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DaliaE, Heidelberg (2025)

21/12/2025

Dieses türkische Samun Brot schlägt einfach jeden Bäcker.

Ein super easy, selbstgemachtes türkisches Samun Brot, das einfach nur glücklich macht.
Mit wenigen Zutaten, ganz ohne Konservierungsstoffe oder Zusätze aber dafür mit ganz viel Liebe

Das Beste daran?
Am Vorabend kneten,
entspannt im Kühlschrank ruhen lassen,
am nächsten Tag nur noch formen & ausbacken.

Das Ergebnis:
Wundervoll softes Brot, eine super dünne, zarte Kruste,
dieser feine Sesam-Hauch oben drauf, einfach traumhaft.

Perfekt zum Frühstück, Dippen, Belegen oder einfach pur genießen.
Ein Brot, das man einmal backt… und dann immer wieder.

Zutaten:
400 g Wasser
2 g frische Hefe
30 g Anstellgut (Sauerteig)
50 g Milchpulver
600 g Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 550
15 g Salz
30 g Butter oder Margarine

Zubereitung:
Hefe, Wasser & Anstellgut in einer Schüssel vollständig auflösen.
Alle weiteren Zutaten hinzufügen und ca. 2 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Anschließend den Teig dehnen und falten, insgesamt 3x im Abstand von je 30 Minuten.
Den Teig abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen

Am nächsten Tag:
Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in 2 gleich große Stücke teilen.
Jedes Teigstück leicht flach drücken und zu einem Samun Brot formen:
Mitte etwas dicker, die Enden leicht spitz zulaufend
Abdecken und 45–60 Minuten ruhen lassen, bis sich die Brote deutlich verdoppelt haben.
Brote mit Milch bestreichen, nach Wunsch mit Sesam bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 240 °C Ober-/Unterhitze mit viel Wasserdampf für 25–27 Minuten backen.
Nach 15 Minuten den Dampf ablassen.
Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und dann einfach genießen.

Liebst du türkisches Samun Brot auch so sehr wie ich?
Schreibs mir gerne in die Kommentare

20/12/2025

GEWINNSPIEL … GIVEAWAY….. DANKE AN EUCH ALLE🫶

Hallo meine Lieben
auf meinem Instagram-Kanal läuft gerade ein Gewinnspiel – ich wollte euch nur kurz Bescheid geben, falls ihr mitmachen möchtet drück euch die Daumen 👍

Verlosung auf
Instagram

Ihr Lieben,
über 300.000 von euch begleiten mich inzwischen und das ist alles andere als selbstverständlich.
Die letzten Monate waren turbulent: Baustelle, Alltag, Adventszeit … und trotzdem wart ihr immer da. Mit euren Kommentaren, eurer Liebe, eurem Feedback, euren Nachrichten.

Auch wenn ich euch damals nicht so beschenken konnte, wie ich es mir gewünscht hätte: Ich habe euch nie vergessen.
Und genau deshalb möchte ich jetzt etwas zurückgeben

ICH VERLOSE FÜR EUCH:
✨ 2× Nintendo Switch 2
✨ Mulex Messerblock
✨ Tefal Backautomat
✨ Royal Pfanne
✨ Beamer
✨ StoneLine Topf- & Besteckset von Mulex

Mitmachen ist super einfach, so nimmst du Teil:
-sei teil meiner Community (folge mir)
-kommentiere was dir an meiner Seite/Rezepten gefällt oder dir ein Lächeln schenkt
-Markiere gern jemanden, der sich darüber freuen würde
-Für ein Extra-Los: Teile mein Reel in deiner Story

Das Gewinnspiel endet am Sonntag, den 21.12.2025

Die Gewinner werden von mir persönlich per DM benachrichtigt

Danke, dass ihr Teil meiner Reise seid.
Danke für jede Unterstützung.
Danke für EUCH.

Viel Glück euch allen 🍀✊
Wichtiger Hinweis ‼️
Teilnahme ab 18 Jahren und steht in keiner Verbindung mit Instagram. Der Rechtsweg und eine Barauszahlung sind ausgeschlossen.

19/12/2025

Gamechanger!
In weniger als einer Minute rührst du alles zusammen, kein Kneten, kein Aufwand.
Der Teig darf einfach bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank entspannen.
Am nächsten Tag nur noch mit dem Löffel abstechen, aufs Blech setzen, mit Saaten toppen und goldbraun ausbacken.

