¿Qué hay pa cenar?

04/12/2023

31/03/2021

🍽️ ROLLITOS DE POLLO, MANZANA Y MANGO
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👨🏽‍🍳 ¿Qué necesitas?

📍 200g de carne picada de pollo
📍 Cebolla
📍 Puerro
📍 Calabacín
📍 ½ Manzana
📍 ½ Mango
📍 Vino blanco
📍 Salsa de soja
📍 Pasta Filo
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👨🏽‍🍳 Dale caña!

1️⃣ Pica la cebolla, el puerro y el calabacín en trozos pequeños. La cantidad que quieras utilizar depende un poco de la cantidad que vayas a hacer. Yo siempre hago de más y después ya me busco la vida para utilizarlo en otra cosa. Como orientación podéis usar medio de cada.

2️⃣ Pásalo bien en una sartén con un poco de aceite y añade la carne picada, vete revolviendo y que se vaya haciendo. Acuérdate de la sal. Añade el vino blanco y que vaya reduciendo. Podéis usar carne picada de lo que queráis, yo uso pollo porque es la que suelo comer, pero de ternera fijo que quedan ricos también.

3️⃣ Pica la manzana y el mango en dados pequeños y añádelos. Le va a dar un toque dulce que cuando lo pruebes vas a quedar loco. Cuando veas que ya te apetece meter el tenedor y comer un poco, añade la salsa de soja. Si no te mola, pasa de ella o cámbiala por otra cosa que le dé algo de sabor.

4️⃣ Ya tienes el relleno listo, déjalo enfriar un poco. Ahora pilla las hojas de pasta filo y dóblalas a la mitad, pon un poco del relleno, dale forma y comienza a enrollar. Voy a dejar un vídeo en las stories destacadas en el Instagram, pero si buscas en Google tienes tutoriales para hacer esto, cambiar un intermitente de un Renault Laguna y lo que haga falta.

5️⃣ Rollitos listos, nada de freírlos. Sois gente saludable, no coméis lo blanco del jamón serrano y pedís sacarina con el café, aunque sea después de comer unos callos. Los hacemos al horno. Horno precalentado a 180º, 10 minutos aproximadamente y vigila que se vayan dorando.
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28/03/2021

🍽️ PULPO A LA GALLEGA

🗣️ Todo el mundo comió alguna vez pulpo a la gallega. Todo el mundo sabe como se hace el pulpo a la gallega. ¿Cuáles son los ingredientes principales? Pulpo, patata y pimentón. Pues la receta lleva eso y alguna cosa más. El resultado queda muy top. Con este plato, Rociíto conquistó a Antonio David, ahí queda eso.
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👨🏽‍🍳 ¿Qué necesitas?

📍 200g de patata cocida
📍 45g de mantequilla
📍 100ml de nata
📍 Pulpo cocido
📍 Una bolsa de Fritos
📍 Mayonesa
📍 1 huevo
📍 Aceite de Oliva
📍 Sal
📍 Pimienta
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👨🏽‍🍳 Dale caña!

1️⃣ Para meter la patata en la receta, vamos a hacer una que nos va a servir de fondo para el plato. En un cazo pones las patatas cocidas, añades la nata y la mantequilla derretida, sal y pimienta. Comienza a integrarlo todo hasta que quede una especie de puré. Si lo haces con una batidora, quedará mejor.

2️⃣ Pilla la bolsa de Fritos y come unos pocos. Corta los trozos de pulpo al tamaño que quieras. Vamos a triturar los Fritos y vamos a rebozar el pulpo con ellos. Vas pasando el pulpo por un poco de huevo batido, a los Fritos y lo fríes en un aceite muy caliente. Queremos que quede crujiente. Cuando acabes, puedes comer los Fritos que queden.

3️⃣ Ya usamos la patata y el pulpo. Nos queda el pimentón, y vamos a hacer una mayonesa al pimentón. Como sois unos vagos y os mola comer, pero lo de cocinar… os pongo la versión fácil. Si te vienes arriba busca la receta en Google, tienes miles a seguir y el sabor queda muy bueno. Merece la pena si tienes tiempo.

4️⃣ Como vas a ir a lo fácil porque tienes poco tiempo antes de ponerte a ver Got Talent, pilla mayonesa, una cucharada de pimentón, un chorro de aceite de oliva y mézclalo bien.

