24/12/2021
Lu dans le dernier Caviar Magazine , l'interview de Christophe Dufossé, ancien chef du restaurant messin La Citadelle, qui raconte le jour de l'éviction d'Albert Cartier :
"Un jour, Bernard Serin était venu me voir après une succession de défaites d'Albert Cartier, avec qui il avait rendez-vous, et il m'avait dit : "Pu**in mais je l'aime bien. Comment je vais faire pour lui dire... ?"
Il m'a demandé une suite parce qu'il ne voulait pas faire ça dans le restaurant. Albert est arrivé, je lui ai demandé si ça allait et il m'a répondu : "Ne t'en fais pas, je sais ce qu'il va se passer. Il m'a déjà laissé beaucoup trop de temps." Serin était un affectif. Quand il est redescendu, il a commandé un scotch (rires)"
