https://www.facebook.com/112020171839210/

يوميات مطبخ رضوي, Alexandria (2025)

02/02/2025

معلومة مهمة وسالتوني عليها كتير اوي
ننظف حوامل البوتجاز لو عليها دهون كتير اوي ازاي
هقولكم اكتر طرق هتجيب من الاخر
في كيس قمامة كبير هتحطي الحوامل وحطي عليهم معلقتين كبار نشادر اللي هي الأمونيا اللي هي خميرة البسكويت بتاع العيد وكوب ماء دافئ واقفلي الكيس وسيبيهم لحد الصبح بس خلي بالك لانه بيطلع ريحة فالبسي كمامة واصحي الصبح ادعكيهم هتلاقيهم رجعوا جداد وعن تجربة إن شاء الله
طب مفيش نشادر يبقي جربي طريقتي اللي معتمداها في كل التنظيفات في كيس كبير او صينية مناسبة حطي الحوامل ورشيها بنصف كوب ملح ليمون ونصف كوب كربونات ولتر مايه سخنه و ربع كوب صابون مواعين وسيبيهم ساعة أو اتنين زي ما تحبي بس وادعكيهم بسلكة ناعمة أو فرشة هتلاقي الدهون نزلت كلها بس كده
متنسوش صلوا على الحبيب المصطفى

02/02/2025

😋😋

#المقادير 👇👇
لكيلو من السمك :
- 4يمون (عصير)🍋
- 5 فص ثوم (مفروم)🧄
- 2🥄ملح🧂
- 🥄 كمون
-🥄بابريكا
- 1/4 🥄 كاري
- بهارات سمك
- شطة حارة (حسب الرغبة)
- 🥄ثوم باودر
#الطريقه 👇👇
▪︎ توضع كل المكونات في المفرمة الكهربائية ، و تُخلط مع بعضها حتى تمام التجانس .
▪︎ يتم إحضار السمك المغسول و المصفى ، وتوضع به التتبيلة من الداخل ، و يُغطى السمك بها .
▪︎ يُترك السمك في المكونات ، ويوضع جانبًا لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
▪︎ يوضع السمك في الدقيق ثم يُقلى في زيت غزير ، حتى يصبح ذو لونه ذهبياً .
▪︎ يصفى السمك من الزيت ، ويقدم بجانب الأرز والسلطة الخضراء .
#ملحوظة 👇👇
▪يُتبل دقيق السمك بملح وفلفل وكمون وشطة ونشا وبيكنج بودر ، وقبل القلي يُغمر في مياه مثلجة وانتشليه بسرعة ، سيُصبح مُقرمشاً مثل المطاعم .
وبالف هنا وعافيه 💕💞
متنسوش تصلوا على الحبيب المصطفى

02/02/2025

خبز السندويتشات في المقلاة
المكونات :
كأس ماء دافئ
كأس حليب دافئ
ملعقة سكر
ملعقتان خميرة
كأسان دقيق
ملعقتان زبدة أو زيت
خمسة أكواب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
نخلط جميع المكونات ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
نترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة، ثم نقسمها إلى كرات متساوية.
نطهوها في مقلاة ساخنة مسبقًا على نار متوسطة حتى تنتفخ وتأخذ لونًا ذهبيًا.

02/02/2025

تخزين الليمون الأضاليا فريش وبنكهات مختلفة بطريقة سهلة جدا ومتشليش هم العصير طول رمضان👌👌
من جمال الليمون الأضاليا مش عارفه أعمل منه ايه ولا ايه النهاردة جيبالكم طريفة سهلة جدا لعمل دبس الليمون بنكهات مختلفة هتاخدى منه معلقتين على لتر ميه هتعملى أحلى عصير فى ثوانى لرمضان ولطول السنة👌

هنجيب ٢ كيلو من الليمون الأضاليا ونغسله كويس جدا وناخد القشرة الناعمة بالمبشرة أو بقشارة البطاطس ونقشر الطبقة البيضة مش محتاجنها ونقطع الليمون شرائح ونشيل البذر

