La Cuisine de Sarah

La Cuisine de Sarah Des Idées de Cuisine Simples
Que j'ai plaisir à partager avec les gourmands et les gourmandes👌

31/10/2025

Pâte à pizza rustique complète aux herbes et à l’huile d’olive parfumée
📝 Ingrédients (pour 2 grandes pizzas rustiques)

250 g de farine complète

250 g de farine T55

300 ml d’eau tiède

10 g de sel

5 g de levure sèche boulangère

1 c. à soupe de sucre

3 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de romarin séché

1 c. à soupe d’origan

(optionnel) une pincée d’ail en poudre pour le parfum

🧰 Matériel nécessaire

1 grand saladier

1 cuillère en bois

1 balance

1 torchon propre

1 plan de travail fariné

1 plaque de cuisson ou pierre à pizza

⏱️ Temps total : 2h00 (dont 1h15 de repos)

💰 Coût estimé : 3,50 €

🍅 Étapes de préparation

🥣 1️⃣ Activation de la levure
Verse l’eau tiède dans le saladier, ajoute la levure et le sucre. Laisse buller 10 minutes.

🌾 2️⃣ Mélange et arômes
Ajoute les deux farines, le sel, les herbes et l’ail en poudre. Verse ensuite l’huile d’olive. Mélange à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte rugueuse.

💪 3️⃣ Pétrissage
Travaille la pâte pendant environ 8 à 10 minutes. Elle doit être souple mais ferme, légèrement parfumée aux herbes.

🫧 4️⃣ Repos
Couvre avec le torchon et laisse reposer 1h15 à température ambiante.

🔥 5️⃣ Façonnage et cuisson
Dégaze, divise en deux, étale finement et fais cuire 10 à 12 minutes à 230°C.
Les herbes dégageront un arôme irrésistible pendant la cuisson.

❌ Les 3 erreurs à éviter

Oublier de tamiser la farine complète (sinon la pâte devient trop dense).

Mettre les herbes après le pétrissage : elles doivent infuser dès le départ.

Cuire à température trop basse : la pâte resterait molle.

🌟 Les 2 règles d’or

Mélange farine blanche et complète pour conserver un bon équilibre de texture.

Utilise une huile d’olive de qualité — elle fait toute la différence.

💡 Astuce ultime & touche humoristique

Si ton voisin vient sonner pendant la cuisson, ce n’est pas pour emprunter du sel : il veut juste savoir d’où vient cette bonne odeur ! 😄
Cette pâte rustique est idéale pour ceux qui aiment une croûte légèrement dorée, au goût de pain chaud et d’herbes du Sud.

31/10/2025

Pâte à pizza ultra fine et croustillante façon romaine
📝 Ingrédients (pour 2 pizzas très fines)

300 g de farine T45

150 ml d’eau tiède

1 c. à soupe d’huile d’olive

5 g de sel

3 g de levure sèche boulangère

1 pincée de sucre

🧰 Matériel nécessaire

1 saladier

1 cuillère en bois

1 rouleau à pâtisserie

1 planche farinée

1 torchon propre

1 four bien chaud

⏱️ Temps total : 1h10 (dont 45 min de repos)

💰 Coût estimé : 2,40 €

🍅 Étapes de préparation

🥣 1️⃣ Activation express
Mélange la levure avec l’eau tiède et le sucre, puis laisse reposer 10 minutes.

🌾 2️⃣ Incorporation et mélange
Ajoute la farine, l’huile d’olive et le sel. Mélange jusqu’à former une pâte souple.

💪 3️⃣ Pétrissage rapide
Pétris 5 à 7 minutes : la pâte doit être lisse mais souple, ni collante ni sèche.

🫧 4️⃣ Repos court
Laisse reposer 45 minutes sous un torchon, juste le temps de boire ton café ou de faire une sieste éclair.

🍕 5️⃣ Étaler finement
Étale la pâte au rouleau sur une surface farinée jusqu’à 2 mm d’épaisseur — c’est là que réside tout le secret du croustillant.

🔥 6️⃣ Cuisson vive
Garnis selon ton envie et enfourne 8 à 10 min à 250°C (idéalement sur pierre ou plaque bien chaude).

