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Wir das sind Petra Schweim und André Schneider erklären Verkaufsstrategien für Thekenprofis. Du arbeitest an einer Käsetheke? Dann bist du hier genau richtig.🧀

22/08/2025

🧀✨ Neue Podcastfolge online! ✨🧀

Petra hat ein inspirierendes Gespräch mit Pascal geführt.
Es geht um Leidenschaft, Authentizität und darum, warum echte Emotionen an der Käsetheke mehr überzeugen als jede Verkaufstechnik.

🔥 Außerdem: Käse ist gerade überall im Trend – sogar im aktuellen Feinschmecker findet unser Lieblingsthema große Beachtung!

👉 Hör jetzt rein und erfahre:
• Warum Authentizität Kunden begeistert
• Wie Pascal seinen Weg in die Käsewelt gefunden hat
• Welche Rolle Emotionen im Verkauf spielen

🎧 Die Folge gibt’s wie immer auf unserer Homepage, auf Spotify, Apple Podcasts & Amazon Music.

12/08/2025

📍 Tag der Sommeliers in Kiel – Brot & Käse im perfekten Zusammenspiel 🥖🧀🌊

Am Wasser, zwischen Segelbooten und Meeresbrise, haben Petra und ihre Interviewpartner gezeigt, wie Genuss am Tresen aussehen kann:
👉 Heiko Niehus vom BioMobil bringt regionale Bio-Produkte direkt zu den Menschen – mit Käse aus Schleswig-Holstein und jeder Menge Erlebnissen.
👉 Oliver Grube, Bäckermeister & Brotsommelier, kreierte die perfekten Brote zu ausgewählten Käsesorten – vom milden Dinkel-Sauerteig bis zum kräftigen Roggenmischbrot.

💡 Mehrwert für Thekenkräfte:
• Food-Pairings sorgen für Aufmerksamkeit
• Beratungskompetenz steigt
• Umsatzchancen wachsen

🎧 Jetzt in die neue CheeseCommerce-Podcastfolge reinhören und inspirieren lassen: https://www.cheesecommerce.de/44-tag-der-sommeliers-in-kiel-wenn-brot-und-kaese-am-tresen-zum-erlebnis-werden/

24/07/2025

🧀✨ Käse, Kolleg:innen und ganz viel Käseleidenschaft!
Wir waren für euch beim Klassentreffen der Käsesommeliers 2025 in Hannover – und haben Menschen getroffen, die Käse leben und gestalten.

🎤 In der neuen Podcastfolge hört ihr:
• Veranstalter Burkhard Endemann über die Kraft von Netzwerken
• Jutta Jung mit einem klaren Blick auf die Zukunft der Theke
• Kevin Schneevoigt über Wertschätzung und Mitarbeiterführung
• Melanie Koithahn über Aromen, Erinnerungen und Sensorik
• Sandra Wieland über Teamspirit, Social Media & Motivation
• Stefan Hußmann mit Neuheiten aus der Kaltbachhöhle

💬 Was sie alle verbindet?
Die Leidenschaft für echten Käse und das Miteinander hinter der Theke.

🎧 Jetzt reinhören und inspirieren lassen:
👉 cheesecommerce.de
Oder auf Spotify, Apple oder Amazon Music – einfach „CheeseCommerce“ suchen.

📸 Schreibt uns in die Kommentare:
Wart ihr auch beim Klassentreffen dabei? Oder was nehmt ihr euch für euren Thekenalltag mit?

10/07/2025

🧀 Die große Käseprüfung im Allgäu steht vor der Tür! 🧀

Am 29. & 30. August wird Lindenberg im Allgäu wieder zum Treffpunkt für alle, die Käse lieben und leben.
Beim Käsemarkt trifft sich die handwerkliche Käseszene – und mittendrin: die jährliche Käseprüfung des VHM.

In unserer neuen Podcastfolge spricht Petra mit Insa Petersen darüber:
✔️ Wie läuft die Prüfung ab?
✔️ Wer vergibt die Goldene Milchkanne?
✔️ Warum ist die Publikumsbewertung so wichtig?
✔️ Und warum lohnt sich der Besuch für Käseliebhaber und Profis?