Das Ergebnis: super fluffige, rustikale Brötchen, die wirklich jeder hinbekommt.
Fürs Wochenende, fürs Frühstück oder für euren Lieblings-Brunch, einfacher geht’s nicht!

Zutaten
380 g Wasser
6 g frische Hefe
oder 3 g Hefe bei Übernachtgare im Kühlschrank
250 g Dinkelmehl Typ 630
100 g Dinkelmehl Typ 1050
50 g Vollkornroggenmehl
10 g Salz

Zubereitung
Wasser und Hefe verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
Mehle und Salz dazugeben und nur kurz verrühren, kein Kneten nötig.
Teig lassen bei
Raumtemperatur: 1–1,5 Stunden, bis sich der Teig deutlich verdoppelt
Über Nacht im Kühlschrank: ca. 12 Stunden, hier nur 3 g Hefe verwenden

Einen Löffel mit Wasser anfeuchten und 6 Portionen aus dem Teig abstechen.
Auf ein Backblech setzen und lediglich ganz leicht mit dem Löffel zurechtschieben/zuformen.

Mit deinen Lieblingssaaten bestreuen
(z. B. Sesam, Mohn, Sonnenblume).
Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Brötchen mit viel Dampf für 22–25 Minuten backen
Nach 12 Minuten den Dampf entweichen lassen
Goldbraun ausbacken und genießen!

Willst du auch solche schnellen, unkomplizierten Brötchen für dein Wochenende?

Schreib mir das gerne in den Kommentaren, dann weiß ich Bescheid!

18/12/2025

Wenn Essen Geschichte erzählt.
Ein Rezept aus Babylon das bis heute lebendig ist.

Manche Rezepte verschwinden.
Andere überleben Jahrtausende.

Dieses Gericht hat seinen Ursprung in Babylon und wurde von den Assyrern über Generationen bewahrt.
Ein ehrliches Essen aus Hackfleisch, Reis und einer kräftigen Tomatensauce: schlicht, nahrhaft und voller Bedeutung.

Für mich ist es mehr als Kochen.
Es ist Erinnerung an Familie, an Herkunft und an Werte, die weitergegeben werden.
Essen, das verbindet und uns zeigt, woher wir kommen.

Zutaten für die Bällchen
1 kg Hackfleisch
300 g Reis, gewaschen
1 Knoblauchzehe oder 1 TL Knoblauchgranulat
1 TL getrocknete Petersilie
1 TL getrocknete Minze
1 TL Paprikapulver
½ TL Kumin
1 TL Salz
Etwas Pfeffer

Alles gut miteinander verkneten und gleichmäßige Kugeln formen.

Zutaten für die Soße
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
½ EL Paprikamark
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400–450 g)
Wasser: die vierfache Menge der Tomaten
(z. B. bei 450 g Tomaten → ca. 1,8 l Wasser)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Etwas Kumin
Knoblauchgranulat
Getrocknete Minze (nach Geschmack)
Zucker

Zubereitung
Zwiebel fein hacken und in etwas Öl anbraten.
Tomatenmark und Paprikamark hinzufügen und kurz mit anrösten.
Gehackte Tomaten und Wasser dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Gummi, Knoblauchgranulat und etwas getrockneter Minze würzen.
Alles gut aufkochen lassen.
Sobald die Soße kräftig kocht, die Hackfleisch-Reis-Bällchen vorsichtig hineingeben.
Bei mittlerer Hitze 35–40 Minuten köcheln lassen, bis die Bällchen gar sind und die Soße schön andickt.

Welche Traditionen trägst du in deinem Herzen weiter?
Gibt es bei dir Rezepte mit Geschichte?
Erzähl es mir in den Kommentaren.

17/12/2025

5 Minuten, kein Backen & einfach nur WOW
Diese Tiramisu-Bällchen sind pure Liebe!

Super einfach, blitzschnell und unglaublich lecker
Diese Tiramisu-Bällchen kommen ganz ohne Schnickschnack aus und sind in 5 Minuten fertig und perfekt, wenn der süße Hunger ruft

Du kannst sie toppen, wie du magst
Ich habe mich für Pistaziencreme entschieden und was soll ich sagen… himmlisch
Direkt genießen oder kurz kalt stellen, beides geht!

