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Yo Soy Viky, pichincha, Quito (2025)

27/06/2025

🇮🇹✨ TIRAMISÚ ITALIANO AUTÉNTICO – El postre que acaricia el alma 🍰☕

Desde el corazón de Italia llega este clásico que enamora a cucharadas. Su nombre lo dice todo: Tirami sù = “levántame el ánimo”. Café, mascarpone y cacao unidos en capas suaves que te derriten el corazón.

🧁 Ingredientes:

500 g mascarpone

5 yemas de huevo

120 g azúcar

200 g bizcochos soletilla

300 ml café espresso (frío)

30 ml licor (opcional)

Cacao en polvo

(Opcional: 5 claras montadas para más ligereza)

🍽 Paso a paso:

1. Bate las yemas con azúcar. Agrega mascarpone.

2. (Opcional) Incorpora claras montadas.

3. Sumerge bizcochos en café y alterna capas con la crema.

4. Espolvorea cacao. Refrigera mínimo 6 horas.

💫 Sirve frío y con amor.

Este postre no solo se come… ¡se siente!

26/06/2025

🧁 Cupcakes de Vainilla Fácil

Ingredientes (para 12 cupcakes):
1 ½ taza de harina de trigo (todo uso)
1 taza de azúcar
½ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
2 huevos
½ taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para cupcakes con capacillos (moldes de papel).
2. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
3. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Añade la vainilla y mezcla.
5. En otro bol, mezcla la harina, polvo de hornear y sal.
6. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla anterior, alternando con la leche. Empieza y termina con la harina. No sobrebatas.
7. Llena los capacillos hasta ¾ de su capacidad.
8. Hornea de 18 a 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
9. Deja enfriar sobre una rejilla antes de decorar.

🎨 Opcional: Buttercream de Vainilla
1 taza de mantequilla (suave)
2 tazas de azúcar glass
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de vainilla

Bate todo hasta que esté cremoso y decora con manga pastelera.

06/06/2025

🧀🥔 Pastel de Papas con Queso (al horno)
📝 Ingredientes (4-6 porciones):
• 6 papas medianas (peladas y cortadas en rodajas finas)
• 2 tazas de queso rallado (puede ser mozzarella, cheddar o una mezcla)
• 1 taza de crema de leche o nata
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo (picados o machacados)
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• Perejil picado (opcional, para decorar)
👨‍🍳 Preparación:
• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Engrasa una fuente para horno (tipo pyrex o cerámica) con mantequilla o un poco de aceite.
• Derrite la mantequilla en una sartén pequeña, añade el ajo y cocina por 1 minuto (sin que se queme). Agrega la crema de leche y la leche. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si deseas. Cocina a fuego bajo hasta que comience a hervir, luego retira del fuego.
• Coloca una capa de rodajas de papa en el fondo de la fuente. Añade un poco de sal, luego cubre con una capa de queso rallado. Repite el proceso hasta que se terminen las papas (al menos 3-4 capas), terminando con una buena cantidad de queso arriba.
• Vierte la mezcla caliente de leche y crema sobre las capas de papa y queso, asegurándote de que penetre bien entre las capas.
• Cubre con papel aluminio y hornea por 40 minutos. Luego retira el papel y hornea por 20-25 minutos

28/05/2025

🍰 Bizcocho Relleno de Trufa de Chocolate (Receta Fácil)

✅ Ingredientes:

Para el bizcocho:
4 huevos
1 taza de azúcar (200 g)
1 taza de harina (120 g)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la trufa de chocolate:
200 g de chocolate negro (mínimo 50% cacao)
200 ml de crema de leche (nata para montar)
1 cucharada de mantequilla
👨‍🍳 Preparación:
1. Prepara la trufa (hazlo antes para que enfríe):
Calienta la crema de leche hasta que empiece a hervir.
Apaga el fuego y añade el chocolate troceado. Mezcla hasta que se derrita completamente.
Agrega la mantequilla y mezcla hasta integrar.
Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera mínimo 1 hora (para que tome textura tipo trufa).
2. Haz el bizcocho:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y estén espumosos.
Agrega la vainilla.
Incorpora la harina y el polvo de hornear tamizados, poco a poco, mezclando con una espátula y movimientos envolventes.
Vierte en un molde engrasado y enharinado (molde redondo de 20-22 cm).
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Deja enfriar completamente.

