Recettes d'une Crétoise

Recettes d'une Crétoise Je m'appelle appelle Maria et je vous invite à découvrir mon univers Crétois. 🥰

02/06/2025

Kalimera sas,

Toujours absente des réseaux de Recettes d'une Crétoise, car toute mon énergie est actuellement consacrée à La Maison du Prestige Crétois Le Prestige Crétois. Cependant, rassurez-vous, de merveilleuses choses sont en cours !

Nous venons tout juste de terminer le tournage de l’émission "Voyage en cuisine" pour Arte, où je cuisine notamment le pligouri me saligkaria (le boulgour aux escargots) et l’apaki, une délicieuse viande crétoise.

On y parle de tout et de rien : de mon quotidien d’expatriée en France, de cuisine bien sûr… et je raconte même quelques blagues (hihihihi) !

Je vous tiendrai au courant dès que j’ai la date de diffusion.
En attendant, je vous souhaite une excellente journée 🌞

filika,

Maria - Votre Crétoise

📣 Info importante – Fermeture exceptionnelle ce vendredi 23 mai 2025 📣Demain, Le Prestige Crétois sera exceptionnellemen...
22/05/2025

📣 Info importante – Fermeture exceptionnelle ce vendredi 23 mai 2025 📣

Demain, Le Prestige Crétois sera exceptionnellement fermé à certains moments de la journée, en raison d’un tournage pour l’émission Voyage en cuisine 🎥🍴 qui se déroulera dans la commune de Messei.

Nous aurons le plaisir de tourner plusieurs scènes autour de la boutique, à l’intérieur… et même à la maison ! 🏡✨

📲 Si vous souhaitez passer, n'hésitez pas à nous envoyer un petit SMS au 06 76 23 83 35 pour savoir où nous sommes exactement et à quelle heure il est possible de venir. On fera au mieux pour vous accueillir entre deux prises !

Et surtout… restez connectés, vous découvrirez bientôt la recette que nous allons présenter, directement chez ARTE 😄🎬

Merci pour votre compréhension et votre soutien toujours aussi chaleureux 💛

Maria

09/05/2025

🎉💜 SURPRISE DU JOUR 💜🎉

On ouvrait tranquillement nos mails ce matin, et… BIM ! On se retrouve nez à nez avec notre petite tête tout sourire en violet lauréat 😄💌

Merci la CCI Ouest Normandie CCI Ouest Normandie pour cet emailing trop chou et ce coup de projecteur sur les Trophées du Commerce !

🥇 Prix Développement Durable pour Le Prestige Crétois

Une récompense qui nous touche droit au cœur 💚 et qui donne encore plus envie de continuer à faire rayonner la Crète, ses traditions et son goût du vrai… depuis notre petit coin de Normandie jusqu’à vos tables 🌿🍽️

Un immense merci au jury et bravo à tous les autres lauréats , on est fiers d’être à vos côtés sous ce halo violet ! 💜✨
(Et oui, on a bien souri en voyant nos têtes en version trophée 😄)

✨📸 Un immense merci à vous tous… Parce que Crée-Tois Ta Fête Crée-Tois Ta Fête : 12 ans d’échanges entre la Crète et la ...
03/05/2025

✨📸 Un immense merci à vous tous…

Parce que Crée-Tois Ta Fête Crée-Tois Ta Fête : 12 ans d’échanges entre la Crète et la Normandie à célébrer ! , ce n’est pas juste un événement.

C’est une ambiance que vous avez créée, un moment de vie, de sourires, de générosité… tissé par chacun d’entre vous.

Vous avez porté cette fête avec votre cœur, vos bras, vos idées, vos mains, vos éclats de rire, vos danses, vos regards, vos encouragements… Et c’est tout cela qui a donné naissance à quelque chose d’unique. 🫶

Aujourd’hui, on commence à revivre ces instants à travers des centaines de photos, des vidéos à l’infini, et des souvenirs pleins les yeux et le cœur.

Et pour capturer cette magie, nous avions notre cher Nicolas d’APN Studio APN Studio , qui n’était pas là uniquement en tant qu’invité, mais comme un véritable complice :
📸 Il a réalisé de magnifiques photos,
🎞️ Il nous a mis à disposition son photobooth magique, celui que vous avez tant adoré et que vous avez fait vivre comme jamais !

