29/05/2026
الرقاق الطري مقرمش من برا ومورق وطري من جوا
الطريقة :-
📍بنحضر الاول لحمة متعصجة بالطريقة التقليدية اوي ( بصل ولحمة وتوابل ملح وفلفل ورشة سبع بهارات ) الرقاق مش بيحب العصاج في افتكاسات كتير
📍رقاق طري بستخدم فالصنيه ٦وحدات ،،٣فوق و٣تحت
📍بحضر التشريبه هندهن بيها الرقاق
( كوب شوربه/نصف كوب لبن / اربع ملاعق كبار سمنه /معلقتين قشطة ) اخلطهم ببعض
📍احضر صنيه مقاس الرقاق ..اضيفلها كمية سمنه حلوة من تحت وابدا ارص ورقات الرقاق وادهن من الخليط
بين كل طبقة والتانيه بضيف ملعقتين تلاتة من الخليط واوزعهم كويس ع ورقة الرقاق كلها واضيف ال بعدها اكرر الحركة دي لحد ما اوصل لنصف الكميه
📍اضيف العصاج وأكمل باقي كمية الرقاق تدخل فرن ساخن مسبقا درجة حرارة ١٨٠ رف اوسط والف الصينيه كل شوية بحيث اللون يتساوي
📍اول ما تاخد لون من تحت والاقي الرقاق بيتحرك ف الصينيه معني كدا أنها استوت واخدت لون من تحت
📍اقلبها ف صنيه تانيه ( هي بتكون اخدت لون شوية من فوق ولكن احنا بنقلبها عشان الحرارة تتوزع صح بين الطبقات فوق وتحت والطبقات كلها تورق وتستوي )
وبعدين اضيف ملعقتين قشطة ع الوش وادخلها الفرن تاني لمدة ٣دقائق تقريبا
القشطة ال ع الوش تسيح وتاخد لون حلو من فوق
📍تخرج بسيبها دقيقتين وابدأ اقطعها
جربوها وبألف هنا 🌹
#الرقاق
