Recettes d'une Crétoise

12/10/2025

Le bonheur du matin, c’est souvent une simple assiette de pancakes… et un peu de soleil crétois Hihihi Ces pancakes à la banane sont croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et naturellement sucrés grâce aux bananes bien mûres 🍌
Pas besoin de sucre — juste un filet de petimezi, la mélasse de raisin crétoise 🍇, pour une touche dorée et caramélisée. Ingrédients (pour 10 à 12 pancakes)
• 2 bananes bien mûres
• 2 œufs
• 75 g de farine d’avoine
• 75 g de farine de blé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 150 ml de lait
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive douce de Crète
• 1 pincée de cannelle

Préparation:
Écrasez les bananes dans un grand bol.
Ajoutez les œufs et mélangez bien.
Incorporez les farines, la levure et la cannelle.
Versez le lait petit à petit, puis ajoutez l’huile d’olive. La pâte doit être légèrement épaisse.
Laissez reposer 10 à 15 minutes.
Faites chauffer une poêle ou un appareil à pancakes légèrement graissé, puis versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

🍇 Servez avec du petimezi

Le petimezi (mélasse de raisin crétoise) est un concentré d’énergie naturelle.
Riche en antioxydants et en minéraux, il apporte une douceur ronde, un goût de raisin mûr et des notes légèrement caramélisées.
Sur ces pancakes à la banane, il se marie à merveille, remplaçant avantageusement le sirop d’érable ou le miel. Servez vos pancakes encore tièdes, nappés de petimezi et accompagnés d’un peu de yaourt grec et de fruits frais.
Un petit déjeuner équilibré, sans sucre raffiné, où la nature et la tradition crétoise se rencontrent.
Kali kiriaki se olous, bon dimanche à tous,
Maria

15/09/2025

Voyage culinaire avec ARTE ARTE
ARTE vous emmène en Grèce, à la découverte d’une recette mythique : la spanakopita, ce feuilleté croustillant aux épinards et à la feta, symbole de convivialité et de tradition 🇬🇷🥬🧀.

Dans ce reportage, la cheffe Argiro Barbarigou Argiro Barbarigou dévoile les secrets de la pâte filo, et l’on découvre aussi l’histoire de ce plat qui a voyagé bien au-delà des frontières grecques.

👉 Et cerise sur le gâteau : une recette simple pour la reproduire chez vous et régaler toute la famille !

À découvrir ici : https://www.arte.tv/fr/videos/119582-092-A/voyage-en-cuisine/

Alors, prêts à enfiler le tablier et à faire croustiller la pâte filo dans votre cuisine ? 💛

Voyage dans les cuisines du monde entier à la découverte de l’origine des recettes traditionnelles. Le feuilleté grec : la spanakopita - Le goût du pays : Ioannis, un Grec en Espagne.

29/08/2025

kalimera sas,

Je suis fière de vous partager la participation de notre association De la Normandie à la Crète De la Normandie à la Crète - Απο την Νορμανδία στην Κρήτη à la Fête du quartier Saint-Sauveur à Flers. Une belle occasion de faire découvrir nos spécialités crétoises, nos produits et de rencontrer nos membres.

filika,
Maria - Votre Crétoise

̀te

L’association De la Normandie à la Crète sera présente à la Fête du quartier Saint-Sauveur ce samedi 30 août à Flers.
Nous avons préparé pour vous plusieurs spécialités grecques à découvrir sur place :
😋Portokalopita, le gâteau à l’orange
😋Karidopita, le gâteau aux noix
😋Ravani, le gâteau à la semoule
et bien d’autres petites surprises à découvrir à notre stand.
Vous pourrez également acheter de l’huile d’olive crétoise, des olives et de petits souvenirs, au profit de l’association.
Régine, Isabelle et Marie-Pierre, membres de notre bureau, seront également présentes pour échanger avec vous. Ce sera l’occasion de parler de notre prochain voyage et, pour ceux qui le souhaitent, d’adhérer à notre association.
Nous vous attendons nombreux à l’Esplanade Halbout à partir de 15h.
filika,
le bureau

19/08/2025

Back To Normandy

16/08/2025

La revanche de la vie🤣
Quand tes copines te supplient de faire du sport “pour ton bien” et que toi, tu préfères ne rien faire pour “ton bien”… Mais voilà que la nature et le timing s’allient pour te piéger : tu réserves un hôtel à 80 m de la plage… sans que personne ne précise que ces 80 m +++++ se mesurent à la verticale sur une route en pente digne d’un entraînement olympique.

15/08/2025

Le 15 août, en Grèce, tout s’arrête. C’est l’Assomption de la Vierge Marie (Kimisis tis Theotokou), l’une des plus grandes fêtes religieuses et familiales de l’année.
En Crète, cette journée est bien plus qu’une date du calendrier : c’est un moment de retrouvailles, de traditions et d’émotions.

Dès le matin, les églises résonnent des prières, et à la sortie, on se retrouve autour des kerasmata – gâteaux, douceurs et boissons – que l’on offre généreusement. Les enfants, petits et grands, sont gâtés par les grands-mères. On honore celles et ceux qui portent le prénom de la Vierge Marie, mais aussi les grands-parents qui l’ont transmis à un petit-enfant pour que le nom continue de vivre dans la famille. C’est une marque de respect, de mémoire et de fierté.

