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🦊 Bienvenue chez Le Renard Toqué ! Suivez-moi pour des idées recettes et des astuces gourmandes.

Découvrez mes recettes variées et équilibrées pour se faire plaisir sans culpabiliser !
🌟 Partageons ensemble l'art de bien manger.

14/08/2025

Bagels italiens 🇮🇹

Hier soir c’était Bagel ! J’ai parfois des envies fulgurantes. Monsieur s’est donc mis en quête d’une recette et s’est inspiré de celle de prête en 10 min top chrono.

🛒 Ingrédients, pour 4 bagels :

• 4 Pains bagels du boulanger
• 2 petits pots de straciatella
• 2 tomates (ou tomates séchées mais... 🤑!)
• 4 grandes tranches de mortadelle
• Mélange mâche -roquette
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Petit plus : ajouter des petites pointes de tapenade, c’est magique ✨

🔪Préparation :

Couper les pains bagels en deux et faire dorer la face intérieure dans la poêle.

Tartiner les bagels grillés de straciatella, saler, poivrer.

Ajouter la mortadelle, puis deux belles rondelles de tomates, la salade, des pointes de tapenade, un peu d’huile d’olive et c’est déjà prêt !

Bon appetit 🦊

22/02/2025

Rouleaux de printemps aux légumes 🌿

Cette semaine, j’avais envie d’une recette fraîcheur, légère, et ultra savoureuse. Quoi de mieux que des rouleaux de printemps !

Je prépare tout à l’avance : carottes râpées, cacahuètes hachées, menthe et salade lavées, vermicelles déjà prêts. Le soir on se pose autour de la table, c’est un moment convivial où chacun se compose son rouleau comme il l’aime 🫶

🛒 Ingrédients (4p)
- Une vingtaine de feuilles de riz
- 2 carottes
- 1 gros avocat
- 1 petite mangue
- 125 g de vermicelles de riz
- 3 feuilles de salade
- 1 bouquet de menthe
- 3 cuil. à soupe de cacahuètes
- Sauce soja, sauce nem

🔪 Préparation

Lave et sèche la salade et la menthe.

Fais tremper les vermicelles 4 min dans de l’eau chaude, puis égoutte.

Hache les cacahuètes.

Râpe les carottes.

Pele la mangue et l'avocat, puis coupe-les en lamelles.
Place tous les ingrédients sur la table pour que chacun prépare son rouleau. N’oublie pas une assiette creuse remplie d’eau chaude pour ramollir les feuilles de riz.

Bon appétit 🦊

Besoin d’inspiration pour les repas de ta semaine ?

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22/02/2025

Polenta au potimarron ✨

Ça fait un moment que je n’ai rien posté par ici… Je cuisine toujours, mais ces derniers temps, je reste sur des classiques réconfortants. Pas forcément le plus original, mais toujours ultra gourmand ! 🤤

Aujourd’hui, je te partage une polenta crémeuse au potimarron, lardons VG et noisettes grillées.
La recette est juste en dessous, dis-moi si ça te tente ! Tu peux la garder pour plus t**d ou me dire en commentaire avec quoi tu aimerais l’accompagner.

🛒 Ingrédients (4 pers.) :
• 1 potimarron
• 3 càs d’huile d’olive
• 1/4 de càc de noix de muscade râpée
• 3 càs de crème entière
• 200 g de polenta instantanée
• 70 cl d’eau
• 40 cl de lait d'avoine (ou animal)
• Lardons VG
• 2 gousses d’ail écrasées
• 30 g de beurre
• 2 càs de fromage frais
• Parmesan
• Noisettes grillées concassées
• Sel, poivre

🔪 Préparation :

Préchauffe le four à 200°C. Coupe le potimarron en cubes, dépose-les sur une plaque, arrose d’huile d’olive, sale, poivre, ajoute la muscade et enfourne 25-30 minutes. Mixe avec la crème pour une purée lisse et goûteuse.

Dans une casserole, porte à ébullition l’eau et le lait avec l’ail, du sel et du poivre. Verse la polenta en pluie en remuant, baisse le feu et laisse cuire 3 à 5 minutes jusqu’à épaississement. Ajoute la purée de potimarron.

Hors du feu, incorpore le beurre et le fromage frais pour une texture ultra crémeuse. Fais revenir les lardons VG et les noisettes concassées à la poêle.