5️⃣ M***a el plato como ves en la foto, o como tú quieras, y a disfrutar. Cuenta la leyenda que Antonio David cogió una cuchara con un poco de parmentier, un trocin de pulpo y un poco de mayonesa, el resto de la historia de amor ya la sabéis. Después les pasaron cosas, pero el amor nació gracias a esta receta.
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20/03/2021

🍽️ TORTITAS DE AVENA

🗣️ ¿Tienes a la mujer picada porque dejas la ropa tirada por casa? Hazle tortitas. ¿Tienes al novio enfadado porque solo tenéis una tele y toca ver La Isla de las Tentaciones? Hazle tortitas. ¿Amaneciste en una casa que no es la tuya y tienes alguien desconocido al lao? Hazle tortitas. Ya ves que valen pa todo, merienda o desayuno y lo más saludables del mundo.
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👨🏽‍🍳 ¿Qué necesitas?

📍 100g de harina de avena
📍 1 huevo
📍 100ml de leche
📍 Una pizca de sal
📍 1 cda postre de levadura en polvo
📍 Chocolate negro 85%
📍 Un puñado de nueces

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👨🏽‍🍳 Dale caña!

1️⃣ Pon en un bol la harina (puedes usarla normal si quieres, aunque la de avena es muy fácil de encontrar), la leche, el huevo, levadura y sal. Remueve bien la mezcla, con una espátula o una varilla. Puedes añadir un poco más de leche o harina según la textura que quieras.

2️⃣ Una plancha o sartén antiadherente, una gota de aceite y echas un poco de la mezcla, le das forma con la cuchara y cuando empiecen a salir burbujas en la masa, está lista para darle la vuelta. La primera puede ser que te salga un poco reguleras, tranqui.

3️⃣ Cuando estén listas, deshaces las dos onzas de chocolate en el microondas, se lo echas por encima y lo terminas con las nueces. Ya me vas contando qué tal.
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15/03/2021

🍽 PIZZA DE ESPELTA CON SETAS, MOZZARELLA y RÚCULA

🗣 Vamos a hacer una pizza con una masa casera de harina de espelta (si prefieres la normal, dale) y le vamos a dar forma con la “técnica del volante”. La descubrí hacer poco y ahora ya consigo que me queden las pizzas caseras con ese borde más gordo que tanto nos gusta cuando las pedimos a algún sitio.
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👨🏽‍🍳 ¿Qué necesitas?

📍 400g Harina de espelta integral
📍 200g agua templada
📍 20g levadura fresca
📍 40g Aceite de Oliva
📍 1 cda postre de sal
📍 1 tomate
📍 Mozzarella
📍 Rúcula
📍 175g de setas variadas
📍 Tomate Cherry
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👨🏽‍🍳 Dale caña!

1⃣ Empezamos con la masa, vete diluyendo la levadura con el agua templada. Cuando casi esté deshecha del todo, mézclalo con el resto de ingredientes en un bol. Amasa hasta que todo esté bien integrado. Tapa el bol con un trapo húmedo y déjalo reposar un buen rato. Entre una y dos horas. Yo suelo dividir la masa a la mitad y guardar una en el congelador.

2⃣ Pilla la masa que vayas a utilizar y amásala utilizando la técnica del volante que decía antes. Puedes buscar por internet, hay varios vídeos. Consiste en darle forma redonda con nuestros dedos, y una vez que el tamaño es como de un plato de postre más o menos, la coges con las dos manos y marcando el borde, vas dándole vueltas. El propio peso de la masa hará que la masa se vaya estirando. Es como el movimiento de girar un volante, de ahí el nombre. Tampoco se mataron mucho pensando.

3⃣ Tienes la masa lista, ahora extiende la salsa de tomate que usaremos de base. Yo la hago triturando un tomate, un poco de sal y especias al gusto. Vete precalentando el horno a 250º, porque meteremos la masa así como está durante 8 minutos solamente con el calor abajo. Si ves que al acabar el tiempo, la masa no esta crujiente pon calor arriba y vete controlando a cada poco.

4⃣ Vete salteando las setas en una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando la masa esté lista, las echas encima, un poco de rúcula, los cherrys picados y la mozzarella. Terminas con un chorrin de aceite de oliva por encima, la pruebas y me lo cuentas.
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04/03/2021

🍽️ MAKI DE AGUACATE, MANZANA, SALMÓN Y TEMPURA DE KIKOS

🗣️ Si. Hacer sushi en casa puede ser la mayor jodienda del universo. Te lleva tiempo y tienes que hacerlo con un poco de interés para que quede curioso. Lo bueno que tiene es que mientras lo vas preparando, puedes ir tomando un vinin o una cerveza. Y antes de que te des cuenta, no hay orquesta en Asturias que toque lo que tú bailes. Después ya ni ni nada, pero que te quite lo bailao.

