Recetas de Cocina - ES

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Funcionando como de costumbre

26/09/2020

Budín de Chocolate 🍫 y Banana 🍌

¡Húmedo, esponjoso... irresistible!

INGREDIENTES:

1/2 taza de mantequilla blanda

1/2 taza de azúcar moreno

1/4 taza de azúcar blanco

1 huevo

2 cdta. de extracto de vainilla

1 taza de puré de bananas (3 bananas medianas)

1/4 taza de crema agria

1 taza de harina común

1/2 taza de cacao en polvo

1 cdta. de bicarbonato de sodio

1 taza de chips de chocolate

Extras:

Mantequilla de maní

INSTRUCCIONES:

Precalentar el horno a 180°. Rociar un molde para budín de 9x5x3 con spray antiadherente.

Agregar la mantequilla y los azúcares en un bowl y batir con batidora eléctrica hasta que estén bien combinados.

Agregar el huevo, la vainilla, la banana y la crema agria.

Por último agregar la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio.

Pasar la mezcla a un molde de budín preparado.

Espolvorear la parte superior con chispas de chocolate y presionarlas suavemente en la masa.

Hornear por 70 minutos o hasta que al meter un palillo éste salga limpio.

Dejar que el budín se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.

Cortar una porción y untarla con mantequilla de maní.

FUENTE: https://es.tastemade.com/videos/budin-de-chocolate-y-banana
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Tartas de coco matcha y yogurEstas tartas fáciles sin hornear son fáciles de hacer veganas, simplemente use un yogur no ...
19/09/2020

Tartas de coco matcha y yogur

Estas tartas fáciles sin hornear son fáciles de hacer veganas, simplemente use un yogur no lácteo. El sabor del té matcha combina bien con el coco en este postre saludable lleno de superalimentos.

INGREDIENTES:
Para los estuches de tartaleta de coco matcha:
40 g de avena
75 g de coco rallado
21 g de almendras molidas
6 dátiles sin hueso y suavizados en agua tibia durante unos minutos
3 cucharadas de aceite de coco
1 cucharadita de té verde matcha en polvo
Servir:
Yogur griego o alternativa vegana
Arándanos

INSTRUCCIONES:
1-Revuelve la avena en un procesador de alimentos o licuadora hasta que esté un poco más fina. Agregue los ingredientes restantes (pero no el yogur o los arándanos) y mezcle hasta que estén bien combinados.

2-Presione la mezcla de coco matcha en las tazas de un muffin o bandeja para tartas y refrigere durante al menos una hora o durante la noche.

3-Retire con cuidado las tartas de las tazas, rellénelas con yogur y cubra con arándanos. Sirva inmediatamente o guárdelo en el refrigerador en la bandeja para muffins.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 125 kcal
Carbohidratos: 8 g
Proteínas: 1 g
Grasas: 10 g
Grasas saturadas: 8 g
Sodio: 3 mg
Potasio: 82 mg
Fibra: 2 g
Azúcar: 3 g
Vitamina A: 20 UI
Vitamina C: 0,1 mg
Calcio: 10 mg de hierro: 0,6 mg

La información nutricional proporcionada es aproximada y puede variar dependiendo de varios factores, por lo que no se garantiza que sea precisa. Consulte a un dietista registrado para obtener consejos dietéticos especiales.

Si entras al enlace que esta en nuestra biografia @recetasdecocina_es encontrarás información sobre este Té Matchat

FUENTE: https://veggiedesserts.com/matcha-coconut-and-yogurt-tarts/
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14/09/2020
Pasta Cremosa con Langostinos

Simple y con pocos ingredientes, la receta perfecta para hacerte feliz 🤗

INGREDIENTES:
2 tazas de pasta penne, cocida al dente

2 cdas. de aceite de oliva

4 dientes de ajo picados

450 gr. de camarones pelados

2 cdtas. de sal

1 1/2 tazas de crema de leche

1 taza de mozzarella rallada

1/2 taza de tomates secos

2 cdas. de albahaca picada

1/2 cdta. de ají molido

2 cdtas. de jugo de limón

Albahaca picada, para adornar

INSTRUCCIONES:
En una sartén grande a fuego medio-alto, rehogar el ajo en aceite de oliva aprox. por 2 minutos. Agregar el camarón y cocinar por 3 minutos de cada lado. Sazonar con la mitad de sal, retirar de la sartén y reservar.