Dans une assiette, étale la polenta, parsème de parmesan, ajoute les noisettes grillées et les lardons. Un tour de moulin à poivre, des herbes fraîches si tu en as (moi, j’avais tout utilisé, alors tant p*s pour la déco 😆) et hop, à table !

Régale toi ! 🦊

11/02/2025

Bowl cake choco poire 🍐 🍫

Un bowl cake choco-poire pour bien commencer la journée ? Aujourd'hui je te propose un petit-déj moelleux, chocolaté, avec la douceur de la poire fondante, prêt en quelques minutes et qui te rassasie jusqu'au déjeuner !

🛒 Ingrédients (1p)
• 40g de farine
• 10g de farine de coco
• 1 càc cacao en poudre non sucré
• 1 càc levure chimique
• 1 œuf
• 100g de fromage blanc
• 1 poire épluchée et coupée en dés
• topping : pâte à tartiner, noisettes concassées, chocolat fondu...

Mélange tout dans l’ordre, ajoute la poire et hop, 3 min 30 au micro-ondes (en plusieurs cuissons). Pour le petit extra, je me suis rajouté une petite sauce au chocolat 🤤

Bon appétit 🦊

De quoi te faire plaisir ce week end, avec un bon fruit de saison ! Dis moi si tu te**es 😍

11/02/2025

Tofu fumé façon tataki

Hier soir c'était repas solo et j'avais la flemme de cuisiner... Mais j'avais aussi envie d'un bon petit plat réconfortant. Alors je suis partie sur un ramen (pour changer 🤣), avec du tofu croustillant comme un p'tit tataki !

Je te partage la recette juste là 👇

🛒 Ingrédients :
- 1 bloc de tofu fumé (200 g)
- 1 càs de fécule de maïs
- 2 càs d’eau
- 1 càc de sauce soja
- 4 càs de graines de sésame (blond et noir mélangés)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de paprika fumé
- Huile pour la cuisson

🔪 Préparation :

1️⃣ Prépare la base pour faire adhérer la panure : mélange la fécule avec l’eau et la sauce soja pour obtenir une texture légèrement épaisse.

2️⃣ Enrobe le tofu : sèche bien ton bloc de tofu avec un torchon propre, puis badigeonne-le avec le mélange de fécule.

3️⃣ Pane : verse les graines de sésame dans une assiette et roule le tofu dedans en appuyant légèrement pour bien faire adhérer.

4️⃣ Saisis le tofu à la poêle : chauffe un filet d’huile dans une poêle et fais dorer chaque face du tofu à feu moyen pendant 2 min jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.

5️⃣ Laisse reposer 5 minutes sur une planche pour que la croûte se fixe bien, puis découpe en fines tranches comme un tataki.

Déguste dans un ramen, une salade ou tel quel 🦊

11/02/2025

Pudding de chia et crème avocat 🥑

En ce moment j'ai envie de douceur et de couleur ! Comme j'avais un avocat bien mûr, je me suis dit que c'était le moment de tenter un truc. Je n'avais pas envie de refaire ma crème banane/avocat, ni mon fondant au chocolat. Plutôt un petit dej sain, avec des graines de chia.

C’est facile, rapide à préparer la veille et surtout, c’est délicieux 🤤

🛒 Ingrédients (1p)
- 2 càs de graines de chia
- 120 ml de lait végétal ou non
- 1 càc de miel
- 1/2 avocat bien mûr
- 2 càs de yaourt grec
- 1 càc de miel
- 1/2 càc de jus de citron
- 1/2 banane en rondelles
- 1 càs de baies de goji

🔪 Préparation

Mélange les graines de chia avec le lait, le miel et la vanille. Laisse reposer au frigo au moins 2h (ou toute la nuit). Mixe l’avocat avec le yaourt, le miel et le citron. Assemble le tout, ajoute les toppings et savoure !

Bon appétit 🦊

07/02/2025

🗓️ Février est là !

Un mois très court pour faire le plein de vitamines ☀️

J’essaye au maximum de manger des produits de saison et locaux (hors fruits exotiques), pour différentes raisons :

🫶 Pour respecter au mieux mes valeurs

👀 Le plaisir de varier au rythme des saisons et de composer de belles assiettes avec ce que nous offre la nature

💰 Et puis on va pas se mentir, ça fait autant de bien au corps, au moral, qu'au porte monnaie !!

Et toi quel est ton fruit ou légume de saison préféré ? 🤗

07/02/2025

Soupe aux deux lentilles 🔥

Ça part sur une soupe bien relevée, simple et économique. Bonus : elle est encore meilleure le lendemain !

