
26/07/2025
🍰✨ Lust auf einen fruchtig-süßen Genuss? Probier diesen köstlichen Johannisbeerkuchen mit schwarzen Johannisbeeren! Perfekt für den Sommer und absolut unwiderstehlich! 😍
Für den Mürbeteig-Boden:
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- 175 g Butter
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- Etwas Butter für die Form
- Etwas Mehl zur Teigverarbeitung
Für die Füllung & das Ba**er:
- 500 g Johannisbeeren
- 4 Eiweiß
- 160 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Speisestärke
- Etwas Puderzucker zum Bestreuen
- Johannisbeerrispen zum Dekorieren
Zubereitung:
1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Für den Mürbeteig das Ei, Mehl, Butter, Salz und Zucker zu einem glatten Teig verkneten. In die gefettete Form drücken und 15 Minuten vorbacken.
2. In der Zwischenzeit die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Rispen befreien.
3. Die Eiweiße steif schlagen und nach und nach Zucker und Vanillinzucker unterrühren, bis die Masse glänzt. Mandeln und Speisestärke vorsichtig unterheben.
4. Die Johannisbeeren auf dem vorgebackenen Boden verteilen, die Ba**ermasse darauf streichen.
5. Bei 160°C weitere 25 Minuten backen, bis das Ba**er goldbraun ist. Mit Puderzucker bestäuben und mit Johannisbeerrispen dekorieren.
6. Abkühlen lassen und genießen! 🤤
Gönn dir dieses fruchtige Highlight und lass es dir schmecken! 💖
**erLover