أسرار جسم الإنسان

12/11/2025

#علوم #تعليم #صحة

11/11/2025

#مقدمة مبسطة عن التغذية
وطريقة حساب الاحتياج اليومي من السعرات الحرارية



#علوم #تعليم #صحة

11/11/2025

🥗 #الوحدة1:

🎯 هدف الوحدة:
فهم معنى التغذية، وأهميتها في حياتنا اليومية، وكيف يوازن الجسم بين الطاقة الداخلة والخارجة للحفاظ على الصحة والوزن المثالي.

🔹 أولاً: ما هو علم التغذية؟

علم التغذية هو العلم الذي يدرس: العلاقة بين الطعام وصحة الإنسان.
كيفية استخدام الجسم للعناصر الغذائية المختلفة للحصول على الطاقة والنمو والوقاية من الأمراض.

> باختصار: التغذية ليست فقط "ما نأكل"، بل كيف يؤثر ما نأكله على أجسامنا.

🔹 ثانياً: أهمية التغذية السليمة

التغذية الصحيّة تؤثر على كل جوانب حياتنا:

1. النمو والتطور: خاصة عند الأطفال والمراهقين.
2. الطاقة والنشاط اليومي: تساعد في التركيز والإنتاجية
3. الوقاية من الأمراض: مثل السمنة، السكري، وأمراض القلب.
4. المظهر الخارجي: البشرة، الشعر، واللياقة.
5. الصحة النفسية: بعض الأطعمة تؤثر على المزاج والذاكرة.

🔹 ثالثاً: العناصر الغذائية الأساسية
كل طعام يحتوي على عناصر يحتاجها الجسم بكميات مختلفة:

الفئة الوظيفة الأساسية أمثلة من الأطعمة

الكربوهيدرات مصدر الطاقة الأساسي الخبز، الأرز، الفواكه
البروتينات بناء العضلات والأنسجة اللحوم، البيض، البقوليات
الدهون تخزين الطاقة ودعم الهرمونات المكسرات، الزيوت، الأفوكادو
الفيتامينات تنظيم العمليات الحيوية الخضروات، الفواكه
المعادن تقوية العظام والأعصاب الحليب، الأسماك، الحبوب الكاملة
الماء نقل العناصر وتنظيم الحرارة الماء، العصائر الطبيعية

🔹 رابعاً: الطاقة والسعرات الحرارية

السعر الحراري (Calorie) هو وحدة قياس الطاقة التي نحصل عليها من الطعام.

كل غرام من:

كربوهيدرات = 4 سعرات حرارية
بروتين = 4 سعرات حرارية
دهون = 9 سعرات حرارية

🔸 الجسم يحتاج طاقة لـ:

العمليات الحيوية (التنفس، الهضم، ضخ الدم).

النشاط البدني (المشي، العمل، الرياضة).

> عندما تكون السعرات الداخلة = السعرات الخارجة ➜ يحافظ الجسم على وزنه.
إذا زادت ➜ زيادة وزن.
إذا قلت ➜ نقص وزن.

🔹 خامساً: العادات الغذائية الصحية

نصائح بسيطة للحياة اليومية:

1. تناول وجبات متوازنة ومنتظمة.
2. اشرب كمية كافية من الماء (2–3 لتر يوميًا).
3. قلل من الأطعمة المصنعة والسكريات.
4. زد من تناول الخضار والفواكه الطازجة.
5. مارس نشاطًا بدنيًا بانتظام.

🧠 تمرين تطبيقي صغير

احسب احتياجك التقريبي من السعرات الحرارية اليومية:
> السعرات اليومية ≈ الوزن (كجم) × 25–30
مثلاً:
وزنك = 70 كجم
→ 70 × 30 = 2100 سعر حراري/اليوم



#علوم #تعليم #صحة

11/11/2025

سيتضمن الكورس سلسة محاضرات تهدف إلى:

فهم (البروتين، الكربوهيدرات، الدهون، الفيتامينات، والمعادن).

تعلم .

تصحيح .

معرفة العلاقة بين (السكري، ضغط الدم، السمنة، القلب…الخ).

تعلم .



#علوم #تعليم #صحة

11/11/2025

🧱 1 — الحواجز الفيزيائية والكيميائية (الخط الأول)

الجلد

طبقات متعددة (البِدِنَة epidermis، الأدمة dermis) تشكل حاجزًا ميكانيكيًا.

بشرة سليمة + حموضة سطحية (pH منخفض) تمنع نمو البكتيريا.