🙏 Merci Nicolas pour ta bienveillance, ton professionnalisme, ta présence discrète mais essentielle.

Merci à chacun de vous qui avez contribué à faire exister Crée-Tois Ta Fête… en lui donnant vie, souffle, et chaleur.

📷 Et aujourd’hui, on vous partage les premières images de ce que vous avez créé, ensemble.

💛 D’autres arrivent bientôt… et elles sont toutes aussi remplies de lumière.

🧿



Περιφέρεια Κρήτης / Region of Crete
Nektaria Kokkinaki CCI Ouest Normandie Planète Grandeur Nature Les Vitrines de Flers Περιφέρεια Κρήτης / Region of Crete La Cave Saint Vincent Flers 1 Crée-Tois Ta Fête : 12 ans d’échanges entre la Crète et la Normandie à célébrer !

24/04/2025

✨ Une fierté immense pour notre association pour notre evenement Crée-Tois Ta Fête : 12 ans d’échanges entre la Crète et la Normandie à célébrer !

Nous sommes très heureux – et profondément touchés – de vous annoncer que Crée-Tois Ta Fête est soutenu officiellement par le Gouverneur de Crète.

Un geste fort, qui dépasse le cadre symbolique.

Ce soutien est à la fois : 🤝 matériel – à travers des aides concrètes,
💶 économique – …qui nous permet de renforcer notre communication autour de l’événement en Grèce via une agence de presse , et de donner de la visibilité à toute notre organisation à Messei, à tous ceux qui ont travaillé avec cœur, et de faire rayonner jusqu’en Crète l’importance de créer des événements comme Crée-Tois Ta Fête.

🌿 mais surtout humain et institutionnel,
comme une véritable reconnaissance du travail accompli depuis 12 ans par notre association De la Normandie à la Crète.

💛 C’est la reconnaissance de tout ce que nous avons fait, mais aussi de tout ce que nous rêvons encore de construire :
des ponts durables entre cultures, des échanges sincères entre générations, et une fête qui a du cœur, du sens, et une âme.

Cette reconnaissance, c’est aussi celle de toute une communauté d’artisans, de commerçants, de familles, d’enfants, de bénévoles et d’amoureux de la Grèce qui ont permis à ce projet d’exister.

🙏 Merci à la Περιφέρεια Κρήτης – Région de Crète Περιφέρεια Κρήτης / Region of Crete , pour cette confiance, ce lien renforcé, et cette vision partagée d’un avenir fait de collaboration et de respect mutuel.

🧿



🌿🐣 Joyeuses Pâques à vous toutes et tous ! 🐰🌸Cette année, Pâques prend une saveur toute particulière. Il n’y aura ni gra...
20/04/2025

🌿🐣 Joyeuses Pâques à vous toutes et tous ! 🐰🌸

Cette année, Pâques prend une saveur toute particulière. Il n’y aura ni grand voyage, ni longues tablées, ni messe de minuit... mais il y a quelque chose d’encore plus profond qui se prépare 💫 :

🕊️ Crée-tois ta fête Crée-Tois Ta Fête : 12 ans d’échanges entre la Crète et la Normandie à célébrer !, 25-26-27 avril 2025, notre premier événement associatif mêlant la Normandie et la Crète avec De la Normandie à la Crète - Απο την Νορμανδία στην Κρήτη et Le Prestige Crétois , que j’ai longtemps rêvé… et que j’ai aujourd’hui l’immense joie de voir devenir réalité à l'occasion de l'ouverture du Prestige Crétois!

🎉 C’est une fête pas comme les autres, portée par plus de 30 personnes extraordinaires, pleines d’idées, de cœur, de lumière. Chacun·e a contribué, parfois à ses propres frais, avec une générosité rare, pour rendre cela possible.
Ce n’est pas juste un événement, c’est un élan d’amour collectif, une nouvelle façon de faire vivre la culture crétoise dans un esprit associatif et festif.

