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Les recettes de Grand-mère Jandira, Paris (2025)

04/09/2025

Salade Fra?cheur aux Pommes et ?ufs
Ingrédients: Ingrédients:

2 oeufs bouillis coupés en morceaux

1 pomme verte en cubes (Granny Smith)

1/2 concombre fin en tranches

1/2 oignon violet en fines lamelles

1/2 poivron rouge haché

3 cuillères à soupe de cr?me fra?che (ou yaourt grec)

1 cuillère à café (thé) de la moutarde de Dijon

Jus de 1/2 citron Sicilien

Herbes fraîches: bossinha ou parsinha

Sel et poivre noir moulus à temps

Préparation:

Assemblez la salade avec des fruits, des légumes et des œufs.

Mélanger le cr?me fra?che, moutarde, citron, sel et poivre pour la sauce.

Eauner la salade, finir avec des herbes fraîches et servir à température ambiante.

Les Français préfèrent des saveurs plus subtiles et élégantes, donc l'utilisation de cr?me fra?che et des herbes fraîches donne un aspect sophistiqué.

02/09/2025

🇫🇷 Gâteau allemand aux noix et crème au chocolat blanc
Ingrédients :

Pour le biscuit au chocolat et noix :

5 œufs (jaunes et blancs séparés)

150 g de sucre

100 g de chocolat noir fondu

100 g de noix finement hachées

100 g de farine tamisée

1 c. à café de levure chimique

1 pincée de sel

Pour la crème au chocolat blanc :

300 g de chocolat blanc de bonne qualité

250 g de mascarpone

200 ml de crème liquide entière bien froide

1 c. à café d’extrait de vanille

Pour le montage et la décoration :

Noix concassées caramélisées (ou pralin)

Copeaux de chocolat noir

Quelques noix entières pour la finition

Préparation :

1. Le biscuit :

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le chocolat noir fondu, les noix hachées, la farine et la levure.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte.

Versez dans un moule beurré et fariné. Enfournez 25 à 30 minutes. Laissez refroidir avant de couper en 2 ou 3 disques.

2. La crème au chocolat blanc :

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Laissez tiédir.

Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.

Mélangez le mascarpone avec l’extrait de vanille, puis incorporez le chocolat blanc fondu.

Ajoutez délicatement la chantilly pour obtenir une crème légère et onctueuse.

3. Le montage :

Déposez un disque de biscuit, étalez une généreuse couche de crème.

Alternez biscuit et crème jusqu’à la dernière couche.

Couvrez entièrement le gâteau de crème, puis décorez avec les noix caramélisées et les copeaux de chocolat noir.

4. Repos :

Laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour que les saveurs se développent et que la crème se raffermisse.

✨ Résultat :
Un gâteau riche mais équilibré : le fondant de la crème au chocolat blanc, la légèreté de la chantilly et le croquant des noix séduisent le palais français, qui aime douceur et raffinement.

02/09/2025

🥤 Recette : Jus Détox

Ingrédients :

1 pomme verte (ou rouge, selon préférence)

1 poignée de feuilles d’épinards ou de chou kale

1 petit morceau de gingembre frais (2 cm environ)

1/2 concombre

Le jus d’1/2 citron

200 ml d’eau froide

Préparation :

Lavez soigneusement tous les ingrédients.

Coupez la pomme et le concombre en morceaux, en retirant seulement les pépins de la pomme.

Pelez légèrement le gingembre si vous préférez un goût plus doux.

Placez tous les ingrédients dans un mixeur : pomme, épinards (ou kale), concombre, gingembre, jus de citron et eau.

Mixez à vitesse élevée jusqu’à obtenir un jus homogène et bien vert.

Filtrez avec une passoire fine si vous préférez une texture plus légère, ou dégustez tel quel pour conserver les fibres.

Servez immédiatement, de préférence bien frais.

✨ Bienfaits :

Riche en vitamines et minéraux

Favorise la santé du foie

Stimule le métabolisme

Aide à la détoxification naturelle du corps

02/09/2025

Crêpes aux myrtilles

Ingrédients (8 crêpes moyennes)

1 tasse (130 g) de farine de blé

2 cuillères à soupe (25 g) de sucre

2 cuillères à café de levure chimique

1 pincée de sel

1 gros œuf

¾ tasse (180 ml) de lait entier

2 cuillères à soupe (30 g) de beurre fondu

1 cuillère à café d'extrait de vanille

½ tasse (100 g) de myrtilles fraîches ou surgelées

Beurre pour graisser la poêle

Pour servir :

Sirop d'érable

Myrtilles supplémentaires

Un peu de sucre glace tamisé (facultatif)

Préparation

Pâte de base : mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, levure et sel) dans un saladier.

Partie liquide : battez l'œuf, le lait, le beurre fondu et la vanille dans un autre saladier.

Mélange : ajoute les liquides aux ingrédients secs et remue légèrement. La pâte doit être épaisse et légèrement grumeleuse.