En la misma sartén, agregar la crema de leche y dejar hervir. Reducir a fuego lento y agregar mozzarella, tomates secos, albahaca y ají molido.

Cocinar a fuego lento durante 5 minutos y reducir a fuego lento.

Regresar el camarón a la sartén y agregar el jugo de limón y la sal restante.

Agregar la pasta cocida y la albahaca y servir.

Fuente: https://es.tastemade.com/videos/pasta-cremosa-con-langostinos
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12/09/2020
Bocaditos de Chocolate Helados

Pequeños Pastelitos Brigadier, húmedos y deliciosos

INGREDIENTES:
1 huevo

1 taza de azúcar

1 ½ taza de leche

⅓ taza de aceite

½ cucharadita de esencia de vainilla

2 tazas de harina de trigo

½ taza de cacao en polvo

1 cucharada de levadura química

115 gr. de chocolate amargo picado

350 gr. de leche condensada

3 tazas de chocolate granulado

INSTRUCCIONES:
Mezclar el huevo con el azúcar.

Añadir 1 taza de leche, el aceite y la vainilla.

Añadir la harina, el cacao y finalmente, la levadura. Disponer en un molde untado y espolvoreado con cacao en polvo y hornear en horno precalentado a 250 grados por aproximadamente 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

En baño maria, derretir el chocolate, sacar del fuego y mezclar la leche condensada y ¾ taza de leche. Reservar.

Después de frío, cortar rebanadas cuadradas de pastel, bañar en chocolate y pasar por el chocolate granulado.

Enrollar en el papel aluminio, refrigerar por lo menos 2 horas y servir. Sugerencia: Para mantener el pastel húmedo y fresquito, almacenar en el papel de aluminio hasta el momento de servir.

10/09/2020
Tarta Fácil de Pollo y Queso

No lo podrás creer, ¡está hecha en una sartén!

INGREDIENTES:
Aceite de oliva para rehogar

½ cebolla cortada en cubos

1 diente de ajo picado

300 gr. de pechuga de pollo cocido al vapor

1 tomate picado

½ taza de salsa de tomate

Sal

Pimienta negro

1 cucharadita de orégano

1 huevo

1 taza de leche

¼ taza de aceite de oliva

¾ taza de harina de trigo

1 cucharada de almidón de maíz

1 cucharadita de levadura en polvo

100 gr. de queso mozzarella rayado

200 gr. de queso crema

INSTRUCCIONES:
En la licuadora, batir el huevo, la leche, el aceite, la harina, el almidón de maíz y una pizca de sal.

Disponer en un tazón y agregar la levadura suavemente.

Calentar una sartén untada con aceite a fuego medio.

Estirar la masa. Cocinar a fuego lento por unos 5 minutos.

Esparcir el pollo deshilachado con salsa, espolvorear el queso mozzarella y colocar por encima unas cucharadas de queso crema.

Esperar a que se derritan los quesos y retirar.