🇬🇷 Nous venons d’avoir le soutien du Gouverneur de Crète, qui a cru en ce projet. Et ça nous donne des ailes pour rêver encore plus loin 🌺

Je suis absente des réseaux ces derniers temps, car toute mon énergie est là, dans l’organisation de ces trois jours magiques. Ma famille arrive mardi de Crète, et nous vous partagerons tout bientôt des images, des coulisses, des sourires, des saveurs…

✨ Cette Pâques, même sans l’église ni la grande table, a un sens encore plus fort : se réunir, créer, transmettre, aimer.

Je vous souhaite des fêtes comme vous les aimez : douces, motivantes, reposantes, ou pleines d’élan ! Et qui sait… peut-être un jour ensemble en Crète ?

Kalo Pasxa, Christos Anestis, Xronia Polla !

Avec tout mon amour,

Maria 🌸
Recettes d’une Crétoise

Kalimera sas,  Cela fait un moment que je n'ai pas publié sur le blog. Avec le projet d'installation du Prestige crétois...
19/01/2025

Kalimera sas,

Cela fait un moment que je n'ai pas publié sur le blog. Avec le projet d'installation du Prestige crétois Le Prestige Crétois, j'ai dû consacrer beaucoup de temps et d'énergie.

La maison du Prestige Crétois reflète tous mes efforts et ceux qui m'ont aidée. 🥰

Je vous souhaite une bonne année et remercie pour vos messages d'anniversaire. Atteindre 45 ans est significatif. La mise en place de ce projet a été un défi important, rendu possible grâce à l'aide de nombreuses personnes au cours des 12 dernières années. Je suis très reconnaissante pour tout le soutien reçu. 🙏

L'inauguration de la maison représente un grand changement, c’est un moment de célébration que je partage avec vous tous. Cet accomplissement est le résultat de nos efforts collectifs.

Depuis le déménagement, je me concentre pleinement sur l’organisation de Crée-tois ta fête, un week-end de festivités mêlant traditions normandes et crétoises. C’est un projet ambitieux que j’espère concrétiser.

Il m'arrive de manquer d'inspiration pour écrire. Rien ne sort de ma plume crétoise. Des pensées confuses, des idées sans contenu tournent autour du vide, accompagnées d’un sentiment d’incapacité à m’exprimer et à écrire ce que je ressens. Alors, je continue à m’inspirer de textes, à me tourner plutôt vers la vidéo, à chercher une autre façon de communiquer.

Récemment, j'ai lu un post en grec :
"Kanto
Fovame
Kanto fovismenos"
(Traduction : Fais-le. J'ai peur. Fais-le malgré la peur.)
Chaque lecture de cette citation me motive à avancer malgré la complexité perçue par les autres.

Je partage également une phrase de Nikos Kazantzakis :
"Ftase opou den mporis pedi mou, min ntrapis ama epekses kala ke exases,
Na ntrapis an epekses kaka ke kerdises."
(Traduction : Va où tu ne peux pas aller, mon enfant, n'aie pas honte si tu as bien joué et perdu. Aie honte si tu as mal joué et gagné.)

Je prépare donc un festival crétois pour le 25-26-27 avril 2025. Bien que les coûts et le travail soient intimidants, je reste déterminée.
Merci et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires sur le blog ! et SAVE THE DATE!! 25-26-27 avril 2025

Maria – Votre Crétoise

Aujourd’hui, je vous écris avec beaucoup d’émotion, car c’est la fête d’Agios Minas, le saint protecteur d’Héraklion ! P...
11/11/2024

Aujourd’hui, je vous écris avec beaucoup d’émotion, car c’est la fête d’Agios Minas, le saint protecteur d’Héraklion !

Pour les habitants d’Héraklion, cette journée du 11 novembre est bien plus qu’un jour férié ; c’est une célébration qui nous rassemble, une journée où la foi et la tradition nous unissent tous, jeunes et anciens, croyants et non-croyants.

Agios Minas est connu pour sa protection miraculeuse de la ville, et cette journée est l’occasion pour nous de lui exprimer notre gratitude.

Selon la légende, en 1826, alors que notre ville était menacée, le saint serait apparu pour repousser les envahisseurs. C’est pourquoi, encore aujourd’hui, il est considéré comme le gardien de la ville, et chaque année nous honorons ce souvenir en se rendant à la cathédrale d’Agios Minas, où des milliers de personnes viennent prier et assister aux offices.