👨🏽‍🍳 ¿Qué necesitas?

📍 Arroz
📍 Alga Nori
📍 Vinagre
📍 Azúcar
📍 Salmón
📍 Manzana
📍 Aguacate
📍 Una bolsa de kikos
📍 Esterilla de sushi
📍 Salsa de soja
📍 Lima

👨🏽‍🍳 Dale caña!

1️⃣ Lo primero es lavar el arroz para quitarle el almidón. Ponlo en un recipiente con mucha agua y lo vas moviendo con la mano, el agua se irá quedando blanca. Tira esa agua y vuelve a empezar. Tendrás que hacerlo varias veces, unas 7/8 fácil. Hasta que el agua quede transparente.

2️⃣ Pon a cocer el arroz. Yo suelo utilizar 1 medida de arroz por 1 y ½ de agua. Si uso 2 vasos de arroz, pongo 3 de agua. Mientras va cociendo prepara el “sushizu”, que es el aderezo que utilizan para darle ese sabor característico del sushi. Pon en un cazo 1 medida de vinagre (yo la uso normal, pero debería ser de arroz), ½ medida de azúcar y ¼ medida de sal. Al fuego hasta que desaparezcan la sal y el azúcar. Déjalo enfriar.

3️⃣ Cuando el arroz esté listo, extiéndelo en una bandeja para que se enfríe durante 5 minutos. Una vez pasado ese tiempo, puedes empezar a moverlo con una espátula para que se siga enfriando. Vete añadiéndole la mezcla esa que hicimos con el vinagre poco a poco. Le echas un poco y revuelve. La cantidad que le vayas a echar depende de lo que te guste, así que puedes ir probando.

4️⃣ Ya tienes el arroz listo. Ahora viene la ingeniería de poner el alga y enrollar. Coloca el alga (la parte brillante hacia abajo) sobre la esterilla y vete extendiendo el arroz por ella. Hazlo con las manos un poco mojadas. Extiende todo el arroz por el alga menos uno de los extremos que, una vez relleno de lo que queramos, lo vas a humedecer con agua y hará que el alga nori quede pegada.

5️⃣ Esta ocasión lleva manzana y aguacate cortado en tiras. Vete enrollándolo con mucho cuidado y apretando para que quede compacto. Si lo rellenaste demasiado, se saldrá un poco por los lados, pero no pasa nada, después cortamos el sobrante para que quede el “rollito” perfecto.

6️⃣ Corta el salmón en dados pequeños y ponlo en un recipiente con un poco de salsa de soja y el zumo de media lima, remueve y déjalo un rato. Mientras pica los kikos hasta que quede una especie de pan rallado.

7️⃣ Ahora hay que rebozar el “rollito”. Pásalo por harina, huevo y los kikos triturados. El orden es importante. Fríelo en aceite bien caliente y hasta que veas que el rebozado pilla buen color. Sácalo, escurre bien el aceite y córtalo en trozos con un cuchillo bien afilado. Pones el salmón encima y flípalo un poco. Ahí verás que todo el tiempo que te llevo, está bien invertido.

*️⃣ Para hacer sushi tienes muchas combinaciones. Los que van tempurizados o rebozados y después fritos quedan de lujo con queso del tipo Philadelhia dentro.
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02/03/2021

🍽️ PALMERITAS DE HOJALDRE

🗣️ Es una receta tan sencilla y simple, que si tuviera algo de decencia no la subiría por vergüenza. Esta receta, por llamarlo de alguna manera, se la pasé a un par de amigos que tienen niños y echaron la tarde. Si tienes niños, ya sabes. Y si no los tienes, ponte a ello.

👨🏽‍🍳 ¿Qué necesitas?

📍 Masa de hojaldre
📍 Mantequilla
📍 Azúcar
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👨🏽‍🍳 Dale caña!

1️⃣ Si encuentras la masa de forma rectangular, triunfaste. Si es redonda, vete estirándola un poco hasta que quede lo más rectangular posible.

2️⃣ Una vez estirada, échale azúcar por encima y pásale por encima un rodillo de cocina, una botella o lo que tengas a mano. Lo que queremos es que el azúcar se pegue bien a la masa.