إفرازات زيوت (sebum) تحتوي على أحماض دهنية ومركبات مضادة للميكروبات.

الأغشية المخاطية ومخاطها

بطانة الأنف، الحلق، الجهاز التنفسي والهضمي تفرز مخاطًا (mucus) يحجز الجسيمات والميكروبات.

المِقْيَس الهدبي (mucociliary escalator) في الشعب الهوائية يُحرّك المخاط نحو الخارج.
سوائل ومواد مضادة للميكروبات

الدموع واللعاب تحتويان على ليزوزيم وأنزيمات أخرى تكسر جدران البكتيريا.

حمض المعدة (pH حامضي جدًا) يقتل معظم الميكروبات التي تدخل مع الطعام.

بكتيريا مفيدة على الجلد والأمعاء تتنافس مع الممرضات (microbiome مفيد).

حاجز الدموي-المخّي وحواجز أخرى

الحواجز الخاصة للأعضاء (مثل حاجز الدماغ-المخ) تقي من وصول جزيئات كبيرة وخلايا.

⚔️ 2 — المناعة الفطرية (غير النوعية) — استجابة سريعة وعامة

الخلايا الفاعلة

البلعميات الكبيرة (Macrophages): تبتلع الميكروبات، تنتج سيتوكينات (إشارات كيميائية)، وتقدّم أجزاء الميكروب للخلايا التائية.

النيتрофيلز: سريعة ومكدسة في مواقع العدوى؛ تفرز إنزيمات وتقوم بـ NETosis (شبكات خارج الخلية لاحتجاز الميكروبات).

الخلايا القاتلة الطبيعية (NK cells): تقتل الخلايا المصابة بالفيروسات أو الخلايا الشاذة دون حاجة لتعرف مسبق.

الخلايا التغصنية (Dendritic cells): جسر بين الفطري والمكتسب — تلتقط المستضدات وتنتقل للعقد اللمفاوية لبدء الاستجابة النوعية.

مستقبلات التعرف على الأنماط (Pattern Recognition Receptors)

مثل TLRs (Toll-like receptors) وNLRs تكتشف أنماط جزيئية مشتركة في الميكروبات (PAMPs) وتطلق استجابة التهابية.

نظام المكمل (Complement)

مجموعة بروتينات في الدم تُنشط عبر ثلاث طرق: البديلة، المحفزة بالليكتين، والكلاسيكية.

وظائف: تحطيم أغشية الجراثيم (MAC)، تمييز الميكروب (opsonization) لتسهيل البلعمة، وجذب خلايا مناعية.

الالتهاب والحمى

الالتهاب: احمرار، حرارة، ألم، وتورّم — نتيجة زيادة تدفق الدم، نفاذية الشعيرات، وخروج خلايا مناعية للمكان المصاب.

الحمى: إنزيمات ووسطاء (مثل البروستاجلاندينات) يرفعون "مقياس" حرارة الجسم لتقليل تكاثر بعض الميكروبات.

🧬 3 — المناعة النوعية (المكتسبة) — دقة وذاكرة

الخلايا اللمفاوية

الخلايا البائية (B cells): بعد تنشيطها تتحول إلى بلازما تفرز أجسامًا مضادة (Immunoglobulins) أو تتحول إلى خلايا ذاكرة B.

الخلايا التائية (T cells):

T-helper (CD4⁺): تنسق الاستجابة، تفرز سيتوكينات توجه B وT القاتلة.

T-cytotoxic (CD8⁺): تقتل الخلايا المصابة بالفيروسات أو الخلايا السرطانية.

T-regulatory: تبطئ الاستجابة لمنع الأذية الذاتية.

الأجسام المضادة (Immunoglobulins)

IgM: أولية في الاستجابة الحادة (كبرى جزيئيًا، فعّالة في تنشيط المكمل).

IgG: الأكثر شيوعًا في المصل، تعطي مناعة طويلة، تعبر المشيمة.

IgA: توجد في المخاط واللبن (حماية مخاطية وممرات التنفُّس والهضم).

IgE: مرتبطة بالحساسية والطفيليات.

IgD: دور في تنشيط الخلايا البائية.

العرض والتعرّف على المستضد (Antigen presentation)

الخلايا التغصنية والماكروفاج تعرض بقايا الميكروب على MHC II للخلايا CD4⁺؛ الخلايا المصابة تعرض على MHC I للخلايا CD8⁺.

