Leben in Deutschland (2025)

22/07/2025

ใครเบื่อข้าวผัดแบบเดิมๆ ลอง #ข้าวผัดต้มยำ 🍤🌶
สูตรนี้แซ่บ หอมเครื่องต้มยำแบบจัดเต็ม ทำง่าย อร่อยเหมือนกินที่ร้าน!
👉 ทำได้ 2 ที่ กำลังพอดีเลยค่ะ

📌 วัตถุดิบ
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งขาว 6 ตัว
• พริกแห้งตำหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
• ปลาหมึก 20 กรัม
• หอมแขก 1 หัว
• ตะไคร้หั่น 1 ต้น
• ข่าหั่นแว่น 4–5 แว่น
• พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 2 เม็ด
• ใบมะกรูด 4–5 ใบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเปรี้ยว ใส่เพิ่มได้เลย)
• ข้าวสวย 2 ถ้วย

🧂 วิธีทำ:
1. ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่กุ้ง ปลาหมึก ผัดพอสุก
2. ใส่พริกแห้ง หอมแขก ตะไคร้ ข่า พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ผัดให้หอมฟุ้ง
3. ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ปรุงรสตามชอบ
4. ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากันดี เป็นอันเสร็จ!

💬 ชิมแล้วปรุงเพิ่มได้ตามชอบเลยนะคะ ใครชอบเปรี้ยว หวาน เค็ม เพิ่มได้ตามใจเลยค่า

📍ใครชอบเมนูนี้ แชร์เก็บไว้ลองทำตามได้เลย เดี๋ยวหาโพสต์ไม่เจอนะจ๊ะ❤️

21/07/2025

🍹 2 สูตรน้ำผักผลไม้สกัดที่ทำบ่อย และชอบมากกก
ดื่มแล้วสดชื่น สุขภาพดี ได้ประโยชน์ครบทุกแก้ว

✨ สูตรแรก (รสชาติหวานอมเปรี้ยว สดชื่นแบบผลไม้)
• ส้ม 1 ลูก
• แครอท 2-3 หัว
• แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
• ขิง 1 แง่ง
• มะนาว 1 ซีก

#ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงผิวพรรณ เพิ่มพลังงานในวันที่เหนื่อยล้า
แครอทกับส้มช่วยเรื่องสายตาและวิตามิน C ส่วนขิงช่วยลดการอักเสบ

🍏 สูตรที่สอง (สายดีท็อกซ์ ล้างระบบ รสเขียวๆ สดชื่น)
• แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูก
• แตงกวา ครึ่งลูก
• เซลลารี่ 3 ก้าน
• มะนาว 1 ซีก
• ขิง 1 แง่ง

#ช่วยล้างสารพิษในร่างกาย ลดอาการบวมน้ำ
ดีต่อระบบย่อยอาหาร และช่วยให้รู้สึกสดชื่นในตอนเช้า

ใครกำลังหาไอเดียน้ำผักผลไม้สกัด ลองสองสูตรนี้ได้เลย
ทำง่าย อร่อย ดื่มแล้วดีต่อใจ 💚✨

21/07/2025

หน่อไม้ยี่ห้อนี้เอามาตำอร่อยมาก เค้าหั่นเป็นเส้นๆมาแล้วด้วยอ่ะ สะดวกดี ไม่เปรี้ยว ไม่มีกลิ่นด้วย พิกัด Netto #เยอรมนี

20/07/2025

กรี๊ด! ฉันทำอาหารฝรั่งเป็นแล้วนะ 1 อย่าง 😆 เริ่มจากง่ายๆ ก่อนเลยล่ะกัน!

คือว่าสวนหลังบ้านตอนนี้อ่ะ ใบโหระพาอิตาลี หรือที่เยอรมันเรียกว่า basilikum 🌿 แตกยอดเยอะมาก ผัดแบบไทยแล้วก็แล้ว ทำสลัดก็แล้ว ก็ยังกินไม่ทัน งามจัด! เลยต้องสรรหาเมนูมาใหม่ ก็เลยได้อันนี้ล่ะ… ง่ายสุด!