La recette est celle de

🛒 Ingrédients (2p)
- 1/2 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d’ail
- 1/2 feuille de laurier
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 càc de ras el hanout
- 1/2 càc de paprika fumé
- 1/2 càc de cumin
- 1/4 càc de graines de cumin
- 70 g de concentré de tomate
- 75 g de lentilles corail
- 50 g de lentilles vertes
- 200 g de tomate concassée en conserve
- 600 ml d’eau
- 1/2 càc de sucre
- Quelques brins de coriandre et persil plat
- Sel

🔪 Préparation

Émince l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail.

Fais-les revenir 10 minutes dans une casserole avec l’huile d’olive, le laurier et les épices.

Ajoute le concentré de tomate et laisse mijoter 5 minutes.

Rince les lentilles, puis ajoute-les dans la casserole.

Verse les tomates concassées, l’eau et le sucre.

Laisse cuire à couvert, à petits bouillons, pendant 45 minutes.

Parsème de persil et de coriandre au moment de servir.

Bon appétit 🦊

Tu veux d’autres idées de recettes comme celle-ci ? Reste dans les parages, d’autres arrivent bientôt ! 😏

04/02/2025

✨ BOWLCAKE

Ce matin j'ai testé une recette légère et moelleuse de bowlcake. La farine de coco donne une texture incroyable 🤩 Je te mets la recette en dessous mais je t'invite surtout à suivre qui propose plus d'une recette à faire saliver !

Ingrédients (1bol)

• 50 g de yaourt grec
• 50 g de compote
• 1 œuf
• 25 g de farine
• 15 g de farine de coco
• 1/2 sachet de levure chimique
• 10 g de sucre

Préparation :

Mélanger dans le bol : l'oeuf, la yaourt et la compote.

Ajouter les farines et la levure, puis le sucre et mélanger.

Mettre au micro-ondes 4min.

Poser sur des lamelles de pommes, un peu de beurre d'amandes en topping et de spéculoos émietté.

Bon appétit 🦊

04/02/2025

🫐 CHIA PUDDING

La recette du petit déj' de ce matin que vous avez vu en story 😉
J'essaye de plus en plus de me faire des petits déjeuners, quitte à les manger au bureau si je n'ai pas le temps ou faim de suite. Sinon c'est coup de barre assuré à 10:30 et grignotage...

Ingrédients (1p) :

• 1/2 tasse de lait de soja
• 4 càs de graine de chia
• des myrtilles surgelées
• 1 càs d'arôme vanille
• 1 càs de sirop d'érable

Préparation :

Je laisse reposer toute une nuit : les graines avec le lait, l'arôme et le sirop d'érable

Dans une autre récipient je fais décongeler les myrtilles

Le lendemain c'est prêt direct ! Une petite touche de menthe et voilà.

Bon appétit 🦊

04/02/2025

🍄 CREME DE CHAMPIGNON

Le froid s'installe de plus en plus sincèrement sur Nantes donc... petite soupe.

Ingrédients (1p)

• 150 g de champignons
• Pomme de terre
• 1/2 bouillon de cube
• 1/2 gousse d'ail écrasée
• sel, poivre

Préparation :

Laver puis faire revenir les champignons avec la gousse d'ail et un peu de beurre.

Laver, éplucher puis cuire les pommes de terre avec 210 ml de bouillon de cube

En fin de cuisson y ajouter les champignons

Passer le tout au mixeur. Ajuster la consistance avec un peu de lait si besoin

Saler et poivrer et ajouter une pincée de thym frais ou séché

Bon appétit 🦊

04/02/2025

🍫 ROCKY ROAD

Une bombe de sucre et de bonheur venue tout droit des États Unis 🇺🇸

Igrédients pour un plat :

• 150 g de biscuits Mc Vities
• 125 g de chamallow
• 400g de chocolat noir patissier
• 100 g de chocolat au lait pâtissier
• 20 cl de crème liquide
• 60g de beurre

(On peut aussi ajouter des amandes)

Préparation :

Casser les biscuits en petits morceaux.

Couper les chamallows en petits morceaux.

Faire fondre les chocolats au bain marie.

Ajouter ensuite le beurre et la crème.

Bien mélanger puis laisser refroidir avant de mélanger avec les biscuits et les chamallows dans un plat à gratin.

Laisser reposer au moins 2h au frigo.

Bon appétit 🦊

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