14/10/2025
Pastel de patata
Ingredientes
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 200 g de panceta (o bacon) en dados o tiras
- 100 g de nata agria crema frech
- 240 ml de leche entera (1 taza)
Aceite para envasar el molde
- Sal y pimienta al gusto
- Ramita de eneldo para decorar (opcional)
Preparación
- Pelar las patatas y la cebolla.
- Preparar la panceta en dados o tiras.
2. Triturar patata y cebolla crudas
- Si tienes una batidora potente, puedes mezclar patata cruda y cebolla hasta obtener una consistencia homogénea tipo puré grueso. Añade una pizca de sal.
3.
- Calienta la leche
- Añade poco a poco la leche caliente al puré de patata y cebolla crudos mezclando hasta integrar.
- Salpimenta al gusto. Si la mezcla queda demasiado espesa, añade un poco más de leche.
4.
- Engrasa un molde apto para horno con mantequilla o aceite.
5. Cocinar la panceta
- En una sartén, dorar la panceta a fuego medio hasta que esté crujiente. Opcional: escurrir el exceso de grasa con papel absorbente.
6.
- Verter la mezcla de patata, cebolla y leche en el molde, extendiendo de forma uniforme.
-
7.
- Hornear a 200 °C durante aproximadamente 40–50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y, al pinchar, salga limpio.
8.
- Dejar reposar unos minutos.
Añadir panceta crujiente por encima
- Decorar con nata agria y una ramita de eneldo.
