Raika's Show

Raika's Show Hi, ich bin Raika, habe über 10 Jahre in der Sterneküche gearbeitet und teile jetzt meine besten Rezepte mit euch.
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24/08/2026

Wusstest wie frische Datteln aussehen und schmecken 😋

jeder, der schon mal diese Früchte getrocknet gegessen hat, wird überrascht sein, wie knackig Datteln sein können.

Schaut einfach in eurer Stadt in den von mir im Video genannten Läden.
Ich werde demnächst mal zeigen, wie man sie trocknet so dass ihr sie nie wieder teuer einkaufen müsst.

19/08/2026

Nur 1 Zutat 😋Karamellisierte Butter 👌🏼 Wer hätte gedacht dass man braune Butter besser machen kann

Zutaten :

1 Liter Sahne

Unbedingt darauf achten, dass die Sahne nicht über kocht

Das Rühren verhindert, dass die Sahne anbrennt

Ich habe 1,5 Liter Sahne verwendet, um das Aufschlagen zu vereinfachen

Auf frisch getoastetem Brot mit gutem Salz genießen

14/08/2026

Welche Früchte erkennst du 🤔

Ich war in meiner Stadt auf dem Großmarkt

10/08/2026

Wenn man die Kontrolle verliert beim einkaufen 🛒😳

Ich bin Koch und ich liebe es einkaufen zu gehen aber manchmal fühlt es sich anstrengend an, wenn ich mich überkaufe.

Ich liebe Lebensmittel über alles, aber manchmal ist es Fluch und Segen zugleich.

Ich weiß nicht, ob ihr das kennt!? Es macht Spaß, frei zu sein, aber es nimmt auch viel Energie in Anspruch.

Trotzdem genieße ich es irgendwie Neues zu entdecken und ich werde niemals damit aufhören

02/08/2026

Diese 🥭 Mango Sorte darfst du nicht verpassen 😋

Es gibt hunderte Sorten und ich habe viele von Ihnen probiert und das ist eine Auswahl, die hier in Deutschland für jeden zugänglich ist.

Es gibt so viele gute Sorten, die noch probiert werden müssen und ich werde sie in weiteren Videos mit euch teilen.

26/07/2026

So einfach🧄🌿🧈Kramellisierte Kräuter Butter 😋

Zutaten:

500 g Butter
1 Zwiebel
1 Knbolauchknolle
Kräuter
Salz
Pfeffer

Das Besondere an dieser Kräuterbutter ist das karamellisieren von Butter, Zwiebel und Knoblauch, das macht sie besser als jede, die ich bisher gegessen hab.

Du kannst deine Lieblingskräuter verwenden. Ich habe Petersilie, Schnittlauch, Thymian,Estragon und Thai Basilikum verwendet.
Perfekt für Brot oder zum grillen

19/07/2026

Nie wieder Eis kaufen 👨🏻‍🍳 Teil 1 meiner Serie Eis of the Tiger | Das perfekte Erdbeer Eis 🍓🍦

Eis ist ein großer Teil meines Lebens und ich möchte mein Wissen mit allen teilen

Zutaten:

Erdbeerpüree – 400,0 g
Vollmilch – 235 g
Sahne – 140 g
Zucker – 105 g
Dextrose – 40 g
Magermilchpulver – 63 g
Salz – Prise
Vanilleschote + Mark
Balsamico IGP – 10 g

Wichtig : Zutaten auf ca. 85 Grad erhitzen und dann sofort auf Eiswasser runter kühlen.
Reifen lassen und dann mit den frischen Erdbeeren mixen und in die Eismaschine oder optional in Eiswürfelform einfrieren und dann in den Mixer geben und nochmal 15 min einfrieren.

16/07/2026

Nur 3 Zutaten 🇮🇷 Omelette Ghahvekhooneyi 😋 der Geschmack meiner Heimat

Zutaten :

1 EL Tomatenmark
2-3 EL neutrales Öl
3 Eier

Tomatenmark mit Wasser verdünnen
Das Öl bei hoher Hitze in die Pfanne geben
Tomatenmark dazugeben und anrösten
Sobald es sich trennt, Eier dazugeben
Eiklar verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Eigelbe verrühren und die Hitze runter drehen
Nooshe Joon
wichtig:
für den typischen persischen Geschmack fein gemahlenen Pfeffer verwenden 🙏🏼 nicht frisch gemahlen aus der Mühle
Das perfekte persian Omelette

#املت

12/07/2026

So macht man Cheeseburger noch besser 😮‍💨👌🏼

Zutaten für 2 Cheeseburger:

400g Rinderhackfleisch
Salz / Pfeffer
Käse
Burger Buns

250g Butter
2 Metzgerzwiebeln (zum Karamellisieren)

1 weiße Zwiebel
100g saure Gurken

Sauce:
3EL Mayo
1TL Dijon Senf grob
3EL Braune Butter
Gurkensaft
Salz

11/07/2026

So einfach 🍧 mit nur 3 Zutaten 😋

Das hier ist die einfache Version meines Melonen Eis
Um genau zu sein ist es ein Sorbet.

Die Profi Version ist in den vorherigen Videos

Zutaten:
500 g Cantaloupe Melone
80 g Zucker
30 g Wasser
10 g Zitronensaft

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