⸻

สูตรซอสเพสโตแบบคลาสสิก:
• Basilikum 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก (extra virgin) 70 ml
• ชีสพาร์เมซาน 50 กรัม
• เมล็ดสน 50 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

⸻

วิธีทำ:
1. เด็ดใบโหระพาออกจากก้าน (ใช้แค่ใบกับยอดอ่อนๆ)
2. ล้างโหระพาให้สะอาด ใช้ทิชชูซับให้แห้งก่อนนำไปปั่น
3. คั่วเมล็ดสนให้เหลืองหอม (ถ้าไม่มี ใช้ถั่วหิมพานต์แทนได้)
4. นำวัตถุดิบทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
👉 ก็จะได้ซอสเพสโตที่ง่ายและอร่อย รสชาติละมุน หอมกลิ่นเม็ดสนคั่ว 😋

⸻

วิธีเก็บ:
สามารถใส่ในกระปุก ปิดฝาแช่ตู้เย็นได้ 1 เดือน

⸻

เคล็ดลับ:
ล้างโหระพาให้สะอาดและซับน้ำให้แห้งเพราะ
🧂 น้ำจะทำให้เพสโต้แฉะและจางรส
• เพสโต้เป็นซอสที่ใช้น้ำมันมะกอกเป็นเบส ถ้าใบโหระพาเปียกน้ำ → ซอสจะ แยกชั้น, ไม่ข้น, และ รสชาติอ่อนลง

🌿 น้ำทำให้สีเพสโต้เปลี่ยนเร็ว
• น้ำที่เหลืออยู่ในใบจะทำปฏิกิริยากับอากาศ (oxidation) ได้เร็วขึ้น → สีเขียวสดของเพสโต้จะกลายเป็นเขียวหม่นหรือคล้ำเร็วกว่าเดิม

🦠 ลดโอกาสให้แบคทีเรียเจริญเติบโต
• น้ำในใบที่ไม่แห้งดี โดยเฉพาะถ้าทำเก็บไว้ จะเป็นตัวเร่งการบูดของซอส

⸻

ใครมีโหระพาเยอะๆ ลองเลย! ง่าย อร่อย หอมมันมาก 🍝💚
ใครลองทำแล้วบอกกันด้วยนะ~ 😄

20/07/2025

Dorade นี่ทำเมนูไหนก็อร่อย ก้างไม่เยอะด้วย ที่สำคัญหาซื้อง่ายมาก มีแทบจะทุกร้านใน Supermarkt ที่เยอรมนี
ทุกวันนี้ลืมปลานิล ปลาทับทิมไปแล้วนะ เมนู “ปลาส้ม” ก็เป็นอีก 1 เมนูที่ใช้ปลา Dorade ทำบ่อยมาก 🍽️✨

วัตถุดิบ:
-ปลา 1 กิโล
-เกลือ สำหรับหมักปลา (ไม่จำกัดปริมาณ)
-น้ำซาวข้าว 800 ml
-ข้าวเหนียวนึ่งสุก 80 กรัม
-น้ำต้มสุก 50 กรัม (เพื่อผสมข้าวเหนียวให้นวดง่าย)
-กระเทียมทุบ 50 กรัม
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-ผงชูรส 1/2 ช้อนชา

วิธีทำปลาส้ม:
1. นำปลาไปล้างให้สะอาด ขอดเกล็ดออกถ้ายังมีเกล็ดอยู่
(แต่ส่วนใหญ่เค้าจะทำมาให้เรียบร้อยแล้ว)
2. ตัดครีบปลาออก จากนั้นบั้งปลาทั้งสองด้านให้ถี่ๆ
เสร็จแล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด 2 น้ำ
3. หมักเกลือให้ทั่วตัวปลา
ตอนหมักสามารถใส่เกลือเยอะๆ ได้ เพราะต้องล้างออกอีก ไม่ต้องกลัวเค็ม
เพราะถ้าเราหมักเกลือไม่ถึง จะทำให้ปลาเน่า
⏱ หมักไว้ 3–4 ชั่วโมง
4. ครบเวลาแล้วให้นำปลาไปล้างน้ำ 3 น้ำให้สะอาด
จากนั้นนำปลาใส่ชาม เทน้ำซาวข้าวลงไป หมักไว้ 3 ชั่วโมง
5. ครบเวลาแล้วให้นำปลาไปล้างน้ำเปล่าอีก 1 รอบ
แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
6. ก่อนนำมาหมัก ใช้ทิชชู่ซับปลาอีก 1 รอบ เพื่อให้ปลาแห้งดี
7. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปบนตัวปลา
จากนั้นนวดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
⏳ หมักไว้นอกตู้เย็น 5–7 วัน
(ระยะเวลาขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ถ้าร้อนปลาก็จะเปรี้ยวไวขึ้น)