هنضيف على شرائح الليمون كيلو سكر وبشر الليمون ونقلبهم ونسيبهم ١٠ دقايق بعد كده نحطهم فى الخلاط ونضربهم ناعم ونصفيه بمصفى ضيقة

بعد ما تصفيه حطيه فى علب ودخليه الفريزر بعد ما يتجمد بيبقى عامل زى الايس كريم سهل تطلعيه وتاخدى منه بالملعقة وتحطيه على الميه المعلقتين يعملوا لتر عصير مفيش أسهل من كده

وممكن تعملوا الليمون بنكهات مختلفة
بنكهة النعناع
كياو ليمون ونص كيلو سكر وكوب من ورق النعناع وتضربيه فى الخلاط
بنكهة البرتقال
كيلو ليمون وكيلو برتقال وكيلو سكر
بنكهة الفراولة
كيلو ونص ليمون ونص كيلو فراولة وكيلو سكر
هستنى منكم دعوة حلوة من قلبكم الطيب ❤️❤️

02/02/2025

خبز البالون في المقلاة
المكونات :
كوب حليب دافئ
نصف كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة خبز
ملعقتان زيت نباتي
كوب سميد رقيق
كوبان ونصف دقيق
قرصة ملح
طريقة التحضير :
نخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها ترتاح قليلًا.
نسخن المقلاة جيدًا، ثم نطهو كرات العجين حتى تنتفخ وتأخذ لونًا ذهبيًا من الجانبين.

02/02/2025

انا معرفش ده ممكن يحصل ولا لا بس ده كفيل انه يعملي رعب طول عمري😅

02/02/2025

صورة مليئة بال شششششششششش

02/02/2025

بسبوسة بالبرتقال رائعة

المقادير:

بيضة كبيرة أو 2 بيضات صغيرة 🥚

كأس سكر خشن (سنيدة) 🍚

كأس غير ممتلئ من الزيت النباتية

2 أكياس خميرة الحلوى

كأس عصير البرتقال (عصير الليمون) 🍊

كيس فانيلا

2 كؤوس ونصف سميدة رقيقة

مكونات السيرو (الشيرة):

كأس سكر خشن (سنيدة) 🍚

2 كؤوس ماء

قشور البرتقال

طريقة التحضير:

1. في وعاء، ضعي البيض مع كأس السكر والزيت، واخفقي المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس.

2. أضيفي الخميرة، وعصير البرتقال، والفانيلا، وامزجي الخليط جيدًا.

3. أضيفي السميدة تدريجيًا مع التحريك المستمر، حتى تحصلي على خليط متجانس.

4. قومي بدهن القالب بالزيت ورشّه بالسميدة، ثم اسكبي الخليط فيه.

5. سخني الفرن جيدًا مسبقًا، ثم أدخلي البسبوسة واتركيها تطهى حتى تنضج من الأسفل، ثم حمّري الوجه قليلًا.

تحضير السيرو (الشيرة):

1. في قدر على النار، ضعي كأسًا من الماء وكأسًا من السكر وقشور البرتقال.

2. اتركي الخليط يغلي على النار حتى يتغير لونه ويصبح مركزًا قليلًا.

3. اتركي السيرو يبرد، ثم اسكبيه على البسبوسة الساخنة، أو العكس (سيرو ساخن وبسبوسة باردة).

ملاحظات:

يمكن تقديم البسبوسة مباشرة بعد أن تمتص السيرو بالكامل.

تُزيّن حسب الرغبة باستخدام قطع البرتقال أو المكسرات.

بالصحة والعافية.

02/02/2025

تفتكروا هيطلع حلو ولا ترند وخلاص ؟؟!!