Beaucoup apportent à l’église de grands pains briochés décorés, appelés artos, en mémoire des êtres chers. La Crète entière s’habille de ses plus beaux habits : familles, amis, voisins… tout le monde se souhaite Χρόνια Πολλά (Bonne fête). Les maisons s’ouvrent, les visites s’enchaînent, les tables sont pleines de mets traditionnels.

Pour moi, cette année est particulière : cela fait 20 ans que je n’avais pas fêté le 15 août en Crète. Être ici, entourée de mes proches, c’est un sentiment d’honneur et un tourbillon d’amour.

💡 Petite particularité crétoise : ici, le 15 août est réservé aux Maria et Marios mariés pas pour tous mais pour les familles qui les souhaitent . Les non-mariés fêtent leur prénom à une autre date, car la Vierge Marie est célébrée deux fois par an. Ce jour-là, ce sont donc les femmes mariées, mamans et grand-mères qui sont à l’honneur.

Χρόνια Πολλά – Πολλές ευχές σε όλους μας.
Να είμαστε πάντα δυνατοί, να περνάμε υπέροχα και να vivons des moments uniques comme celui-là
#ΧρονιαΠολλα #Ευλογια

14/08/2025

« Quand tout va mal, tester notre âme pour découvrir sa force… Nous ne sommes pas détruits. » — Nikos Kazantzakis, Zorba le Grec

12/08/2025

Rien ne dit « été en Méditerranée » comme des souvlakia grillés à la perfection !
Petites brochettes de viande marinée, simples mais irrésistibles, elles sont au cœur des repas en Crète. On les prépare, on les pose sur le gril, et on savoure…

Recette des souvlakia (pour 4 personnes)

Ingrédients :
800 g d’échine ou d’épaule de porc (ou poulet)
2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
Jus d’1 citron
1 c. à café d’origan séché
2 gousses d’ail hachées
Sel, poivre
Pics à brochette

Préparation :
Couper la viande en cubes de 2-3 cm.
Mélanger dans un saladier l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, l’ail, le sel et le poivre.
Ajouter la viande, bien mélanger et laisser mariner au frais au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
Enfiler les morceaux sur les pics à brochette.
Faire chauffer le barbecue (de préférence au charbon) et cuire environ 10 minutes en retournant régulièrement.
Servir chaud avec du pain pita, du tzatziki et un filet de jus de citron.

Astuce : en fin de cuisson, badigeonner d’un mélange huile d’olive et citron pour plus de saveur.
Kali sas oreksi

11/08/2025

Aujourd’hui, toute la famille est réunie pour fêter l’anniversaire du petit dernier, à l’abri d’un majestueux caroubier. Symbole de force et de générosité, cet arbre emblématique de la Crète offre bien plus que son ombre : depuis des siècles, ses gousses nourrissent hommes et animaux, et sa présence rythme la vie des villages.

Ici, comme autrefois, il protège, rassemble et inspire. Sous ses branches, on partage un repas, des rires et des souvenirs… exactement comme le veut la tradition crétoise. 💛

10/08/2025

Le samedi 9 août, nous partons en famille, en bus et accompagnés d’un guide, pour Kastamonitsa à l’occasion de la fête de l’Eftazymo, un pain au levain traditionnel parfumé.

C’est l’occasion parfaite pour vous présenter comment, en Crète, les villages s’organisent tout au long de l’été : chacun propose sa propre fête thématique autour de sa spécialité.

À Kastamonitsa, le pain à l’eftazymo est à l’honneur. Les habitants rallument les fournées, partagent leur savoir-faire, et accueillent les visiteurs avec des démonstrations, de la musique et des danses crétoises. La soirée sera rythmée par les concerts de Kostis Veligadakis et Stelios Vamvakas, ainsi qu’un festival de saveurs locales.

Un moment privilégié pour découvrir la vie villageoise crétoise, entre traditions culinaires et convivialité.

09/08/2025

Les petits plaisirs de la vie ☕🍰🎲
Un café frappé bien glacé, un gâteau moelleux, un jeu qui fait rire… Pas besoin de plus pour ralentir, profiter et savourer l’instant. En Crète, le bonheur se cache souvent dans ces moments simples partagés. Et chez vous ?

07/08/2025

Ragoût grec aux légumes d’été – kilikithakia me patates kai krea

Un classique de nos tables crétoises ! Ce plat généreux rassemble ce que la terre nous offre de meilleur en été : courgettes, pommes de terre, tomates, poivrons… mijotés longuement à la Mama Georgia.

Ingrédients :
• 500 g de viande de bœuf
• 4-5 pommes de terre
• 3 courgettes le plus petites possibles
• 2 tomates mûres
• 1 oignon
• Huile d’olive vierge extra
• Sel, poivre, origan, laurier, cannelle

Préparation :
Faire revenir la viande dans un fond d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Ajouter l’oignon émincé et laisser revenir quelques minutes.
Incorporer les tomates concassées, la cannelle et les feuilles de laurier.
Ajouter les pommes de terre et courgettes coupées. Saler, poivrer, saupoudrer d’origan.
Couvrir d’un peu d’eau ou de bouillon.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu’à ce que la viande soit fondante et les légumes bien cuits.

Cretoisement,

Maria