الشيف محمود قدري

05/06/2025

كبدة العيد الكبير مش اي حد يظبط الكبدة ويعملها حلو وريحتها حلوة سوفي الفيديو هتبقي استاذة فيها هتكون طرية ومستويه زي كبدة الفراخ وطعمها في ممتهي الجمال وريحتها تجنن مفيش زفارة نهائي لازم تجربيها @

05/06/2025

🌹كل عام وانتم بخير🌹 اليوم هو يوم عرفه
الله عز وجل يتنزل الي السماء الدنيا ويقول هل من ساءل فاستجيب له اكثروووو من الدعاء
اليوم هو يوم الدعاء
🎂🎂🎂ومن حسن حظي انه يصادف يوم مولدي الهم اجعل ايامي كلها خير وبركه وستر وقرب منك يارب العالمين

04/06/2025

هاااااا ايه بقا 🤔⁉️

04/06/2025

🌟احسن قطعية لحمة ممكن تاكليها أو تشتريها للطبيخ والفتة والمحشي ومسكره هيا السن👌

04/06/2025

نصيحة اليوم👌✅
وانتي بتشتري لحمة العيد اوعي تفكري تجيبيها لحمة حمرا بدون اي دهون اللحمة لازم يكون معاها نسبة من الدهون والا تبقا ملهاش لازمه والجسم مش هيستفيد من اللحمة دي غير بنسبة قليلة
الدهون الحيوانية مصدر للطاقة وبتساعد علي امتصاص الفيتامينات والمعادن الموجودة في اللحمة
وطبعا كترها غلط جدا بترفع الكوليسترول

02/06/2025

لما احب ادلعهم بعملهم كباب حله الصوص بتاعه تقيل ومكرمل كدا اللحمه دااايبه دوووب😋الطريقه علي طول بدون كلام كتير ويللا نقول بسم الله بتحلي اي اكله ❤️

🌟المقادير
👈كيلو لحمه ملبسه
👈كيلو بصل ابيض مقطع شرائح رفيعه
👈ملح وفلفل اسود ...تلت معالق زيت ومعلقه سمنه بلدي
👈ربع كوب ماء مغلي

✅اول حاجه هنحط حله ع النار تسخن جامد وننزل فيها تلت معالق زيت وننزل بالبصل بتاعنا ونديله رشه ملح ورشه فلفل عشان نتبله وويبدء يدبل علي طول وتكون ريحته حلوه

✅اول ما البصل يبدء لونه يبقا شفاف نشيله علي جنب في طبق
وفي نفس الحله نروح معليين النار جامد عشان الحله تسخن اوي عشان هتنزل فيها باللحمه بتاعتنا تاخد صدمه بالحرارة دي من كل الجوانب وننزل عليها بنص معلقه صغيره من الفلفل الاسود ونشوحها في معلقه السمنه البلدي دي و بس👌

✅ونقلبها كل شويه عشان تاخد لون من كل الجوانب
لازم نخلي اللحمه تاخد لون بني جميل عشان ده اللون اللي هتتاكل عليه بعد ما نحصل ع اللون ده ننزل بالبصل تاني ونقلبه ع اللحمه وننزل بالملح ورشه سكر صغيره ونغطي الحله👌

✅هنوطي النار بتاعتنا تحت اللحمه شمعه عشان تستوي علي مهلها وتدوب دوبان 😋
✅بعد حوالي ساعه ونص هتلاقي اللحمه استوت والميه نشفت نروح ضايفين ربع كوب ماء مغلي منقلبها ونسيبها كمان ربع ساعه 🫸 وخلاص كدا خلص أعظم كباب حله😋😋

🌟ملحوظه قلبوظه😁✅مش هنضيف اي ميه 🤌 هنسيب اللحمه تستوي في الميه اللي هتنزل منها مع ميه البصل ع الهادي يا زبادي 🫰بنضيف ربع كوب في الاخر بس

ملحوظه كمان🤗لو ما حمرناش اللحمه كويس هيكون لونها فاتح مش بني وبالتالي الصوص مش هيكون غامق اوي كدا زي الصوره

اخر ملحوظه🤗كباب الحله مبنحطلوش اي بهارات تانيه هوا ملح وفلفل بس اي حاجه تانيه هنضيفها يبقا بنحرم نفسنا من طعم كباب الحله الاصلي
كباب الحله طعمه لحمه وبصل وصوص لذيييذ مالوش دعوه بالتوابل والبهارات 🤗🤗
يللا جربوا وقولوالي رايكم في الكومنتات ❤️🌸
#محمودقدري

