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Le magazine épicurien du pays Toulousain.

13/08/2025

La Laiterie Blanca fromages d’exception en circuit court près de Toulouse

Née d’une reconversion passionnée, la Laiterie Blanca fabrique artisanalement mozzarella, burrata, halloumi ou ricotta à Saint-Félix-Lauragais, avec du lait frais local issu de fermes bio. Formés en Italie, Rémi et Bastien perpétuent le savoir-faire traditionnel dans leur atelier à la
🧀 Fournisseur de tables étoilées comme En Pleine Nature de Sylvain Joffre ou , Blanca séduit les chefs avec ses fromages à pâte filée et ses créations comme la scamorza fumée, le halloumi grillé ou leur dernière nouveauté : la feta locale Blanbek. Un vrai coup de cœur toulousain pour les amateurs de produits frais, locaux et inspirés. Profitez-en dans vos restaurants locaux préférés !
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06/08/2025

📍𝗥𝗲𝗻𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗲 avec les chefs Emma Destruel et Antoine Sallier de L'intangible

C’est à Lempaut à La Bousquétarié dans le Tarn, qu’Emma Destruel et Antoine Sallier ont décidé de poser leur tablier pour ouvrir leur premier restaurant : L’Intangible. Un défi audacieux que le jeune couple relève depuis cinq ans avec brio.

Et parce que rien n’arrête ces deux passionnés, le jeune couple vient de se lancer avec un enthousiasme contagieux un nouveau défi : Menina, ou mamie en occitan. Un restaurant ouvert depuis le 1er juin jusqu’au 1er octobre prochain, aménagé en extérieur sous l’imposante charpente en bois d’un ancien hangar agricole du domaine.

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📸 Be Yourself Photographie - Photographe Toulouse

30/07/2025

🐟🔥 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝘀𝗶𝗴𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 : entrée de sardines marinées

Entre fraîcheur marine et accents fumés, cette assiette ultra-gourmande signée du chef du Restaurant l'aparté-Jérémy Morin joue les contrastes !
Au menu : sardines marinées, pulpe de piquillos au chipotle, sauce César revisitée, croustillant de chorizo, pommes de terre fondantes et une tuile à l’huile de sardine pleine de caractère 💥

Une recette à la fois technique et inspirée, parfaite pour surprendre à table !

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📸 Yourself Photographie - Photographe Toulouse

23/07/2025

🌿✨ Parenthèse enchantée entre Albi et Toulouse…

Pour un moment d'exception dans un cadre idyllique, cet été, venez au Château de Fiac, joyau confidentiel niché dans un écrin de verdure au cœur du Tarn. Au programme :

🛎️ Hôtel 4 étoiles raffiné
🌸 Spa d’exception & parc de 3 hectares
👰 Un pavillon pour vos événements magiques
🍽️ Nouveau : restaurant gastronomique signé Julien Marseault, chef doublement étoilé ⭐⭐
🥂 Terrasse ensoleillée avec vue sur le parc

À moins d’1h de Toulouse, vivez une expérience unique mêlant luxe, bien-être et haute gastronomie. Réservez votre table ou votre séjour… et laissez la magie opérer !

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16/07/2025

À vos réservations ! Et si un grand chef toulousain vous recommandait un restaurant du coin ?

Dans le dernier numéro de SO' Chefs Jean-Baptiste Rivière de L'Équilibre et Jérémy Morin du Restaurant l'aparté-Jérémy Morin vous recommandent vivement de faire un tour à Cartouches.

Depuis 2020, le chef Nicolas Brousse y propose une cuisine bistronomique reconnue d’un et de deux toques au dans le quartier Saint-Aubin de la Ville rose. De plus, le restaurant est ouvert tout l'été ! ☀️

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08/07/2025

Qui n'a jamais rêvé de découvrir les coulisses des cuisines d'un grand restaurant ?

SO' Chefs vous invite en plein service du restaurant gastronomique En Pleine Nature à Quint-Fonsegrives, pour une immersion "en cuisine avec" le chef Sylvain Joffre. Apprenez-en plus sur son univers aux saveurs inattendues et respectueuses de tout ce la Nature peut offrir.

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📸 Be Yourself Photographie - Photographe Toulouse

02/07/2025

C'est l'été, les envies de gourmandise et de fraîcheur se multiplient !

Pour cela, les chefs toulousains recommandent les glaces artisanales de Benoît de la Lune, basé à Villeneuve-sur-Lot dans le Lot-et-Garonne. Confectionnées à base de produits frais et locaux, elles ravissent les papilles par une explosion de saveurs !

Pour déguster ces glaces, rendez-vous dans les restaurants Cécile (Toulouse), La table de Laurent (Ramonville), La Gourmandine (Toulouse), La Braisière (Toulouse) et L'Hippicurien (Toulouse).

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25/06/2025

📍𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 𝗔𝗯𝘂𝗲𝗹𝗼

Dans le dernier numéro de SO' Chefs découvrez les récentes adresses à tester absolument qui viennent d'ouvrir à Toulouse !

Après des mois de travaux, le restaurant Abuelo a ouvert en janvier dernier dans le quartier de La Cartoucherie, en hommage au grand-père du chef Clément Gallais.

Celui qui est aussi derrière la livraison de brunchs à domicile 'Instant d'Ysée et la guinguette La Petite Touch développe ici une cuisine d’inspiration méditerranéenne à laquelle le chef et son équipe appliquent les techniques des restaurants gastronomiques. Le menu met en avant des produits frais, locaux et de saison, sublimés par une carte de vins soigneusement sélectionnés.