⸻

ใครเคยลองทำปลาส้มกินเองบ้าง?
หรือใครใช้ปลาอย่างอื่นที่เยอรมันแทน Dorade มาแชร์กันได้นะ 💬👇
ถ้าชอบเมนูแบบนี้ กดไลก์ กดแชร์ หรือกดติดตามไว้ได้เลย จะได้ไม่พลาดเมนูถัดไปจ้า ❤️✨

#ปลาส้ม

20/07/2025

#วิธีหมักปลาร้าแบบเร่งด่วนจากปลา Dorade (หมักแค่ 7 วัน ก็นำไปปิ้งหรือทอดได้เลย!)

วัตถุดิบ:
🐟 Dorade 850 กรัม (น้ำหนักหลังจากทำความสะอาดแล้ว)
🧂 เกลือ สำหรับล้างปลา (ไม่จำกัดปริมาณ)

วัตถุดิบสำหรับหมัก:
🍍 น้ำสับปะรดปั่น 200 กรัม
🌾 ข้าวคั่ว 165 กรัม
🥣 น้ำปลาร้าต้ม 110 กรัม (ใช้ปลาร้าขวดตำส้มตำก็ได้)

⸻

วิธีทำ:
1. นำปลาไปล้างทำความสะอาด หัวปลาเราไม่เอาก็เอาออกรวมทั้ง หาง และครีบออกให้เรียบร้อย
2. บั้งปลาทั้งสองด้าน แบบห่างๆ
3. นำปลาที่บั้งเสร็จแล้วมาคั้นเกลือ ใช้เกลือแบบไม่จำกัดปริมาณ เพื่อทำความสะอาดและไม่ให้ปลามีกลิ่นคาว
พยายามถูเกลือให้ทั่วทั้งตัว และรอยบั้ง เพราะเวลาเราหมักเป็นปลาร้าปลาจะได้ไม่เน่า
4. คั้นเกลือเสร็จแล้ว ใส่ภาชนะพักไว้ ประมาณ 30 นาที
5. ครบเวลา นำปลาไปล้างด้วยน้ำสะอาด ประมาณ 3 น้ำ
6. พักปลาให้เสด็ดน้ำ ประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้ทิชชู่ซับให้ปลาแห้งสนิท
(ถ้าปลายังมีน้ำติดอยู่ เวลาหมักจะเน่า)
7. นำปลาที่แห้งดีแล้ว มาหมักด้วยเกลือ นวดให้เกลือเข้าเนื้อปลาให้ทั่ว ถูตามรอยบั้ง นวดสัก 5 นาที
เกลือที่เหลือไม่ต้องทิ้ง ให้นำมาพอกตัวปลาไว้
8. ใส่ภาชนะ ปิดฝา หมักไว้ 1 คืน
9. ครบเวลา นำปลาออกมาล้าง จะสังเกตว่าถ้าเราหมักเกลือถึง ตัวปลาจะแข็งๆ จากความเค็มของเกลือ ก็คือใช้ได้แล้ว
10. ล้างปลาด้วยน้ำสะอาด 2 รอบ โดยการเปิดน้ำให้ไหลผ่านเพื่อล้างเกล็ดเกลือออกแค่นั้นพอ
11. นำปลาที่ล้างแล้วมาซับน้ำออกให้หมาดๆ
เติมหัวเชื้อปลาร้า (ใช้ปลาร้าขวดที่เราชอบได้เลย), เติมน้ำสับปะรดปั่น และข้าวคั่ว
นวดประมาณ 5 นาที ให้ส่วนผสมเข้าเนื้อปลาให้ดี
12. ใส่กล่องปิดฝาพอหลวมๆ วางไว้อุณหภูมิห้อง 7 วัน
พอครบเวลาก็นำออกมาทอด หรือจะห่อใบตองปิ้งหอมๆ กินกับข้าวเหนียวก็เด็ด!

