Cocina con Recetina

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Arroz Doce Cremoso – Receta Tradicional📝 Ingredientes (para 4-6 porciones)1 taza de arroz blanco4 tazas de leche entera1...
10/12/2025

Arroz Doce Cremoso – Receta Tradicional
📝 Ingredientes (para 4-6 porciones)
1 taza de arroz blanco
4 tazas de leche entera
1 ½ tazas de agua
1 taza de azúcar
1 lata de leche condensada (opcional, para más cremosidad)
1 rama de canela
Cáscara de limón o naranja (opcional, para aromatizar)
1 pizca de sal
Canela en polvo para decorar
👨‍🍳 Preparación
1. Cocina el arroz
En una olla grande, coloca el arroz, el agua, la rama de canela, la pizca de sal y la cáscara de limón o naranja si decides usarla. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y el agua casi se haya evaporado.
2. Añade la leche y el azúcar
Agrega la leche y el azúcar. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que el arroz esté muy suave y el líquido se reduzca un poco (unos 15-20 minutos).
3. Agrega la leche condensada (opcional)
Para una textura más cremosa y un sabor más dulce, incorpora la leche condensada. Cocina por 5-10 minutos más, siempre mezclando.
4. Sirve
Retira la rama de canela y las cáscaras de cítrico. Sirve el arroz dulce caliente, tibio o frío, espolvoreado con canela en polvo.

Pastel Casero de Mandarinas (Receta de la Abuela)Jugoso, aromático, dorado y siempre perfecto.⭐ Ingredientes (molde 22–2...
10/12/2025

Pastel Casero de Mandarinas (Receta de la Abuela)
Jugoso, aromático, dorado y siempre perfecto.
⭐ Ingredientes (molde 22–24 cm)
3 mandarinas grandes (sin semillas)
3 huevos
150 g de azúcar
100 ml de aceite vegetal
200 g de harina de trigo
10 g de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla (opcional)
(Opcional) ralladura extra de mandarina o naranja
(Opcional) azúcar glas para decorar
👩‍🍳 Preparación paso a paso
1. Tritura las mandarinas
Lava las mandarinas, córtalas en cuartos (con piel fina)
y tritúralas en licuadora o procesadora hasta obtener una crema.
2. Prepara la mezcla base
Bate huevos + azúcar hasta que espumen.
Añade aceite + vainilla y mezcla suave.
3. Incorpora las mandarinas
Agrega la crema de mandarinas y mezcla bien.
4. Añade los ingredientes secos
Incorpora harina + polvo de hornear + sal tamizados.
Mezcla solo hasta integrar.
5. Horneado perfecto
Vierte en el molde.
Hornea a 180°C por 35–40 minutos,
o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6. Servir
Déjalo enfriar y decora con azúcar glas si deseas.
Queda esponjoso, húmedo y con un aroma irresistible.

Magdalenas Esponjosas de Naranja (Receta de la Abuela)Altas, ligeras, aromáticas… y siempre perfectas.⭐ Ingredientes (12...
10/12/2025

Magdalenas Esponjosas de Naranja (Receta de la Abuela)
Altas, ligeras, aromáticas… y siempre perfectas.
⭐ Ingredientes (12 magdalenas grandes)
2 huevos
150 g de azúcar
100 ml de aceite vegetal
120 ml de zumo de naranja natural
Ralladura de 1 naranja
180 g de harina de trigo común
10 g de polvo de hornear
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
(Opcional) gotas de chocolate
👩‍🍳 Preparación paso a paso
1. Mezcla la base aireada
Bate los huevos con el azúcar 3–4 minuts
hasta obtener una mezcla espesa y clara.
2. Añade líquidos
Incorpora aceite + zumo de naranja + vainilla + ralladura.
Mezcla suavemente.
3. Incorpora los secos
Agrega harina + polvo de hornear + sal tamizados.
Mezcla solo hasta integrar.
4. Descanso (truco de la abuela)
Deja reposar la mezcla 10–15 minutos para que suban más.
5. Horneado perfecto
Rellena moldes al 80%.
Hornea a 200°C por 5 minutos,
luego baja a 180°C y hornea 10–12 minutos más.
El golpe de calor hace que crezcan con copete alto.
6. Servir
Suaves, altísimas, de aroma fresco a naranja…
las magdalenas más confiables que puedas hacer.

