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Recetitas Caseras, Calle MAXIMO ACOSTA CENTRO DE LA CIUDAD, Cabrera (2025)

22/08/2025

Cremitas de Vainilla
Ingredientes:
2 Leches Evaporada (clavel)
2 Rajitas de canela
2 Cucharadas de azúcar o al gusto
2 Cucharadas de vainilla
4 Cucharadas de maicena o las necesarias para darle
consistencia
1 Cucharadita de colorante amarillo
Canela molida
Pasitas al gusto
Moldes
Preparación
1. Pon las dos leches evaporadas (clavel) en una olla o jarra medidora y le pones un poco de agua hasta que mida un litro, pones la leche al fuego junto con las rajitas de canela y esperas unos minutos hasta que hierba.
2. Pon aparte la maicena con media taza de agua, le pones el azúcar, la vainilla y el colorante amarillo, lo mezclas muy bien, hasta que no quede nada de grumos.
3. Cuando de su primer hervor, le bajas al fuego de la estufa y vacías poco a poco la mezcla que hiciste con la maicena, lo revuelves muy bien y continúas moviéndolo contantemente por 15 minutos o hasta que espese.
4. vacías la mezcla en los moldes, espera a que se enfríen y los introduces al refrigerador, pero antes ponle unas pasitas y esperas a que cuajen.
5. Sácalos del refrigerador y desmóldalos sobre los papelitos y listo, le espolvoreas canela molida para que sepan más ricas.

16/03/2025

Calabacitas Con Carne Molida En Salsa Verde
🥒🍛🥩🫒
*Ingredientes:*
1 kg Carne Molida!
sal al gusto🧂
cebolla en polvo🧅
pimienta
1 1/2 tazas de agua🫗
1 cucharada de caldo de pollo🍗
4 calabacín mediano, cortado 1/8′′ de grueso🥒
Salsa:🌶
3 tomates🍅
2 tomatillos🫒
3 serranos chile🌶
2 dientes de ajo🧄
puñado de cilantro🥗

Instrucciones:
Haciendo salsa:
Hervir 3 tomates, 2 tomatillos, 3 chile serranos y mezclar con 2 dientes de ajo, puñado de cilantro. Dejad a un lado...
Yo marrón/frito con su propia grasa, 2 libras de 90/10 chuck molido con sal de ajo, cebolla en polvo y pimienta y un par de chiles serrano
Luego drenó todo el aceite posible y añadió salsa, y calabacín, 1 1/2 tazas de agua, 1 cucharada de caldo de pollo y sal si es necesario.
Deja que cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el calabacín esté hecho...
¡Disfruta!

16/03/2025

MASA DE EMPANADAS 😋
Ingredientes:
1 kilogramo de harina
200 gramos de mantequilla
Agua tibia
Preparación:
Mezclar la harina con la mantequilla.
Agrega el agua poco a poco y comienza a amasar hasta obtener una masa suave y húmeda. Añade una pizca de sal.
Coloca la masa de empanada en un bol y cúbrela con un paño de cocina o film transparente.
Deja reposar la masa durante 30 minutos.
Extender la masa sobre una mesa con un poco de harina.
Corta círculos de la masa y rellénalos con tus ingredientes favoritos.
Freír en aceite hasta que esté dorado por fuera.

16/03/2025

Ensalada de col estilo KFC receta
Ingredientes:
1 col (repollo) pequeño, rallado finamente
2 zanahorias, peladas y ralladas
1 taza de mayonesa
1/4 taza de azúcar
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de leche
1 cucharada de crema agria (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Preparar los vegetales: En un tazón grande, mezcla la col rallada, las zanahorias.

Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el azúcar, el vinagre, la leche y la crema agria (si usas). Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente y el aderezo esté suave y uniforme.

Combinar: Vierte el aderezo sobre la mezcla de col y zanahorias. Mezcla bien para asegurarte de que todos los vegetales estén bien cubiertos con el aderezo.

Refrigerar: Cubre el tazón con plástico adherente y refrigera la ensalada durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría. Esto permite que los sabores se mezclen y la ensalada tome una mejor textura.

