مطبخ هدي - Hoda Kitchen

مطبخ هدي - Hoda Kitchen مطبخ هدي لاشهي واجمل وصفات الاكل
https://www.youtube.com/
(96)

23/09/2026

لو عايزه تنطفي البط كويس تعالي اقولك تعملي ايه

السماق وظيفته فى الاكل واستخداماته ايه🤔 عرض المزيد.... #السماق ناس كتير سألتني ايه هو السماق واية وظيفته في الأكل وطعمة...
23/09/2026

السماق وظيفته فى الاكل واستخداماته ايه🤔 عرض المزيد.... #السماق
ناس كتير سألتني ايه هو السماق واية وظيفته في الأكل وطعمة اية
السماق نوع من انواع التوابل اللي طعمها في مزازة زي مزازة الليمون فاضافتة لبعض الاكلات
زي خلطة ورق العنب و تتبيلة #الدجاج والسلطة بيدي الاكل مزازة جميلة بالاضافة لانه مضاد للاكسدة فلو اضفتية لبعض الاكلات اللي معرضة للتأكسد #فالسماق بيحافظ عليها وبيأخر من تاكسدها
ده غير انة بيدي لون جميل جدا للاكل سواء المشويات او #السلطات
اسوء شيء ممكن تقابلوة لما تشتروا السماق انة بكل اسف في منة حاليا كتير مغشوش ولكن سهل اننا نقدر نفرق بين الاصلي والمغشوش .
#السماق الأصلي لونة نبيتي غامق زي الرمان عكس المغشوش
#السماق الاصلي المزااازة فيه عاليه عن المغشوش وريحتة شبيهة نوعا ما بالكركديه عكس المغشوش مالوش ريحة ولا مزازة .
#السماق الاصلي فية حبيبات تشبة البذور وخشن عكس المغشوش بيكون بودرة ناعمة او يشبة النخالة
#السماق الاصلي لو ضيفتي علية شوية ماية في طبق عمرة ماينزل لون ابدا عكس المغشوش هتلاقية نزل في المية كل اللون والصبغة اللي فية .
ولو استفدتي من المعلومه متنسوش تصلو علي حبيبنا المصطفى وشفيعنا يوم القيامه صلي الله عليه وسلم 💞💕بحبكم فى الله
رد

مهلبيه الحليب بالكراميل.... عرض المزيدالمكونات:للمهلبية:- 4 أكواب لبن- 4 ملاعق كبيرة نشا- 5 ملاعق كبيرة سكر- 1 ملعقة صغي...
23/09/2026

مهلبيه الحليب بالكراميل.... عرض المزيدالمكونات:
للمهلبية:
- 4 أكواب لبن
- 4 ملاعق كبيرة نشا
- 5 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة قشطة أو كريمة — اختياري، لزيادة القوام الكريمي
للكراميل:
- ½ كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- ½ كوب لبن دافئ
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
للتزيين:
- 2–3 ملاعق كبيرة فستق مجروش
الطريقة:
1. في حلة، اخلطي اللبن البارد مع النشا والسكر جيدًا جدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
2. ضعي الحلة على نار متوسطة مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي حتى يبدأ الخليط في الغليان ويصبح سميكًا وناعمًا.
3. ارفعي المهلبية من على النار، وأضيفي الفانيليا والقشطة أو الكريمة والزبدة إن رغبتِ، وقلبي جيدًا.
4. وزعي المهلبية في أكواب التقديم واتركيها تهدأ قليلًا، ثم ضعيها في الثلاجة.
تحضير الكراميل:
5. ضعي السكر والماء في حلة صغيرة على نار متوسطة، واتركيه بدون تقليب حتى يبدأ السكر في الذوبان ويتحول إلى اللون الذهبي.
6. أضيفي اللبن الدافئ بهدوء شديد وعلى دفعات مع التقليب المستمر؛ لأن الكراميل سيفور بقوة عند إضافة اللبن.
7. أضيفي الزبدة وقلبي حتى تحصلي على صوص كراميل ناعم ومتجانس.
8. اتركي صوص الكراميل يبرد حتى يصبح دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.
9. أخرجي أكواب المهلبية من الثلاجة، وضعي فوق كل كوب طبقة من صوص الكراميل.
10. رشي الفستق المجروش على الوجه.
11. أعيدي الأكواب إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم

مناقيش هشه وخفيفه.... عرض المزيدالمكونات:للعجينة:- 3 أكواب دقيق- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية- 1 ملعقة كبيرة سكر- 1 ملعقة ص...
23/09/2026

مناقيش هشه وخفيفه.... عرض المزيدالمكونات:
للعجينة:
- 3 أكواب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 1 كوب ماء دافئ تقريبًا
للحشوة:
- 1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
- ½ كوب جبنة بيضاء أو جبنة دومتي مفتتة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم — اختياري
- رشة فلفل أسود
- رشة زعتر أو حبة البركة — اختياري
الطريقة:
1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الزيت، ثم الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد.
3. اعجني العجينة حوالي 8 دقائق حتى تصبح ملساء ومرنة.
4. غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
5. اخلطي الموتزاريلا مع الجبنة البيضاء والفلفل الأسود والبقدونس، ويمكنكِ إضافة الزعتر أو حبة البركة حسب الرغبة.
6. بعد التخمير، قسمي العجينة إلى 6–8 كرات حسب الحجم المطلوب.
7. افردي كل كرة على شكل دائرة متوسطة السُمك.
8. ضعي كمية مناسبة من خليط الجبن على الوجه، مع ترك مسافة صغيرة عند الأطراف.
9. اضغطي على الجبنة بخفة حتى تثبت، ويمكنكِ عمل حافة بسيطة للمناقيش.
10. رصي المناقيش في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو عليها ورق زبدة.
11. اتركيها ترتاح 10–15 دقيقة.
12. اخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية لمدة حوالي 10–15 دقيقة، حتى تنضج الأطراف وتذوب الجبنة ويصبح أسفلها ذهبيًا.
13. قدميها ساخنة، ويمكن دهن الأطراف بنقطة زيت أو زبدة بعد خروجها من الفرن للحصول على أطراف طرية ولذيذة.