Cette fête est aussi un moment de partage : les familles se retrouvent pour un repas festif, les voisins s’échangent des douceurs comme des koulourakia (petits biscuits) ou des loukoumades (beignets au miel) en signe de bonne entente. Dans les rues, il règne une ambiance chaleureuse et solennelle, car même les commerces ferment pour permettre à tous de célébrer ensemble.

C’est un moment où l’on sent profondément ce lien communautaire qui nous unit, une valeur essentielle pour nous en Crète.

Et bien sûr, cette journée n’est pas complète sans nos délices crétois ! La tradition veut que l’on prépare des plats simples mais riches en saveurs : pois chiches, légumes de saison, et bien sûr de l’huile d’olive, pour honorer la terre qui nous nourrit.

J’espère que vous ressentirez un peu de cette atmosphère avec moi aujourd’hui, où que vous soyez.

Agios Minas veille sur nous tous, et en ce jour de fête, nous lui adressons nos pensées les plus sincères. Que sa protection soit avec vous aussi !

crédit photo: Amelie Parlama merci!

"Et ce mois-ci, aime-toi."Grec :"Και αυτόν τον μήνα, να σε αγαπάς."Prononciation en grec :"Ke af-TON ton MEE-na, na se a...
04/11/2024

"Et ce mois-ci, aime-toi."

Grec :
"Και αυτόν τον μήνα, να σε αγαπάς."

Prononciation en grec :
"Ke af-TON ton MEE-na, na se a-ga-PAS."

Les mots sont puissants. Ils peuvent nous emporter vers des hauteurs insoupçonnées, apaiser nos peines, éclairer nos pensées. Ce que nous nous disons chaque jour a un impact profond : alors choisissons soigneusement les mots qui nous nourrissent et nous font du bien.

Et ce mois-ci, décidons de nous aimer vraiment. Aimons-nous sans conditions, comme on le ferait pour une personne chère. Parce que oui, ce mois-ci, je vais m’aimer — tout simplement parce que je le vaux bien.

filika,

Maria - Votre crétoise

lu sur eroticos.gr by Kerasa

Hommage à Nikos Psilakis : Un Éclaireur de la Culture Crétoisekalispera sas,Hier soir, j’ai appris la triste nouvelle du...
03/11/2024

Hommage à Nikos Psilakis : Un Éclaireur de la Culture Crétoise

kalispera sas,

Hier soir, j’ai appris la triste nouvelle du décès de Nikos Psilakis Nikos Psilakis, une figure marquante et généreuse qui a apporté une lumière unique à la culture et à la gastronomie crétoise. À sa manière, il m’a soutenu dans mes propres projets littéraires et m’a inspiré par son œuvre inégalée. Nikos Psilakis, journaliste et écrivain exceptionnel, nous a quittés à l’âge de 69 ans, laissant derrière lui un héritage durable et précieux pour la Crète et pour tous ceux qui chérissent ses traditions.

Il a été un pionnier du journalisme local, apportant des innovations audacieuses, telles que la première édition en couleur et un format modernisé pour les journaux de son époque, insufflant un vent de fraîcheur dans un domaine souvent immobile. Mais ses contributions ne se sont pas limitées aux journaux. En tant qu’auteur prolifique, ses ouvrages sur la cuisine, les rituels populaires, et les monastères de Crète sont devenus des références inestimables, illustrant la richesse de notre culture crétoise au-delà des frontières grecques.

Son livre phare, Cuisine traditionnelle crétoise, coécrit avec son épouse Maria, est un véritable trésor. Publié pour la première fois en 1995, cet ouvrage est bien plus qu'un simple recueil de recettes. Il dépeint le patrimoine culinaire crétois dans toute sa splendeur, en explorant l'histoire, les coutumes, et les pratiques alimentaires de notre île. Ce livre et bien d'autres qu'il a écrits ont été traduits en plusieurs langues, touchant des lecteurs du monde entier et partageant les secrets de la diète crétoise. Grâce à son travail, des termes comme « cuisine crétoise traditionnelle » et « culture alimentaire crétoise » sont maintenant reconnus et respectés sur la scène internationale.

