21/07/2026
مسقعة الباذنجان عالطريقة المصرية👇👇
المقادير:
3 حبات باذنجان رومي متوسط، مكعبات أو شرائح.
2 فلفل رومي أخضر، مقطع.
5 حبات طماطم كبيرة مبشورة أو 2 كوب عصير طماطم.
4 فصوص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
زيت للقلي أو للشوي.
الطريقة:
اقلي الباذنجان في زيت ساخن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ضعيه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد. ويمكن شويه بدلًا من قليه.
اقلي الفلفل الرومي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
في طاسة، شوحي الثوم في ملعقتين زيت حتى تفوح رائحته.
أضيفي عصير الطماطم والصلصة والكمون والبابريكا والشطة والملح والفلفل، واتركي الصلصة تغلي حتى تتسبك لمدة 15–20 دقيقة.
أضيفي الباذنجان والفلفل إلى الصلصة وقلبي برفق.
اتركيها على نار هادئة 5 دقائق حتى تتشرب النكهات.
للتقديم: تقدم ساخنة أو باردة مع الخبز البلدي، ويمكن إضافة فلفل حار مقلي حسب الرغبة.
لو بتحبيها زي المحلات: أضيفي ملعقة صغيرة سكر مع الصلصة ورشة خل أبيض في آخر دقيقة، هيديها طعمًا متوازنًا ولونًا جميلًا.
لو عجبتك الوصفة لايك وشير وصلي عالنبي ❤️❤️