3️⃣ Dale la vuelta a la masa y por el otro lado pintas toda esa cara con mantequilla derretida y le echas azúcar por encima. Como creo que no voy a ser capaz de expresarme como una persona normal y que se entienda correctamente, en las stories destacadas de nuestro perfil de Instagram tenéis un vídeo rápido de como hacerlas. Sigo intentando explicarlo.

4️⃣ Enrolla la masa desde los extremos hacia el centro, apretando todo lo que puedas, pero sin pasarse. Cuando llegas con los dos extremos al centro, aprieta otro poco. Corta trozos de 2 cm más o menos y colócalos sobre papel de horno en la bandeja.

5️⃣ Al horno a 200º durante 5’ de cada lado. Lo de siempre con el horno, no te despistes mirando vídeos de gatos en Youtube.

6️⃣ Cuando las saques y enfríen un poco, puedes bañarlas en chocolate negro, blanco o incluso yema por encima y que te queden espectaculares. Ya me contarás.
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25/02/2021

🍽️ MILHOJA DE CECINA, SETAS Y PATATA

🗣️ Un molde de emplatar de los chinos, estos ingredientes que veis y hacéis un plato que queda guapo a la vista y está buenísimo. Siempre digo lo mismo, pero es verdad, está tirao de hacer. No tiene ninguna complicación y una vez que lo haces, emplátalo en condiciones que no te cuesta nada y siempre empezamos a comer con los ojos.

👨🏽‍🍳 ¿Qué necesitas?

📍 Cecina
📍 Patatas
📍 Queso tipo Philadelphia
📍 ½ pimiento rojo
📍 ½ pimiento verde
📍 ½ cebolla
📍 100g Setas
📍 Tomates Cherry

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👨🏽‍🍳 Dale caña!

1️⃣ Lo primero de todo, pela y pica las patatas como si fueras a hacer una tortilla. Vas preparando el aceite y todo el rollo, las fríes como más te guste y si le quieres meter también aquí un poco de cebolla… tú sabrás, pero la tortilla de patata es

2️⃣ Pica los pimientos y la cebolla, vete sofriéndolos en una sartén poco a poco. Cuando veas que ya van pillando color, añade las setas troceadas. Yo esta vez utilicé un tarro de cristal que hay en Mercadona que se llama variado de setas o algo así, que está de lujo y no llegué a echarlo entero.

3️⃣ Vete controlando las patatas y en cuanto estén listas, sácalas y escurre bien todo el aceite. Mientras, añade un poco de queso philadelphia a las verduras. Vete echándole poco a poco, a tu gusto. De ti depende que sean verduras con queso, o queso con verduras. Lo vas a comer tú, echa lo que quieras hombre. Métele sal y pimienta, vete probando.

4️⃣ Tienes las patatas listas y la mezcla de queso, verduras y setas a punto. Si quieres puedes pasar la cecina, vuelta y vuelta (muy poco) por la sartén. Córtala un poco para poder m***ar las capas. Mientras lo vas m***ando tira a la sartén unos tomatinos que quedan muy cucos después.

5️⃣ Pon el molde en el plato y pones una capa de patata, cecina y capa de setas con queso, otra vez cecina, ahora patata, crema de queso… así hasta que canses. La última capa pon cecina.

6️⃣ Pilla unos cherrys, un poco de perejil y un chorrin de aceite de oliva, tritura y una salsina de locos pa acompañar el plato
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23/02/2021

🍽️ MAGDALENAS DE CHOCOLATE “FIT”

🗣️ Gente sana, gente que se cuida, esto es para vosotros. Si te gusta echar salsa Cabrales al cachopo por encima, igual no te mola esta receta. Ni , ni … Magdalenas, saludables, pero siguen siendo “madalenas”. Vas a necesitar un molde de esos de metal, que lo puedes pillar en muchos sitios, y los papelinos, que también son fáciles de conseguir.
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👨🏽‍🍳 ¿Qué necesitas?

📍 160g de harina de avena
📍 2 huevos
📍 4 dátiles
📍 2 plátanos
📍 150ml de leche
📍 2 cdas postre de vainilla
📍 1 cda postre de levadura
📍 1 cda postre de bicarbonato
📍 40g de cacao puro
📍 Chips de chocolate
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👨🏽‍🍳 Dale caña!

1️⃣ Tritura los plátanos y los dátiles (sin hueso o como se llamen lo que llevan dentro) hasta que tengas un puré, y déjalo por ahí cerca.

2️⃣ Pilla todos los ingredientes sólidos y mézclalos. La harina, levadura, bicarbonato y cacao.