Fuente: https://es.tastemade.com/videos/tarta-de-pollo-con-queso

27/08/2020
Galletas de Chocolate Especiales

¡Tus clásicas galletas de chocolate ahora son más divertidas! ☻

INGREDIENTES:
1 taza de cacao en polvo

2 tazas de azúcar

1/2 taza de aceite vegetal

4 huevos

2 cdas. de extracto de vainilla

2 tazas de harina

2 cdas. de polvo de hornear

½ taza de azúcar impalpable

INSTRUCCIONES:
Mezclar en un bowl el cacao el azúcar y el aceite

Agregar los huevos batiendo de a uno

Agregar la harina y el polvo de hornear

Dejar reposar 3 horas en heladera tapado

Hacer bolitas y pasar por azúcar impalpable

Una vez que salen del horno dejar reposar hasta que enfrien

Calabacitas rellenas con champiñones y yogurt de ajoINGREDIENTES:3 calabacines250 g de champiñones15 g de perejil20 g de...
26/07/2020

Calabacitas rellenas con champiñones y yogurt de ajo

INGREDIENTES:
3 calabacines
250 g de champiñones
15 g de perejil
20 g de parmesano
2 cucharaditas de aceite
2 g de la mezcla de condimentos Alla Marinara tomates, ajo, albahaca, perejil
1 huevo
sal
pimienta
azúcar
1 diente de ajo
1 cucharadita de aceite de oliva
150 g de yogur natural
30 g de semillas de girasol

MANUAL:
Precaliente el horno a 200 grados. Lavar el calabacín y cortarlo por la mitad. Luego colóquelo en una hoja de papel para hornear y precaliéntelo en el horno durante unos 10 minutos.

Pica finamente los champiñones y las hojas del perejil. Aproximadamente rallar el parmesano. Saca el calabacín del horno y déjalo enfriar.

Calentar 2 cucharaditas de aceite en una sartén y freír los champiñones junto con la mezcla de condimentos Alla Marinara durante 2-3 minutos. Luego ponga en un tazón y mezcle con perejil, parmesano, huevo, sal y pimienta.

Retire aproximadamente 1 cm de la pulpa interior del calabacín y luego llénelos con la mezcla de champiñones y queso. Hornee los calabacines en el horno durante unos 10 minutos.

Picar el ajo finamente. Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea el ajo durante unos 3 minutos. Luego mezcle el ajo y el yogur en un tazón y sazone con sal y pimienta.

Asar las semillas de girasol en una sartén con el azúcar hasta que estén libres de grasa. Sirva el calabacín relleno con yogur de ajo y semillas.

14/07/2020
Soufflé de Chocolate

No hay otro amor a primera vista que no sea éste.

Creditos originales: https://es.tastemade.com/videos/souffle-de-chocolate

INGREDIENTES:

2 cdas. de mantequilla

2 cdas. de azúcar

100 gr. de chips de chocolate

80 ml. de leche condensada

4 yemas

3 claras

1 cda. de azúcar

½ cda. de cremor tártaro

Azúcar impalpable

INSTRUCCIONES:

Precaliente el horno a 170º.

Enmantecar el molde para el soufflé, y colocar 2 cucharadas de azúcar por encima, corroborando que cubra todo el molde. Reservar.

Derretir los chips de chocolate a baño maría y añadir la leche condensada. Revolver hasta que estén bien combinados.

Incorporar las 4 yemas y seguir revolviendo.

En otro bowl, batir las claras junto al azúcar y el cremor tártaro.

Añadir a la preparación de chocolate de a partes, mediante movimientos envolventes. Esto es importante para que el soufflé crezca en el horno.

Colocar la mezcla en el molde enmantecado y azucarado y hornear 12 minutos a 170º

Servir con azúcar impalpable por encima ¡Disfrutar!
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02/07/2020
Berenjenas a la Parmesana Explosivas

Explosión de queso = Explosión de sabor. Matemática Pura

Creditos Originales: https://es.tastemade.com/videos/berenjenas-a-la-parmesanaaaa

INGREDIENTES:
5 berenjenas
500 ml. de tomate triturado
3 dientes de ajo picados
1 cebolla
C/n albahaca
C/n aceite de oliva
200 gr. de queso fresco
200 gr. de queso provolone
2 rodajas de pan tostado
200 gr. de jamon crudo
1 cda. de pimenton
1 cda. de colmada de azucar

Salsa Blanca:
70 gr. de harina
70 gr. de manteca
750 ml. de leche
3 yemas
C/n de nuez moscada
Sal y pimienta

INSTRUCCIONES:
En una olla con un poco de aceite de oliva dorar la cebolla y los ajos picados. Agregar sal pimienta y tomate triturado. Agregarle el azúcar. Cocinar por media hora hasta que se reduzca un poco la salsa. Agregar hojas de albahaca y el pimentón.

