Sin trazas de leche

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Sin trazas de leche

Mamá de Adrián, Hugo y Chloe. Recetas - Alergias - Maternidad

18/11/2025

Hoy vengo con una de esas recetas que a mí, me salvan la vida cuando llego a casa con la cabeza en mil cosas, los niños peleándose por cualquier tontería y cero ganas de complicarme en la cocina.
Te juro que esta receta la haces con una mano mientras con la otra estás firmando la agenda del cole 😂

👉 Longaniza de pollo (o salchicha de pollo) en salsa rápida
Una bandeja de longaniza de pollo, del peso que sea… aquí no hace falta ponerse técnica.
La corto en trocitos, caliento una sartén con un chorrito de aceite de oliva y las dejo que empiecen a sellar. Mientras tanto, voy añadiendo mis básicos de supervivencia: ajo en polvo, orégano, sal, pimienta… lo que tengas en casa, que tampoco estamos para ponernos exigentes.

Cuando ya están un pelín doraditas, añado caldo de pollo hasta cubrir. Y aquí viene la magia: lo dejo reducir a fuego medio hasta que se queda una salsita espesa y brillante que parece muchísimo más elaborada de lo que realmente es 🙌

Y ya está. Sin complicaciones, sin ingredientes raros, sin perder media tarde en la cocina.
De verdad, pruébala un día de esos en los que no sabes ni por dónde te da el aire. Te va a salvar.

✨ Si la haces, cuéntame qué tal, que ya sabes que me hace ilusión ver vuestras versiones.

28/10/2025

🍌 Receta: Bizcocho vegano de plátano

Ingredientes:

3 plátanos maduros

200 g de harina (puede ser de trigo, integral o espelta)

100 g de azúcar o panela

1 sobre de levadura química o polvo de hornear

80 ml de aceite vegetal (girasol, coco o suave de oliva)

100 ml de bebida vegetal (avena, soja, arroz o la que uses en casa)

1 cucharadita de canela (opcional, pero le da un aroma increíble)

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Una pizca de sal

Preparación paso a paso:

Precalienta el horno a 180ºC.

En un bol, aplasta los plátanos con un tenedor hasta que queden bien triturados.

Añade el aceite, la bebida vegetal, el azúcar y la vainilla. Mezcla hasta integrar.

Incorpora la harina, la levadura, la canela y la pizca de sal.

Mezcla con movimientos envolventes hasta conseguir una masa homogénea (no hace falta batidora).

Vierte la mezcla en un molde engrasado o con papel vegetal.

Hornea durante 35-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Deja enfriar (si puedes resistirte al olor 😍).

💡 Tip: si quieres darle un toque especial, puedes añadir trocitos de plátano por encima antes de hornear o unas nueces picadas.

🌿

A veces no hacen falta ingredientes raros ni recetas complicadas.
Solo ganas, mimo y ese deseo de seguir creando cosas que podamos disfrutar todos en casa 💛

Porque sí, convivir con alergias cambia la forma en la que cocinamos,
pero también nos enseña que lo más simple… puede ser lo más especial 🍌✨

🧁

26/10/2025

Lo miro ahí, bajo el sol, con los guantes puestos y esa cara de concentración…
Y me cuesta creer que este chico alto, fuerte y decidido es el mismo niño al que le preparaba cada galleta con mil precauciones, revisando etiquetas como si de eso dependiera el mundo.

De alguna manera, sigue siendo así.
Porque cuando crecen con alergias, no solo aprenden a cuidarse… aprenden a ser valientes.

Ser adolescente con alergias no es fácil:
tener que decir “no puedo comer eso” cuando todos comparten,
llevar siempre la adrenalina encima,
y convivir con la incertidumbre de cómo reaccionará su cuerpo a algo tan cotidiano como la comida.

Pero verlo así, tan seguro, tan él…
me recuerda que todo este camino —las noches sin dormir, los miedos, las lágrimas— han servido para llegar aquí.
A este momento.
A verlo disfrutar, ser libre, jugar.

