25/08/2026
Ensalada payesa de Formentera, la receta tradicional preparada con los mejores productos de la isla.
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3 patatas cocidas
2 tomates maduros
2 pimientos rojos asados (yo he utilizado pimientos de piquillo asados)
1 pimiento verde italiano
400g de bescuit de pan, pan del día anterior, o como yo he hecho pan tostado
1 bote de pescado seco de Formentera (Peix sec)
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Puedes añadirle cebolla cortada fina en juliana
Cocer las patatas con piel durante 20 minutos. Pelarlas y reservar.
Escaldar y pelar los tomates, coartar en trozos irregulares, no muy pequeños.
Desmigar el pan y partir en trozos.
Cortar el resto de ingredientes, pimientos, cebolla.
En una fuente amplia partir las patatas y añadir el resto de ingredientes troceados.
Incorporar el pescado seco con todo su aceite.
Terminar de aliñar si falta aceite y sal.
A disfrutar !!
