01/09/2026
🔥 SI TIENES UN BOTE DE PIQUILLOS, TIENES UN PLATAZO DE RESTAURANTE… Y EL SECRETO ESTÁ EN SU PROPIO JUGO.
🌶️ Pimientos del piquillo al pil-pil
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Una receta fácil, elegante y llena de sabor. Unos buenos pimientos del piquillo al pil-pil, con una salsa cremosa, brillante y perfectamente ligada. Cocina sencilla, producto y técnica. 🔥
Ingredientes para 4 personas
* 12 pimientos del piquillo
* 150 g de AOVE
* 50-60 g del jugo de los piquillos
* 3 dientes de ajo
Paso a paso
1. Escurre los piquillos y reserva su jugo.
2. Pon el AOVE en una sartén con los ajos laminados. Confita a fuego muy suave durante 10 minutos, sin que el ajo llegue a quemarse.
3. Añade los piquillos y cocínalos 15 minutos por cada lado a fuego muy muy bajo.
4. Añade poco a poco el jugo de los piquillos mientras mueves la sartén suavemente en círculos.
5. Continúa moviendo 3-5 minutos, hasta conseguir una salsa ligada, brillante y cremosa.
💡Fananticonsejo: el secreto del pil-pil está en la temperatura y el movimiento. Fuego muy suave y añadir el jugo poco a poco. No dejes que la salsa hierva con fuerza o se puede romper la emulsión.
🔥 GUÁRDATE esta receta de PIQUILLOS AL PIL-PIL porque esta salsa pide pan… mucho pan. 😏 ¿Tú con qué los acompañarías? 👇🏼
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