21/05/2025

Pastel de 3 Leches con Frutas: Dulzura, frescura y puro placer

Ingredientes mágicos:
Para el bizcocho esponjoso:
• 5 huevos grandes
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de harina de trigo (tamizada)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la mezcla de 3 leches:
• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 1 lata de leche evaporada (354 ml)
• 1 taza de crema de leche (nata para montar)
Para coronar con amor:
• 1 taza de crema para batir bien fría
• 2 cucharadas de azúcar glas (opcional)
• Frutas al gusto: fresas, kiwi, mango, duraznos, uvas... ¡usa tu creatividad!
Paso a paso para la perfección:
1. El bizcocho suave y aireado
• Precalienta el horno a 180 °C.
• Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de nieve.
• Añade el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
• Incorpora las yemas y la vainilla, batiendo suavemente.
• Agrega la harina con el polvo de hornear de forma envolvente.
• Vierte en un molde engrasado y hornea por 30-35 minutos.
• Deja enfriar, y luego pincha el pastel con un tenedor para que absorba la mezcla de leches.
2. La magia de las tres leches
• Mezcla la leche condensada, evaporada y la crema de leche.
• Vierte lentamente sobre el bizcocho enfri

20/05/2025

Pastel de Frutas Ligero (sin mantequilla, estilo bizcochuelo esponjoso)
Ingredientes:
• 3 huevos
• 100 g de azúcar (puedes usar azúcar moreno o edulcorante natural)
• 100 ml de yogur natural (o griego ligero)
• 80 ml de aceite vegetal (puede ser de girasol o coco)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 150 g de harina de trigo (puede ser integral o de avena)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)
• Frutas frescas al gusto: fresas, kiwi, arándanos, plátano, manzana, etc.
Decoración (opcional):
• Un poco de miel o mermelada ligera para pincelar
• Hojas de menta fresca
Preparación:
• Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde redondo o rectangular.
• En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara (unos 3-5 minutos).
• Agrega el yogur, el aceite y la vainilla. Mezcla bien.
• Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear (y la ralladura si usas). Mezcla hasta que esté todo integrado, sin sobrebatir.
• Vierte la mezcla en el molde y hornea por 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
• Deja enfriar completamente antes de decorar.
• Decora con las frutas frescas, colocándolas encima del pastel como más te guste. Puedes pincelar con un poco de miel o mermelada ligera para dar brillo.

24/03/2025

TARTA DE QUESO (RECETA FACIL)
Ingredientes (para un molde de 20 cm)
600 g de queso crema (tipo Philadelphia)
4 huevos
200 g de azúcar
250 ml de nata líquida para montar (mínimo 35% MG)
1 cucharada sopera de harina de trigo

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
2. Batir el queso crema con el azúcar hasta que quede una mezcla suave y sin grumos.
3. Añadir los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
4. Incorporar la nata líquida y mezclar bien.
5. Tamizar la harina e incorporarla suavemente hasta que esté bien integrada.
6. Forrar un molde desmontable con papel de horno, dejando los bordes arrugados para darle su aspecto rústico.
7. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40-45 minutos. La superficie debe quedar dorada y el centro algo tembloroso.
8. Apagar el horno y dejar la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 10 minutos.
9. Dejar enfriar completamente y, si es posible, refrigerar unas horas o toda la noche antes de servir.

19/03/2025

Pastel de donas

Ingredientes:

Para el pastel:

2 ½ tazas de harina de trigo

1 cucharada de polvo para hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de nuez moscada (opcional)

1 taza de azúcar

½ taza de mantequilla derretida

2 huevos

1 taza de leche

1 cucharadita de vainilla

Para el glaseado:

1 ½ tazas de azúcar glas

2 cucharadas de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo o en forma de rosca.

2. Mezcla los ingredientes secos: en un tazón grande, tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada.

3. Bate los ingredientes húmedos: en otro tazón, bate el azúcar con la mantequilla derretida. Agrega los huevos, la leche y la vainilla.

4. Une las mezclas: incorpora poco a poco los ingredientes secos en los húmedos, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.

