04/10/2023
الدجاج المقلي (Fried chicken)😍
الوصفه كتابة لأصحاب الباقة الصغيرة وطبعا فيديو الوصفه موجود على البيدچ ♥️
دجاجه وزن كيلو و ٢٠٠ جرام بالكتير جدا مش اكتر من كده هنقطعها ل ٨ قطع وهنشيل عضمة الصدر ونعمل بها فتحات عند كل مفصل أو فتحه توصل للعضم .
التتبيلة
كوب ماء
عصير ليمونه كبيره
ملعقه كبيره خل
التوابل
( ملعقه كبيرة ممسوحه من : الثوم البودر ،البابريكا، الملح)
(ملعقه صغيره ممسوحة من :الكاري)
نصف ملعقه صغيره من ( الزنجبيل ، الفلفل الأسمر)
لخليط التغطية
٣ كوب دقيق
٣ ملاعق كبيرة نشا
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
ملعقة صغيرة ممسوحه من كل من (ثوم بودر ،بابريكا، كاري)
نصف ملعقه صغيره ممسوحه من ( الزنجبيل ،الكركم، ملح ،فلفل أسمر)
ماء مثلج
الطريقة
بعد تنظيف وغسيل الدجاج وعمل فتحات بالسكينة عند المفاصل فتحه او اتنين والقطعة اللى مفيهاش مفصل بنعمل فيها فتحه توصل للعضم بنجهز محلول للنقع الماء ومضاف له التوابل والليمون والخل وننقع قطع الدجاج أقل شئ ٦ ساعات
بعد نقع الدجاج بنحطه فى مصفاه يصفى تماما ونبدأ ناخد ثلاث أو اربع قطع ونقلبهم فى الدقيق كتير وبعدين ننزلهم فى طبق به ماء مثلج ونرجع من الماء للدقيق نقلب كذا مرة ونهز كل قطعه كتيييير عشان تتكون الطبقه المزجزجه بتاعت الدجاج المقلي ونقلي على طول بنجهز قطع على أد القلي تطلع من الزيت نجهز قطع جديدة .
القلي فى زيت غزير ساخن فى حله أول أربع دقائق على نار عاليه وبعدين نوطي لمدة ١٤ دقيق ونغطي الحله ونخرج قطع الدجاج على شبكه تصفى الزيت .
#بروستد