02/06/2025

الف مبروك الحجاب مدام نرمين برنامجها اسمه زي السكر ودي حقيقة🤩🌹
كمية هدووووء في صوتها وأداءها وحركتها بتحسسني انها بتعزف مش بتطبخ👌

02/06/2025

الممبار هيتكلم من حلاوت خلطته ونضافته😋👍هقولك ازاي تعملي الممبار بطريقة تخلي اللي مبياكلهوش يعشقه ركزي معايا ياست الكل ويللا بسم الله بتحلي اي اكله❤️
المكونات✅
كيلو ممبار
👈بصلتين كبار متقطعه مكعبات صغيره
👈عصير طماطم
👈معلقه كبيره من صلصه طماطم
👈ملح فلفل اسود كمون وكسبره وشطه وسبع بهارات ومعلقه صغيره سكر
👈حزمه شبت وحزمه كسبرة علي بقدونس مفرومين

👈خمس كوبايات رز مصري مغسول ومتصفي
💯غسل الممبار💯
في وعاء كبير نضع كميه كبيره من الماء مضاف إليه معلقه كبيره من الكربونات ونص كوب خل وننقع الممبار لمده نص ساعه
نرجع نشطف الممبار كويس ونقلبه ونكحته بالسكينه عشان ننضفه

من الطبقه الملزقه اللي عليه ونشطفه بالماء تاني
نجيب كوب من الملح الخشن وكوب من الدقيق وندعك الممبار كويس جدا و ونعصر عليه ليمونتين وندعكه بكل الخلطه دي ونسيبه فيها ربع ساعه 🫸
👈بعد الربع ساعة نشطفه ونحطه في مصفاه وكدا الممبار بتاعنا بقا فله شمعه منوره🌺
💯خلطه الحشو💯
في حله علي النار ننزل بفنجان صغير من الزيت ومعاه بصلايه كبيره متقطعه قطع متوسطه👌 ونقلب للحصول علي لون دهبي فاتح اوي اول ما تبدء تلون ننزل عليها ومعلقه الصلصه تقليبتين تلاته كدا وننزل بعصير الطماطم وعليه ملح وفلفل اسود ونص معلقه صغيره من السكر بس💐

✅نسيب الطماطم تتسبك #الشيف محمود قدري
في الوقت ده نكمل باقي الخلطه في طبق غويط نضع البصلايه التانيه منا كاتب في المقادير بصلتين
💯نضع البصلايه التانيه وعليها ملح وفلفل وكمون وكسبره وسبع بهارات و الخضره المشكله والرز طبعا نقلب كل ده مع بعضه كويس الطماطم هتكون اتسبكت علي خفيف كدا 🤌 يعني مستويه بس مش متسبكه وناشفه نروح حاطينها علي الخلطه وبس كدا

💯نحشي الممبار بتاعنا بقا ونبططه ما يبقاش مليان علي الاخر ونسيب مقدار سم من كل طرف عشان الرز ميخرجش منه ويقفل كويس

💯سلق الممبار #محمودقدري
حله مناسبه الكميه فيها ماء مغلي وملح بس مفيش اي اضافات تانيه لان الممبار مليان تتبيله
ننزل الممبار في الميه دي لحد ما يستوي هياخد تقريبا اوبعين دقيقه وبعدين نخرجه في مصفاه يتهوي وبعدين تنزله في الزيت يتحمر وبالهنا
وكالعاده ياساده مافيش وصفه بلا تركات أو ملحوظات💯💯💯💯💯💯💯✅✅

ملحوظه 🌟 الممبار لازم يكون متنضف كويس عشان ميبقاش ليه ريحه وحشه
🌟لو زودتي الحشوه الممبار هيفرقع
ا🌟لممبار ممكن يتعمل ني في ني أو متسبك عادي بس الطريقه دي جمعت احلي ما في الاتنين لأن الطماطم مش متسبكه اوي فبالتالي مش حاميه ومش نيه فليها طعم السوا الجميل المسكر والبصل عندنا منه الني ومنه المستوي ف جمعنا الطعم الجميل في الطريقتين@محمودقدري
🌟بعدما الممبار يتسلق نسيبه يبرد في مصفاه قبل التحمير عشان ياخد لون كويس وكمان ميفرقعش في وشنا 😁
🌟انا بحب اضيف ورقتين نعناع ع الخلطه بيبقا جميل جربوه في صوباعين تلاته لو عجبكم تمام 👌 معجبكوش يبقا مخسرناش😁
🌟الممبار بعدما نحمره نخرجه في مصفاه متهويه من تحت كدا عشان يفضل مقرمش وينزل اي زيت زياده
يللا بقا قوموا اعملوا احلي ممبار ومتنسونيش بدعوه حلوه 🤲🤗
#محمودقدري

