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Das Fachmagazin für Gastronomiekonzepte!
Mehr News rund um die Gastro-Szene auf unserer Website!

22/12/2025

✨ Türchen 22: Wir verlosen eine Gewürzbox von Soul Spice! ✨
Ein kleines Dankeschön für euch – unsere Community aus Gastronomen, Küchenhelden, Gastgebern und allen, die Tag für Tag alles geben.

Heute habt ihr die Chance eine Gewürzbox von Soul Spice zu gewinnen.

So nehmt ihr teil:
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Teilnahmeschluss:
29.12.2025, 8 Uhr

Teilnahmebedingungen:
– Teilnahme ab 18 Jahren
– Gewinner wird per DM informiert
– Keine Barauszahlung oder Übertragung des Gewinns
– Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
– Dieses Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Meta/Instagram

Wir wünschen euch viel Glück – und eine schöne Adventszeit! ✨

📷 Soul Spice

07/12/2025

✨ Türchen Nr. 7 mit mit Humor direkt aus der Branche. ✨

Es gibt im Dezember viel Stress, viele Bons und viele Überraschungen.
Aber nichts ist so befreiend wie dieser Moment:

Der Tisch steht da.
Leer.
Geputzt.
Neu eingedeckt.
Und für ganze drei Sekunden… ist die Welt in Ordnung.

Gastro-Leute wissen genau, welches Glücksgefühl wir meinen. 😉

📷 ChatGPT/Dall-E

01/12/2025

✨ Türchen 1: Wir verlosen eine WOW Weihnachtsbox – mit 3 Gewürzmischungen von Wiberg! ✨
Ein kleines Dankeschön für euch – unsere Community aus Gastronomen, Küchenhelden, Gastgebern und allen, die Tag für Tag alles geben.

Heute habt ihr die Chance eine WOW Weihnachtsbox von Wiberg (enthält die Kartoffel Würzmischung, Harissa und das Curry Maharani) zu gewinnen.

So nehmt ihr teil:
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Teilnahmeschluss:
8.12.2025, 8 Uhr

Teilnahmebedingungen:
– Teilnahme ab 18 Jahren
– Gewinner wird per DM informiert
– Keine Barauszahlung oder Übertragung des Gewinns
– Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
– Dieses Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Meta/Instagram

Wir wünschen euch viel Glück – und eine schöne Adventszeit! ✨

📷 Wiberg

27/11/2025

Diese Ausgabe ist da und hat es in sich: Daniel Wallenstein - Koch des Jahres 2025 - ist unser Titelgesicht und zeigt im Interview, wie viel Persönlichkeit, Disziplin und Leidenschaft hinter seinem Erfolg stecken. 🔪🔥

Aber das ist längst nicht alles:
🥙 Snackkultur reloaded – warum kleine Gerichte die großen Umsatzbringer von morgen sind
🏠 5 Sen:Ses Karlsruhe – ein Gastrokonzept, das alle Sinne berührt
🌱 Nachhaltigkeit mit Haltung – in Küche, Konzept und Kommunikation

Diese Ausgabe liefert Ideen, Haltung und echte Impulse für Küchenchefs, Gastgeber und alle, die Gastronomie gestalten. 💡

Jetzt durchblättern, Inspiration mitnehmen und den Blick nach vorn richten.

📷 Melanie Bauer Photodesign

24/11/2025

Mehrweg: Das Material macht den Unterschied.
Ob Becher, Bowl oder Schale – das Material entscheidet über Langlebigkeit, Hygiene und Wirtschaftlichkeit.
• PP: leicht & günstig
• Tritan™: klar & hochwertig
• Edelstahl: robust & langlebig
• Glas: elegant & sensorisch stark
Welches Material passt zu deinem Konzept?
👉 Mehr Details im Whitepaper „Mehrweg erfolgreich umsetzen“ – kostenloser Download über den Link in unserer Bio.

18/11/2025

Gänsehautmoment in Essen – wir gratulieren von Herzen: Daniel Wallenstein ist Koch des Jahres 2025! 👨‍🍳🏆💫

Was für ein Finale! 🔥 Zum 10. Jubiläum des Live-Wettbewerbs „Koch des Jahres“ versammelte sich die Crème de la Crème der Gastronomie in der Grand Hall Zollverein – und wir von 24 Stunden Gastlichkeit durften als stolzer Medienpartner hautnah dabei sein. 💚

Mit Präzision, Vision und echter Leidenschaft kochte sich Daniel Wallenstein aus dem Moya by Daniel Wellenstein in Gengenbach an die Spitze. In nur fünf Stunden brachte er ein Menü auf den Teller, das nicht nur geschmacklich, sondern auch emotional berührte. Seine Arbeit ist ein Statement für das, was unsere Branche ausmacht: Hingabe, Handwerk, Herz. 💥

