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Domaine Mittnacht Frères

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France
Hunawihr
Domaine Mittnacht Frères

Producteur de vins d'Alsace biologiques et biodynamiques Paul, le grand-père, a transmis son savoir-faire à ses deux fils, André et Louis.

C'est au pied de l'église fortifiée de Hunawihr, que depuis trois générations, la famille Mittnacht élabore des vins de haute expression. Ces derniers, associant leurs efforts, créèrent le Domaine Mittnacht Frères en 1963. La famille Mittnacht dispose actuellement de 23 hectares de vignes réparties sur les meilleurs terroirs de Hunawihr, Ribeauvillé et Mittelwihr :

309 ares de Lieu dit Muehlforst

à Hunawihr
293 ares de Grand Cru Rosacker à Hunawihr
85 ares de Grand Cru Osterberg à Ribeauvillé
40 ares de Grand Cru Mandelberg à Mittelwihr/Beblenheim
40 ares de Clos Wilhelmine à Hunawihr - Monopole
30 ares de Clos La Courtille à Hunawihr - Monopole
La production annuelle moyenne du Domaine Mittnacht Frères est d’environ 145 000 bouteilles. Le Domaine exporte 35% de sa production dans de nombreux pays d'Europe, en Amérique du Nord et en Asie. Marc (52 ans) fils d'André, et Christophe (50 ans) fils de Louis, diplômés tous deux en oenologie, ont depuis 1995 donné un nouvel élan à l'entreprise. Les deux cousins conduisent leurs vignes dans le respect de l'environnement depuis plusieurs années. Aucun produit de synthèse dans le vignoble, un grand respect du cycle naturel de la vigne et de son terroir, des vendanges et des tris entièrement manuels, un minimum d’interventions en cave et pas d’utilisation de produits œnologiques (à part un minimum de soufre) afin de respecter au mieux la qualité du raisin. Cette philosophie les pousse tout naturellement à engager leur domaine, depuis 1999, dans la culture biologique et biodynamique, celle qui respecte le mieux l’environnement, la santé des consommateurs et surtout la personnalité et l’identité des vins issus des grandes appellations d’origine controlée. Cette démarche est certifiée par Ecocert, organisme de contrôle agréé par le Ministère de l'Agriculture Français. Les vins de Christophe et Marc Mittnacht sont régulièrement cités dans des guides et revues de référence - le Guide Hachette des Vins de France ; La revue des Vins de France ; Cuisine et Vins de France ; Gault et Millau, Wine magazine, Johnson , Decanter...

28/11/2024

Nous sommes à la recherche d’un•e salarié•e polyvalent•e (travaux de la vigne, tracteur, conditionnement) pour remplacer peu à peu un jeune retraité.

💬 Plus d’informations en mp.

N’hésitez pas à en parler autour de vous 🔥

18/11/2024

VINIFICATION

Après l'intensité des vendanges, le calme est de retour.
Les fermentations se sont enchaînées les unes après les autres.
Les chants des barboteurs ont été à leur maximum.
Aujourd'hui, presque toutes les fermentations sont terminées. Il est temps d'ouvrir les fenêtres de cave pour faire chuter les températures. Le froid de l'hiver alsacien va stabiliser naturellement les vins.
Maintenant plus qu'à patienter.
After the intensity of the harvest, the calm has returned.
One fermentation followed another.
The singing of the bubblers was at its peak.
Today, almost all the fermentations are complete. It's time to open the cellar windows to bring down the temperature. The cold of the Alsatian winter will naturally stabilise the wines.
Now all we have to do is wait.

19/10/2024

Portrait de vendangeurs 5/5

🍇Sylvie🍇

Sœur aînée de Marc, elle a grandi dans les vignes, mais elle est partie faire sa vie dans les contrées lointaines du Sundgau. Comme elle a besoin de sa "dose d'Hunawihr" régulièrement, c'est avec plaisir qu'on profite de son sourire pendant les vendanges.
🍇Sylvie🍇
Marc's elder sister, she grew up in the vineyards, but moved to the distant Sundgau region to make a life for herself. As she needs to see Hunawihr on a regular basis, it's a pleasure to see her smile during the harvest.

12/10/2024

Portrait de vendangeurs 4/5

🍇Eric🍇
Une crème comme ses desserts !
Venant de la vallée de Munster, ce pâtissier retraité est aussi précis pour trier les raisins que pour pocher de la meringue sur une tarte aux citrons.
Portrait of harvesters 4/5

🍇Eric🍇
As creamy as his desserts!
Hailing from the Munster valley, this retired pastry chef is as precise at sorting grapes as he is at poaching meringue on a lemon tart.

04/10/2024

Portrait de vendangeurs 3/5

🍇Gilles🍇
Notre recruteur officiel !
Depuis tant d'années, Gilles a réussi à convaincre tous ses amis et ses connaissances à venir faire les vendanges chez nous.
Ce globe-trotter vit aujourd'hui en Espagne pour notre plus grand bonheur, à nous le chorizo, les olives et autres fromage délicieux.
Portrait of harvesters 3/5

🍇Gilles🍇
Our official recruiter!
For so many years, Gilles has managed to convince all his friends to come and do the grape harvest with us.
This globetrotter now lives in Spain, where we're all delighted with the chorizo, olives and other delicious cheeses.