جربي الفطاير التحفه دي.... عرض المزيدالمقاديرللعجينة:3 أكواب دقيق1 ملعقة كبيرة خميرة فورية1 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة...
23/09/2026

جربي الفطاير التحفه دي.... عرض المزيدالمقادير

للعجينة:

3 أكواب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة — اختياري، لكنه يعطي طراوة أفضل
½ كوب زبادي
¼ كوب زيت
¾ كوب ماء دافئ تقريبًا، وقد تحتاجي ملعقة أو اثنتين إضافية حسب نوع الدقيق

للحشوة الاقتصادية:

6–8 مثلثات جبنة، أو حوالي كوب جبنة بيضاء/فيتا
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
رشة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة سمسم أو حبة البركة للوجه

للوجه:

صفار بيضة
1 ملعقة صغيرة زيت
1 ملعقة صغيرة لبن أو ماء
الطريقة
في بولة، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح ولبن البودرة.
أضيفي الزبادي والزيت وابدئي في العجن.
أضيفي الماء الدافئ بالتدريج، وليس كله مرة واحدة، واعجني حوالي 8–10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية ولا تلتصق باليد بشدة.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حوالي 45–60 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
اخلطي الجبنة مع البقدونس ورشة الفلفل.
بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية.
افردي كل كرة دائرة صغيرة، وضعي كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف.
اقفليها على شكل مثلث واضغطي على الأطراف جيدًا حتى لا تفتح أثناء الخَبز.
رصي الفطائر في صينية عليها ورق زبدة، واتركيها ترتاح 10–15 دقيقة.
اخلطي صفار البيض مع الزيت واللبن وادهني الوش بخفة، ثم رشي السمسم أو حبة البركة.
سخني الفرن مسبقًا على 200°م.
اخبزيها حوالي 12–18 دقيقة حتى تنتفخ وتأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا. أفران البيت تختلف، لذلك اعتمدي على اللون ونضج القاعدة أكثر من الوقت وحده
بعد خروجها، غطيها بفوطة نظيفة 5 دقائق للحفاظ على طراوتها.

فطيره الدجاج اللذيذه.... عرض المزيدالمقادير:- 2 كوب دقيق- ½ ملعقة صغيرة ملح- ½ ملعقة صغيرة سكر- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر...
22/09/2026

فطيره الدجاج اللذيذه.... عرض المزيدالمقادير:
- 2 كوب دقيق
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ¼ كوب زيت
- حوالي ½ كوب ماء دافئ، أو حسب احتياج العجينة
للحشوة:
- 300 جم فراخ مقطعة قطع صغيرة — ممكن وراك مخلية أو صدور
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- ½ كوب كريمة طبخ
- ½ كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة ثوم بودرة
- رشة بهارات فراخ
الطريقة:
1. في وعاء، اخلطي الدقيق والملح والسكر والبيكنج بودر.
2. أضيفي الزيت وقلّبي، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني لحد ما تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة مش بتلزق في الإيد.
3. غطي العجينة وسيبيها ترتاح حوالي 15–20 دقيقة.
4. في طاسة، سخني ملعقة الزيت وشوّحي البصل لحد ما يذبل.
5. أضيفي قطع الفراخ والتوابل وقلّبي على نار متوسطة لحد ما الفراخ تستوي تمامًا ويتبخر أي سائل زائد.
6. هدي النار، وأضيفي كريمة الطبخ وقلّبي لمدة دقيقتين تقريبًا لحد ما الحشوة تبقى كريمية ومتماسكة. ارفعيها من على النار وسيبيها تهدى شوية.
7. افردي نصف العجينة وحطيه في صينية مدهونة بطبقة خفيفة من الزيت، مع رفع العجين قليلًا على الجوانب.
8. وزعي حشوة الفراخ بالكريمة، ثم رشي الموتزاريلا فوقها.
9. افردي النصف الثاني من العجينة وغطي به الفطيرة، واقفلي الأطراف كويس.
10. اعملي فتحة صغيرة جدًا في منتصف الوجه لخروج البخار، وممكن تدهني الوش بملعقة لبن أو بيضة مخفوقة لو متوفرة عشان ياخد لون أحلى.
11. دخليها فرن مُسخن مسبقًا على 180°م لمدة حوالي 25–35 دقيقة، لحد ما العجينة تستوي والوش يبقى ذهبي.
12. سيبيها ترتاح 10 دقائق قبل التقطيع عشان الحشوة تمسك وما تخرجش كلها مرة واحدة

Address

Mansoura

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when مطبخ هدي - Hoda Kitchen posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category