🎧 Jetzt reinhören & den Termin vormerken:
📅 29. & 30. August 2025
📍 Lindenberg im Allgäu

👉 Podcast hören – Link in Bio / in den Shownotes
👉 Alle Infos zur Anmeldung: https://www.milchhandwerk.info/kaesepruefung

04/07/2025

🎉 Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag, Martin Rogenhofer! 🎉

Als Leiter des LMTZ in Wieselburg bist du eine treibende Kraft für die sensorische Aus- und Weiterbildung rund um Milch & Käse. Mit deiner Expertise und Leidenschaft schaffst du es immer wieder, Fachwissen praxisnah und begeisternd zu vermitteln – ob im Sensorik-Kurs, bei Verkostungen oder in der Zusammenarbeit mit den Sommeliers.

Danke für deinen Einsatz für die Branche und für den wertvollen Austausch – nicht nur in unserer Podcastfolge war das spürbar!

Genieß deinen Tag und lass dich feiern! 🧀🥛🎂

26/06/2025

🎧 NEUE PODCASTFOLGE ONLINE!
🧀 Thekenforum 2025 – Klartext, Käsekultur & konkrete Schritte

Was braucht die Käsetheke wirklich?
➡️ Fachkräfte.
➡️ Wertschätzung.
➡️ Wissenstransfer.
➡️ Gemeinsames Handeln.

Beim Thekenforum der Haute Fromagerie kamen Hersteller, Handel, Medien & Sommeliers an einen Tisch.
🎙️ Ich war vor Ort – und spreche in der neuen Folge mit Timmy Genz & Kai Haenchen von Savencia über die wichtigsten Erkenntnisse, Stimmen & nächsten Schritte.

💬 Mit dabei:
Frédéric Nalis, Sandra Wieland, Jutta Jung, Thorsten Witteriede & Frank Hofmann.

🔥 Eine Folge für alle, die an der Theke nicht nur stehen – sondern etwas bewegen wollen.
👉 Jetzt reinhören und mitdiskutieren!

📲 https://www.cheesecommerce.de/thekenforum-2025/

25/06/2025

Premiere geglückt! 🎉🧀

Gestern hat Petra ihr erstes eigenes Seminar als Dozentin gegeben – und das mit voller Leidenschaft! Für den Verband des Lebensmittel-Einzelhandels Hamburg e.V. brachte sie den neugierigen Teilnehmer:innen nicht nur die Welt der Schneidetechniken, sondern auch das Käseland Schleswig-Holstein näher.

Das Feedback? Einfach überwältigend! In allen Kategorien gab es die Bestnote – und das vollkommen verdient. 💪

Petra ist happy – und wir sind es auch. Auf viele weitere Seminare voller Wissen, Praxis und Begeisterung!

12/06/2025

🎉 Die neue Folge ist online!
In dieser Episode von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis dreht sich alles um Lotte’s Liebling 🧀

Wir waren zu Gast bei Bergader in Waging am See und haben mit Uta Hillig, Peter Trumpfheller und Nick Afflerbach gesprochen.
Dabei geht’s um:
🔹 die Entstehungsgeschichte dieses besonderen Käses
🔹 die sensorischen Feinheiten & Reifetechnik
🔹 Tipps für Thekenkräfte zur Präsentation & Kundenansprache
🔹 und die große Portion Herz, die in Lotte’s Liebling steckt

🎧 Jetzt reinhören – überall wo’s Podcasts gibt!
👉 https://www.cheesecommerce.de/lottes-liebling/
Petra SchweimAndre SchneiderBergader Privatkäserei

05/06/2025

🎙️🧀 Neue Podcastfolge online: „Käsesprache – Wenn Worte schmecken können“

Was passiert, wenn man Käse nicht einfach nur isst –
sondern beschreibt, als wäre er ein Gedicht aus Aroma, Textur und Herkunft?