❌ Les 3 erreurs à éviter

Trop de levure : elle ferait gonfler la pâte au lieu de la rendre fine.

Étaler sur une pâte froide sortie du frigo.

Cuire à four moyen : sans chaleur vive, adieu le croquant.

🌟 Les 2 règles d’or

Étale toujours la pâte juste avant la cuisson pour éviter qu’elle ne ramollisse.

Plus la pâte est fine, plus la garniture doit être légère.

💡 Astuce ultime & touche humoristique

Si tu entends un “crac” discret en mordant dedans, c’est que tu as réussi. Si tu n’entends rien… c’est peut-être ton dentier qui fait grève 😄.
Un petit conseil : badigeonne les bords d’huile d’olive avant cuisson, c’est le secret des pizzerias romaines !
Tu as obtenu la pizza la plus fine et croustillante du quartier ? Poste une photo de ton œuvre en commentaire de la publication 🍕

31/10/2025

Pâte à pizza maison à l’italienne, souple et parfumée à l’huile d’olive
📝 Ingrédients (pour 2 grandes pizzas)

500 g de farine type 00 (ou T45)

10 g de sel fin

5 g de sucre

7 g de levure sèche boulangère

325 ml d’eau tiède

2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

🧰 Matériel nécessaire

1 grand saladier

1 cuillère en bois

1 balance

1 torchon propre

1 plan de travail fariné

1 rouleau à pâtisserie (facultatif, les puristes utilisent les mains 😉)

⏱️ Temps total : 1h45 (dont 1h de repos)

💰 Coût estimé : 2,80 €

🍅 Étapes de préparation

🥣 1️⃣ Mélange de base
Verse l’eau tiède dans le saladier, ajoute le sucre et la levure. Laisse reposer 10 minutes pour activer la levure (de petites bulles doivent apparaître).

🌾 2️⃣ Incorporation des ingrédients secs
Ajoute la farine et le sel, puis mélange à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.

💪 3️⃣ Pétrissage
Verse la pâte sur ton plan de travail légèrement fariné et pétris-la pendant 8 à 10 minutes. La pâte doit devenir lisse et élastique (comme une petite boule de bonheur).

🫧 4️⃣ Première levée
Replace la pâte dans le saladier, badigeonne-la légèrement d’huile d’olive, couvre d’un torchon et laisse reposer 1 heure à température ambiante.

🍕 5️⃣ Façonnage
Dégaze la pâte, sépare-la en 2 boules, puis étale chaque portion à la main. La pâte doit être souple, fine au centre et un peu plus épaisse sur les bords.

❌ Les 3 erreurs à éviter

Ajouter le sel directement sur la levure (cela la tue lentement mais sûrement).

Utiliser de l’eau trop chaude — la levure n’aime pas les bains bouillants.

Pétrir trop peu longtemps : une pâte non travaillée donnera une texture sèche.

🌟 Les 2 règles d’or

Toujours laisser reposer la pâte dans un endroit tiède et sans courant d’air.

Une bonne pâte se prépare avec amour… et un peu de patience !

💡 Astuce ultime & touche humoristique

Si ta pâte colle encore après le pétrissage, ce n’est pas un bug de la recette : c’est juste qu’elle t’aime trop. Ajoute un peu de farine, parle-lui gentiment, et elle deviendra docile.

31/10/2025

Pâte à pizza moelleuse à fermentation lente, comme dans les trattorias napolitaines
📝 Ingrédients (pour 3 grandes pizzas)

500 g de farine de blé T55

325 ml d’eau froide

2 g de levure sèche boulangère (très peu, c’est normal !)

10 g de sel fin

1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

🧰 Matériel nécessaire

1 grand saladier ou boîte hermétique

1 balance

1 cuillère en bois

1 torchon ou film plastique

1 plan de travail fariné

1 spatule

⏱️ Temps total : 18h (dont 16h de repos au froid)

💰 Coût estimé : 3,20 €

🍅 Étapes de préparation

🥣 1️⃣ Activation douce
Dissous la levure dans un peu d’eau froide. Laisse reposer 5 minutes — elle va se réveiller tranquillement, sans stress.