Y sí, sigue siendo mi niño,
pero ahora también es mi ejemplo.
Mi recordatorio de que crecer con alergias no te hace más débil… te hace más fuerte, más consciente y más valiente.

💙

🧩

23/10/2025

A veces pienso que la maternidad con alergias se parece mucho a ir en longboard.
Al principio da miedo. Te tiemblan las piernas, te falta confianza y sientes que cualquier piedra puede hacerte caer.
Y sí, a veces te caes.
Te raspas, te asustas, incluso te preguntas si volver a subirte vale la pena.

Pero luego miras atrás y ves todo lo que has aprendido:
cómo anticipar las curvas, cómo mantener el equilibrio, cómo respirar cuando la bajada se vuelve demasiado empinada.

Criar con alergias es igual.
Nadie te enseña, no hay manual. Solo te lanzas… con miedo, pero con amor.
Aprendes sobre la marcha, te haces experta en ingredientes imposibles y acabas encontrando tu ritmo.

Porque aunque el camino no sea fácil, aprendes a fluir sin dejar de proteger.
Y ahí, justo ahí, es donde te das cuenta de que eres más fuerte de lo que pensabas.

Así que sí, criar con alergias es como ir en longboard:
requiere equilibrio, paciencia y un poco de locura… pero vaya viaje tan bonito 💙

🛹

21/10/2025

A veces me escribís cosas como:
“Gracias por poner palabras a lo que sentimos”.
Y no sabéis lo que eso significa para mí. 🥹

Porque durante años yo tampoco sabía ponerle nombre a todo esto.
A ese miedo que se te mete en el cuerpo cada vez que tu hijo come algo nuevo.
A la ansiedad de revisar etiquetas como si te fuera la vida en ello.
A la frustración de ver cómo el resto del mundo sigue su ritmo, mientras tú haces malabares para que tu pequeño esté a salvo.

Poner palabras fue mi forma de sobrevivir.
De soltar, de entenderme, de encontrarme.
Y si esas palabras hoy ayudan a alguien más a sentirse menos sola,
entonces todo lo que he vivido ha tenido un sentido enorme. 💛

Gracias por estar ahí, por leerme, por compartir,
por hacer de este rincón algo tan humano, tan real y tan nuestro.
Porque detrás de cada pantalla hay madres (y padres)
que sienten, que lloran, que ríen,
y que hacen lo imposible cada día sin esperar aplausos.

17/10/2025

Querido Adrián,
te miro y a veces todavía me cuesta creerlo.
Que ese niño al que le pesaban las alergias más que la mochila del cole… hoy sea este adolescente fuerte, alto, cabezota y con más hambre de vida (y de bocatas 😅) que nunca.

Has crecido entre etiquetas, entre tuppers y adrenalinas.
Entre frases como “ten cuidado con eso”, “eso no puedes”, “mejor no lo pruebes”.
Y aun así, creciste feliz.
Con miedo, sí… pero también con una sonrisa que siempre me enseñó que se puede vivir con alergias sin dejar de vivir de verdad.

Te he visto llorar por no poder comer lo mismo que los demás.
Te he visto frustrarte, enfadarte y hasta rendirte por momentos.
Pero también te he visto levantarte mil veces, con esa madurez tuya que siempre me deja sin palabras.

Y aquí estamos, tú y yo, casi dos años después de aquella desensibilización que nos cambió la vida.
Aún con sustos, con revisiones, con endoscopias… pero con mucha más libertad.
Ya no miro cada plato con el corazón encogido (bueno, solo a veces 😅).
Y cuando te veo disfrutar, probar cosas nuevas, o reírte con tus amigos sin pensar en la leche,
siento que todo el esfuerzo, todo el miedo, todo el cansancio… ha merecido la pena.