Au fil des ans, Nikos Psilakis Nikos Psilakis a également œuvré dans de nombreux domaines de la recherche et de l’éducation. Il a contribué à plus de 80 documentaires pour la télévision, réalisé des expositions photographiques à l'international, donné des cours d’histoire et de monastérologie, et partagé son savoir lors de conférences prestigieuses dans plusieurs pays, y compris aux États-Unis et au Japon. Sa voix et ses idées ont marqué les esprits, et son engagement en faveur de la culture grecque et crétoise est incomparable.

Pour moi, Nikos Psilakis Nikos Psilakis était plus qu’un grand auteur ; il était un ami bienveillant et un guide. À chaque lancement de livre, ma mère lui apportait un exemplaire, et il m’envoyait toujours un mot d’encouragement chaleureux. Lors de chaque événement autour de la Crète, que ce soit un voyage ou une rencontre, il trouvait le moyen de me féliciter, comme si mon travail faisait partie d’une mission commune, presque sacrée, de transmission de notre patrimoine crétois.

Avant d'hier, avant son départ, j'ai reçu son email lors de ma dernière commande de ses livres, il m’avait confié qu’il traversait quelques ennuis de santé.

Je n’ai malheureusement pas eu l’occasion de lui raconter tout ce que nous organisions ici pour le 2025, mais je suis sûre qu’il le verra d’où il est désormais.

Nous adressons nos sincères condoléances à sa famille et à toute la Crète. Nikos Psilakis restera dans nos cœurs et continuera de vivre à travers ses œuvres, qui témoignent d’une vie dédiée à l’amour de notre culture et à la préservation de notre héritage.

Απευθύνουμε τα ειλικρινή μας συλλυπητήρια στην οικογένειά του και σε όλη την Κρήτη. Ο Νίκος Ψιλάκης θα μείνει στις καρδιές μας και θα συνεχίσει να ζει μέσα από το έργο του, το οποίο αποτελεί μαρτυρία μιας ζωής αφιερωμένης στην αγάπη για τον πολιτισμό μας και στη διαφύλαξη της κληρονομιάς μας.

filika,

Maria - Votre Crétoise

La puissance de dire NON « OXI »Comment dire "non" en grec : "Όχι" (Ochi)Mes chers amoureux de la Crète, comment allez-v...
03/11/2024

La puissance de dire NON « OXI »
Comment dire "non" en grec : "Όχι" (Ochi)

Mes chers amoureux de la Crète, comment allez-vous cette semaine ?

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, avec leur lot de moments chaleureux… mais aussi, parfois, une pointe de nostalgie. Ces périodes sont faites de souvenirs doux-amers, de sourires et de quelques absences qui pèsent. Pour moi, elles ravivent ce sentiment d’être un peu entre deux pays. Cette année, entre le déménagement de mon entreprise dans de nouveaux locaux et les fêtes qui se profilent, mon esprit déborde d’idées et d'envie de faire toujours plus, mais mon corps commence à tirer la sonnette d'alarme !

Ainsi, ces prochains temps, mes publications seront peut-être plus courtes, tout comme les recettes que je vous partagerai : simples, rapides et efficaces, comme un souffle crétois dans nos vies bien remplies. Les journées s’enchaînent, parfois épuisantes, parfois exaltantes. À la fin de chaque jour, je me sens heureuse et pleine de gratitude, mais aussi impatiente de voir mon projet prendre la forme du rêve que je porte.

Cette semaine, j’ai pris une décision difficile : j’ai décliné une invitation à un événement important où l’on m’avait demandé de parler de mon parcours entrepreneurial. C'était une décision chargée d’hésitation, et même aujourd'hui, une petite voix me souffle que peut-être j’aurais dû y aller. Vous connaissez sûrement ce sentiment… ce tiraillement entre le "je devrais" et le "je ne peux pas tout faire".

Alors, le thème de cette semaine m’a paru tout trouvé : la puissance de dire NON. Ce n'est pas un "non" qui ferme des portes, mais un "non" empreint de discernement, qui nous aide à avancer sereinement dans nos choix. Dire non, c’est accepter que l’on ne peut pas tout faire, que nos priorités et notre bien-être sont précieux. Dire non est un acte d’amour envers soi-même, même si c’est compliqué.

