Tamer Bakry

05/07/2025

تعالوا نتكلم عن معلومه توضيحيه
ايه الفرق بين
1- التنظيف 2 - التطهير 3- التعقيم
في مصانع الأغذية
1- التنظيف : هو إزالة الاوساخ و الدهون و بقايا الطعام عن طريق الماء و الصابون او منظفات ، الهدف منه شكل نظيف
2 - التطهير : القضاء على معظم الكائنات الحية الدقيقة بعد التنظيف باستخدام ماده كيميائيه زي الكلور و الهدف منه تقليل العدوى من الميكروبات
3 - التعقيم : القضاء على جميع الكائنات الحية الدقيقة باستخدام الحرارة او البخار او Uv

04/07/2025

لاحظت ان في معلومه مش واضحه لاغلب الناس
حابب اوضحها

سلامة الغذاء تركز على منع الضرر الناتج عن الغذاء، أي ضمان خلوه من المخاطر التي قد تسبب ضررًا صحيًا للمستهلكين. بينما جودة الغذاء تشمل مجموعة واسعة من الصفات التي تجعل الغذاء مرغوبًا ومقبولًا للمستهلكين، مثل المذاق والرائحة والمظهر والقيمة الغذائية.
وسلامة الأغذية أمر لا يقبل التفاوض بشأنه.

05/06/2025

04/06/2025

🛑 اوعا 🙀🤯 تخزن لحمة الأضحية في الفريزر على طول بعد الدبح‼️
😮😲🙀
اسمعني بس قبل ما تكيس اللحمة . في خطوة مهمة جدًا ممكن تكون بتضيعها كل سنة!

💥 اللحمة لازم "تبرد" وتدخل في حاجة اسمها التيبس الرمي (وده أول تفاعل بيحصل للحمة بعد الدبح) علشان تكون طرية وطعمها حلو وتفضل سليمة في التخزين 👌

❌ لو خزنتها وهي سخنة:

هتلاقي ريحة غريبة بعد شوية

ممكن البكتيريا تشتغل فيها

هتفقد طراوتها وتبقى نشفة وصعبة المضغ

✔️ الصح تعمل إيه؟ 1️⃣ سيب اللحمة بعد الدبح والتقطيع في الهوا النضيف بعيد عن الشمس لمدة ٢-٣ ساعات على الأقل. 2️⃣ لازم تتأكد إنها نشفت من أي دم أو ميّه. 3️⃣ بعد كده كيسها في أكياس نضيفة وسيب فراغات بين الأكياس في الفريزر. 4️⃣ حط اللحمة اللي فيها دهون فوق، علشان دي اللي ممكن تبوظ أسرع. 5️⃣ لما تطلع كيس تطبخ منه، سيبه يفك في التلاجة من بالليل، أو تحت مية الحنفية الباردة نص ساعة.

💡 كمان مهم جدًا إن الحيوان يكون مرتاح قبل الدبح بـ ١٢ ساعة، ميكونش تعبان أو جاي من سفر.. علشان التيبس الرمي يحصل صح.

🎯 التيبس الرمي مش بس بيخلي اللحمة طرية، ده كمان بيخليها أحلى في الطعم ويحافظ عليها لفترة أطول في التجميد.

🎉 كل سنة وانتوا طيبين.. اللي عنده أي سؤال يسيبه في كومنت 👇👇
#عيد #لحمه

31/05/2025

Egyptian onions 🧅🇪🇬

31/05/2025

My production 🥰

Greeny Onions – Flavor that elevates every dish! Peeled, chopped, and frozen at peak freshness for your convenience."
Quality you can trust. Taste you’ll remember.🧅
✅ Ready to use | No waste | Full aroma

👉 Explore more at: www.greenyholding.com
📩 Contact us: [email protected]

28/05/2025

مش شرط الي بيشتغل كتير يوصل اسرع
و مش شرط الي بيشتغل قليل يفضل مكانه
الموضوع ببساطه هو توظيف القدرات يعني تشتغل بذكاء اكتر
( اشتغل بذكاء و بمجهود اقل ) .

17/05/2025

عودة بعد غياب بسبب ضغوط العمل 😂😂 كنا مطحونين يا صحبي
المهم في حكمه عايز اقولك عليها يا صاحبي
( التحسين المستمر يؤدي إلى نتائج لا يمكن التنبؤ بها .)
هتعرف قيمتها و انت واصل لمكان مكنتش متخيله
استمر في تطوير نفسك .

21/04/2025

هل في مره اكلت اكله معينه
و حسيت بسخونه او طفح جلدي أو عايز تهرش ؟؟
تعالى اقولك
في بعض الاكلات الجهاز المناعي بيتعامل معاها اكنها عدو ليه 😀 مش كل الناس ، بعض الناس ومش شرط الي عنده حساسية من شئ معين التاني يكون نفس الشئ
طب تعالو نذكر بعض الاكلات المسببه للحساسية
دقيق القمح
الشعير
الترمس
فول الصويا
الالبان
البيض
القشريات
المكسرات
المستردة
السمسم
#غذاء #حساسيه

19/04/2025

لما بنيجي نعرف سلامة الغذاء وفقاً ل Iso 22000:2018
هو
التأكد من أن الغذاء لن يتسبب في اي اثار صحيه ضاره على صحة المستهلك عند تحضيره او استهلاكه وفقاً للاستخدام المقصود منه .

و عايزين نتكلم عن احتياجات البكتريا
علشان تنمو و تتكاثر بتتلخص في بعض العوامل :

1- الغذاء
2- الحموضه (ph)
3- درجة الحرارة
4- الوقت
5- الأكسجين
6- الرطوبة ....................
دي بعض المعلومات البسيطه عن سلامة الغذاء