🌾 2️⃣ Mélange initial
Ajoute la farine, le sel et le reste de l’eau, puis remue à la cuillère jusqu’à former une pâte molle. Verse l’huile d’olive et mélange encore une minute.

💪 3️⃣ Pétrissage léger
Transvase sur ton plan fariné et pétris 5 à 6 minutes, juste pour homogénéiser. Pas besoin de transpirer : c’est une pâte paresseuse.

🫧 4️⃣ Fermentation lente au froid
Forme une boule, place-la dans le saladier, couvre hermétiquement et laisse-la reposer 16 heures au réfrigérateur.
C’est pendant la nuit que la magie opère !

🔥 5️⃣ Mise à température & façonnage
Sors la pâte 1 à 2 h avant de la travailler. Divise-la en parts, façonne délicatement à la main, et prépare tes pizzas moelleuses à souhait.

❌ Les 3 erreurs à éviter

Mettre trop de levure : la pâte perdrait sa légèreté.

Oublier de la sortir à température ambiante avant de l’étaler.

La maltraiter en l’étalant au rouleau — tes mains feront mieux !

🌟 Les 2 règles d’or

Le froid est ton allié : la lenteur développe les arômes.

Ne sois pas pressé : une pâte qui prend son temps récompense toujours celui qui l’attend.

💡 Astuce ultime & touche humoristique

Si tu veux impressionner tes invités, dis-leur que ta pâte a “mûri comme un grand vin”. Et si quelqu’un ose demander pourquoi ça sent si bon dans ta cuisine, réponds juste : “C’est la lenteur qui a du goût.” 😄
Avec cette méthode, ta pizza sera légère, moelleuse et pleine de caractère.

31/10/2025

Nouvelles recettes ❣️

31/10/2025

Toasts au chocolat et aux noisettes

Ingrédients (pour 4 toasts) :

4 tranches de pain brioché, de campagne ou de baguette

100 g de chocolat noir ou au lait (ou pâte à tartiner)

2 cuillères à soupe de crème liquide (si chocolat à faire fondre)

2 cuillères à soupe de noisettes entières ou concassées

1 cuillère à café de beurre (facultatif)

Fleur de sel (optionnel)

Sucre glace (pour la déco, optionnel)

Préparation :

Fais griller légèrement les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle avec un peu de beurre si tu veux un toast croustillant et doré.

Fais fondre le chocolat avec la crème liquide au bain-marie ou au micro-ondes (en plusieurs petites fois pour éviter qu’il ne brûle), puis mélange jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
Tu peux aussi utiliser de la pâte à tartiner prête à l’emploi.

Tartine généreusement chaque tranche de pain grillé avec le chocolat fondu ou la pâte à tartiner.

Fais torréfier les noisettes à sec dans une poêle pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Concasse-les grossièrement.

Parseme les toasts de noisettes grillées, ajoute éventuellement une pincée de fleur de sel pour le contraste.

Saupoudre de sucre glace pour une touche élégante (facultatif) et sers tiède ou à température ambiante.

Variantes :

Ajoute quelques framboises fraîches ou des rondelles de banane.

Remplace les noisettes par des amandes effilées, ou des noix de pécan.

Ajoute un filet de miel ou de caramel pour encore plus de gourmandise.

31/10/2025

Beignets de Pommes de Terre Classiques et Croquants

⏱️ Temps de cuisson : 25 minutes
👨‍👩‍👧‍👦 Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 pommes de terre moyennes, pelées et râpées

1 petit oignon, finement haché

2 œufs

3 c. à soupe de farine

Sel et poivre au goût

Huile pour la friture

Préparation :
Râpez les pommes de terre avec les gros trous d’une râpe. Placez-les dans un torchon propre et pressez pour retirer un maximum d’eau — cela les rendra bien croustillantes.
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, l’oignon, les œufs, la farine, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Faites chauffer une bonne quantité d’huile (environ 1 cm de hauteur) dans une poêle à feu moyen. Quand l’huile scintille, déposez une cuillerée du mélange et aplatissez légèrement avec le dos d’une cuillère.
Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.