⸻

📌 สูตรนี้เหมาะมากสำหรับใครที่อยากกินปลาร้าเร็ว ไม่ต้องรอนานข้ามปี
ลองทำแล้วมาเมนต์บอกกันบ้างนะว่าอร่อยแค่ไหน 😋
📍กดแชร์ไว้ทำตาม หรือแท็กเพื่อนที่ชอบกินปลาร้าด่วนๆจ้ะ

#ปลาร้า7วัน #อาหารอีสานไกลบ้าน #ครัวไทยในต่างแดน

19/07/2025

ใครว่าขนมเม็ดขนุนทำยาก #วิธีทำขนมเม็ดขนุน #ขนมไทย #คนไทยในต่างแดน

19/07/2025

สมัยทำงานที่กรุงเทพฯ ชอบซื้อกินมาก กับข้าวเหนียวห่อ 5฿
มีขายเช้าๆตามบีทีเอส เคยแอบสงสัยเหมือนกันว่าเค้าทำยังไงถึงกรอบอร่อยจัง พอย้ายมาอยู่เยอรมันหาซื้อไม่ได้ เลยต้องหาทางทำเอง เออ ก็ทำได้นี่หว่า อร่อยด้วย เหมือนที่เคยซื้อกินเลย

หมูทอดเจียงฮาย:

มันหมูแข็ง 750 กรัม
เกลือ 1+ 1/2 ช้อนโต๊ะ ( สำหรับล้างหมู)
——////—————-
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำ:
1. หั่นมันหมูเป็นแผ่นบางๆ เสร็จแล้วนำไปทำความสะอาด โดยใส่เกลือที่เตรียมไว้ คั้นเบาๆให้ทั่ว ประมาณ 3 นาที
2. ล้างออกด้วยน้ำสะอาด 2-3 รอบ พักไว้ให้เสด็ดน้ำ หรือจะใช้ ทิชชู่ช่วยซับน้ำออกด้วยก็ได้ วิธีนี้จะช่วยให้ประหยัดเวลา
3. นำหมูที่เสด็ดน้ำดีแล้วมาหมักกับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ใช้มือคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี (ใส่ถุงมือด้วยนะ) จากนั้นพักไว้ นอกตู้เย็น 15 นาที
4. ตั้งกระทะ ไฟร้อนปานกลาง นำหมูลงทอดจนสีเหลืองกรอบ
5. พักให้เสด็ดน้ำมัน กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ ฟินนน😋

18/07/2025

วิธีทำปลาทูนึ่งกินเอง #คนไทยในต่างแดน

18/07/2025

🎉 #ขนมเม็ดขนุน (สูตรทำเองที่บ้าน)
ขนมไทยสุดคลาสสิก สีทองนวลสวย หวานมัน เคี้ยวนุ่มละมุนลิ้น ✨

📌 ส่วนผสมถั่วกวน:
• ถั่วเขียวเลาะเปลือก 500 กรัม (น้ำหนักก่อนแช่น้ำ)
• กะทิ 600 ml
• ผงมะพร้าว 160 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ไข่แดง 10–12 ฟอง

🥄 น้ำเชื่อม 2 ส่วน:

🔸 ส่วนที่ 1 (สำหรับพักขนม)
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำเปล่า 500 ml

🔸 ส่วนที่ 2 (สำหรับต้มขนม)
• น้ำตาลทราย 1 กิโล
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• ใบเตย 1–2 ใบ (ถ้ามี)