3️⃣ Coge un bol grande (vas a ir añadiendo todas las cosas aquí, calcula) y bate los dos huevos con la vainilla. Sigue batiendo, con unas varillas va a ser más fácil, y añade la leche y el puré de plátano del principio.

4️⃣ Cuando sea una mezcla homogénea, añade los ingredientes sólidos y mezcla hasta que quede todo bien integrado. Si lo tamizáis antes de echarlo, seguramente no habrá grumos y os quede perfecto. Si pasáis de tamizarlo, vivís al límite.

5️⃣ Precalienta el horno a 160º. Coloca los papelinos en el molde, rellena cada hueco un poco más de la mitad y échale por encima los chips de chocolate. Al horno unos 25’, déjalas enfriar y después me cuentas qué tal las ves.

*️⃣ Acordaos del truco de la abuela: pinchad la magdalena, si el palillo sale limpio, están listas. Los chips de chocolate, podéis ponerle lo que queráis encima, por internet los hay sin azúcar y tal, pero por cuatro gotinas de chocolate no va a pasar nada, no seamos agonías.
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21/02/2021

🍽️ TACOS DE PAVO CON PIMIENTOS CONFITADOS Y QUESO DE CABRA
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👨🏽‍🍳 ¿Qué necesitas?

📍 Pavo (te vale pollo también)
📍 Cebolla morada
📍 Queso de cabra
📍 Pimientos del Piquillo confitados
📍 Tortillas de trigo
📍 Lima
📍 Cilantro
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👨🏽‍🍳 Dale caña!

1️⃣ Me sobró un muslo de pavo que había hecho al horno y empezaba a tener pinta de faraón embalsamado, así que le quité toda la carne y lo piqué un poco a cuchillo en trozos no muy pequeños.

2️⃣ Lo pasé por la sartén con un poco de aceite y un chorrin de zumo de lima, porque estaba muy seco. No os voy a engañar. Dicen que hacer un plato con lo que te sobra por ahí es “aprovechamiento”. Esto fue una resurrección directamente.

3️⃣ Mientras lo pasas, pica la cebolla morada y el queso de cabra. El queso vete deshaciéndolo un poco con las manos. Pica también el cilantro. En la misma sartén que pasaste el pavo pon las tortillas y pásalas un poco, según el punto que más te guste.

4️⃣ Ya tienes todos los ingredientes, m***a los tacos y a disfrutar. “Eh espabila! y los pimientos? Y esa salsa blanca, qué es?”. Cierto.

5️⃣ ¿Qué lleva la salsa? Medio vaso de mayonesa, en ese mismo vaso (por tener la misma medida), un ¼ de nata, un chorrin de leche y el zumo de media lima. Mézclalo a tope y gloria. Puedes ir modificando cantidades y corrigiendo buscando el punto que quieres.

6️⃣ Los pimientos confitados. Son pimientos del piquillo normales. Si te la suda que estén confitados, échalos tal cual a los tacos después de pasarlos un poco por la sartén. Si los quieres confitar, lo podéis ver en la sección de del perfil que tenemos en Instagram. Y si lo ponéis en Google, también vale que no inventé la pólvora tampoco.
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16/02/2021

🍽️ BROWNIE CON SALSA DE CHOCOLATE BLANCO

🗣️ Si eres de los que cuenta calorías, puedes darle like a la foto y volver con tus movidas fitness porque esto no es . Si eres disfrutón, guarda la receta porque vas a querer hacerla este finde para merendar, que dan malo y no está el tema pa andar saliendo de casa tan a la ligera.

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👨🏽‍🍳 ¿Qué necesitas?

📍 225g de chocolate negro
📍 125g de mantequilla
📍 100g de azúcar
📍 75g de harina
📍 4 huevos
📍 80g de nueces
📍 Bicarbonato (1 cda de postre)
📍 100ml de nata líquida
📍 75g de chocolate blanco

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👨🏽‍🍳 Dale caña!

1️⃣ Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas, con cuidao que no se queme. Vete poco a poco. Cuando lo tengas, derrite la mantequilla y mézclalo bien.

2️⃣ Pilla un bol grande, echas la mezcla de chocolate y mantequilla y le vas metiendo el resto de ingredientes menos las nueces. La harina tamízala un poco para que no haya grumos. Mézclalo bien y después añade las nueces. Puedes guardar unas pocas para decorar por encima al meterlo al horno.

