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Coin de Ciel Bleu, 8, Rue Gontier-Patin, Agde (2025)

24/07/2025

Cheesecake Japonais Ultra Moelleux
Ingrédients:
250 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
50 g de beurre doux
100 ml de lait
6 œufs (blancs et jaunes séparés)
60 g de farine
20 g de fécule de maïs (Maïzena)
1 c. à café de jus de citron
120 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation:
Préparer le bain-marie:
Préchauffez le four à 160°C, placez un grand plat rempli d’eau chaude au fond du four (le gâteau cuira au bain-marie).
Faites fondre le fromage à la crème, le beurre et le lait au bain-marie ou à feu doux. Mélangez jusqu’à consistance lisse. Laissez tiédir.
Ajoutez les jaunes d'œufs un à un au mélange tiédi, puis ajoutez la farine et la fécule tamisées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Battez les blancs d'œufs avec le jus de citron et la pincée de sel. Quand ils commencent à monter, ajoutez le sucre en 3 fois, jusqu’à formation de pics fermes (meringue lisse et brillante).
Incorporez doucement la meringue au mélange au fromage en 3 fois, avec une spatule en soulevant bien la masse pour garder le volume.
Versez la pâte dans un moule à charnière tapissé de papier cuisson (fond et bords). Tapez doucement le moule pour chasser les bulles d’air.
Faites cuire au bain-marie à 160°C pendant 25 min, puis baissez à 140°C et continuez la cuisson 50-60 min.
Laissez le gâteau refroidir dans le four éteint (porte entrouverte) pour éviter qu’il ne retombe trop.

24/07/2025

Fleurs de pommes de terre frites super croustillantes ! Craquez pour la sauce au fromage et à l'ail ! Sans farine !

24/07/2025

Gratin de Pommes de Terre, Tomates et Mozzarella...

24/07/2025

Poulet à la poêle avec nouilles au beurre

24/07/2025

*Pain Moelleux au Lait Concentré 🥖🥰*

*Temps de réalisation 😘 ⏳ Environ 2 h 30 (préparation + temps de repos + cuisson)
*Pour 😘 👥 6 à 8 personnes

Ingrédients 🥖🥰
240 ml (1 tasse) de lait chaud 🥛
75 g (¼ tasse) de lait concentré 🥛
1 œuf 🥚
30 g (2 c. à soupe) de sucre 🍚
7 g (2 ¼ c. à thé) de levure sèche 🥄
520 g (4 ¼ tasses) de farine 🌾
1 cuillère à café de sel 🧂
50 g (¼ tasse) de beurre ramolli 🧈

Pour la dorure :
45 g (3 c. à soupe) de beurre 🧈
45 g (3 c. à soupe) de lait concentré 🥛

Préparation pas à pas 🍞
1️⃣ Préparez la pâte
Fouettez le lait chaud avec le sucre et le lait concentré.
Ajoutez la levure sèche et l’œuf, puis fouettez à nouveau.

2️⃣ Mélangez les ingrédients secs
Mélangez les liquides avec la farine et le sel.
Travaillez la pâte avec des crochets pétrisseurs jusqu'à ce qu'elle se rassemble.
Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez pendant *10 minutes* jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

3️⃣ Laissez lever
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant *1 heure* ou jusqu'à ce qu’elle double de volume.

4️⃣ Façonnez le pain
Coupez ⅔ de la pâte et étalez-la en un rectangle de *25 x 40 cm*.
Roulez la pâte en boudin, puis coupez-la en morceaux.
Placez les morceaux dans un plat allant au four.
Répétez le processus avec le reste de la pâte pour façonner des petits pains.

5️⃣ Laissez lever à nouveau
Couvrez le tout et laissez lever pendant *1 heure* dans un endroit chaud.

6️⃣ Badigeonnez et cuisez
Badigeonnez le dessus de chaque pain de dorure (mélange de beurre fondu et de lait concentré).
Faites cuire au four préchauffé à *180°C (350°F)* :
- Pour le pain : *25 à 30 minutes*
- Pour les petits pains : *20 minutes*

7️⃣ Servez et dégustez
Laissez légèrement tiédir avant de servir. Ce pain moelleux est parfait nature ou accompagné de confiture ou de beurre !

24/07/2025

Tiramisu au Rhum et Noix de Coco 🍹🥥
Ingrédients:
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 20 cl de crème de coco
- 1 verre de rhum
- 24 biscuits à la cuillère
- Poudre de cacao pour la décoration
Instructions:
1. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
2. Ajoute le mascarpone et la crème de coco, puis mélange délicatement.
3. Monte les blancs en neige et incorpore-les doucement au mélange précédent.
4. Dans un plat, mélange le rhum avec un peu d'eau. Trempe rapidement chaque biscuit et dispose-les au fond du plat.
5. Étale une couche de la préparation mascarpone sur les biscuits. Répète l'opération en alternant biscuits et mascarpone.
6. Termine par une couche de préparation et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
7. Avant de servir, saupoudre de cacao.
Information nutritionnelle:
Environ 250 calories par portion, 6 g de protéines, 15 g de matières grasses.
Temps:
Préparation: 30 minutes | Cuisson: 0
Mais n'hésite pas à me dire ce que tu en penses si tu te**es cette recette ! Je suis sûr que tu vas adorer !