Ojalá pudieras verte con mis ojos.
Ver lo valiente que has sido, lo paciente, lo resiliente.
Has crecido con alergias, sí…
pero sobre todo has crecido con amor.
Y eso, Adrián, te hace invencible 💙

Con amor,
tu madre —la pesada que aún te pregunta “¿estás bien?” después de cada bocado 😅

✨

13/10/2025

Hace 10 años abrí un blog sin imaginar que me cambiaría la vida…

Hace 10 años nacía Sin Trazas de Leche.

Nació entre lágrimas, miedos y etiquetas. En una cocina llena de dudas y de amor.

Empezó como una necesidad: entender las alergias, sobrevivir al caos, y compartir lo poco que iba aprendiendo para que otra familia no se sintiera tan perdida como yo.

Y aquí sigo, 10 años después, más cansada, más vivida… pero también más agradecida.

Porque gracias a este rincón he conocido familias increíbles, he aprendido de cada historia, de cada receta improvisada, de cada susto y de cada logro.

Sin Trazas de Leche ha crecido conmigo, con mis hijos, con sus alergias, con mis miedos, mis caídas y mis nuevas etapas.

10 años después, sigo creyendo en lo mismo: que compartir ayuda, que la información empodera, y que las alergias no definen —enseñan.

Gracias por estar aquí, por leer, por confiar, por hacer que todo esto tenga sentido 💛

10/10/2025

Hace unas semanas tuvimos que suspender la endoscopia de Adrián porque pillamos un virus los tres niños y yo 🤧.
Hoy por fin se la han repetido, y aunque la prueba en sí ha salido bien, su médico digestivo nos ha dicho que el esófago parece dañado otra vez 😔.
Así que toca volver a medicación y esperar los resultados de las biopsias, que suelen tardar alrededor de un mes.

Era uno de los riesgos que sabíamos que podían pasar.
Cuando tienes esofagitis eosinofílica y haces una desensibilización a la leche de vaca, el equilibrio es frágil… puede volver a “descontrolarse”.

Y sé que muchas veces me preguntáis:
👉 “¿Pero tiene síntomas?”
Sí, los tiene. No todos los días, pero bastantes: dolor abdominal, reflujo, molestias estomacales, tener que ir varias veces al baño…
No es fácil, ni para él ni para mí.

Aun así, si me preguntáis si merece la pena…
Yo os digo que sí.
Porque el miedo a vivir cada día pensando que cualquier cosa podía provocar una anafilaxia ya no nos domina.
Y eso, para mí, también es salud.
Ahora solo queda esperar resultados, confiar y seguir acompañándolo, como siempre 💙

✨

09/10/2025

Año de cambios… y de los grandes.
De esos que te sacuden, te descolocan y te obligan a mirar la vida con otros ojos.
Necesitaba motivación, algo que me devolviera las ganas, la ilusión.
Y sin pensarlo demasiado (como casi todo lo bueno 😅), aquí estoy:
📚 Estudiando un Grado Medio de Restauración.

Yo, que nunca había trabajado en hostelería.
Yo, que he pasado media vida buscando restaurantes seguros para mis hijos con alergias.
Y mira tú por dónde… ahora estoy al otro lado.
Aprendiendo, disfrutando y sobre todo, soñando con poder cambiar las cosas desde dentro.

Levantándome a las 6 de la mañana, preparando bocatas, estuches, uniformes…
Pero con una sonrisa.
Porque cuando encuentras algo que te motiva, el cansancio pesa menos.

Gracias a mis amigos por no soltarme cuando más lo necesitaba,
a mis hijos por creer en mí siempre ❤️
y a mis compis Ale y Nachito por hacer que cada día sea más divertido (y más caótico también 😂).

Así que… queridos hosteleros, preparaos,
porque llega una mamá guerrera dispuesta a dar caña con las alergias desde dentro 💪🥛

Ah, y muy importante: 👉 mi tienda online www.sintrazasdeleche.es sigue funcionando con normalidad, porque cuando algo nace del corazón… se saca tiempo de donde no lo hay 💪

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691624773

Página web

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