Zutaten:
200 g Löffelbiskuit
200 g Mascarpone
2 Espresso (abgekühlt)
optional: 1–2 EL gezuckerte Kondensmilch

Backkakao zum Wälzen
optional: Pistaziencreme als Topping

Zubereitung:
Die Löffelbiskuits fein mahlen (z. B. im Mixer oder Zerkleinerer).
Mascarpone, Espresso und optional die gezuckerte Kondensmilch hinzufügen.
Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
Mit den Händen kleine Bällchen formen.
Die Bällchen rundum in Backkakao wälzen. Und Fertig!

Du kannst sie sofort genießen, kein Kühlen nötig.

Welches Topping würdest du wählen?
Speichern nicht vergessen für den nächsten süßen Heißhunger

16/12/2025

Diese Muffins sind der Hit auf jedem Kindergeburtstag!
Schokoladig, soft & mit cremiger Schoko-Füllung

Super leckere Muffins mit einer cremigen Schokocreme-Füllung super weich, saftig und einfach unwiderstehlich.
Getoppt mit bunter Streuseldeko sind sie nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch der absolute Burner auf jedem Kindergeburtstag

Perfekt zum Vorbereiten, kinderleicht gemacht und garantiert ruckzuck vernascht

Zutaten:
3 Eier
120 g Öl
180 g Milch
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin
1 Prise Salz
360 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Schokodrops

Schokocreme deiner Wahl zum befüllen

Zubereitung:
Eier, Öl und Milch in eine Schüssel geben und schaumig aufschlagen.
Zucker und Vanillin hinzufügen und alles nochmals schön cremig schlagen.
Salz, Mehl und Backpulver dazugeben und nur kurz unterheben.
Zum Schluss die Schokodrops vorsichtig unterrühren.

Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
Jeweils 1 Tl Schokocreme rein geben

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–28 Minuten backen.
Stäbchenprobe nicht vergessen!

Nach dem Abkühlen nach Belieben mit geschmolzener Schokolade oder Kuvertüre dekorieren und mit Streuseln verzieren.

Perfekt für Kindergeburtstage, Schule oder einfach zwischendurch!

Möchtest du diese Muffins auch für den nächsten Kindergeburtstag backen?

Verrate mir in den Kommentare, für wen du sie machen würdest?

15/12/2025

Heute war einfach einer dieser Tage, die man für immer im Herzen behält.
Der Geburtstag meiner Tochter war so wundervoll , voller Freude, strahlender Kinderaugen und ganz viel Glück.
Es gab superleckere Snacks, Kuchen und natürlich unsere geliebte Maulwurftorte
Locker, saftig, cremig und einfach ein Highlight für Groß & Klein.

Das komplette Rezept findet ihr natürlich in der Caption
Mit einfachen Zutaten und ganz viel Liebe gebacken, genau so, wie wir es mögen.
Am Ende bleibt nur eins: genießen, lachen und dankbar sein!

Speichere dir das Rezept ab!
Backst du die Maulwurftorte auch so gerne oder ist sie neu für dich?

Für den Schokoboden:
160 g Mehl
130 g Butter (weich)
120 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
200 g gemahlene Nüsse
110 g Milch
25 g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver

Für die Füllung:
250 g Sahne, kalt
2 Becher Schmand
1 Päckchen Vanillezucker

3 Bananen

Zubereitung:
Butter, Zucker und die Prise Salz cremig rühren.
Die Eier nach und nach unterrühren.Mehl, Kakaopulver, Backpulver und gemahlene Nüsse mischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Eier-Masse geben. Den Teig in eine gefettete Springform (ca. 26 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen.
Den ausgekühlten Kuchenboden vorsichtig aushöhlen (ca. 1–2 cm Rand stehen lassen)

Die ausgehöhlten Kuchenreste fein zerbröseln und beiseitestellen, daraus entsteht später der Maulwurf-Effekt.
Sahne steif schlagen. Schmand und Vanillezucker vorsichtig unterheben, bis eine glatte Creme entsteht. Die Bananen schälen und dicht nebeneinander auf den Boden legen. Die Creme kuppelförmig auf den Bananen verteilen Die Kuchenbrösel locker über die Creme streuen, sodass der typische Maulwurfhügel entsteht.
Schreib es mir gerne in die Kommentare

14/12/2025

Außen knusprig, innen super fluffig und ganz ehrlich: Warum Brot teuer kaufen, wenn man es so einfach selbst backen kann?

Ein gutes, leckeres Brot ist beim Bäcker für viele Familien mittlerweile richtig teuer geworden.
Warum also nicht einfach selbst backen?

