26/07/2025
★★👩🍳Receta sencilla para preparar carne guisada:
Ingredientes:
• 1 kg de carne de res (preferiblemente corte para guisar, como paleta o pecho)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 tomates, pelados y picados (o 1 taza de puré de tomate)
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tazas de caldo de res (o agua)
• 1 taza de papas, cortadas en cubos (opcional)
Instrucciones:
1. Preparar la carne: Corta la carne en trozos de tamaño uniforme y sazona con sal y pimienta.
2. Sellar la carne: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne en trozos y dora por todos lados. Retira la carne y reserva.
3. Cocinar las verduras: En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento. Sofríe hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
4. Agregar los tomates: Incorpora los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se deshagan un poco.
5. Guisar la carne: Vuelve a agregar la carne a la olla. Añade la hoja de laurel, el comino y mezcla bien. Luego, vierte el caldo de res (o agua) hasta cubrir la carne.
6. Cocción lenta: Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna. Si decides agregar papas, agrégalas en los últimos 30 minutos de cocción.
7. Ajustar sazón: Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.
Servir:
Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o pan. ¡Disfruta de tu delicioso guiso de carne!