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Le magazine épicurien du pays Toulousain.

10/11/2025

📌 Restaurant Maison Fripon

Conseillé par le chef Thomas Massoutier (restaurant à Lautrec) et le chef Antoine Sallier (restaurant .restaurant).

Au cœur de Castres, Maison Fripon Castres fait figure de très bonne cantine familiale où l'on prodigue une cuisine juste et sans chichi.

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03/11/2025

📌 Restaurant Sarbacane

Conseillé par la cheffe Laura Pelou du restaurant Gram's à Toulouse ().

Une cuisine moderne de saison, avec des produits du marché très sourcés, c'est la recette simple et raffinée du chef Séverin Aymard du dans le quartier Saint-Aubin. Depuis son ouverture fin 2024, la bouche-à-oreille a fait son œuvre.

📸 Photos de Sigdène Andrès

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27/10/2025

📌 Restaurant La Table de Laurent

Conseillé par le chef Jérémy Morin (restaurant L'Aparté* à Montrabé) et le chef Damien Cadéi (restaurant Le D'Cadéi à Villeneuve-Tolosane).

Depuis 5 ans déjà, le chef Laurent Prat fait des merveilles dans son restaurant La Table de Laurent au bord du canal du Midi. Son objectif : faire plaisir aux clients avec une cuisine sincère et un service soigné.

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20/10/2025

📌 Rencontre avec Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra*

Depuis 2006, Stéphane Tournié pilote Les Jardins de l'Opéra*. Il y a imposé son style et donné un second souffle à cette institution toulousaine.

Suivez l'incroyable parcours de ce chef étoilé charismatique et engagé, fer de lance d'une cuisine gastronomique respectueuse et écoresponsable.

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14/10/2025

📌 En cuisine avec les chefs de L’Auberge de la Forge*

Depuis l'année dernière, L’Auberge de la Forge * est l'un des nouveaux restaurants étoilés de l'agglomération toulousaine. Une récompense amplement méritée pour les chefs Claire Cames et Théo Fernandez aux commandes de l'établissement.

Découvrez les coulisses de ce restaurant d'exception situé à Lavalette à l'est de Toulouse.

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Crédit photo : Be Yourself Photographie - Carole Litot.

09/10/2025

📌 Aux champignons avec les chefs de L'Oc-xalis

Thomas Massoutier et Lydia Darasse, chefs de L'Oc-xalis à Lautrec dans le Tarn, s'adonnent à l'une de leurs passions : la cueillette des champignons qui viendront sublimer leur carte d'automne au gré de leurs récoltes et de leurs inspirations.

Entre tradition et rituel, le chef consacre jusqu'à trois après-midis par semaine à la cueillette des champignons.

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Crédit photo : Julie Cousse Photographe & Community Manager

26/09/2025

📍 𝗡𝗼𝘂𝘃𝗲𝗮𝘂 𝗡𝘂𝗺𝗲́𝗿𝗼 ! #18

Alors que les feuilles roussissent et que l'air se fait plus vif, l'automne s'invite à notre table avec ses saveurs riches et réconfortantes.

Ce nouveau numéro de célèbre la saison des récoltes, des champignons secrets et des plats mijotés qui réchauffent l'âme.

Laissez-vous guider par l'esprit epicurien... et par la lumière dorée de l'automne.

👉 𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗶𝗿𝗲 𝗹𝗲 𝗺𝗮𝗴𝗮𝘇𝗶𝗻𝗲, cliquez sur le lien en bio (sochefs.fr)

📸 Palombe de chasse locale de Sylvain Joffre du restaurant gastronomique En pleine Nature, photographiée par

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01/09/2025

📌 Au cœur de la Ville rose....
La Conserverie s’impose comme une adresse confidentielle nichée dans une ancienne librairie ésotérique. Sous les vitraux d’époque et entre les bibliothèques en bois, on y découvre un restaurant intimiste au menu unique en 8 temps, où chaque service accueille seulement 16 à 20 convives. À la tête de ce lieu singulier, trois associés passionnés : Julien Romieu, Pierre-François Langlade et Charles Barque.