3️⃣ Forra el molde con papel de horno. “Lo unto con mantequilla porque me dijeron…” Pon papel. Una vez no lo hice y menuda liada, vaya manera de rascar pa despegar todo aquello. Eso sí, de ese bizcocho fallido salió una cosa rara que sabía a . Os lo dejo un día por aquí.

4️⃣ Molde listo, todo en orden. Al horno precalentado a 200º y entre 12’ y 15’. A partir de los 10’ vete controlando y pincha el brownie con un palillo. Vas a tener que sacarlo cuando el palillo salga limpio. Trucos de abuela que nunca pasan de moda.

5️⃣ Mientras está en el horno, aprovecha para hacer la salsa. Lo llamé salsa porque a veces me flipo un poco, pero no deja de ser nata con chocolate blanco. En un cazo pones las dos cosas, que se vaya derritiendo el chocolate y hasta que vaya espesando.
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13/02/2021

🍽 ROLLOS DE MANZANA, JAMÓN Y QUESO BRIE

🗣 La mayor pijada del mundo y la cuenta pa que lo hagas mañana en . Un par de platos así, botellina de vino y muy mal se tiene que dar. Mañana es día de tener detallinos, alguna sorpresa, preparas la cena… y a ver que pasa. Si va bien la cosa, no es día pa cenar un cachopo. Algo ligerin por si suena la flauta estar ágil. No vayas a tener que parar pa tomar un Almax. Yo avisé.

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👨🏽‍🍳 ¿Qué necesitas?

📍 Manzana
📍 Queso Brie
📍 Jamón Serrano
📍 Tomates Cherry

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👨🏽‍🍳 Dale caña!

1⃣ Corta la manzana en cuatro partes, quita bien la parte del medio y vete haciendo láminas del grosor que más te mole. Vete pasando esos trozos por una sartén con una gota de aceite. Fuego bajo y vuelta y vuelta, para que pille color.

2⃣ Pillas el queso brie y también lo vas cortando en trozos de un tamaño parecido al de la manzana. Lo envuelves con el jamón y los vas pasando por la sartén, le vas dando vueltas hasta que esté un poco crujiente el jamón

3⃣ Pasas un poco los tomates por la sartén. Los cortas a la mitad, lo colocas bien en el plato que no te cuesta nada y vas a quedar a mejor. Un poco de aceite de oliva por encima, un poco de orégano, hierbas provenzales… cualquier cosa del estilo que tengas por ahí y a disfrutar.

4⃣ También puedes poner dentro un poco de rúcula, canónigos o algo así. A mí no se me ocurrió en su momento, pero igual queda bien. Eso sí, ojo a los trozos verdes después entre los dientes. Estamos en San Valentín y cada detalle cuenta.

*⃣ Como esta receta fue corta, tengo espacio pa decir que la semana que viene voy a poner dos recetas dulces. Una para los que pensáis que habrá verano en condiciones y estáis pendientes de la , y otra para los que os la suda la vida y os gusta más lo dulce que encontrar 10 euros en una chaqueta.
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09/02/2021

🍽️ BOCATA DE CALAMARES

🗣️ Aquí me vine un poco arriba y también hice el pan del bocata. Toque de queda, confinamiento, sin bares… ¿qué queréis? Ya vi hasta “Médico de Familia” otra vez, todas las temporadas. Cuando abra todo, las recetas van a ser una lata de mejillones y poco más, que hay mucho que recuperar. El pan no está quemao, es que lo hice con la tinta del calamar. Parece más difícil de lo que es.

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👨🏽‍🍳 ¿Qué necesitas?

📍 250g de harina de fuerza
📍 125ml de agua
📍 15g de levadura fresca
📍 1 sobre de tinta de calamar
📍 Calamares
📍 Harina para rebozar
📍 1 Huevo
📍 Sal
📍 Aceite de oliva

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👨🏽‍🍳 Dale caña!

1️⃣ Vamos a hacer la masa del pan. En el agua templada se pone la levadura desmigada y la tinta de calamar. Cuando lo tengas, agrega la harina, sal y una cuchara de aceite.

2️⃣ Pones una de Marc Anthony pa amasar a buen ritmo hasta que te quede una masa que no se pegue demasiado a los dedos. Si tienes un robot de cocina, te lo hace en 3 minutos. Pero te recomiendo poner a Marc Anthony de todas formas, no pierdes nada.

3️⃣ Deja la masa que repose una hora aproximadamente. Amasas otro poco y divídelo en porciones, dándole la forma que quieras. Con esta masa me salieron cuatro bollos como el de la foto.

