09/02/2026
Seria: Torturile copilăriei
Episodul 2: Cușma lui Guguță 🍒
Un tort simplu, cu foi fragede, vișine acrișoare și cremă de smântână.
Fix așa cm îl ținem minte.
⸻
📌Aluat fraged:
Ingrediente:
• 300 g făină
• 10 g praf de copt
• 150 g unt rece
• un praf de sare
• 40 g zahăr
• 150 g smântână
Mod de preparare:
• Amestecam făina cu sarea, zahărul și praful de copt.
• Radem untul rece direct în făină și îl amestecăm rapid cu mâna, până devine nisipos,
(sau folosesc robotul: ingredientele uscate + unt cubulețe, mixat scurt).
• Adăugăm smântâna rece și adunăm aluatul fără să frământăm mult.
Îl învelim în folie alimentară și îl dăm la frigider pentru 1–1,5 ore.
⸻
📌Inserția de vișine:
Ingrediente:
• 250 g vișine
• 60 g zahăr
• 25 g amidon
• 20 g apă
• Un praf de sare de lămâie (sau puțin suc de lămâie)
Mod de preparare:
• Punem vișinele cu zahărul pe foc mic.
• Dizolvăm amidonul în apă și îl adaug peste vișine, amestecând continuu.
• Lăsăm să fiarbă ușor până se leagă, iar la final adăugăm sarea de lămâie.
• Lăsăm inserția să se răcească complet.
⸻
📌Coacerea rulourilor:
• După ce aluatul s-a răcit, îl împărțim în bucăți și îl întind sub formă de dreptunghi.
• Punem inserția de vișine pe mijloc și lipim marginile.
• Rulourile se pot lăsa drepte sau se pot forma cercuri, în funcție de cm vrem să asamblăm tortul.
• Le așezăm în tavă și le coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C, aproximativ 20 - 25de minute, până se rumenesc ușor.
——
📌Cremă de smântână:
Ingrediente:
• Smântână cu minim 30% grăsime, lăsată la scurs peste noapte
• 120 g zahăr pudră
• 10 g zahăr vanilat
Mod de preparare:
• Smântâna bine scursă o batem ușor cu zahărul pudră și vanilia, doar cât să devină cremoasă și stabilă.
• Nu o batem excesiv, trebuie să rămână fină.
⸻
📌Asamblăm și decorăm tortul, îl lăsăm la frigider, iar a doua zi se servește cu poftă! 🩷
——
❣️Salvează rețeta
👉 Urmărește seria „Torturile copilăriei”
📌 Doriți tutorial pas cu pas pentru coacerea foilor, pregătirea inserției și asamblare?
Scrieți-mi în comentarii 🍒