La cuisine y est profondément contemporaine, portée par l’art de la fermentation : miso, garum, shoyu, légumes ou viandes fermentées... tout est pensé des mois à l’avance dans un laboratoire des Corbières. En salle, l’expérience se prolonge avec une cave impressionnante de plus de 300 références et des accords sur-mesure, orchestrés par le sommelier. À La Conserverie, chaque dîner est une vraie immersion !

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26/08/2025

L’Auberge de la Forge a fait peau neuve !

Le restaurant L’Auberge de la Forge des chefs Théo Fernandez et Claire Cames a fermé quelques semaines en juin pour travaux, confiés à l’architecte d’intérieur toulousaine

Résultat : un nouveau décor ultra chic, végétal, graphique et moelleux. Un peu comme son rouget barbet des côtes vendéennes grillé à la flamme, que l’on pouvait déguster début juin à la réouverture, condiment oseille verte-olive noire, fraises confites au poivre sauvage de Madagascar, jus des têtes lié avec les foies de rougets. Réservez vos places !

Crédit photo : Los Andes Agency

13/08/2025

La Laiterie Blanca fromages d’exception en circuit court près de Toulouse

Née d’une reconversion passionnée, la Laiterie Blanca fabrique artisanalement mozzarella, burrata, halloumi ou ricotta à Saint-Félix-Lauragais, avec du lait frais local issu de fermes bio. Formés en Italie, Rémi et Bastien perpétuent le savoir-faire traditionnel dans leur atelier à la
🧀 Fournisseur de tables étoilées comme En Pleine Nature de Sylvain Joffre ou , Blanca séduit les chefs avec ses fromages à pâte filée et ses créations comme la scamorza fumée, le halloumi grillé ou leur dernière nouveauté : la feta locale Blanbek. Un vrai coup de cœur toulousain pour les amateurs de produits frais, locaux et inspirés. Profitez-en dans vos restaurants locaux préférés !
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06/08/2025

📍𝗥𝗲𝗻𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗲 avec les chefs Emma Destruel et Antoine Sallier de L'intangible

C’est à Lempaut à La Bousquétarié dans le Tarn, qu’Emma Destruel et Antoine Sallier ont décidé de poser leur tablier pour ouvrir leur premier restaurant : L’Intangible. Un défi audacieux que le jeune couple relève depuis cinq ans avec brio.

Et parce que rien n’arrête ces deux passionnés, le jeune couple vient de se lancer avec un enthousiasme contagieux un nouveau défi : Menina, ou mamie en occitan. Un restaurant ouvert depuis le 1er juin jusqu’au 1er octobre prochain, aménagé en extérieur sous l’imposante charpente en bois d’un ancien hangar agricole du domaine.

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📸 Be Yourself Photographie - Photographe Toulouse

30/07/2025

🐟🔥 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝘀𝗶𝗴𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 : entrée de sardines marinées

Entre fraîcheur marine et accents fumés, cette assiette ultra-gourmande signée du chef du Restaurant l'aparté-Jérémy Morin joue les contrastes !
Au menu : sardines marinées, pulpe de piquillos au chipotle, sauce César revisitée, croustillant de chorizo, pommes de terre fondantes et une tuile à l’huile de sardine pleine de caractère 💥

Une recette à la fois technique et inspirée, parfaite pour surprendre à table !

👉 𝗥𝗲𝘁𝗿𝗼𝘂𝘃𝗲𝘇 𝘁𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗲𝘁 𝗹𝗲𝘀 𝗲́𝘁𝗮𝗽𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗲́𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 : https://sochefs.fr

📸 Yourself Photographie - Photographe Toulouse

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Téléphone

+33678927517

Site Web

http://www.sochefs.fr/

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