El Chef Kent

31/03/2025

INGREDIENTES para 3 personas + 1 ración para las croquetas:🔸400 gr de arroz Categoría Extra con D.O Arroz de Valencia Arroz Dacsa 🔸Aove🔸12 colas de gambón🔸1 sepia pequeña🔸2 calamares medianos🔸1 ajo picado🔸Pimentón dulce🔸2 tomates triturados🔸Caldo de pescado y marisco🔸Sal (opcional ya que la tinta es salada)Para las croquetas:🔸35 gr de mantequilla🔸35 gr de harina🔸400 ml de leche🔸350 gr de arroz negro🔸Allioli🔸Harina🔸Huevo batido🔸Pan rallado ✅16 minutos de cocción del arroz, 5 min a fuego alto, 5 min a fuego medio y 6 min a fuego bajo.✅Proporción caldo/arroz: 3 partes de caldo por 1 de arroz.✅Diámetro de la paella: 50 cm✅Para la masa de las croquetas dejar en nevera mínimo 4 horas o mejor de un día para otro.*Depende del tamaño de la paella y de la intensidad del fuego necesitaremos más o menos caldo.🔥Si te ha gustado la receta, like, comenta y guárdatela! ❤️✏️💾✔️Más recetas en …….👉🏻 destacados

26/06/2024

Este sábado 29 de Junio a las 19:30 empieza una gran aventura junto a dos grandes amigos. Podréis encontrar a partir de ahora nuestros arroces para llevar en Mama Paca, en el barrio del Cabanyal en Valencia. Si queréis pasaros a la fiesta de inauguración estáis invitados.

06/06/2024

Más info aquí⬇️

📍
🎯Calle del Censal 21 (Alginet)

🥘 En este restaurante asador puedes disfrutar de este arroz al horno hecho al horno de leña, o cualquiera de sus otros arroces como la paella valenciana a leña, arroz del senyoret, arroz de pato, de marisco, así como sus carnes a la brasa o al horno de leña.

Uno de esos sitios que cuando sales, dices; tengo que volver.

16/05/2024

Qué ilusión me ha hecho! 😊😊😊

30/04/2024

Qué buen rato pasamos Oído Cocina fue un placer enorme estar con vosotros. Roberto Pablo Varas y Urbano Canal González

26/04/2024

El sábado 4 de mayo estaré en la Fira del Llibre de València haciendo la presentación del libro y firmas. Todo el que quiera está invitado. ¿Nos vemos allí? Zenith Libros

21/04/2024

Gracias Marcos Chef Mspín - Recetas por hacer una de mis recetas de “el arte de un buen arroz”

19/04/2024

Artículo en Mujerhoy de “El arte de un buen arroz”.

https://www.mujerhoy.com/vivir/gastronomia/recetario-arte-de-un-buen-arroz-elchefkent-hector-medina-zenith-20240411165742-nt.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.mujerhoy.com%2Fvivir%2Fgastronomia%2Frecetario-arte-de-un-buen-arroz-elchefkent-hector-medina-zenith-20240411165742-nt.html

22/03/2024

Mi primer libro de arroces.

Muy feliz de poder anunciaros a la salida de mi primer libro de arroces “El arte de un buen arroz”.

Un libro donde encontraréis todo lo necesario para hacer un arroz de 10. Hablo del cultivo del arroz, los tipos de arroces, las variedades, tópicos y consejos, caldos y 70 recetas de arroces desde verduras, pasando por carnes a pescados y mariscos.

En este enlace https://linktr.ee/elchefkent tenéis donde poder comprarlo en preventa en amazon, fnac, casa del libro, el corte inglés, agapea, todostuslibros… y a partir del 3 de abril en cualquier librería.

Muchas gracias a Zenith Libros por la opurtunidad de publicar este libro. A Carolina, mi editora por el gran trabajazo y a Belén por la pedazo foto de portada.

15/04/2023

Os dejo aquí un sorteo que estamos haciendo en Instagram. Pincha en la foto y participa!

278 Likes, 507 Comments - Héctor El Chef Kent / Paellas y Arroces () on Instagram: "SORTEØ 200K!! Y para celebrar que ya somos más de 200 k os traemos este sorteø junto a mis am..."