17/09/2025
هقولك طريقة سهلة وبتدي طعم تحفة، وكمان هقولك أنسب القطعيات لشوي اللحم 🥩🌿
أنسب قطعيات اللحم للشوي👌
الريش (ضلوع الضأن أو الكتف)
طرية جدًا وبتبقى أحلى على الفحم
الإنتركوت (من ظهر العجل) فيها نسبة دهون بسيطة بتخليها juicy👍
الفلتو (فيليه) أنعم قطعة بس محتاجة تتبل كويس عشان تاخد طعم حلو
الروزبيف أو الستيك (من وش الفخذ) مناسبة للشوي لكن لازم ما تستويش زيادة عشان ما تنشفش👌
التتبيلة الكلاسيك للشوي😋🥩🌿
½ كوب زيت زيتون
عصير ليمونة🍋
3 فصوص ثوم مهروس🧄
ملعقة صغيرة ملح🧂
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا أو شطة (اختياري)
ملعقة صغيرة زعتر أو روزماري🌿
اخلطي المكونات وحطي اللحمة في التتبيلة ساعتين او لليلة كاملة.
طريقة الشوي الصح 👌
1. سخني الفحم أو الجريل كويس جدًا.
2. طلعي اللحمة من التتبيلة وسيبيها ترجع لحرارة الغرفة (ما تتشويش وهي ساقعة).
3. حطي القطعة على النار العالية الأول عشان تاخد صدمة وتتحمر من برة.
4. قلبيها على الجنب التاني.
5. بعدين نزلي الحرارة شوية وخليها تكمل تسوية حسب ما بتحبي (Medium أو Well done).😁
6. سيبي اللحمة ترتاح 5 دقايق قبل التقديم عشان العصارة تفضل جواها.😋