5. Hornea por 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

6. Prepara el glaseado: mezcla el azúcar glas con la leche y la vainilla hasta obtener una consistencia fluida.

7. Glasea el pastel: deja enfriar el pastel unos 10 minutos y cúbrelo con el glaseado.

8. Sirve y disfruta con un café o leche.

Si quieres darle un toque extra, espolvorea un poco de canela encima o decora con chispas de colores. ¡Quedará espectacular!

15/03/2025

Receta de pastel de vasco
Ingredientes
Para la masa:
• 250 g de harina de trigo
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 125 g de azúcar
• 1 huevo entero + 1 yema
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón
Para la crema pastelera:
• 250 ml de leche
• 2 yemas de huevo
• 50 g de azúcar
• 20 g de maicena
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
1️⃣ Hacer la masa
• En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.
• Añade el huevo, la yema, la vainilla y la sal, y mezcla bien.
• Tamiza la harina con la levadura e incorpórala poco a poco hasta formar una masa homogénea.
• Divide la masa en dos partes iguales, envuélvelas en film y refrigéralas al menos 1 hora.
2️⃣ Preparar la crema pastelera
• Calienta la leche con la vainilla hasta que comience a hervir.
• En un bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta que la mezcla esté homogénea.
• Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
• Lleva todo a fuego medio, removiendo hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
3️⃣ Armar y hornear
• Precalienta el horno a 180 °C.
• Estira una parte de la masa y colócala en un molde engrasado de unos 22 cm de diámetro.
• Rellena con la crema pastelera.
• Cubre con la otra parte de la masa y sella bien los bordes.
• Pinta la superficie con huevo batido y haz un dibujo en espiral con un tenedor.
• Hornea durante 35-40 minutos hasta que esté dorado.
• Deja enfriar antes de desmoldar

14/03/2025

pastel de pescado al horno.
Ingredientes:
• 500 g de filetes de pescado (merluza, tilapia o el de tu preferencia)
• 3 papas medianas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 100 g de queso rallado (opcional)
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado (opcional)
Preparación:
• Cocinar las papas: Pela y corta las papas en trozos. Hiérvelas hasta que estén blandas. Haz un puré con la leche y un poco de sal.
• Cocinar el pescado: Cocina los filetes en una sartén con un poco de aceite, ajo y cebolla hasta que estén tiernos. Desmenúzalos con un tenedor.
• Preparar la mezcla: En un bol, mezcla el puré de papas con el pescado, los huevos batidos, el queso rallado (si usas) y el perejil. Ajusta la sal y pimienta.
• Hornear: Engrasa un molde y vierte la mezcla. Espolvorea pan rallado por encima para darle un toque crujiente. Hornea a 180°C por 25-30 minutos o hasta que esté dorado.
• Servir: Deja reposar unos minutos antes de cortar. Acompaña con una ensalada fresca.
¡Disfrútalo!

́pidas

14/03/2025

Pastel de Chocolate sin Harina
Ingredientes
• 340 g de chocolate amargo (mínimo 70% cacao)
• 120 g de mantequilla (añade cremosidad y sabor)
• 6 huevos (separados en claras y yemas, para darle aire al pastel)
• 150 g de azúcar (puedes ajustar según tu preferencia)
• 1 pizca de sal (resalta el sabor del chocolate)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (agrega profundidad de sabor)
• 1 cucharadita de café soluble (intensifica el sabor del chocolate)
• Azúcar glass y frambuesas para decorar
Preparación
• Precalienta el horno a 175°C y engrasa un molde de 20 cm con mantequilla y papel encerado.
• Derrite el chocolate junto con la mantequilla a baño maría o en intervalos de 30 segundos en el microondas. Agrega el café soluble y mezcla bien.
• Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén cremosas y de color claro. Añade la mezcla de chocolate derretido y la vainilla, mezclando suavemente.
• Bate las claras con la pizca de sal, agregando poco a poco el azúcar restante, hasta formar picos firmes.
• Incorpora las claras a la mezcla de chocolate en tres partes, usando movimientos envolventes para no perder aire.
• Vierte la mezcla en el molde y hornea por 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga con migas húmedas, pero no líquido.
• Deja enfriar completamente, luego espolvorea con azúcar glass y decora con frambuesas.

Yo Soy Viky

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