اختيار الكلِّون (Clonal selection) والذاكرة

بعد التعرض للمستضد، تتكاثر الخلايا المتميزة (كلون) وتكوّن خلايا فعّالة وخلايا ذاكرة — سبب الاستجابة الأسرع عند التعرض الثاني (مبدأ اللقاحات).

🧪 4 — تَكامل الأنظمة ومظاهر مختبرية/سريرية

تداخل الفطري والمكتسب

الماكروفاج يلتقط الميكروب → يعرضه → يفعّل الخلايا التائية → تدعم الخلايا البائية لإنتاج أجسام مضادة.

المكمل يعزز البلعمة والأجسام المضادة تعزز عمل المكمل — تعاون تآزري.

مؤشرات مخبرية شائعة

CBC (عدّ الدم الكامل): ارتفاع النيتروفيلز في العدوى البكتيرية، ارتفاع اللمفاويات في الفيروسية.

CRP وESR: مؤشرات التهابية عامة.

اختبارات سيرولوجية: وجود IgM أو IgG لمستضد معين لتحديد مرحلة العدوى أو المناعة.

🦠 5 — أنواع الاستجابة حسب العامل الممرض

بكتيريا محصنة بجدار قوي: بحاجة لبلعمة ومكمل.

فيروسات داخل الخلايا: تعتمد على الخلايا التائية (CD8⁺) وInterferons.

فطريات/طفيليات: تجمع بين استجابات متعددة (الخلايا البلعمية، IgE للطفيليات الكبيرة، خلايا وحيدة).

سموم (toxoids): الأجسام المضادة تحييد السموم (مبدأ التوكسيدات في اللقاحات).

🩺 6 — اضطرابات واضطرابات مناعية مهمة (لمحة)

نقص مناعي أولي أو ثانوي: ضعف في أحد مكونات المناعة → عرض متكرر للعدوى.

حساسية (Type I hypersensitivity): IgE ومفرزات الهيستامين (الربو، الحساسية).

حالات ذاتية المناعة: الجهاز المناعي يهاجم أنسجة الجسم (مثل السكري النوع 1، الذئبة).

تفاعل تضخمي مفرط (Sepsis): استجابة مناعية مفرطة قد تؤدي لفشل أعضاء.

🧾 7 — المناعة المصلية: وقاية فعّالة (لقاحات وأساليب أخرى)

المناعة الفعالة (Active): تحفيز الجهاز المناعي (تلقي لقاح أو عدوى خفيفة) → خلايا ذاكرة طويلة الأمد.

المناعة السلبية (Passive): إعطاء أجسام مضادة جاهزة (مثل الأجسام المضادة المحقونة أو الحليب الأمومي) — فورية لكنها مؤقتة.

🌱 8 — عوامل تُقوّي أو تُضعف الدفاعات

تقوّي المناعة

تغذية متوازنة (بروتين كافٍ، فيتامينات A/C/D، زنك، سيلينيوم).

نوم كافٍ وتقليل الإجهاد.

نشاط بدني منتظم.

تطعيمات مُحدثة.

الحفاظ على ميكروبيوم معوي صحي (ألياف، بروبيوتيك عند الحاجة).

تضعف المناعة

سوء التغذية، نقص فيتامينات معينة (مثلاً D أو C أو الزنك).

أمراض مزمنة (سكري، كلى، سرطانية)، أدوية مثبطة للمناعة، تقدم العمر (immunosenescence).

تدخين، تعاطي الكحول المفرط.

🔬 9 — أنواع الحماية المتخصصة

المناعة المخاطية (Mucosal immunity): شبكة مناعية خاصة (GALT — الأمعاء، SALT — الجلد، MALT — الغشاء المخاطي) تسيطر على التوازن بين التحمل والرد على الميكروبات.

المناعة النسيجية: خلايا محلية (ماكروفاجات نسيجية وNK متواجدة) تستجيب فورًا داخل الأعضاء.

✅ 10 — نصائح عملية للحفاظ على دفاعات الجسم

1. تغذية متوازنة، ركّز على الخضار، الفواكه، بروتينات ذات جودة، حبوب كاملة.
2. نوم منتظم 7–9 ساعات للبالغين.
3. نشاط بدني معتدل: 150 دقيقة أسبوعيًا تقرّبًا.
4. لقاحات دورية حسب الإرشادات الصحية.
5. نظافة (غسيل اليدين) وتجنب التدخين.
6. إدارة التوتر بطرق عملية (تنفّس، تمارين، تواصل اجتماعي).


#علوم #تعليم #صحة

11/11/2025

11/11/2025

الغردقه