⸻

👩‍🍳 วิธีทำถั่วกวน:
1. ล้างถั่วจนน้ำใส
2. แช่น้ำธรรมดา 3–4 ชม. (ถ้ารีบ แช่น้ำร้อน 1 ชม. ได้)
3. นึ่ง 25–30 นาที หรือ ต้มจนถั่วนิ่ม กดแล้วแตกง่าย
4. ปั่นถั่วนุ่มกับกะทิให้ละเอียด (แบ่งปั่นเป็นชุดถ้าเครื่องเล็ก)
5. เทถั่วกะทิลงกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และผงมะพร้าว
6. ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน กวนเรื่อยๆ จนข้น หนักมือ
👉 สังเกตว่าใช้ไม้จิ้มแล้วถั่วไม่ติดไม้คือใช้ได้แล้ว
7. ตักขึ้น พักให้พออุ่น (อุ่นๆ นวดง่าย ไม่ร้อนมือ)
8. ต้มน้ำเชื่อม ส่วนที่ 1 แล้วพักให้เย็นสนิท

⸻

🥚 การเตรียมไข่แดง:
9. แยกไข่ขาวออก
10. กรองไข่แดงด้วยผ้าขาวบาง 1 ครั้ง ให้เนียน
11. ใช้ส้มคนไข่แดงเบาๆ ให้เข้ากัน

⸻

🍡 ขั้นตอนปั้นและต้มขนม:
12. ปั้นถั่วกวนเป็นก้อน คลึงให้เป็นเม็ดขนุน
13. ต้มน้ำเชื่อม ส่วนที่ 2 พอเดือดให้ปิดเตา
14. ชุบถั่วที่ปั้นไว้ลงในไข่แดง
15. ใช้ส้อมตักขึ้น หย่อนลงในหม้อน้ำเชื่อม
16. เมื่อได้จำนวนที่ต้องการ เปิดเตา ใช้ไฟกลาง
17. พอน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้กลับด้านขนม
18. ต้มประมาณ 1–2 นาที
19. ตักขึ้นแช่ใน น้ำเชื่อมส่วนที่ 1 (เย็นแล้ว) 5 นาที
✅ เพื่อให้ขนมเงาสวย ชุ่มฉ่ำ

⸻

🍽️ จัดจานเสิร์ฟ พร้อมกินได้เลย!
ขนมไทยแท้ที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ลองทำดูแล้วจะติดใจ
#คนไทยในต่างแดน

18/07/2025

#อยู่เยอรมนี เวลาทำขนมแล้วขี้เกียจขูดมะพร้าว
หรือหามะพร้าวทึนทึกยากพอๆ กับงมเข็มในมหาสมุทร 🤣
หรือถ้าโชคดีเจอผ่าออกมาก็ต้องมาลุ้นว่าจะหมู่หรือจ่า

ดังนั้นเพื่อความชัวร์
ถ้าเป็นเมนูไหนที่ต้องใช้มะพร้าวขูด
ฉันจะชอบใช้มะพร้าวผง (แบบในรูป)

มันสะดวก หาง่ายด้วย
มีขายตาม Supermarkt ทั่วไปในเยอรมนี

เมนูขนมต่างๆ ที่ใช้ทำส่วนใหญ่ก็อย่างเช่น
ถั่วกวน, ถั่วแปป, ขนมต้ม, ขนมมัน อะไรแบบนี้อ่ะ

ถามว่ามันแทนมะพร้าวขูดสดๆ ได้ร้อย% ไหม
ตอบเลยว่า แห้งกับสด มันไม่เหมือนกันอยู่แล้ว
แต่ความอร่อยมันก็พอทดแทนได้ประมาณหนึ่ง

บางทีการที่อยู่ต่างประเทศ
อะไรแทนได้ ถึงไม่ 100%
บางเมนูมันก็ทำให้คนไกลบ้านอย่างเรา
ได้กินแก้ขัดไปพอให้หายคิดถึงบ้านได้เหมือนกันนะ

#คนไทยในต่างแดน

17/07/2025

วิธีทำขนมถั่วกวน #ขนมไทยโบราณ #คนไทยในต่างแดน

Leben in Deutschland

22/07/2025

21/07/2025

21/07/2025

20/07/2025

20/07/2025

20/07/2025

19/07/2025

19/07/2025

18/07/2025

18/07/2025

18/07/2025

17/07/2025

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share