En grec, le mot pour dire "non" est "όχι" (prononcé "Ochi"). Ce terme revêt une signification bien plus profonde que le simple refus ; il est imprégné d'une histoire riche et d'une forte connotation culturelle, notamment en lien avec la résistance et le courage du peuple grec.

Passage historique sur le "Ochi" et la guerre:
Le 28 octobre 1940, la Grèce a fait face à un ultimatum du régime fasciste italien dirigé par Mussolini, qui demandait à la Grèce de permettre l'occupation de certaines zones stratégiques. Le premier ministre grec de l'époque, Ioannis Metaxas, a prononcé un "Ochi" catégorique, refusant de céder à cette pression.

Ce refus a été perçu non seulement comme un acte de bravoure face à la menace d'occupation, mais aussi comme un symbole de la résistance grecque contre le fascisme. La réponse de Metaxas a galvanisé le peuple grec, menant à la mobilisation de la population dans un effort de défense nationale. La Grèce a alors résisté vaillamment aux forces italiennes, et cet événement est devenu un point tournant dans la Seconde Guerre mondiale.

Le 28 octobre est désormais célébré chaque année en Grèce comme la "Journée du Ochi" (Εθνική Εορτή του 'Οχι), un jour où les Grecs commémorent la détermination et le courage de ceux qui ont dit non à l'oppression. Le mot "Ochi" est devenu un cri de ralliement pour la liberté et l’autodétermination, ancré dans la conscience collective du pays.

En vous écrivant ces mots, j'essaie aussi de me convaincre moi-même… comme une sorte de mantra à relire à chaque hésitation. Je me suis même lancée le défi de trouver dix bonnes raisons de dire NON sans culpabilité, pour renforcer ce sentiment de liberté et d’alignement. Car même si cette invitation aurait pu être bénéfique pour moi, j’ai choisi de ne pas y aller, par simple besoin de temps.

Alors, êtes-vous prêts ? Voici mes dix raisons de dire NON :
1. Préserver son énergie : Dire non, c’est garder son énergie pour les choses qui comptent vraiment. Cela permet de ne pas se disperser et d’éviter la fatigue.
2. Rester fidèle à soi-même : Chaque non est une affirmation de nos valeurs et de nos besoins. Il permet de rester en phase avec soi et d’agir selon ses priorités.
3. Mieux se concentrer sur ses objectifs : En refusant les demandes superflues, on libère du temps pour avancer sur ses propres projets.
4. Éviter le surmenage : Savoir dire non, c’est éviter de se surcharger inutilement, de préserver un équilibre entre vie personnelle et obligations.
5. Donner du poids à ses "oui" : Dire non à ce qui ne nous convient pas rend chaque "oui" plus sincère et précieux. On est pleinement engagé là où l’on choisit de s’investir.
6. Prendre soin de sa santé mentale : Un non peut être une barrière contre le stress et l’épuisement causés par des engagements pris à contrecœur.
7. Encourager l’autonomie des autres : En disant non, on offre aux autres l’opportunité de s’organiser, de trouver leurs propres solutions, et de grandir.
8. Affirmer ses limites : Dire non, c’est poser des limites claires et saines, et inciter aussi les autres à respecter notre espace.
9. Alléger sa culpabilité : Dire non honnêtement, plutôt que de dire oui par peur de décevoir, construit des relations fondées sur la transparence et la sincérité.
10. Cultiver son bien-être : Dire non, c’est choisir ce qui nous fait du bien et ce qui nous rend heureux. C’est se donner le droit de vivre selon ses envies, sans se sentir obligé de tout faire pour les autres.
Malgré toutes ces raisons, je sens qu’il me faudra encore du travail pour me sentir pleinement sereine avec le "non" ! Lire et relire ce post sera peut-être une aide. Et je vous invite aussi à en faire autant, si cela vous inspire, et à me partager vos ressentis en commentaire.

Alors, mes chers lecteurs, la prochaine fois que vous sentez le besoin de dire non, rappelez-vous que c’est un acte d'amour envers vous-même. Parfois, la vie nous pousse à faire des choix, à poser des limites ; et cet équilibre donne tout son sens à chaque "oui" que l’on prononce.

