19/07/2026
Erdbeer -Rhabarber Marmelade selber einkochen -Fans Essenchecker Daniel EssenChecker EssenChecker Cheki Buchinger Fero-Tee
Rezept in der Bio Erdbeer-Rabarber Marmelade
5-6 Gläser a 300g
1000 g Erdbeeren
200 g Rhabarber oder
600 g Erdbeeren
600 g Rabarber
1 Vanilleschote
2 EL Zitronensaft
Einmachzucker 2:1 (2:1 heißt man nimmt 2 Teile Früchte und 1 Teil=500g Einmachzucker) Die Angaben zur Zubereitung steht aber auch auf der Packung.
Zuerst alle Gläser mit den Deckeln sauber machen und in einem großen Topf mit Wasser steril kochen.
Erdbeeren waschen, putzen und in Würfel schneiden
Rhabarber waschen, schälen und in 1 cm Stücke schneiden.
Alles in einem großen Topf geben. Das Mark der Vanilleschote ausschaben, 500 g Einmachzucker, 2 EL Zitronensaft dazugeben und unter das Obst rühren. 4 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen bis die Früchte gelieren. Es bildet sich dann auch ein Schaum. Ich schöpfe den immer mit einem Löffel ab. So hab ich schon mal eine Kostprobe von der Marmelade. Wer die Marmelade nicht so stückig will kann sie noch pürieren mit einem Mixstab. Jetzt füllt man die Marmelade randvoll in die sauberen heißen Gläser. Wenn man weniger Sauerei haben will kann Mann einen Trichter benutzen. Dann geht nicht so viel daneben, was man auch wieder weg putzen muss bevor man die Gläser verschließt. Meine Oma hat immer hochprozentigen Schnapps auf die Früchte geträufelt, um der Schimmelbildung entgegen zu wirken, bevor sie die Gläser luftdicht zu geschraubt hat. Alkohol wirkt desinfizierend. Man kann aber auch die fest verschlossenen Marmeladenglaser Stulpen und über Nacht so abkühlen lassen. Bevor man dann die Gläser weg räumt noch mal komplett sauber machen, da die Gläser sonst kleben, falls doch beim Einfüllen Marmelade runter gelaisein sollte.
Nun wünsche ich gutes Gelingen. Ist wirklich einfach