02/02/2025

صوص البيج ماك👌🥰

المقادير

٦ معالق كبيرة مايونيز
معلقه كبيرة سكر
نص معلقه توم بودر
نص معلقه بصل بودر
معلقه كبيرة بابريكا
معلقه كبيرة خل
معلقه كبيرة مسطردة

-- تقلب كل المكونات
يضاف خيار مخلل مبشور ناعم
ممكن اضافه بصل ابيض مفروم مكعبات صغيرة حسب الرغبه❤️

02/02/2025

#غريبه بمقادير واسرار نجاحها ..امشي علي الخطوات صح وان شاء الله تظبط من اول مره
الطريقه والمقادير
كوب سمنه تكون سايحه خالص وندخلها الفريزر لحد ما تجمد ..نص كوب سكر بودره منخول ..ننزل بيه علي السمنه ..نخفق كويس جدا لحد ما تبقي كريمي خالص ..نجهز اتنين كوب دقيق ..ننزل بالكوب الاول وننخله ..نخفق كويس جدا بالمضرب ….بعد كده نشيل المضرب وننزل بالكوب التاني وندمج المكونات مع بعض كويس ..العجينه المظبوطه بتكون طريه بس مش بتلزق ..لو عوزاها متماسكه دخليها في التلاجه عشر دقايق..قسميها كور ..والصينيه اللي تخلصيها دخليها التلاجه ..سخني الفرن علي درجه حراره ٢٠٠ولما تدخلي الصواني قللي الحراره ل١٦٠..علي الرف العلوي ..حركي الصواني باستمرار في كل الجهات ..لوالفرن طبيعته حامي حطي صينيه قديمه في اول رف تقلل الحراره شويه … #الغريبه بتاخد بالظبط ربع ساعه مش اكتر من كده …اي استفسار هرد عليكوا ان شاء الله 💖💖💖💖💖💖🥰🥰🥰🥰🥰

02/02/2025

أذكارالصباح
إن لم تستطع قراءة أذكارك كاملة ، فلا يفوتك أجر قراءة بعضها ، و التذكير بها 🤍

‏1-بسم الله الذي لا يضر مع اسمه شيء في الأرض ولا في السماء وهو السميع العليم "ثلاثا".

‏2-أعوذ بكلمات الله التامات من شر ما خلق "ثلاثا".

‏3-رضيت بالله رباً وبالإسلام ديناً وبمحمد ﷺ نبياً "ثلاثاً".

4- حسبي الله لا إله إلا هو عليه توكلت وهو رب العرش العظيم "سبعا".

#اذكارالصباح

01/02/2025

البصل لما تبشري البصل بالمبشره عشان تحمريه للصلصة وغيرها بتحسي انه اتعصر شويه وفيه ميه كتير