Cortar a lo largo las berenjenas de 1 cm. de espesor. Dorarlas en una sartén vuelta y vuelta con aceite de oliva hasta que estén doradas.

Para la bechamel, derretir la manteca, agregar la harina, cocinar por 2 minutos, incorporar la leche revolviendo constantemente para que no se formen grumos, cocinar por 2 minutos más hasta espesar. Condimentar con sal pimienta y nuez moscada. Cuando se enfríe un poco, incorporar las yemas revolver.

Colocar las berenjenas en una placa para horno, colocar la salsa de tomate, las hojas de albahaca, el queso fresco, la salsa bechamel, y por último el queso provolone rallado.

Hornear por 20 minutos a 200 grados.

Servir una porción de berenjenas, acompañadas de pan tostado y flores de jamón crudo.
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01/07/2020
Canelones de Pollo y Espinaca Gratinados

Imposible superar la cremosidad y el sabor de estos Canelones Gratinados

INGREDIENTES

Para los crepes:
125 gr. de harina 000
250 ml. de leche
2 huevos
25 gr. de manteca derretida
20 gr. de tomillo fresco
Sal

Para el relleno:
2 muslos de pollo
1 cebolla morada
1 atado de espinacas
Ajo
100 gr. de hongos
300 ml. de crema
2 cubos de caldo de carne
200 gr. de queso crema
100 gr. de queso parmesano rallado
¼ taza de harina

INSTRUCCIONES
Para los crepes mezclar en un bowl harina huevos leche y manteca.

Incorporar hierbas y dejar reposar 10 minutos en heladera.

Cocinar los crepes en una sartén antiadherente con manteca.

Hervir el pollo y desmenuzar.

En una sartén saltear la cebolla con el ajo los hongos y la espinaca, incorporar la harina.

Incorporar el pollo y sumar queso crema.

Armar los canelones, agregar el queso rallado, y colocarlos en una asadera para horno

Colocar la salsa y queso para que gratinen.

¡Servir bien caliente!

Creditos originales: https://es.tastemade.com/videos/canelones-de-pollo-y-espinaca

PAQUETES DE PAPEL DE SALMÓN Y ESPÁRRAGOS CON SALSA DE MANTEQUILLA DE LIMÓN Y AJOINGREDIENTES:2  filetes de salmón2 cucha...
30/06/2020

PAQUETES DE PAPEL DE SALMÓN Y ESPÁRRAGOS CON SALSA DE MANTEQUILLA DE LIMÓN Y AJO

INGREDIENTES:

2 filetes de salmón
2 cucharadas de caldo de verduras o caldo de pollo
1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco , o al gusto
1 cucharada de tu salsa picante favorita (usamos Sriracha )
4 cucharaditas de ajo picado (4 dientes)
Sal y pimienta negra molida fresca, al gusto
3-4 cucharadas de mantequilla, cortada en cubitos pequeños (o ghee)
2 cucharadas de perejil o cilantro fresco picado
1 libra (450 g) de espárragos de grosor medio, extremos leñosos recortados

DIRECCIONES:

1. Para preparar el salmón al horno en paquetes de aluminio: Precaliente su horno a 425ºF (220ºC). Corte 2 hojas de papel de aluminio resistente de 14 por 12 pulgadas (35 x 30 cm) y luego coloque cada pieza por separado en la encimera. En un tazón pequeño, combine los ingredientes para la salsa de mantequilla de ajo: caldo, jugo de limón y salsa picante.