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20/06/2025

📍 𝗡𝗼𝘂𝘃𝗲𝗮𝘂 𝗡𝘂𝗺𝗲́𝗿𝗼 ! #17

L’été est traditionnellement la saison des festivals. Ce numéro d’été de SO' Chefs Magazine ne fera pas exception ! Un festival de chefs vous attend au fil des pages.

Nouveaux menus, cahier de recettes, laissez-vous aussi tenter par la cuisine des chefs qui viennent d’ouvrir leur établissement, découvrez les nouveaux étoilés en région toulousaine et poussez la porte des lieux recommandés par les chefs !

Un été riche en saveurs et en surprises vous attend ☀️

👉 𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗶𝗿𝗲 𝗹𝗲 𝗺𝗮𝗴𝗮𝘇𝗶𝗻𝗲, cliquez sur le lien en bio (sochefs.fr)

📸 Truite en trompe-l'œil de du restaurant L'Intangible photographiée par Be Yourself Photographie - Photographe Toulouse

12/06/2025

📍 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 Inspiration d’une pavlova au lait de coco

Les beaux jours sont là et la part belle se fait aux desserts biens frais. Cela tombe bien ! Dans le dernier SO' Chefs les chefs Théo Fernandez et Claire Cames de L'Auberge de la Forge dévoilent les secrets de leur dessert inspiration pavlova au lait de coco et aux kiwis de Yannick Colombié.

👉 𝗗𝗲́𝗰𝗼𝘂𝘃𝗿𝗲𝘇 𝗹𝗮 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 avec toutes les étapes et la liste d'ingrédients dans le n°16 de SO'Chefs (sochefs.fr)

📸 Be Yourself Photographie - Photographe Toulouse

04/06/2025

📍 𝗖𝗮𝘀𝘀𝗼𝘂𝗹𝗲𝘁 𝗮̀ 𝗲𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗲𝗿

Grand prix du public à Tokyo en 2024, grand prix du jury et du public à Toulouse en 2023, le cassoulet de Romain Brard fait référence ! Il lui vaut d’être le champion du monde du cassoulet de Toulouse. Vous pouvez retrouver son cassoulet à la carte du restaurant Le Genty Magre dans le centre de la Ville rose. Il le vend également en bocal à emporter et en fait livrer de par le monde. « 𝑁𝑜𝑢𝑠 𝑣𝑜𝑢𝑠 𝑔𝑎𝑟𝑎𝑛𝑡𝑖𝑠𝑠𝑜𝑛𝑠 𝑢𝑛 𝑚𝑒𝑡 𝑑𝑒 𝑞𝑢𝑎𝑙𝑖𝑡𝑒́, 𝑎𝑟𝑡𝑖𝑠𝑎𝑛𝑎𝑙 𝑒𝑡 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑖𝑡 𝑒𝑛 𝑞𝑢𝑎𝑛𝑡𝑖𝑡𝑒́𝑠 𝑙𝑖𝑚𝑖𝑡𝑒́𝑒𝑠, 𝑙𝑜𝑖𝑛 𝑑𝑒𝑠 𝑠𝑡𝑎𝑛𝑑𝑎𝑟𝑑𝑠 𝑞𝑢𝑒 𝑙’𝑜𝑛 𝑡𝑟𝑜𝑢𝑣𝑒 𝑠𝑢𝑟 𝑙𝑒 𝑚𝑎𝑟𝑐ℎ𝑒́ », explique le chef.

Pas de poudre magique, mais les meilleurs produits de notre région occitane et le même coup de main depuis plus de 20 ans. « 𝐼𝑙 𝑒𝑠𝑡 𝑖𝑚𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎𝑛𝑡 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑠𝑝𝑒𝑐𝑡𝑒𝑟 𝑙𝑒𝑠 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑖𝑔𝑛𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑟𝑒́𝑐ℎ𝑎𝑢𝑓𝑓𝑎𝑔𝑒, 𝑐𝑒 𝑞𝑢𝑖 𝑣𝑜𝑢𝑠 𝑔𝑎𝑟𝑎𝑛𝑡𝑖𝑟𝑎 𝑢𝑛 𝑝𝑙𝑎𝑡 𝑐𝑜𝑛𝑓𝑜𝑟𝑚𝑒 𝑎̀ 𝑐𝑒𝑙𝑢𝑖 𝑞𝑢𝑒 𝑛𝑜𝑢𝑠 𝑠𝑒𝑟𝑣𝑜𝑛𝑠 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑚𝑜𝑛 𝑟𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝑎̀ 𝑇𝑜𝑢𝑙𝑜𝑢𝑠𝑒. »

👉 𝗗𝗲́𝗰𝗼𝘂𝘃𝗿𝗲𝘇 𝗲𝗻 𝗽𝗹𝘂𝘀 sur la gastronomie toulousaine dans le dernier numéro de SO'Chefs ! (lien en commentaire)

29/05/2025

📍 Rencontre 𝗦𝘁𝗲́𝗽𝗵𝗮𝗻𝗲 𝗠𝘂𝗿𝗰𝗶𝗮

Stéphane Murcia, à la tête de la Fromagerie Betty milite pour guider le consommateur vers de bons produits. Dans le dernier numéro de SO' Chefs, il revient sur l’histoire de cette famille toulousaine passionnée par le fromage depuis trois générations.

Découvrez l'histoire passionnante de cette fromagerie devenue une véritable institution, comptant aujourd'hui 25 salariés, 2 loges, 4 boutiques et 6 boutiques partenaires 👉 𝘀𝘂𝗶𝘃𝗲𝘇 𝗹𝗲 𝗹𝗶𝗲𝗻 : https://sochefs.fr/

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Téléphone

+33678927517

Site Web

http://www.sochefs.fr/

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