Ensalada de col estilo KFC (Coleslaw)📝 Ingredientes:Para la ensalada:1/2 col blanca (repollo), finamente picada o rallad...
10/12/2025

Ensalada de col estilo KFC (Coleslaw)
📝 Ingredientes:
Para la ensalada:
1/2 col blanca (repollo), finamente picada o rallada
1 zanahoria grande, pelada y rallada o picada muy fina
1/4 cebolla blanca o morada (opcional), finamente picada
Para el aderezo:
1/2 taza de mayonesa
1/4 taza de leche
1/4 taza de buttermilk (puedes sustituirlo con leche + 1 cdita de jugo de limón o vinagre, reposado 10 minutos)
1/4 taza de azúcar
2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto (aprox. 1/4 cucharadita de cada uno)
👨‍🍳 Instrucciones:
Preparar las verduras:
Pica finamente la col y la zanahora (puedes usar un procesador de alimentos o rallador para obtener una textura más parecida a la original).
Opcional: añade cebolla picada si quieres un sabor un poco más fuerte.
Preparar el aderezo:
En un bol grande, mezcla la mayonesa, leche, buttermilk, azúcar, vinagre, jugo de limón, sal y pimienta.
Bate bien hasta que quede suave y homogéneo.
Combinar:
Agrega la col y la zanahoria al bol con el aderezo.
Mezcla todo muy bien para que las verduras queden completamente cubiertas con el aderezo.
Reposo (muy importante):
Cubre el bol con plástico film y refrigera por al menos 4 horas, idealmente toda la noche. Esto permite que los sabores se mezclen y la textura se suavice, como en la original.

PASTEL DE NARANJA (Hecho en casa) — ¡Suave, esponjoso y con un aroma cítrico irresistible! Perfecto para acompañar un ca...
10/12/2025

PASTEL DE NARANJA (Hecho en casa) — ¡Suave, esponjoso y con un aroma cítrico irresistible! Perfecto para acompañar un café o disfrutar en la merienda ☕💛
🧺 Ingredientes
3 huevos
200 g de azúcar
100 ml de aceite vegetal (girasol o maíz)
120 ml de jugo de naranja natural
Ralladura de 1 naranja
200 g de harina de trigo
1 sobre de levadura química (polvo de hornear, 16 g)
Una pizca de sal
Azúcar glas para decorar
👩‍🍳 Preparación
Prepara la mezcla base
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y de color claro.
Añade los líquidos
Incorpora el aceite, el jugo y la ralladura de naranja. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
Agrega los ingredientes secos
Añade la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal. Mezcla suavemente hasta integrar todo.
Hornea
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado (de unos 22 cm de diámetro).
Hornea a 180°C durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar y decora
Cuando esté listo, deja enfriar el pastel y espolvorea con azúcar glas por encima.

Tarta de Café sin HornoIngredientes:Para la base:200 g de galletas tipo María o Digestive80 g de mantequilla derretidaPa...
09/12/2025

Tarta de Café sin Horno
Ingredientes:
Para la base:
200 g de galletas tipo María o Digestive
80 g de mantequilla derretida
Para la crema:
400 ml de nata para montar (crema de leche)
200 g de queso crema
1 lata (395 g) de leche condensada
2 cdas de café soluble (instantáneo) disuelto en 3 cdas de agua caliente
8 g de gelatina sin sabor (1 sobre) disuelta en 3 cdas de agua caliente
Decoración (opcional):
Cacao en polvo o granos de café
Virutas de chocolate
Preparación:
Base de galleta
Tritura las galletas hasta hacerlas polvo.
Mézclalas con la mantequilla derretida y forra el fondo de un molde desmontable.
Presiona bien y lleva a la nevera mientras preparas la crema.
Crema de café
Bate la nata fría hasta que comience a montar.
Añade el queso crema y la leche condensada, mezcla suavemente.
Incorpora el café disuelto y la gelatina hidratada.
Bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Montaje
Vierte la crema sobre la base de galleta.
Alisa la superficie y refrigera al menos 4 horas (mejor toda la noche).
Decoración y servicio
Desmolda con cuidado.
Decora con cacao en polvo, virutas de chocolate o granos de café.

🍗 Alitas de Pollo IncreíblesIngredientes:1 kg de alitas de pollo3 cdas de aceite de oliva3 cdas de salsa de soja2 cdas d...
09/12/2025

🍗 Alitas de Pollo Increíbles
Ingredientes:
1 kg de alitas de pollo
3 cdas de aceite de oliva
3 cdas de salsa de soja
2 cdas de miel
2 cdas de kétchup o salsa de tomate casera
2 dientes de ajo picados finos
1 cdita de pimentón ahumado (o dulce)
1 pizca de ají en polvo (opcional, para picante)
Sal y pimienta al gusto
Cebollín o perejil fresco picado (para decorar)
Preparación:
Marinar → En un bol mezcla aceite, salsa de soja, miel, kétchup, ajo, pimentón, sal y pimienta. Añade las alitas y mezcla bien. Deja reposar 1 hora (o toda la noche en la nevera para más sabor).
Hornear → Coloca las alitas en una bandeja con papel manteca y hornea a 200 °C durante 35–40 min, volteándolas a la mitad, hasta que estén doradas y caramelizadas.
(También puedes freírlas al aire en freidora sin aceite a 190 °C durante 25 min, sacudiendo la canasta a mitad de cocción).
Servir → Espolvorea con cebollín o perejil fresco y acompaña con una salsa de yogur, barbacoa o tu dip favorito.