24/07/2025

Wraps au Saumon Fumé et Fromage Frais 🥑🐟
Ingrédients
- 4 grandes tortillas de blé ou de maïs
- 200 g de saumon fumé en tranches
- 150 g de fromage frais type Philadelphia ou ricotta
- 1 avocat mûr
- 1 petit concombre
- Quelques brins d’aneth frais
- Le jus d’un demi-citron
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
1. Épluche l’avocat, écrase-le grossièrement avec le jus de citron, le sel et le poivre pour obtenir une crème.
2. Lave puis coupe le concombre en fines juliennes.
3. Dans un bol, mélange le fromage frais avec l’huile d’olive, l’aneth finement ciselé, du sel et du poivre.
4. Étale une couche de fromage frais sur chaque tortilla.
5. Ajoute une couche de crème d’avocat.
6. Dispose les tranches de saumon fumé uniformément sur les wraps.
7. Ajoute les juliennes de concombre.
8. Roule les tortillas bien serrées puis coupe-les en deux si désiré.
9. Serre immédiatement ou enveloppe dans du film alimentaire et réfrigère jusqu’au moment de servir.
Conseils de préparation
- Pour plus de fraîcheur, ajoute quelques feuilles de roquette ou de mâche.
- Tu peux remplacer l’aneth par de la ciboulette ou du basilic.
- Ces wraps sont parfaits en entrée, apéritif ou déjeuner rapide.
- Accompagne-les d’une salade verte ou de crudités pour un repas complet.

24/07/2025

Inspiré de notew bon chum Ricardo !
Parppadelle (fraichement faite maison) citron chili echalotte, creme, aneth avec des crevettes !

24/07/2025

Gâteau à la banane renversé

24/07/2025

🍎 Tarte à la crème et aux pommes 😋
> Un dessert fondant, fruité et crémeux que toute la famille va adorer‼️
---
✅ Ingrédients :
Crème pâtissière :
1 œuf
2 càs sucre
40 gr maïzena
500 ml lait
10 gr sucre vanillé
1 càc beurre
Pommes caramélisées :
1 pomme
1 càs sucre
1 càs beurre
Pâte à gâteau :
3 œufs
50 gr sucre (ajustez selon votre goût)
10 gr sucre vanillé
150 gr yaourt nature
100 ml huile
200 gr farine
12 gr levure chimique
---
👩‍🍳 Préparation :
1. Crème pâtissière :
Fouetter l'œuf, le sucre, la maïzena et le lait.
Porter à ébullition en remuant jusqu’à épaississement.
Ajouter le sucre vanillé et le beurre.
Filmer au contact et laisser refroidir.
2. Pommes caramélisées :
Éplucher et couper la pomme en petits dés.
Faire revenir dans le sucre et le beurre pendant 5 minutes. Réserver.
3. Pâte à gâteau :
Battre les œufs avec les sucres.
Ajouter le yaourt, l’huile, puis incorporer la farine et la levure.
4. Montage :
Verser la pâte dans un moule beurré.
Répartir la crème pâtissière refroidie par-dessus.
Ajouter les dés de pommes caramélisées.
Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.
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🧁 Résultat : une tarte moelleuse, parfumée et fondante en bouche 😍

23/07/2025

CRÊPES MAISON 😋
Ingrédients:
1 tasse de lait
1 tasse de farine
1 oeuf
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'huile
Essence de vanille
Sel
Préparation:
1. Mettez le lait, l’œuf, une pincée de vanille, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe d’huile dans un bol et battez bien.
2. Tamisez maintenant la farine et une pincée de sel dans un bol. Tamisez très bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Versez ensuite le mélange précédent dans la farine tamisée et mélangez bien jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent et que le mélange soit très liquide.
4. Laissez maintenant reposer le mélange pendant 30 minutes. C'est pour que la farine s'hydrate bien dans le mélange.
5. Maintenant, nous peignons une poêle antiadhésive avec de l'huile et la mettons sur feu moyen, versons un peu du mélange jusqu'à ce que toute la poêle soit remplie.
6. Lorsque la croûte inférieure se détache facilement, retournez-la pour faire dorer l'autre côté.
7. Répétez la même procédure jusqu’à ce que toutes les crêpes soient préparées.
8. Il ne vous reste plus qu'à garnir les crêpes de dulce de leche, de confiture, de Nutella, de crème, etc.

23/07/2025

Merveilles ou Bugnes Sucrées
Ingrédients :
250 g de farine
50 g de sucre
50 g de beurre (à température ambiante)
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif, pour plus de saveur)
Huile pour la friture
Sucre glace pour saupoudrer
Préparation :
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs.
Ajoutez le rhum si vous en utilisez.
Mélangez bien tous les ingrédients pour former une pâte homogène.
Pétrissez la pâte quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
Couvrez la pâte d'un film plastique et laissez reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.
Façonnage des merveilles :
Étalez la pâte finement (environ 2-3 mm d’épaisseur) sur un plan de travail fariné.
Découpez des rectangles de pâte (environ 10 cm sur 3 cm) à l’aide d’une roulette ou d’un couteau.
Faites une petite incision au centre de chaque rectangle, puis passez une extrémité du rectangle dans l'incision pour former une torsade.
Cuisson :
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à environ 170°C.
Plongez les merveilles dans l'huile chaude en petites quantités pour éviter qu'elles ne se collent entre elles.
Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en les retournant à mi-cuisson.
Retirez-les de l'huile avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Finition :
Une fois refroidies, saupoudrez généreusement les merveilles de sucre glace.
Astuces :
Pour une texture plus moelleuse, vous pouvez ajouter un peu de levure chimique à la farine.
Les merveilles se dégustent de préférence le jour même, bien que vous puissiez les conserver quelques jours dans une boîte hermétique.

Coin de Ciel Bleu

24/07/2025

24/07/2025

24/07/2025

24/07/2025

24/07/2025

24/07/2025

24/07/2025

24/07/2025

24/07/2025

24/07/2025

23/07/2025

23/07/2025

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