الفكره اعصري البصل من الميه قبل ما تحطيه في الزيت والعصير اللي بيطلع حطيه علي الشوربه مع ملح وفلفل يبقي الشوربه حلوه وتضيع الزفاره ووفرتي البصل اللي بيتحط في الشوربة وكما البصل هيتحمر بسرعه لانه مفهوش ميه
الفكره الثانيه
✔✔
لما تسوي البصل في الزيت وعايزه توفري في الزيت ايه اللي بيحص بيحروق منك ويمرر
هنعمل ايه بقي نكتر الزيت براحتنا خالص وبعد ما يستوي هتلاقي الزيت فصل لوحده هتجيبي صفايه وتصفي البصل من الزيت وتضغطي عليه تطلعي روحه... قصدي تطلعي الزيت منه وتستخدميه في اي حاجة تانيه تحمر بيه اللحمه او الفراخ اوتعملي بيه الرز ولسان العصفور وهيكون طعمه حلو بنكهه البصل
وعلي فكره كل ما تكون النار هاديه علي الاكل كل ما يكون طعمه احلي
الفكره الثالثة
✔✔✔
لما تضربي الطماطم في الخلاط بتحطي شويه ميه عشان الخلاط يشتغل وطبعا العصير بتاع الطماطم هيكون خفيف وياخد ناركتير في السوي
هنعمل ايه نبشر طماطميتين في المبشره ونبدا بيهم في الخلاط ونشغل الخلاط ونضيف قطع الطماطم واحده واحده الخلاط هيشتغل عادي ويطلع العصير تقيل ما ياخدش وقت ويوفر الغاز وضيفي فصين توم وملح وفلفل اسود اثناء الخلط لنكهه جميله.
الفكره الرابعه
✔✔✔✔
الدربكه في المطبخ والتاخير في الطبيخ من غير لازمة
الحل لازم تشغلي دماغك يعني تتعودي انك ترتبي مراحل الطبخ قبل ما تبداي يعني تحطي ميه الشوربة علي النار اثناء لغايه ما تغلي تكوني غسلتي الفراخ اواللحمه وحضرتيها
او تعملي البصله وتحطيها بالزيت علي النار هاديه وهي بتستوي تكوني جهزت الخضار والطماطم استخدمي اكثر من عين عشان توفري وقت وقوفك في المطبخ
اول ما تبداي تملي حوض المطبخ ميه دافيه بمنظف وكل ما توسخي حاجة تغسليها في ساعتها بعد ما تخلصي هتلاقي المطبخ زي الفل
الفكره الخامسه
✔✔✔✔✔
غلي اللبن عشان مش يفور هتجيبي مانع الفوران عشان البوتجاز والعيون بتبوظ اكتر حاجة من اللبن لو معندكيش مانع الفوران تحطي معلقة كبيره مغسولة في اللبن وهو بيغلي او كبشه مش هيفور وتخلي النار واطيه
الفكره السادسة
✔✔✔✔✔✔
وانتي بتسلقي البيض عشان ميتكسرش اثناء السلق تفحصي البيضه كويس لو فيها شرخ يبقي بلاش تسلقيها هتبوظ
وبعدين تحطي شويه ملح ونقطه خل مع ماء السلق هيمنع الشروخ
الفكره السابعة
✔✔✔✔✔✔✔
وانتي بتعملي الباشميل المكرونة بتتاخر في الفرن علي ما تستوي ومش بيحمر الوش بسرعه
فكرتي اولا لازم كل المكونات تكون سخنة يعني مش تعملي المكرونه وتركنيها والعصاج وتركنيه لما يبرد غلط
اولا المكرونه تكون سخنه
هتضيفي ملعقة باشميل سخن في قاع الصينيه بعده تخلطي نص الباشميل سخن مع المكرونه وتفرشي نصها تحت وعليها العصاج برضه سخن وباقي المكرونة ونص الباشميل التاني هتحطي عليه بيضتين مع فلفل اود وهو سخن مش هيحصل اي حاجة بس حطيهم بيضه بيضه وقلبي جامد وعلي الوش وبسرعه في الفرن هتلاقيها مش هتاخد نص الوقت وتكون طبعا الفرن سخنه

فضلا وليس أمرا
ليصلك كل منشوراتنا علقي ولو بحرف👉👉

01/02/2025

تحية خاصة كبيرة لأحدث أبرز المعجبين لديّ! ‏💎‏ سليم محمد عزوز, محمود حامد, Kim Sho Sho, ﻣﺮﻳﻢ ﺍﻟﻤﻬﺪﻱ, Saied Yakout, أريج الزهور, اشراقة الفيل, Sh Ima, أم محمد ياسر, الجنتل مان, اسماعيل سعد المتولي أبوالنجا, Mostafa Hany, ايمن حجازى احمد, يارب رضاك, محمد طلعت ابومصطفي وصقر, علي سراج سراج, Nagah Shehata, بالقرآن نحيا, Medo Salah, الحاج سمير الطيب ألاصلى, Hayam Elsayed, Azza Darwish

اترك تعليقًا للترحيب به في مجتمعنا، @أبرز المعجبين

01/02/2025

😋👌

المقادير 👇

- 4 سمك دنيس
التتبيلة 👇
- 3/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك
- 1 كوب كزبرة مفرومة
- 1 كوب بقدونس مفروم
- 1 كوب شبت مفروم
- 1 كوب ثوم معمر مفروم
- 1/2 كوب بصل أخضر مفروم
- 1 فلفل حار أحمر مفروم ناعم
- 1 فلفل حار أخضر مفروم ناعم
- 6 حبات ثوم مفروم ناعم
- ليمونة مقطعة مع القشر
- 1 ملعقة كبيرة شطة بالزيت
- ملح وفلفل
- بطاطس صغيرة مسلوقة لمدة 10 دقائق فقط قبل الشوي
- طماطم كرزية مشوية

الطريقه 👇

1.- قومي بعمل شقوق على طول كل سمكة باستخدام سكين حاد.