Ajustar el sazón: Antes de servir, prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
Tomado de Recetas Michoacanas

16/03/2025

🍽️ **Deliciosas Enchiladas Rojas**

¡Las enchiladas rojas son una joya de la cocina mexicana! Estas tortillas rellenas de pollo deshebrado y cubiertas con una irresistible salsa roja te conquistarán. Aquí te compartimos cómo prepararlas:

**Ingredientes:**
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de pollo cocido y deshebrado
- 1 taza de queso fresco desmoronado
- 1/2 taza de cebolla picada (opcional)
- Aceite para freír

**Para la salsa roja:**
- 4-5 chiles guajillo (ajusta al gusto)
- 2 tomates medianos
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- Sal al gusto
- 1-2 tazas de caldo de pollo (o agua)

**Modo de preparación:**
1. Prepara la salsa roja. Limpia los chiles guajillo, hiérvelos junto con los tomates, ajo y cebolla hasta que estén suaves.
2. Coloca todo en la licuadora, añade agua de cocción y licúa hasta obtener una mezcla suave. Ajusta la sal y la consistencia con más caldo si es necesario.
3. Calienta aceite y fríe las tortillas ligeramente para que sean más manejables.
4. Rellena las tortillas con pollo y un poco de cebolla, enróllalas y colócalas en un plato.
5. Vierte la salsa roja caliente sobre las enchiladas y espolvorea queso fresco. Si quieres, añade crema agria o aguacate para un toque extra delicioso.

¡Disfruta de este festín lleno de sabor! 🌶️💖

15/03/2025

Picadillo de pollo a mi estilo

1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
4 jitomates
1 chile ancho sin semillas
Chile chipotle al gusto
1/2 cebolla en julianas
1 diente ajo
1 pizca de cominos
1 pizca de pimienta
1 zanahoria pelada y en cubos chicos
2 papas peladas y en cubos chicos
1 lata de chícharos
1 cubito de consomé de pollo
2 tazas de caldo de cocción de la pechuga

Vamos a llevar a cocer los jitomates y el chile ancho sin semillas

Ya que se cocieron los jitomates y chile llevamos a licuar con el chile chipotle ajo, pimienta ,cominos y las dos tazas de caldo ,licuamos y colamos y reserva

En una cazuela vamos a agregar una cucharadita de aceite ,agregamos la cebolla en julianas sofreímos y agregamos la pechuga desmenuzada ,la salsa que licuamos, la papa ,zanahoria, chicharos y el cubito de consomé y una poca de sal dejamos hervir asta que la verdura esté suave rectifica de sal si falta agregamos al gusto y si falta caldo agregamos un poco más y listo ,a disfrutar en unos burritos ,tortas ,sopitos o unas ricas tostadas.

15/03/2025

Helado de coco 🥥
Ingredientes:
1 Coco entero
1 Litro de leche entera
1/2 taza de leche en polvo
400gr de leche condensada
2 cucharadas de maicena
Vasos descartable
Palitos de chupetes
Preparación:
Cortamos el coco pelado en dos, Luego partimos en dos, La mitad del coco pelamos solo necesitaremos la parte blanca y cortamos en trozos.
La otra mitad con sus cáscara y todo rallamos por rallador por el hueco más grande y reservamos.
Listo ahora la parte blanca del coco agregamos en una licuadora.
Agregamos un litro de leche.
Tapamos y licuamos bien
Ya licuado pasamos todo a una olla
Mediana.
Ahora agregamos 2 cucharadas de maicena disuelta en un poco de agua.
También agregamos en nuestra olla
Leche en polvo media taza
También leche condensada 400gr
Listo mezclamos bien estos ingredientes
Luego prendemos la estufa y movemos constantemente hasta que este comience a solar el primer hervor.
Cuando haya soltado el primer hervor apagamos y dejamos que se enfríe por unos minutos.
Ya frío pasamos todo en un recipiente amplio.
Ahora agregamos el coco que rallamos al principio.
Mezclamos bien.
Listo ahora solo queda llenar en nuestros vasitos de descargable, Luego colocar en el centro de cada vaso nuestros palitos de chupetes.
Finalmente llevamos a la nevera en la parte hielera por toda la noche.
Pasado ese tiempo ya puedes desmoldar los que vas a consumir y a disfrutar.

15/03/2025

Pollo con espinacas y tomate en salsa cremosa de parmesano

4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón (paprika)
Sal y pimienta al gusto
1 taza de crema para batir (crema de leche)
1/2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de queso parmesano rallado
3 tazas de espinacas frescas
1 taza de tomates cherry (cortados a la mitad)
2 dientes de ajo (picados)
1 cucharada de mantequilla
Hojuelas de chile (opcional, para un toque picante)
Instrucciones:

1. Preparar el pollo:
Sazona las pechugas de pollo con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta por ambos lados.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro (puedes cortar una para verificar que esté cocida). Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

2. Hacer la salsa cremosa de parmesano:
En la misma sartén, añade la mantequilla y el ajo picado. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante.
Vierte la crema para batir y el caldo de pollo, mezclando bien. Deja que la mezcla hierva a fuego lento.
Añade el queso parmesano rallado y remueve hasta que se derrita y la salsa se espese ligeramente.

3. Agregar las espinacas y los tomates:
Incorpora las espinacas a la salsa y cocina hasta que se marchiten (alrededor de 2-3 minutos).
Añade los tomates cherry cortados a la mitad y mezcla suavemente.