4️⃣ Coloca el pan en la bandeja del horno, déjalo reposar unos 20’/30’. Precalienta el horno a 200ºC y los horneas 20 minutos a esa temperatura. Mientras se hacen, preparamos los calamares. Ahora si no te gusta Marc Anthony, puedes poner otro diferente.

5️⃣ Aquí depende mucho de lo que tengas. Puedes usar rabas congeladas, o el calamar en tubo. Si tienes el calamar, ábrelo a la mitad y límpialo bien. Lo cortas en tiras y listo. Rebozar y freír. Harina y huevo. Aquí no hay mucha ciencia.

6️⃣ Pan listo, calamares fritos… Solo os queda hacer el bocata añadiendo lo que queráis. Yo le eché un poco de alioli, con cuidado al hacerlo, porque a mí me quedó demasiado fuerte, después salí a andar en bici y casi llevamos un disgusto. Recordad: alioli y deporte, no son compatibles.
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07/02/2021

🍽️ ESPÁRRAGOS CON PARMESANO

🗣️ El espárrago no destaca por ser un alimento muy alegre, la verdad. Nadie piensa “Vaya ganas de llegar a casa y comer unos espárragos”. Hay que darles un poco de vidilla. Con esta receta no vais a entrar en Masterchef, pero esto va de comer algo más que macarrones, arroz blanco y nuggets del Mercadona.

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👨🏽‍🍳 ¿Qué necesitas?

📍 Espárragos trigueros
📍 Masa de pizza
📍 Queso en polvo
📍 Huevo
📍 Pimienta
📍 Sal
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👨🏽‍🍳 Dale caña!

1️⃣ Pilla los espárragos y lávalos, que hay Covid. Después corta la parte del extremo más dura porque esa no nos gusta y no queda bien. Sal, pimienta y movidas similares, al gusto.

2️⃣ Corta la masa de pizza en tiras. Calcula la longitud como para que ni te quedes ni corto ni te pases. Aprieta un poco al comienzo y al final para que la tira no se despegue.

3️⃣ Hazlo con todos los espárragos y vete colocándolos en una bandeja de horno. Cuando estén todos, bates el huevo y los pintas un poco por encima. Después les echas el queso en polvo por encima, pilla el que más te guste. Yo uso uno del Mercadona que dice ser Grana Padano, pero podría ser cualquier cosa porque no tengo paladar.

4️⃣ Al horno precalentado a 180º, los metes unos 15 minutos. Y lo que digo siempre, vete controlando a cada poco, no te pongas a whatsappear que la vas a armar. Cuando la masa y el queso estén dorados, listo.

5️⃣ Yo lo acompañé de una salsa de tomate con perejil picado y de locos.
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02/02/2021

🍽 TARTAR DE SALMÓN, AGUACATE Y MANGO

👨🏽‍🍳 ¿Qué necesitas?

📍 Salmón
📍 Aguacate
📍 Mango
📍 Cebolla morada
📍 Salsa de soja
📍 Semillas de sésamo (opcional)
📍 Aceite de oliva
📍 Limón
📍 Aro de emplatar (Muy fácil de encontrar)
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👨🏽‍🍳 Dale caña!

1⃣ Descongela el salmón y cortarlo en taquitos. Si, congélalo porque vamos a comerlo crudo y la duda del anisakis siempre anda por ahí. No queremos morir, y menos por culpar de un tartar de salmón.

2⃣ Preparamos la salsa: cucharada de aceite de oliva, cucharada de salsa de soja y el zumo de medio limón, o incluso lima si te gusta más.

3⃣ Aquí te voy a dar dos opciones: macerar solamente el salmón o macerar toda la mezcla.

4⃣ Si eliges macerar solo el salmón, mézclalo bien con la salsa y mételo en la nevera mientras preparamos el resto de ingredientes. Si quieres macerarlo todo junto, pasamos al punto 5. No hagas la rima fácil. Haz el favor.

5⃣ Corta en dados el aguacate, el mango y pica la cebolla morada, no lo hagas en trozos demasiado pequeños, queremos que se note como un ingrediente más. Si eres de los que ha elegido macerarlo todo junto, llévalo todo a un mismo bol, mezcla bien y déjalo en la nevera mientras pones la mesa y abres el vino.

6⃣ Si quieres emplatarlo como la foto, coloca el aro en el centro del plato y comienza a poner capas. Yo te recomiendo escurrir bien el salmón y así con la salsa que nos sobre la podemos echar por encima. El salmón quedará con más sabor al haberlo dejado un rato en la nevera y el resto de ingredientes tendrán un toque más ligero. Vete colocando cada capa y aplastando con una cuchara para que mantenga la forma al quitar el aro.