30/09/2024

Portrait de vendangeurs 2/5

🍇Sidonie🍇
La douceur dans ce monde de brutes !
C'est notre jeunette de l'année, ses deuxièmes vendanges avec nous.
Encore étudiante, elle nous donne en coup de main avant de repartir à Marseille pour l'année scolaire.
Ce mélange de générations, on adore !
Portrait of harvesters 2/5

🍇 Sidonie 🍇
Gentleness in this rough world!
She's our youngest of the year, harvesting with us for the second time.
Still a student, she's helping us out before heading back to Marseille for the school year.
We love this mix of generations!

🍇

20/09/2024

Portrait de vendangeurs 1/5

🍇Jean-Claude🍇
Notre vieux loup de mer !
Venu directement depuis sa Normandie.
Fidèle depuis des années, il est notre doyen à 78 ans.
Travailleur acharné, un peu grognon, mais avec un cœur énorme !
Portrait of harvesters 1/5

🍇Jean-Claude🍇
Our old captain!
Directly from Normandy.
Loyal for years, he's our oldest at 78.
Hard-working, a bit grumpy, but with a huge heart!

🍇

13/09/2024

PRÉLÈVEMENTS

Le suivi des maturités est indispensable pour cueillir les raisins au moment idéal. Les analyses sont des aides précieuses pour trouver l'équilibre entre les sucres et les acidités.
Ce matin, nous avons prélevé les Muscats, et oui ils sont rouges et blancs. 🔴⚪
PICKING FOR ANALYSIS

Monitoring ripeness is essential for picking grapes at the ideal time. Analyses are invaluable for finding the right balance between sugar and acidity.
This morning we picked the Muscats, and yes they are red and white. 🔴⚪.
🍇

10/09/2024

VENDANGES MANUELLES

Le soin et la précision apportés par les vendanges manuelles, apportent la netteté et la finesse d'un vin.
HARVESTING BY HAND

The care and precision that go into harvesting the grapes by hand give the wine its clarity and finesse.

09/09/2024

VENDANGES 2024

Lundi 9 septembre, premier jour du millésime 2024.
À l'image de l'année, entre pluie et éclaircies.
Au programme, Pinot Blanc et Gris pour faire de beaux crémants.
HARVEST 2024

Monday 9th September, the first day of the 2024 vintage.
Just like the rest of the year, with rain and sunshine.
For today, Pinot Blanc and Gris to make fine crémants.
🍇

11/01/2024

PURE

Une nouvelle cuvée, née d'une amphore et de beaux Pinot Blanc.

"Pur" est le mot qu'il nous vient lorsqu'on le déguste pour la première fois.

Libre comme l'air, c'est un vin frais, floral et légèrement beurré. En bouche, il a une belle matière et une acidité fine.
PURE

A new cuvée, born of an amphora and beautiful Pinot Blanc grapes.

"Pure" is the word that comes to mind when you taste it for the first time.

Free as a bird, it's fresh, floral and slightly buttery. On the palate, it has good body and fine acidity.

Adresse

27 Route De Ribeauvillé
Hunawihr
68150

Heures d'ouverture

Lundi	10:00 - 18:00
Mardi	10:00 - 18:00
Mercredi	10:00 - 18:00
Jeudi	10:00 - 18:00
Vendredi	10:00 - 18:00
Samedi	10:00 - 18:00

Site Web

http://mittnachtfreres.fr/

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Our Story

C'est au pied de l'église fortifiée de Hunawihr, que depuis quatre générations, la famille Mittnacht élabore des vins de haute expression. Paul, le grand-père, a transmis son savoir-faire à ses deux fils, André et Louis. Ces derniers, associant leurs efforts, créèrent le Domaine Mittnacht Frères en 1963.

Dès 1999, le Domaine Mittnacht Frères s’engage dans la culture biologique puis biodynamique. Depuis 2018, Marc, fils d’André, et Paule, son épouse, se voient rejoindre par leur fils Pierre qui apporte son empreinte et sa fraîcheur à l’évolution du domaine familial.

Le travail de la famille s’inscrit dans la recherche de l’authenticité, la préservation du terroir, dans un souci constant de qualité. Le vignoble est labouré et protégé par des préparations à base de plantes. Les raisins, récoltés et triés à la main, fermentent avec les levures présentent naturellement. En cave, un minimum d’interventions et l’absence d’utilisation de produits œnologiques (à part un minimum de soufre) permettent de refléter l’expression la plus pure de leur terroir. La famille Mittnacht dispose actuellement de 11 hectares de vignes réparties sur les meilleurs terroirs de Hunawihr (Rosacker & Muehlforst), Ribeauvillé (Osterberg) et Mittelwihr (Mandelberg).