Dieses Sonnenblumenbrot ist
super fluffig
außen herrlich knusprig
ganz einfach gemacht
mit wenigen, günstigen Zutaten, die du garantiert zu Hause hast

Alles wird verknetet, zu einem Laib geformt, ausgebacken und am Ende hältst du ein wundervolles Brot in den Händen, das Groß & Klein liebt.
Selbst gebacken schmeckt einfach anders.

Zutaten:
490 g Wasser
6 g frische Hefe
600 g Dinkelmehl Type 630
150 g Dinkelvollkornmehl
50 g Sonnenblumenkerne
15 g Salz

Zubereitung:
Wasser und Hefe miteinander vermischen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Beide Mehlsorten, Sonnenblumenkerne und Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig abgedeckt ruhen lassen, bis er sich deutlich verdoppelt hat.

Anschließend den Teig auf die Arbeitsfläche geben, vorsichtig auf Spannung wirken und zu einem Laib formen.
Mit etwas Wasser befeuchten, nach Belieben weitere Sonnenblumenkerne aufstreuen und einschneiden.

Den Teigling in den Ofenmeister legen und in den kalten Backofen schieben.
Bei 235 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.

Brot aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und genießen

Verrate mir gerne in den Kommentaren:
Backst du dein Brot auch lieber selbst oder kaufst du es beim Bäcker?

13/12/2025

Diese Kokosmakronen schmecken anders…
Das Geheimnis? Geröstete Kokosflocken

Super einfache, herrlich aromatische Kokosmakronen mit dem gewissen Etwas
Ich röste meine Kokosflocken vorher an , dadurch werden sie extra nussig und intensiv.
Ein Hauch Zimt & Vanille sorgen für echtes Weihnachtsgefühl

Innen wunderbar soft, außen leicht glänzend und zum Schluss mit Schokolade veredelt

So simpel, so besonders und perfekt für die Weihnachtszeit

Zutaten:
4 Eiweiß
170 g Zucker
1 Päckchen Vanillin
¼ TL Zimt
200 g geröstete Kokosraspeln
1 Prise Salz

Zubereitung:
Eiweiß zusammen mit der Prise Salz steif schlagen, bis ein fester, weißer Schnee entsteht.
Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine schöne, dicke und glänzende Masse entsteht.
Vanillin und Zimt kurz unterrühren.
Die gerösteten Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 140 °C Ober-/Unterhitze ca. 18–20 Minuten backen.
Je nach Ofen bitte im Auge behalten, sie sollen nur ganz leicht Farbe bekommen.

Komplett abkühlen lassen, vom Blech nehmen und nach Belieben mit Schokolade oder Kuvertüre dekorieren

Kanntest du diese Variante der Kokosmakronen schon? Schreib es mir gerne in die Kommentare

11/12/2025

Diese Engelsaugen sind pure Magie, crunchy, buttrig, süß… einfach Suchtpotenzial!

Super gelingsicher, himmlisch lecker und einfach zum Dahinschmelzen: Diese Engelsaugen oder auch „Kulleraugen“ bekommen durch die gehackten Mandeln diesen unvergleichlichen Crunch.
Die Kombination aus Butter, Aroma und fruchtiger Marmelade? Leute… das ist ein Weihnachtsmoment, den man schmecken kann!

Wer diese Plätzchen einmal probiert, versteht sofort, warum sie bei uns jedes Jahr als Erste vom Teller verschwinden. Perfekt für euren Plätzchenteller und absolut nicht teilbar.

Zutaten
3 Eigelb
375 g Mehl
2 TL Backpulver
120 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillin
1 Prise Salz
250 g weiche Butter

Zum Befüllen:
Lieblingsmarmelade / Gelee
oder Pistaziencreme / Schokocreme
gehackte Mandeln zum Wälzen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Teig in vier Teile teilen und aus jedem Teil eine lange Rolle formen.
In kleine Stücke portionieren, zu Kugeln formen und danach in gehackten Mandeln wälzen.

Mulden eindrücken

Kugeln aufs Backblech setzen, mit dem Stiel eines Holzlöffels eine Mulde eindrücken.
Anschließend 15 Minuten kalt stellen, damit die Form schön stabil bleibt.

Bei 180°C Heißluft für 12–15 Minuten backen.

Direkt nach dem Backen erneut die Mulde vorsichtig nachdrücken.
Marmelade oder Gelee leicht erwärmen, damit sie flüssiger wird, dann in die Mulden befüllen.
Vollständig abkühlen lassen.

