31/08/2025
🍑✨ Kühle Versuchung für heiße Sommertage: Veganes Pfirsich-Likör-Eis🍨🌿
Der Sommer ist die perfekte Zeit, um in saftigen Pfirsichen zu schwelgen und sich von köstlichen Eiskreationen verführen zu lassen. Heute bringe ich euch ein Rezept, das beides vereint: Ein veganes Pfirsich-Likör-Eis, das mit seiner fruchtig-süßen Note und einem Hauch von Kokos jeden Gaumen verzaubert. Diese erfrischende Kreation ist nicht nur ein Genuss für Veganer, sondern für alle, die Eiscreme lieben. 🌞🍹
Zutaten:
- 3 reife Pfirsiche, entkernt und in Stücke geschnitten
- 200 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 50 ml O’Donnell Pfirsich Likör
- 100 g Zucker oder eine vegane Zuckeralternative wie Agavendicksaft
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung:
1. Pfirsiche vorbereiten: Die Pfirsiche waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Püree herstellen: Die Pfirsichstücke zusammen mit dem Zitronensaft und dem Vanilleextrakt in einen Mixer geben. Alles gut pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Zutaten mischen: Kokosmilch, O’Donnell Pfirsich Likör und Zucker oder Zuckeralternative zur Pfirsichmasse hinzufügen. Nochmals kurz mixen, bis alles gut vermischt ist.
4. Mischung kühlen: Die Mischung in eine Schüssel umfüllen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchkühlt.
5. Eismaschine verwenden: Die gekühlte Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen der Maschine gefrieren lassen. Wenn du keine Eismaschine hast, kannst du die Mischung auch in einem flachen Behälter einfrieren und alle 30 Minuten kräftig umrühren, um Eiskristalle zu vermeiden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. Servieren: Das Eis in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Pfirsichscheiben oder Minzblättern garnieren.
Tipps:
- Keine Eismaschine? Kein Problem! Stelle sicher, dass du die Mischung regelmäßig umrührst, während sie gefriert. Dies hilft, die Cremigkeit zu bewahren.
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’DonnellLikör