In der neuesten Folge von CheeseCommerce hörst du genau das:
Eine Käsebeschreibung, die dich umhaut.
Und eine Einladung, die du nicht verpassen solltest:

👉 Workshop „Käsesprache – Käse beschreiben wie ein Sommelier“
📅 Sonntag, 06. Juli 2025
🕡 16:30 Uhr via Zoom
💥 Kostenlos!
Mit dabei: Jutta Jung von der Allgäuer Käseakademie

🔸 Für Thekenkräfte, Sommeliers, Serviceprofis und alle, die mit Käse mehr wollen als nur „würzig“ oder „mild“.
🔸 Für alle, die Menschen mit Worten in den Geschmack entführen wollen.

🎧 Jetzt reinhören, Gänsehaut bekommen – und anmelden:
👉 https://www.cheesecommerce.de/39-kaesesprache-wenn-worte-schmecken-koennen/

👉 https://www.kaese-sommelier-verband.de/anmeldung-workshop/

Sprich über Käse, wie er es verdient hat.

21/05/2025

🧀 Neue Folge online! 🎙️
Zwei Tage Wieselburg, zwei Sensorik-Profis, unzählige Aha-Momente.

Wir waren im Lebensmitteltechnologischen Zentrum (LMTZ) in Österreich und haben uns zum Zertifizierten Milch- & Käsesensoriker ausbilden lassen. In der neuen Podcastfolge nehmen wir euch mit hinter die Kulissen dieser spannenden Weiterbildung.

Mit dabei:
🎤 Dipl.-Ing. Martin Rogenhofer – Leiter des LMTZ
🎤 Eduard Hauß – Produktentwickler & Sensorik-Dozent

👉 Warum ist länger frische Milch so beliebt?
👉 Welche Rolle spielt Sensorik für die Qualität an der Theke?
👉 Und wie läuft so ein Kurs eigentlich ab?

Hört rein – überall wo es Podcasts gibt:
🔗 https://www.cheesecommerce.de/38-sensorik-erleben-unsere-ausbildung-zum-milch-und-kaesesensoriker-in-wieselburg/
🔗 Spotify | Amazon Music | Apple Podcasts

📍Mehr zum LMTZ: www.josephinum.at/forschung-und-pruefung/lmtz.html
📲 Verlinkt: .wieselburg

16/05/2025

Ankommen & Staunen. 🧀🏔️
Vor der Käserei Plangger starten wir in den nächsten Abschnitt unserer Sensorik-Reise. Bevor’s losgeht, werfen wir schon mal einen neugierigen Blick in den Verkaufsautomaten – Käse rund um die Uhr, direkt aus der Region.

Dann: ein kurzer Moment zum Innehalten. Das Bergpanorama? Postkartenreif.
Und während wir noch den Ausblick genießen, werden wir herzlich in Empfang genommen – die Vorfreude steigt.

Im nächsten Reel nehmen wir euch mit runter in den Felsenkeller.
Bleibt dran – das wollt ihr nicht verpassen!

planggers_felsenkellerkaese Andre SchneiderPetra Schweim

13/05/2025

🧀✨ 371 Anmeldungen, 1000 Genussmomente!
Der Emmi Kaltbach Online-Workshop war ein echtes Highlight für Thekenprofis!

Gemeinsam mit Käseexperte Caspar Greber, der charmanten Johanna Friedrich von Betine und Nuss-Spezialist Thorsten Wiedau von Kluth ging’s auf eine Reise von der Schweizer Alp in die legendäre Sandsteinhöhle – mit spannenden Einblicken, großem Fachwissen und einer genussvollen Food-Pairing-Verkostung.

Ob Ziegenkäse mit Cranberry, Kaltbach Gold mit Walnuss oder cremig-würzig mit Dattel – dieser Abend hat gezeigt: Käse verbindet! 💛

📸 Wart ihr dabei? Teilt eure Lieblings-Kombi in den Kommentaren!

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https://www.cheesecommerce.de/

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