Galletas de Avena (rinde bastante y deja buena ganancia) 💰Receta fácil, económica y perfecta para vender o disfrutar en ...
09/12/2025

Galletas de Avena (rinde bastante y deja buena ganancia) 💰
Receta fácil, económica y perfecta para vender o disfrutar en casa.
🧾 Ingredientes:
2 tazas de avena tradicional
1 taza de harina de trigo
1 taza de azúcar moreno (o blanca)
1/2 taza de mantequilla derretida (o margarina)
2 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
(Opcional) Chips de chocolate, pasas o coco rallado
👩‍🍳 Preparación paso a paso:
Mezcla los ingredientes secos:
En un bol, une la avena, la harina, el polvo de hornear y la sal.
Bate los ingredientes húmedos:
En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
Une ambas mezclas:
Incorpora los ingredientes secos poco a poco a la mezcla húmeda. Si deseas, agrega chips de chocolate o pasas.
Forma las galletas:
Con ayuda de una cuchara, forma bolitas y colócalas sobre una bandeja con papel de horno, dejando espacio entre ellas.
Hornea:
Lleva al horno precalentado a 180°C (350°F) durante 12–15 minutos, hasta que estén doradas por los bordes.
Enfría y guarda:
Deja enfriar completamente antes de guardarlas en frascos herméticos o bolsas.

Crema Chantilly Firme, Estable y Casera 🧁🧾 Ingredientes:400 ml de crema para batir o nata (bien fría)4 cucharadas de azú...
09/12/2025

Crema Chantilly Firme, Estable y Casera 🧁
🧾 Ingredientes:
400 ml de crema para batir o nata (bien fría)
4 cucharadas de azúcar glass (impalpable)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional
(Opcional) 1 cucharada de leche en polvo para mayor firmeza
👩‍🍳 Preparación:
1️⃣ Coloca en un bol frío la crema para batir y comienza a batir a velocidad media.
2️⃣ Cuando empiece a espesar, agrega el azúcar glass poco a poco.
3️⃣ Añade la esencia de vainilla y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
4️⃣ Si deseas una textura más estable (ideal para decorar), incorpora la leche en polvo y mezcla suavemente.
5️⃣ Guarda en el refrigerador hasta el momento de usar.

Batido de Durazno con Almendras 🥤🧾 Ingredientes:2 duraznos maduros (pelados y sin hueso)1 taza de leche de almendras1 cu...
09/12/2025

Batido de Durazno con Almendras 🥤
🧾 Ingredientes:
2 duraznos maduros (pelados y sin hueso)
1 taza de leche de almendras
1 cucharada de mantequilla de almendras o almendras molidas
(Opcional) 1 cucharadita de miel o sirope de agave
(Opcional) Cubos de hielo para servir bien frío 🧊
👩‍🍳 Preparación:
1️⃣ Coloca los duraznos troceados en la licuadora.
2️⃣ Añade la leche de almendras y la mantequilla de almendras (o almendras molidas).
3️⃣ Si lo prefieres más dulce, incorpora la miel o el sirope de agave.
4️⃣ Licúa todo hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
5️⃣ Sirve inmediatamente en un vaso alto con hielo y decora con unas láminas de almendra o un trocito de durazno. 🍑

Bizcocho Profesional con 3 Ingredientes (Receta de la Abuela)🧂 Ingredientes8 huevos grandes280 g de azúcar280 g de harin...
09/12/2025

Bizcocho Profesional con 3 Ingredientes (Receta de la Abuela)
🧂 Ingredientes
8 huevos grandes
280 g de azúcar
280 g de harina de trigo común (tamizada)
🍳 Preparación paso a paso:
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de 26–28 cm o rectangular grande.
Coloca los huevos y el azúcar en un recipiente amplio.
Bate con batidora eléctrica (o manual) durante 10–12 minutos hasta alcanzar el punto letra: la mezcla debe quedar muy espumosa, clara y al levantar el batidor, debe poder “dibujar letras” sin que se borren enseguida.
Tamiza la harina sobre la mezcla en 3 tandas, mezclando con movimientos envolventes para no perder aire.
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35–40 minutos, hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

🥔 Tortitas de Papa y Queso (Receta de la Abuela)🧂 Ingredientes:8 papas medianas (aprox. 1.200 g)160 g de pan rallado200 ...
08/12/2025

🥔 Tortitas de Papa y Queso (Receta de la Abuela)
🧂 Ingredientes:
8 papas medianas (aprox. 1.200 g)
160 g de pan rallado
200 g de queso parmesano rallado
4 huevos
2 cucharadas de perejil picado (fresco o seco)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír o un chorrito de aceite de oliva si se hacen al horno
🍳 Preparación paso a paso:
Pela y cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Escúrrelas bien y haz un puré fino mientras aún estén calientes.
Agrega los huevos, el queso parmesano, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta integrar.
Añade el pan rallado poco a poco hasta conseguir una masa firme pero moldeable.
Forma tortitas, bolitas o croquetas según prefieras.
Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas o hornea a 200 °C durante 20–25 minutos, girándolas a mitad de cocción.
Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.

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