الشيف دعاء دافراوي The chef doaa dafrawi

10/08/2024

بهارات الفراخ🥘 اعمليها فى البيت أوفر وانضف بكتيييير
المقادير👇👇👇👇👇
٢ ملعقة كبيرة ملح
ملعقه كبيرة زعتر مجفف
ملعقه كبيرة روزمارى مجفف
ملعقه كبيرة بابريكا
ملعقه كبيرة فلفل اسود
ملعقه كبيرة كمون
ملعقه كبيرة كزبره جافه
ملعقه صغيرة حبهان هيل
٣ ورق لورا مطحونه
ملعقه كبيرة ثوم بودر
نصف ملعقه كبيرة زنجبيل بودر
ربع ملعقة كبيرة قرفه ناعمه
الطريقه تخلط جميع البهارات المطحونه وتحفظ فى برطمان

🌹اذا اتمتت القراءه صلي علي رسول الله ♥️🌹عليه افضل الصلاه والسلام ❤️ 🌹واستغفروا الله 🌹❤️

28/07/2024

كبسه لحمه 🥰

31/05/2024

ده دهب مش فسيخ بجد ودي نتيجه تمليح الفسيخ بعد ٦ايام و بجد مكنتش متوقعه بالجمال ده انتظروا فديو بالطريقه يا حلوين 😍🥰

03/05/2024

طريقة عمل "الفسيخ" المصري بالطريقة الاساسية بتاعت الفسخاني 🌸🥰

💥المكونات

كيلو سمك بوري يفضل حجم كبير ويكون طازج مش مجمد
5 ملعقة كبيرة ملح خشن
2 ملعقة كبيرة شطة بودرة /اختياري
1 ملعقة كبيرة كركم ناعم

الخطوات🤩🤩

الخطوة 1👌🌹
يغسل سمك البورى جيدا من الخارج مفيش نقط ميه تتدخل في بطن السمك اغسلي السمكه خلي الذيل من فوق وراس السمكه من تحت لتجنب دخول الميه في الخياشيم وينظف الخياشيم بمناديل المطبخ حتي تجف تماما ثم يوضع على مناديل مطبخ حتى يجف تماما من الماء، و يترك ساعتين.

الخطوة 2
يخلط الملح، الشطة والكركم وتحشى بها الخياشيم.

الخطوة 3
يرص السمك فى كيس كبير السمكة عكس الاخرى،ويوضع الملح على السمك من فوق وتحت
تفرغ الهواء من الكيس ويقفل جيدا.

الخطوة 4
يوضع الكيس فى حوالى 10 اكياس أخرى، في كل مرة يغلق الكيس جيدا قلّبيه كل يوم الخطوة دي مهمة جدا
هياخد 15 يومًا لو كبير اوي و١٠ ايام لو متوسط الحجم كمان في الصيف بياخد وقت اقل من الشتا يعني لو الجو برد مش هنفتح عليه غير بعد اسبوعين .
#فسيخ #الفسخاني

28/04/2024

اليومين دول خزنوا طماطم،🍅

🍅الطماطم سعرها كويس الفتره دي يلا نعمل صلصه ونشيلها علشان رمضان ،🍅الطماطم بتكون غاليه
هنجيب كميه طماطم تكون حمرا وطريه ونغسلها وننزلها في حله بدون ميه خالص ونغطيها علي نار متوسطه لحد ما الطماطم تنزل ميتها وتستوي،🍅
نطفي عليها ونضربها في الخلاط ونصفيها
ونرجع نحط حله علي النار
،🍅 ننزل الصلصه بتاعتنا مع معلقه ملح ومعلقه سكر ونسيبها تكمل تسبيك
ولما تستوي نسيبها تبرد وفي اكياس وعلي الفريزير وسيبها لشهر رمضان هتوفر عليكي الوقت #الشيف دعاء دفراوي

25/04/2024

10/03/2024

معلومه ع الماشى
الفراخ بتتغسل بملح وليمون👌
الناس إلى بتقول منغسلهاش بخل علشان بيزود الزفاره فعلاً اوعى تحطى خل الليمون افضل👌
بصله مبشوره عليها ملح وفلفل اسود وبهارات فراخ ورشه جنزبيل ادعكيها كويس تبلى بيها الفراخ من تحت الجلد وفوق الجلد قبل ما تسلوقيها شمى احلى ريحه وهى بتتسلق
حطى ورق لورا وحبهان فى الشوربه وممكن كمان وحده جزر 🥕وطماطمايه🍅 معاها
لما الفرخه تتسلق طلعيها على مصفاه وتحتها طبق علشان الفرخه تصفى الشوربه منها ورشى عليها شويه ملح وفلفل اسود وسبيها شويه قبل ما تحمريها
🌹اذا اتمتت القراءة صلي علي النبي🌹
♥️عليه افضل الصلاه و السلام ♥️ومتابعة للصفحة فضلاً وليس امرا بحبكم فى الله ❤🌹 #الشيف دعاء الدفراوي

10/03/2024

قومى يابت أعملي زيهم وافرمى التوم وخزنيه
اقعدى يابت انتى معندكيش توم أصلاً وبتشحتى من أمك

23/02/2024

المستكه تستخدم في ايه؟😉
هنسيح فص #مستكة أو ٢ مع زيت او سمن 🔥 ونشوح معاها اللحوم المفضله 🥩 احتمال الجيران يكونوا عندكوا في الشقه من جمال الريحه😋
ننزل فصين #مستكه في الشوربه 🥣 مع اللحم او الدجاج 🍗 بتروح لطعم تاني😋
اطحنيها مع السكر واحتفظي بيها في برطمان🫙 وأي نوع حلويات 🍰 ضيفي ملعقه منه كده هتبقي ملكه الحلو👑 في العيله بتاعتك😉
ضيفى #المستكة على زجاجات المياه 🧊 أو الكولمن 🧊 ضيفي كام فص فيهم هي مش هتذوب لكن هتدي للمياه 💧طعم كده تقولي من الجنه🥰
ضيفي #المستكه على القهوه ☕ تحويجه بتنقلها لطعم مزاجنجي جدا ☺️
نيجي لجمال النفس ورائحه الفم المنعشه 👄 ولصحه الأسنان 🦷 مضغ فص مثل اللبان هتتنفس بجد 🌿 لو حد سلم عليك هيسلم كل شويه 🤭
لحموضه المعده🔥 والجرثومه 🪱 يطحن جرام منها وعلي كوب زبادي بدل العشاء لمده ٣ اسابيع مفعولها سحر بجد 💚
وخلى اكلك احلى فى

10/01/2024

👌🏻😂

10/01/2024

▪خلطة بهارات المندي ( دجاج أو لحم ) :
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون ( هيل )
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ٢ ملعقة كبيرة بابريكا
- ٢ ملعقة صغيرة زعتر جاف
- ٢ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة قرنفل صحيح ( مسمار )
▪تُطحن المكونات في مطحنة التوابل وتُنعم جيداً ، وتُحفظ فى برطمان لحين الإستخدام منها .

11/10/2023

لما تبقي بتطبخي بس قلبك معاه 🙈😁❤️