2 . Sazone ambos lados de los filetes de salmón con sal y pimienta y divida el salmón en el papel de aluminio cerca del centro, luego coloque los espárragos recortados a un lado del salmón, siguiendo la dirección larga del papel de aluminio.

3. Puede ajustar el condimento de los filetes de salmón con más sal y pimienta, luego espolvorear ajo encima. Rocíe la salsa de mantequilla de ajo generosamente sobre los filetes de salmón y los espárragos.

4. Divida los trozos de mantequilla de manera uniforme entre los paquetes de aluminio, colocándolos sobre el filete de salmón y los espárragos.

5. Envuelva los paquetes de papel de salmón y doble los bordes, luego envuelva los extremos. No lo envuelva demasiado apretado: deje un poco de espacio extra adentro para que circule el calor.

6. Transfiera los paquetes de papel de salmón a una bandeja para hornear y hornee el salmón en el horno, sellado con el lado hacia arriba hasta que el salmón se haya cocinado, aproximadamente de 9 a 12 minutos.

7. Desenvuelva cuidadosamente los paquetes de papel de salmón al horno, luego rocíe con más jugo de limón y adorne con perejil o cilantro fresco y una rodaja de limón. ¡Disfrutar!

Creditos: https://www.eatwell101.com/baked-salmon-asparagus-foil-packs-recipe

29/06/2020

Espaguetis cremosos con champiñones y hierbas de ajo

CREDITOS ORIGINANLES: pinchofyum.com

INGREDIENTES:

Productos frescos
3 dientes de ajo
1 cucharadita de hierbas de Provenza
16 oz de champiñones frescos
1/4 taza de perejil fresco

Pasta y semillas
8 oz de pasta integral

Repostería y especias
2 cucharadas de harina
1 sal y pimienta
Aceite y vinagre
3 cucharadas de aceite de oliva

Lácteos
4 cucharadas de mantequilla
1 1/2 tazas de leche
Líquidos
1/4 taza de agua
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Pasta cremosa de champiñones ¡Esta cremosa receta de pasta con champiñones es una deliciosa cena vegetariana de entre se...
29/06/2020

Pasta cremosa de champiñones
¡Esta cremosa receta de pasta con champiñones es una deliciosa cena vegetariana de entre semana! Listo en unos 30 minutos.

INGREDIENTES:

Productos frescos
2 dientes de ajo
Champiñones de 7 oz
1 perejil fresco

Condimentos
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de jugo de limón
Pasta y semillas
8 oz de pasta

Repostería y especias
1 cucharadita de harina
2 guiones de condimento italiano
1 sal y pimienta
Aceite y vinagre
1/2 cucharada de aceite de oliva

Lácteos
1 cucharada de mantequilla
1 taza de crema espesa / batida
1 queso parmesano
Cerveza, vino y bebidas espirituosas
1/3 taza de vino blanco, seco
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Pasta vegana al pesto con col rizadaEsta pasta de pesto vegano con pesto de col rizada casera y vegetales de primavera e...
27/06/2020

Pasta vegana al pesto con col rizada

Esta pasta de pesto vegano con pesto de col rizada casera y vegetales de primavera es una comida rápida y deliciosa a mitad de semana que se puede preparar en minutos.
¡También puede ser sin gluten!

CREDITOS ORIGINALES: @lazycatkitchen

INGREDIENTES:

200 g Asparagus
25 g de albahaca fresca
1 pizca de hojuelas de chile
2 calabacines / calabacín bebé
2 dientes de ajo
100 g de guisantes verdes, frescos o congelados
100 g de col rizada
1 limón, ralladura y jugo sin cera
Pasta y semillas
360 g de tortiglioni
1 pimienta negra
3 cucharadas de levadura nutricional
1 levadura nutricional
3/4 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
120 ml de aceite de oliva virgen extra
Frutos secos y semillas
70 g de almendras
1 semillas de cáñamo
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