✨ Das Gewinner-Menü:
🥂 Vorspeise: Stör | Trüffel | Haselnuss
🥩 Hauptgang (Blackbox): Greater Omaha Gold Label Schildstück
🍬 Dessert: Pistazie | Fenchel | Kardamom

Die geballte Branchenstärke, 1.200 Besucher, 25 Michelin-Sterne in der Jury – und mittendrin ein junge Köche, die die Branche bewegen. Ein Fest für die Branche. Ein Zeichen für Zusammenhalt. Ein Blick in die Zukunft der Gastronomie. ❤️‍🔥

📷 Roika Solutions

13/11/2025

Mehrweg funktioniert nur, wenn Gäste mitmachen.
Viele Betriebe bieten Mehrweg an – doch oft bleibt das Angebot ungenutzt. Warum?
Weil Gäste nicht wissen, dass es Mehrweg gibt, wie es funktioniert oder warum es sich lohnt.
Erfolgreiche Betriebe setzen deshalb auf klare Kommunikation:
• Sichtbar machen: Mehrweg-Option am POS klar kennzeichnen
• Erklären: Kurze, einfache Hinweise durch Mitarbeitende
• Motivieren: Kleine Anreize wie Rabatte oder Stempelkarten
Wenn Gäste verstehen, dass Mehrweg einfach, hygienisch und sinnvoll ist, steigt die Akzeptanz deutlich.
💡 Im Whitepaper „Mehrweg erfolgreich umsetzen“ zeigen wir, welche Kommunikationsstrategien in der Praxis wirklich wirken – und warum sie den Unterschied machen.
👉 Jetzt kostenlos downloaden: [Link in Bio]
📷 ChatGPT/Dall-E

12/11/2025

Krankmeldungen sind keine Einbildung – sondern ein reales Risiko für Betriebe.
Der Krankenstand in der Gastronomie ist oft höher als Statistiken zeigen – vor allem wegen nicht erfasster Kurzzeiterkrankungen. Die Folgen? Überlastete Teams, steigende Kosten, sinkende Qualität.
💡 Ein Krankheitstag kostet durchschnittlich 144 € – und doch setzen viele Betriebe nur auf Prävention mit Gießkanne.
📊 Tim Grove, CEO von Harbinger Consulting, sagt klar:
„Gesundheitsmaßnahmen können Absentismus nicht senken.“
Was hilft, ist systematisches Fehlzeitenmanagement:
1. Analyse – Wo liegen Ursachen, Muster, blinde Flecken?
2. Strategie – Bereichsspezifisch statt pauschal.
3. Umsetzung – Mit den Abteilungen, nicht über sie hinweg.
Wichtig: Selbst bei hoher Zufriedenheit, Benefits und Flexibilität können toxische Strukturen, Überlastung oder fehlende Klarheit krank machen.
💬 Wie geht ihr im Betrieb mit steigenden Ausfällen um – und was hat sich bei euch bewährt?
Bild: Grove

11/11/2025

Wer die Finalisten in der Grand Hall Zollverein sehen möchte, sollte nicht vergessen, bei unserem Gewinnspiel mitzumachen!
Bis zum 14. November, 10 Uhr, verlosen wir 3x2 Tickets für das große Finale!

So machst du mit:
1️⃣ Folge
2️⃣ Like diesen Beitrag
3️⃣ Markiere in den Kommentaren eine Person aus deinem Gastro-Team, die du mitnehmen möchtest 👥

Hinweis: Die Verlosung richtet sich ausschließlich an Fachbesucher*innen aus Gastronomie & Hotellerie. 🍽️

Die Gewinner werden per DM benachrichtigt. 📩

📷 Koch des Jahres

08/11/2025

Freundschaft am Herd – Mission Ikarus gestartet! 🔥✈️🍷

Was als Fernseh-Wette begann, wird im November 2025 zur Realität: Tim Mälzer löst sein Versprechen aus Kitchen Impossible ein – und übernimmt die Küche des legendären Restaurant Ikarus im Red Bull Hangar-7. Aber nicht allein: Unter dem Motto „Tim Mälzer & Friends“ wird das Menü zum kulinarischen Teamspiel.

Mit dabei: Tim Raue, Alexander Herrmann und Lukas Mraz – allesamt Freunde, Kollegen und kreative Powerköpfe. Gemeinsam mit dem Ikarus-Team um Martin Klein entsteht ein Menü voller Leidenschaft, Humor und Genusskultur.

Ein Pflichttermin für alle, die Gastronomie mit Herz und Haltung lieben! 💪

📺 TV-Tipp: „Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“

🗓️ 15.11.2025 | 🕠 ab 17.30 Uhr | 📺 ServusTV & ServusTV ON

Adresse

Garmischer Str. 7
Munich
80339

Webseite

https://blgastro.de/24-stunden-gastlichkeit/

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