4. Terminar el plato:
Regresa las pechugas de pollo a la sartén, sumergiéndolas en la salsa cremosa. Cocina a fuego bajo por unos 5 minutos más para que el pollo absorba los sabores.
Si te gusta un toque picante, agrega hojuelas de chile al gusto.

5. Servir:
Sirve el pollo con espinacas y tomates en la salsa cremosa de parmesano caliente, acompañado de arroz, pasta o puré de papas.

Sugerencias:
Si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar un poco más de queso parmesano o incluso un toque de vino blanco en la salsa.
Puedes usar pechugas de pollo finamente cortadas o muslos de pollo deshuesados, dependiendo de tu preferencia.

15/03/2025

CALDO DE CAMARON

Ingredientes:
500 g de camarones con cáscara
2 litros de agua
2 jitomates grandes, picados
½ cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
2 zanahorias, en rodajas
2 papas, en cubos
1 rama de apio, picada
2 chiles guajillos secos, sin semillas
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco para decorar
Limón en cuartos para acompañar

Preparación:
1️⃣ **Preparar el caldo base**: En una olla grande, calentar el agua y agregar las cáscaras y cabezas de los camarones. Cocinar por 15 minutos y colar el caldo, reservándolo.
2️⃣ **Asar los chiles**: En un sartén, tostar los chiles guajillos por unos segundos hasta que liberen su aroma. Luego, remojarlos en agua caliente por 10 minutos.
3️⃣ **Licuar la base de jitomate**: Licuar los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles guajillos remojados con un poco del caldo reservado hasta obtener una mezcla homogénea.
4️⃣ **Cocinar las verduras**: En la olla con el caldo colado, agregar las zanahorias, las papas y el apio. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
5️⃣ **Incorporar la mezcla de jitomate**: Agregar el licuado a la olla y sazonar con orégano, comino, sal y pimienta. Dejar hervir por 10 minutos.
6️⃣ **Añadir los camarones**: Incorporar los camarones pelados y cocinar por 5 minutos o hasta que cambien de color.
7️⃣*Servir y decorar**: Retirar del fuego y servir caliente, decorando con cilantro fresco y acompañando con limón.

15/03/2025

Costillas de puerco en salsa de chile morita
2 lb de costillas de puerco
4 tomatillos
3 tomates
3 dientes de ajo
1/2cebolla
5 chile morita
1 chile ancho
2 chile guajillo
1 tsp oregano
2 clavos de olor
1tsp semilla de cilantro
Sal meza
Pimienta
Pisca de comino

En una sartén pones a tatemar tomatillo,tomate,cebolla y ajos , ya que estén tatemados , añade los chiles secos y todas las especies vas a tostar por 2 minutos añades 1 taza de agua para hidratar hierves por 1 minuto y apagas …deja enfriar y licúas perfectamente
Las costillas las pones en una sartén
Con 3 tazas de agua y sal , cocina por una hora , y que se evaporó el agua dóralas muy bien , agrega la salsa , y cocina por 30 minutos a un fuego bajo … y a disfrutar con arroz y frijoles !!

15/03/2025

RECETA DEl "MENUDO"
O mondongo como lo conocen les dejo la receta saludos y
🙏 Bendiciones 🙏
😋😋😋😋😋😋😋
✅INGREDIENTES:

1.2 kg de Pancita de res (libro, panza, manzana)
1 g de Laurel
300 g de Cebolla
20 g de Ajo
40 g de Chile guajillo
30 g de Chile ancho
15 g de Chile de árbol
15 g de Chile cascabel
Granulado de pollo
30 g de Epazote
2 g de Orégano
450 g de Jitomate guaje
25 ml de Aceite de maíz
50 ml de Vinagre blanco
Guarnición:
100 g de Cebolla
200 g de Limones
Orégano
20 g de Chile de árbol frito
500 g de Masa para tortillas
Condimentos:
Sal
Pimienta molida

Procedimiento:
Enjuagar la pancita con agua y vinagre blanco
Cortar la pancita en trozos de 4 cm.
Cocer la pancita en agua con ajo, cebolla, sal y laurel.
Despepitar los chiles y asarlos con cebolla, ajo y el jitomate cortado en 4
Licuar con un poco del caldo de cocción de la pancita, colar y sofreír en aceite.
Agregar a la panza con el caldo.
Aromatizar con epazote y orégano.
Sazonar con el granulado de pollo.
Reducir, rectificar sazón
Guarnición:
Cebolla picada.
Cortar los limones en tercios
Chiles de árbol fritos.
Montaje:
Servir caliente en un plato hondo
Acompañar con la guarnición indicada y las tortillas hechas a mano.😋😋😋😋😋

Recetitas Caseras

22/08/2025

16/03/2025

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15/03/2025

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