Et tout cela parce que le timing m’a amenée à tomber sur un album photo rempli de portes : différentes, fermées, anciennes, portes qui ont vu passer des âmes et des gens, et qui portent une belle histoire. Elles évoquent des personnes qui ont su dire non et fermer leurs portes dans certaines circonstances, et d'autres qui les ont ouvertes pour accueillir, pour partager de bons ou de mauvais moments.

Je vous laisse avec ces portes crétoises, en espérant qu'elles nous apprennent à dire non sans culpabilité, tout en nous ouvrant à ceux qui nous font du bien.

En attendant de partager avec vous de nouvelles recettes qui réchauffent le cœur et l’âme, prenez soin de vous. La Crète est toujours là pour vous inspirer… même à travers un simple non.

Σας λατρεύω, σας αγαπώ, και σας εύχομαι μια υπέροχη Κυριακή και μια υπέροχη εβδομάδα.
(Sas latrévo, sas agapó, ke sas évchomai mia ypérochi Kyriakí ke mia ypérochi evdomáda.)
Je vous adore, je vous aime, et je vous souhaite un merveilleux dimanche et une magnifique semaine.

Filika,

Maria – Votre Crétoise

P.S. : Rédigé avec beaucoup d'amour et soigneusement relu par un tiers, car ma petite tête ne retient plus tout ! Nous avons tous nos épreuves, et notre force réside justement là : trouver des solutions pour continuer à faire ce que nous aimons, malgré les défis.

🌿 Certainement l’un des meilleurs cakes que vous pourriez goûter dans votre vie !Ce cake vegan et sans œufs ni beurre ra...
02/11/2024

🌿 Certainement l’un des meilleurs cakes que vous pourriez goûter dans votre vie !

Ce cake vegan et sans œufs ni beurre ravira les amateurs de pâtisseries saines, mais aussi ceux qui cherchent des options pour le carême orthodoxe. La vedette de cette recette ? L’huile d’olive ! Oui, on peut l'utiliser dans les gâteaux, et c’est tout simplement délicieux quand on connaît quelques astuces. 😋

💡 Quelques conseils pour réussir votre cake à l’huile d’olive :

L’huile d’olive est plus « lourde » que le beurre, donc on utilise des ingrédients pour l’alléger et l’aider à lever. Une huile d’olive douce et peu acide est idéale pour éviter un goût trop prononcé.
Le vinaigre de vin aide à donner une texture moelleuse, surtout avec de la farine de caroube ou des farines sans gluten.
Petit twist : on mélange l’huile d’olive avec le sucre et les œufs d’abord (si vous en utilisez). L’huile d’olive apporte aussi une belle couleur ambrée.

🍊 Pour cette recette, j’ai utilisé du jus d’orange gazeux (type Fanta) pour donner encore plus de légèreté grâce aux bulles ! Le mariage de l’orange et de la caroube avec l’huile d’olive crétoise est un pur délice.

👩‍🍳 Ingrédients pour 8-10 personnes :

345 g de jus d’orange
330 g de jus d’orange gazeux (Fanta/Orangina)
1 c. à café de bicarbonate de soude
170 g d’huile d’olive extra vierge (faible acidité)
480 g de farine de blé avec poudre levante
150 g de sucre cassonade
4 c. à soupe de cacao de caroube
1 sachet de levure chimique
1 c. à café de vinaigre de vin

🍫 Pour la déco :

200 g de chocolat noir
100 g de lait d’amande

Préparation :

Préchauffez le four à 175 °C.
Tamisez les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, levure.
Dans un grand bol, mélangez les jus d’orange, le bicarbonate, le vinaigre et l’huile d’olive. Ajoutez les ingrédients secs progressivement.
Enfournez à 175 °C pendant 1h15. Une fois cuit, faites des trous dans le cake, versez du chocolat fondu dans chaque trou pour une touche ultra-gourmande, puis recouvrez l’ensemble avec le chocolat restant.

Le recette est disponible sur le blog: https://recettesdunecretoise.fr/cake-vegan-a-la-caroube/

filika,

Maria

Adresse

9 LES BUISSONS
Messei
61440

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