Nach Wunsch noch mit Puderzucker bestäuben und hinein in den Plätzchenhimmel!

Würdet ihr diese Engelsaugen auch sofort auf eurem Plätzchenteller haben wollen?
Schreibt’s mir in die Kommentare!

10/12/2025

Diese Cajun-Chicken-Reispfanne musst du probieren, würzig, cremig, SO viel Geschmack in nur einer Pfanne!

Eine Reispfanne voller Aromen, würziges Cajun-Hähnchen, cremige Paprika-Noten, zarter Reis und diese Südamerikanische Leichtigkeit, die einfach glücklich macht.
So unkompliziert, so besonders und perfekt, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem wow schmecken soll.

Diese Pfanne bringt Wärme auf den Teller, Duft ins Haus und einen Hauch der Südstaaten der USA direkt in die Küche.
Wenn du einfache Gerichte liebst, die trotzdem aussehen wie „Stunden gekocht“, dann ist das hier dein neues Lieblingsrezept.

Reis vorbereiten:
Rundkornreis waschen, in etwas Öl kurz anrösten.
1 Glas Reis + 1,5 Gläser Wasser, etwas Butter, Salz & eine Prise Piment zugeben.
Bei niedriger Hitze 15–18 Min. köcheln, dann beiseitestellen.

Hähnchen marinieren
500 g Hähnchenbrust in dünne Stücke schneiden.
Mit Olivenöl, 1 TL Cajun, je ½ TL Knoblauch-, Zwiebelgranulat, Kumin, geräuchertes Paprika, 1/4 Tl Oregano, ¼ TL Salz & Pfeffer marinieren.
30 Min. ziehen lassen.

Anbraten
Hähnchen in etwas Öl scharf anbraten, herausnehmen.
In derselben Pfanne 1 rote Zwiebel + 1 Knoblauchzehe glasig dünsten.
Reis untermischen, Hähnchen wieder oben auflegen.

Cajun-Soße
40 g Butter schmelzen.
1 TL geräuchertes Paprika, 1,5 TL Cajun, ½ TL Knoblauch, ¼ TL Piment, 1 TL Gemüsebrühe, ½ TL Oregano, Salz & Pfeffer anrösten.
1 EL Mehl einrühren.
Mit 350 g Sahne ablöschen und kurz aufkochen, bis es andickt.
Creme fraiche dazu und gut vermischen

Servieren

Reis & Hähnchen anrichten, die warme Soße darübergeben und mit frischer Petersilie toppen.
Genießen!

Wenn du das Rezept dazu möchtest dann speichere dir das Reel für später & schreib mir, ob du Team „extra würzig“ bist!

09/12/2025

Bauernbrot wie vom Dorf nur besser! Mit ein paar Zutaten, die du garantiert zu Hause hast, zauberst du dir das leckerste, knusprigste Brot überhaupt!

Dieses super einfache, gelingsichere Bauernbrot schmeckt besser als bei jedem Bäcker. Außen knusprig, innen weich und aromatisch ganz ohne Konservierungsstoffe, ohne Zusätze, ohne Schnickschnack. Nur pure, ehrliche Zutaten und ganz viel Geschmack.
Perfekt für den Alltag, perfekt für jede Küche, perfekt für alle, die frisches Brot lieben.
Probier es unbedingt aus, du wirst nie wieder anderes Brot kaufen wollen!

Zutaten:
500 g Wasser
6 g frische Hefe
30 g Anstellgut (optional, für mehr Aroma)
550 g Dinkelmehl Type 1050
240 g Roggenvollkornmehl
15 g Salz
1 EL Olivenöl

Zubereitung:
Wasser, Hefe und optional das Anstellgut vollständig auflösen.
Dinkelmehl, Roggenvollkornmehl und Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Zum Schluss das Olivenöl unterkneten und nochmals kurz weiterkneten.
Den Teig abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
Anschließend auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, den Teig auf Spannung bringen.
Den Ofenmeister einfetten und bemehlen, den Teig hineinlegen.
Das Brot in den kalten Backofen stellen und 1 Stunde bei 235°C backen.

Direkt aus der Form stürzen, vollständig abkühlen lassen und genießen.

Verrate mir in den Kommentaren, welches Brot du am liebsten zu Hause backst und welches bei euch immer besonders gut ankommt!

DaliaE