7⃣ Si elegiste macerarlo todo junto, lo tienes más sencillo todavía. Coloca el aro en el plato y vete echando la mezcla macerada y aplastando con una cuchara.

8⃣ En la foto como me sobró un poco de salmón lo puse por encima y le añadí las semillas de sésamo para decorar. Puedes decorarlo de otra manera o añadir/quitar ingredientes. A tu gusto.
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31/01/2021

🍽️ BURRITOS DE SOJA TEXTURIZADA Y ARROZ

🗣️ Había que probar la soja texturizada, ya os lo dije. ¿El sabor? Sorprendente para bien, yo creo que lo debéis probar y después decidir si lo coméis o se lo dais al perro. Por internet podéis encontrar mogollón de recetas para usarla, yo tiré por esta de los burritos.
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👨🏽‍🍳 ¿Qué necesitas?

📍 Tortillas de trigo
📍 100gr de soja texturizada
📍 ½ pimiento rojo, ½ verde y ½ amarillo
📍 Media cebolla
📍 Guacamole
📍 Arroz blanco
📍 Sal, pimienta, especias varias…

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👨🏽‍🍳 Dale caña!

1️⃣ Pica los pimientos y la cebolla. Sartén, un poco de aceite, fuego bajo y que se vayan haciendo sin prisa. Lo del pimiento amarillo es una pijada, pillé esos tres del que vienen juntos y es por darle salida. Si no lo tienes, no pasa nada.

2️⃣ Mientras se pasan las verduras, pon a hidratar la soja durante unos 15/20 minutos. Hasta que veas que tiene una textura de carne picada un poco extraña. Cuando la tengas, a la sartén con la verdura y vete removiendo.

3️⃣ Aquí llega el momento de añadir la sal y pimienta al gusto, y otras especias que te molen para darle sabor. Yo eché un poco de orégano y un poco de tomate frito para que me quedase un poco de salsilla, pero puedes pasar. Cuando lo tengas, apártalo del fuego.

4️⃣ Yo tenía arroz blanco hecho, y lo eché en la misma sartén que hice la soja con las verduras. Así lo calientas un poco y también pilla algo de sabor.

5️⃣ Pilla la tortilla, caliéntala un poco para que se pueda doblar mejor (Horno, microondas, sartén… como quieras). Pones un poco de guacamole en el centro, a un lado la soja con las verduras y al otro el arroz.

6️⃣ Cierra hacia adentro la parte de arriba, después la de abajo, enrollas y listo. Puedes colocarlos con el borde hacia abajo encima de la sartén para que no se enfrían y así no se abrirán.
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30/01/2021

👨‍🍳 ¿Qué es la soja texturizada?

▪ Hace un tiempo la soja texturizada empezó a aparecer por todos lo perfiles que seguía de comida “saludable”, influencers de este rollo e incluso algún colega te venía con la historia de “Pruébala que es una pasada y es muy sana”..........
▪ Mira, entre tú y yo, en seco parece comida para perros y una vez que la hidratas es como una especie de carne picada que está caducada. Siempre hablo del aspecto, eh! Aún así me decidí a probarla e investigar qué se podía hacer con eso, al margen de ponerlo en Instagram y dármelas de ..........
▪ “Sirve para sustituir la carne” Fue lo primero que me dijeron. Pues no. Básicamente porque es una legumbre, colega. Primera mentira. Tened cuidado con esos amigos que se vuelven healthy así de repente porque te la pueden colar a la mínima. El que, de un día para otro, cambia los Phoskitos por soja texturizada, no es de fiar..........
▪ ¿Entonces de dónde sale esta cosa rara? Pues sale de las habas de la soja, el aceite de soja pasa por un proceso bastante largo llamado extrusión y aparece nuestro nuevo alimento favorito: la soja texturizada. En internet hay muchos artículos donde lo explican de manera más detallada. Yo ni soy nutricionista ni nada parecido, probablemente no deberías ni estar leyendo esto. Allá tú. .........
▪ Dicho esto, os recomiendo probarla. No perdéis nada y así decidís si os gusta o no. ¿Qué perdéis? Nada! Ya os adelanto que probé varias recetas y el resultado fue bastante sorprendente para bien. Eso si, preparad vuestros tarritos de especias y condimentos porque los vamos a necesitar para todas las recetas que lleven texturizada. En unos días subiremos la primera ✌️.........