02/02/2025
✨ الحواوشي الإسكندراني الأصلي ✨
السلام عليكم 🖐️
وصفة الحواوشي الإسكندراني هي الوصفة الأصلية اللي بتختلف تمامًا عن الحواوشي المصري 🥙. هنعملها النهارده بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة جدًا!
👉 من نص كيلو لحمة مفرومة، هتقدري تعملي رغيفين حواوشي كومبو بمذاق خرافي 😍. بعد ما تجربيها، هتبطلي تاكليه من بره تاني!
لو أول مرة تشوفيني 🙋♀️ أنا إسراء، وبعمل محتوى عن المطبخ 🧑🍳. لو مهتمة بالمحتوى، اشتركي في القناة وفعّلي الجرس 🔔 علشان يوصلك كل جديد. ومن غير كلام كتير، يلا بينا نبدأ 💪!
🍞 تحضير عجينة الحواوشي:
1️⃣ في كوب ونص لبن دافئ، هنضيف ملعقة كبيرة خميرة وملعقة كبيرة سكر.
2️⃣ نغطيهم ونسيبهم 10 دقايق لحد ما تظهر فقاعات (تأكدنا إن الخميرة شغالة ✅).
3️⃣ بعد 10 دقايق، هنضيف ملعقة صغيرة ملح وعلبة زبادي.
4️⃣ نعجن مع 4-4.5 أكواب دقيق تدريجيًا حسب الحاجة.
5️⃣ نضيف نص كوب زيت على مرتين، ونعجن لحد ما العجينة تكون ناعمة ومطاطة.
🥩 تتبيلة اللحمة للحواوشي:
نص كيلو لحمة مفرومة (25% دسم عشان الطراوة 🧈).
بصلتين كبار مفرومين ناعم.
بهارات: ملح، فلفل، جنزبيل، وبهارات حواوشي.
خضرة (بقدونس، كزبرة، كرفس 🌿).
🧀 اللمسات النهائية:
1️⃣ نفرد العجينة ونحط الحشوة، مع ترك الأطراف فاضية للتقفيل.
2️⃣ ندهن السطح بالسمنة البلدي، ونضيف الجبنة (رومي أو موزاريلا حسب رغبتك 🧀).
3️⃣ نرش سمسم وحبة البركة للتزيين.
🔥 تسوية الحواوشي:
ندخله الفرن على درجة حرارة 200-220° حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش 👌.
🎉 التقديم:
جاهز الحواوشي الجميل بتاعك 🥳! قدميه مع بطاطس محمرة وشوية مخلل عالجمب 😋.
جربيه وقوليلي رأيك في الكومنتات 💬، ولو الوصفة عجبتك، متنسيش اللايك 👍 والاشتراك ❤️!
في الفيديو ده، هنتعلم سوا طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني اللي بيتميز باستخدام اللحمة في العجين بدل العيش البلدي العادي، مع الخلطة السرية اللي بتدي للحواوشي طعمه المختلف والمميز. الوصفة سهلة وسريعة بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت.
📌 ليه لازم تجربي الحواوشي الإسكندراني؟
طعم مختلف: التتبيلة الإسكندرانية الغنية بالتوابل والنكهات القوية.
ملمس فريد: طراوة من الداخل مع قرمشة خفيفة من الخارج.
مرونة في التقديم: ينفع للغداء، العشاء، وحتى كسناك سريع لأي وقت!
📌 المكونات الأساسية:
▶ المقادير:
"العجينة "
ملعقة كبيرة ( ١١ جرام ) خميرة
2 ملعقة كبيرة( 20 جرام) سكر
1 1/2 ملعقة صغيرة ( 7 جرام ) ملح
1/2 كوب ( 100 مللي ) زيت
من 4 ل 4 ونصف كوب دقيق متعدد الإستعمالات حسب إحتياج العجينة
كوب ونصف ( 300 مللي ) حليب او ماء دافئ للعجن
4 ملاعق كبيرة ( 100 جرام ) زبادي
ملعقة صغيرة( 5 جرام ) بيكنج بودر
"الحواوشي "
نصف كيلو لحم بقري مفروم
2 ل 3 حبات بصل كبيرة ( 300 جرام )
بقدونس
4 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة من بهارات حواوشي / ملح / فلفل أسود/جنزبيل
موتزريلا شيز و تركي مبشورة (رومي )
📌ملحوظة " قاعدة مشهورة إضافة بصل بكمية كثير لخلطة الحواوشي لكن الأفضل تحضير الوصفة بالكمية المذكورة بالمقادير والفيديو "
📌 الخطوات اللي هتشوفيها في الفيديو:
تجهيز التتبيلة: هنعمل التتبيلة الخاصة باستخدام توابل إسكندرانية معروفة.
حشو العيش: إزاي نوزع اللحمة بالتساوي داخل العجينة لضمان النضج المثالي.
الطهي: في الفرن هتعرفي أنسب طريقة للطهي.
ا
📌 نصائح هتفرق معاكِ:
متنسيش استخدام زيت أو زبدة لدهن العيش للحصول على لون ذهبي جميل.
لو عايزة تعملي الحواوشي بطريقة صحية، جربي شويه على الجريل بدل القلي.
قدميه سخن مع سلطة الطحينة والليمون عشان تكملي الطعم المميز.
لو عجبك الفيديو، متنسيش تعملي لايك 👍 وتشتركي في القناة عشان توصلك وصفات جديدة أول بأول! 💬 كمان مستنية رأيك وتجربتك مع الوصفة في الكومنتات.
🔗 فيديوهات مقترحة ممكن تعجبك:
طريقة عمل الفطير المشلتت المصري
وصفة كبدة اسكندراني ولا أروع
أسرار عمل الشاورما في البيت
#حواوشي
شاهدو ايضا :
https://www.youtube.com/watch?v=3eLvW1f5nVI&t=29s
https://www.youtube.com/watch?v=JKHscODuJlM&t=57s
تقدم قناة Esraa Elfazary محتوى غني يجمع بين الفائدة والمتعة. إن متابعة القناة تمنحك الفرصة للتعرف على تقنيات جديدة، وتحسين مهارات الطهي، وتجربة أطباق جديدة لم تجربها من قبل. لا تفوتي الفرصة لمتابعة كل جديد في عالم الطهي.
ختام
كل هذا والمزيد تجدونه حصريًا على قناة Esraa Elfazary إسراء الفزاري، حيث يتم تقديم كل ما تحتاجونه في عالم الطبخ بأسلوب بسيط وواضح. انضمي إلينا الآن لتكتشفي عالمًا مليئًا بالنكهات والوصفات الرائعة. ستجدين دائمًا شيئًا جديدًا ومثيرًا لتجربته في مطبخك. بفضل إسراء، ستصبحين طاهية بارعة وتكتشفين متعة الطبخ مع كل وصفة جديدة! اجعلي من المطبخ مكانًا مليئًا بالحب والإبداع، واستمتعي بتحضير أشهى الأطباق التي تُدخل البهجة إلى قلوب من حولك.
00:00 الحواوشي الاصلي مقدمة
00:47 عجينة الحواوشي
05:11 تتبيلة اللحمة للحواوشي
09:39 الحواوشي وش البيتزا
10:35 الحواوشي الاصلي
11:51 تقديم الحواوشي