2. - في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات التتبيلة (زيت الزيتون، عصير الليمون، الكمون، البابريكا المدخنة، الكركم، الكزبرة الناشفة، بهارات السمك، الكزبرة المفرومة، البقدونس المفروم، الشبت المفروم، الثوم المعمر المفروم، البصل الأخضر المفروم، الفلفل الحار الأحمر والأخضر، الثوم المفروم، الليمونة المقطعة، الشطة بالزيت، الملح، والفلفل).
- وزّعي هذه التتبيلة في داخل السمك وبين الشقوق.

3. - قومي بسلق البطاطس الصغيرة لمدة 10 دقائق ثم تبلّيها بنفس التتبيلة.
- أضيفي البطاطس والتماطم الكرزية إلى الصينية.

4.- سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي السمك في صينية للفرن وأدخليه إلى الفرن.
- اتركيه يُطهى لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج السمك ويصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.

5 قدّمي السمك مع البطاطس الصغيرة والطماطم الكرزية المشوية..

بالف هنا ❤️😍

#في #في #في

01/02/2025

يارب اديني نص طوله بال الناس اللي بتفرز بطاطس محمره بتقشرها وتقطعها وبعدين تقليها نص قليه وبعدين تصفيها في مصفاه وبعدين تفردها على صواني وتدخلها الفريزر وبعدين تطلعها لما تجمد وتجمعها ف اكياس وبعدين تدخلها الفريزر تاني
قولتلكم الطريقه ؟ اني اسف متعملوهاش بقا 🤣

01/02/2025

عجينة الخبز الطرية

المقادير :
10 غرام من خميرة
2 ملاعق كبيرة من السكر
كوب من الحليب دافئ
كوب شاي من الماء الدافئ
كوب من الطحين ( مرحلة الاولى )
نصف كوب شاي من الزيت
بيضة
4 اكواب من الطحين
ملعقة صغيرة من الملح

01/02/2025

أرز مع دجاج و مشروم

✓ مكونات الوصفة.
- 1.5 لتر من مرق الدجاج
- 400 جرام من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 320 جرام أرز المستنقعات أو أرز الحبة المستديرة
- 250 جرامًا من الفطر المقطع إلى شرائح
- 100 جرام طماطم مقلية
- 1 بصلة، مفرومة ناعماً
- 1 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة لحم فلفل كوريزو (أو كوريزو إذا كنت تفضلين ذلك)
- ملح حسب الذوق
- زيت الزيتون
+ وضع التحضير.
- قطعي أفخاذ الدجاج إلى قطع صغيرة.
- اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح.
- يفرم البصل والفلفل الأخضر ناعماً.
- قطع فصوص الثوم.
- في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والفلفل الأخضر. يُطهى حتى يصبح البصل شفافًا والفلفل طريًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أضيفي الثوم المفروم واللحم والفلفل الكوريزو. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يطلق الثوم رائحته.
- أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.
- أضيفي شرائح الفطر واطهيها حتى تنضج، أي حوالي 5 دقائق.
- أضيفي الأرز إلى المقلاة وقلبي جيدًا ليمتزج مع الزيت والنكهات.
- أضيفي الطماطم المقلية (أو صلصة/معجون الطماطم) واخلطيهم جيدًا.
- نسكب مرق الدجاج ونترك الخليط حتى يغلي.
- خففي النار إلى درجة منخفضة، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص معظم السائل.
- تحققي من حين لآخر وأضيفي المزيد من المرق إذا لزم الأمر.
- تذوقي واضبطي الملح إذا لزم الأمر.
- عندما ينضج الأرز ويمتص السائل تقريبًا، ارفعيه عن النار واتركيه لبضع دقائق قبل التقديم

يوميات مطبخ رضوي

02/02/2025

02/02/2025

02/02/2025

02/02/2025

02/02/2025

02/02/2025

02/02/2025

02/02/2025

02/02/2025

02/02/2025

02/02/2025

02/02/2025

01/02/2025

01/02/2025

01/02/2025

01/02/2025

01/02/2025

01/02/2025

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category