Astuce : Si le mélange devient trop humide, ajoutez un peu de farine.
Suggestion de service : Dégustez chaud avec de la crème aigre, du ketchup ou une aïoli à l’ail.

31/10/2025

Beignets de Pommes de Terre au Fromage

⏱️ Temps de cuisson : 30 minutes
👨‍👩‍👧‍👦 Pour 4 personnes

Ingrédients :

3 grosses pommes de terre, râpées

½ tasse de cheddar râpé

1 œuf

2 c. à soupe de farine

1 c. à soupe de ciboulette hachée

Sel et poivre

Huile pour la friture

Préparation :
Râpez les pommes de terre et essorez-les dans un torchon.
Dans un bol, mélangez les pommes de terre, le fromage, l’œuf, la farine, la ciboulette, le sel et le poivre. Le fromage fera office de liant en fondant.
Faites chauffer de l’huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Déposez 2 cuillerées de pâte par beignet, aplatissez légèrement et faites dorer 3 à 4 minutes de chaque côté.
Égouttez sur du papier absorbant.

Astuce : Utilisez du cheddar fort ou de la mozzarella pour un goût plus riche et une texture fondante.
Suggestion de service : Servez chaud avec du ketchup, une sauce ranch ou une sauce au fromage.

31/10/2025

Beignets de Pommes de Terre au Parmesan

⏱️ Temps de cuisson : 25 minutes
👨‍👩‍👧‍👦 Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 pommes de terre, râpées

½ tasse de parmesan râpé

1 œuf

2 c. à soupe de farine

Sel et poivre

Huile pour la friture

Préparation :
Pressez bien les pommes de terre pour éliminer l’eau.
Mélangez-les avec le parmesan, l’œuf, la farine, le sel et le poivre.
Faites chauffer l’huile à feu moyen-vif, déposez des cuillerées de pâte et aplatissez.
Faites dorer les deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Astuce : Le parmesan ajoute une saveur intense et une croûte dorée.
Suggestion de service : Parfait avec une sauce marinara, une sauce à l’ail ou un filet d’huile de truffe.

31/10/2025

Beignets de Pommes de Terre et Carottes

⏱️ Temps de cuisson : 30 minutes
👨‍👩‍👧‍👦 Pour 4 personnes

Ingrédients :

3 pommes de terre, râpées

1 carotte, râpée

1 petit oignon, haché

1 œuf

3 c. à soupe de farine

Sel et poivre

Huile pour la friture

Préparation :
Râpez les légumes, essorez bien et mettez dans un bol.
Ajoutez l’oignon, l’œuf, la farine, le sel et le poivre. Mélangez.
Faites chauffer l’huile et déposez des cuillerées du mélange, aplatissez.
Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Astuce : Ajoutez une pincée de cumin ou de coriandre pour une note orientale.
Suggestion de service : Servez avec une sauce chili douce ou un yaourt à l’ail.

10/04/2025

Gâteau citron vert & noix de coco
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Préparez un moule à gâteau en le vaporisant d’un spray de cuisson antiadhésif.
3. Dans un grand saladier battez le beurre, le sucre et les œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
4. Ajoutez le jus de citron vert, et le zeste. Mélangez bien puis réservez.
5. Dans un autre bol mélangez la farine, la noix de coco rappée, la levure chimique et le sel.
6. Incorporez ce mélange sec au mélange humide en trois fois, en alternant avec le mélange lait jus de citron. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
7. Versez la pâte dans le moule préparé.
8. Enfournez et cuisez pendant 50 minutes.
9. À la sortie du four, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes sur un plan de travail.
10. Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron vert jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
11. Versez le glaçage sur le gâteau encore tiède.
12. Saupoudrez de noix de coco grillée et décorez avec un peu de zeste de citron vert.
13. Laissez reposer jusqu’à ce que le glaçage fige.
14. Coupez en tranches et servez.

09/04/2025

Tarte Sans Cuisson aux Framboises et Spéculoos
Ingrédients :
- 50 g de sucre glace
- 100 g de beurre fondu
- 250 g de mascarpone
- Framboises

Adresse

Saarbrücken

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