16/10/2025
كنت زمان ببص لماما وهي واقفة في المطبخ وأقول لنفسي:
"هو ليه أكلها ليه طعم مختلف كده؟!" 🤔
وكل مرة أسألها تقوللي: "دي حاجات بسيطة يا بنتي، شوية أسرار لازم تتعلميها" ❤️
وأول ما دخلت المطبخ لوحدي اكتشفت إن الأسرار دي هي اللي فرقت معااايااا بجد 👌
🌸 ماما قالتلي:
رشة قرفة صغيرة على العجة أو البيض تشيل أي زفارة وتخلي ريحته حلوة.
وكمان مع رز السمك أو الرز الأصفر بتخلي الطعم رهيب 😋.
لو عايزة الكيك يطلع أبيض وهش… زودي معلقة خل مع اللبن.
وعشان المعجنات والبيتزا تبقى طرية وهشة؟ معلقة خل صغيرة مع العجينة 😍.
صوص البيتزا لازم يتحط وهو بارد… غير كده العجينة من تحت هتفضل ناية.
🌸 وأسرار تانية علمتهالي:
ورق العنب يتسقى بمرقة + ليمون + نقطة زيت، وفي الآخر نقطة دبس رمان يجنن.
العلب البلاستيك اللي ريحتها وحشة… حطي جواها جرايد وقفليها يوم.
الجلاش الحادق متسقيهوش قبل ما يدخل الفرن! دخليه ١/٤ ساعة وبعدين صبي البيض واللبن عشان ينفش ويورق.
أول ما البيتزا تطلع من الفرن، ادهنِيها بزيت منقوع فيه توم وزعتر… بتلمع وتطعمها زي المطاعم وأكتر.
🌸 وكملتلي الأسرار:
الرز لو تشوح مع ورق لورا ومستكة… الطعم خرافي.
أي طبيخ بعد ما يخلص، نزلي بفص توم مفروم وقرن فلفل… الجمال مايتوصفش.
الطبيخ لو ملحه زاد؟ ارمي فيه بطاطساية ناية.
البيضة لو وقعت على الأرض؟ رشي ملح وامسحي بسهولة.
ريحة الثوم في إيدك؟ افركيها بأي معدن تختفي 👌.
الخس في التلاجة لو لفيتيه بمناديل يفضل أخضر وطازة.
السكر لو رطب… قطعة عيش ناشف معاه وهيرجع زي الأول.
والفراخ والبط زفارتهم بتروح بنقطتين ليمون في ميه السلق.
وطبعًا قالتلي سر السينابون 🥰:
"ضيفي مع العجينة معلقة زبادي، هتفرق معاكي جدًا."
ولما أسألها عن لمعة الفطاير تقولي:
"ادهنِي الوش بيضة ومعاها نقطة نسكافيه."
من يومها وأنا أي حاجة بعملها أفتكر كلام ماما…
وأقول: سر المطبخ كله في الحاجات البسيطة دي ❤️
🌹 وصلوا على الحبيب المصطفى ﷺ 🌹
منقول للفائدة للجميع 🤩🤩🤩🤩🤩