31/05/2025

عجبتني اوي🤗
الادمن بتاعتنا الجميله تابعوها وشجعوها🥰

👌🛑فإن الله لا يضيع اجر المحسنين ⭕️عارفين يعني ايه كلمة احسان
الاحسان هوا انك تعمل الحاجه وبزياده يعني مثلا بتدي لحد صدقه تروح مبتسم وتقوله كلمة حلوه او تروح تعطر الفلوس قبل ما تديهاله
او مثلا لو هتطلع وجبات تطلع معاها عصير ومنديل ورق وهكذا
تخيلي بقا الحاجة دي رغم بساطتها عندك الا انها عند ربنا كبيرة اوي ومش بتتنسي دا بيردهالك في وقت معين هوا محدده في علمه الوقت دا انتي بتكوني في امس الحاجة لوقفة ربنا جنبك بيفاجأك ويدهشك بعطاؤه وبيذكرك في الوقت دا بالحاجة اللي عملتيها وكنتي مفكراها بسيطه خالص دي
#زينبياتي
سبحان الله🩵🤍

31/05/2025

اوعي تكوني لسه بتسلقي اللحمة الضاني❌❌ وتشتكي انهم مش بيحبوها هعلمك ازاي تسويها بدون نقطة ميه وهتطلع معاكي زي الزبده وريحتها تجنن كلهم هيحبوها من ايديكي عشان مش هيكون فيها اي ويحة غير محببه او طعم مش مرغوب بالعكس هنظهر كل الجمال اللي في اللحمة الضاني وهتبقا العشق # #طريقة تسوية اللحمة الضاني #ازاي اسوس اللحمة الضاني # #ازاي اسوي لحمة الخروف بدون زفارة # #ازاي اعمل لحمة صاني ريحتها حلوة # #تسوية اللحمه #طريقة طبخ اللحمة الضاني

31/05/2025

اوعي تعملي كفتة قبل ما تسمعي مني الكلمتين دول عشان متبوظش منك وترجعي تزعلي 🥹

🌟الكفته بتتفرم مرتين عشان تكون ناعمه مش مخرزه ومتفكش من علي السيخ👌

🌟كميه الدهون تكون في المعقول متكتريش اوي كويس اوي لما تكون 100-150 جرام دهون بالكتير ويكون دهن ليه😋

🌟بنبشر بصلايه ونعصرها وناخد الميه دي مع رشه ملح وفلفل ونبل أيدينا من الخلطه دي واحنا بنصبع الكفته 👌الشيف محمود قدري
👌وناخد تفل البصل اللي اتصفي ونضيفه علي الكفته ونخلطه ليه بقي عشان لو بشرنا البصله وحطيناها عالكفته بالميه هتفك مننا
👌طب مقدار البصل اد ايه لكل كيلو بصلايه متوسطه

🌟توابل الكفته ملح وفلفل جوزه الطيب لو بتستخدميها بس مفيش اي اضافات تانيه ❎

🌟واحنا بنشوي لازم يكون الفحم صفي ميكونش مشعلل ومدخن
السيخ يكون علي بعد ١٠سم من الفحم👌

🌟بعدما نشتغل بالسيخ ما نرجعش نصبع عليه كفته وهوا سخن عشان هتقع وتفك لازم ابرده بميه ساقعه الاول وبعدين اشتغل عليه من تاني🫡 محمودقدري

🌟قبل ما اصبع الكفته لازم اكون سايبها في تلاجه مده كبيره بحيث تكون بارده جدا شبه متلجه عشان لاتكش ولا تفك👌

بعد ما نخرجها من التلاجه اهم حاجه العجن الجيد جدا ماخدش منها علي طول واشكها ع السيخ لازم تتعجن كويس جدا جدا 💪
✅بالنسبه للفحم لازم يكون كفايه لانه لو الكميه قليله الكفته هتاخد وقت اطول وهتطلع ناشفه خالص ومش جوسي بالمره

🤗بس كدا خلصت الكفته اعملوها وادعوالي 😋

لو عاوزه طريقة الكفته بالتفصيل اذكري الله

31/05/2025

ابداااااااا😂😂😂😂

يا ولية سامحيني بقي وافردي بوزك ده انتي كلها يومين وهتقابلي وجه كريم 🤌🙆