Ajoute les fruits : ajoute délicatement les myrtilles.

Cuisson : dans une poêle antiadhésive chauffée et beurrée, versez ¼ de tasse de pâte. Lorsque des bulles apparaissent à la surface, retournez pour faire dorer l'autre côté.

Finition : servez en empilant les pancakes, arrosez de sirop d'érable, ajoutez d'autres myrtilles et saupoudrez de sucre glace si vous souhaitez une touche supplémentaire.

Traduit avec DeepL.com (version gratuite)

27/08/2025

🥖 Petits Pains au Lait (recette française)
Ingrédients :

500 g de farine de blé (T45 ou T55)

10 g de sel

50 g de sucre

20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)

250 ml de lait tiède

1 œuf

80 g de beurre doux (ramolli)

1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Préparation :

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.

Délayez la levure dans le lait tiède, puis versez au centre du mélange.

Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez le beurre petit à petit et pétrissez environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et élastique.

Couvrez d’un linge propre et laissez lever 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Divisez la pâte en petites boules (ou en forme allongée, comme les traditionnels petits pains au lait).

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Couvrez à nouveau et laissez lever 30 minutes.

Badigeonnez avec le jaune d’œuf battu.

Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

👉 Servez-les tièdes avec du beurre, de la confiture ou un peu de pâte à tartiner – un vrai petit-déjeuner à la française 🥐☕.

26/08/2025

🥥 Tarte froide à la noix de coco
Ingrédients :

Pour la base :

200 g de biscuits sablés (type Petit Beurre ou spéculoos)

100 g de beurre fondu

Pour la garniture :

1 boîte de lait concentré sucré (395 g)

200 ml de lait de coco

200 ml de crème liquide entière (crème fleurette, 30% MG)

2 jaunes d’œufs

1 cuillère à soupe de maïzena

50 g de noix de coco râpée

Pour la décoration :

100 g de noix de coco râpée

Optionnel : copeaux de chocolat blanc ou feuilles de menthe

Préparation :

La base :

Réduire les biscuits en miettes fines (au mixeur ou avec un rouleau à pâtisserie).

Mélanger avec le beurre fondu.

Étaler dans le fond et les bords d’un moule à charnière, en pressant bien.

Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

La garniture :

Dans une casserole, mélanger le lait concentré, le lait de coco et la maïzena diluée dans un peu d’eau.

Ajouter les jaunes d’œufs et cuire à feu doux, en remuant sans cesse, jusqu’à obtenir une crème épaisse.

Hors du feu, incorporer la noix de coco râpée.

Laisser refroidir un peu puis verser sur la base de biscuits.

La crème montée :

Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.

Étaler délicatement sur la garniture de coco refroidie.

La finition :

Saupoudrer généreusement de noix de coco râpée.

Réserver au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit).

Conseils :

Servir bien frais, avec un café ou un thé.

Pour une touche plus française, ajoutez quelques framboises fraîches au moment de servir.

Cette tarte rappelle les pâtisseries exotiques, parfaite para surpreender convidados en France.

25/08/2025

🥖 Pain farci à la viande hachée et au fromage
Ingrédients :

1 grand pain (type pain de mie ou baguette longue)

400 g de viande hachée (paleron, épaule ou selon votre préférence)

1 petit oignon haché

2 gousses d'ail hachées

1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre

1/2 tasse de sauce tomate

Sel et poivre noir à votre convenance

1 cuillère à café d'origan

1/2 cuillère à café de paprika (facultatif)

150 g de pepperoni en fines tranches (ou calabresa)

300 g de mozzarella râpée

50 g de parmesan râpé

Feuilles de basilic ou persil haché pour la finition

Préparation :

Préparer le pain :

Couper le dessus du pain dans le sens de la longueur pour former un couvercle.

Retirer délicatement la mie, en ne laissant que la croûte pour former une « cavité ».

Faire revenir la viande :

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle perde toute son eau et commence à dorer.

Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'origan et du paprika.

Ajoutez la sauce tomate, mélangez bien et laissez cuire pendant 3 minutes.

Assemblage :

Tapissez l'intérieur du pain avec des tranches de pepperoni.

Ajoutez une couche de viande hachée.

Recouvrez généreusement de mozzarella.

Répétez les couches jusqu'à remplir tout le pain.

Terminez en saupoudrant de mozzarella et de parmesan.

Cuisson :

Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.

Finition :

Sortez du four, saupoudrez de basilic ou de persil et servez encore chaud, avec le fromage bien fondu et filant. 🤤

Suggestions :

Vous pouvez ajouter du maïs, des olives ou des poivrons à la viande pour varier les saveurs.

Si vous souhaitez une touche plus crémeuse, ajoutez du fromage frais entre les couches.

Idéal pour les fêtes ou comme en-cas le week-end !

Traduit avec DeepL.com (version gratuite)

25/08/2025

La glace maison à la fraise est crémeuse, rafraîchissante et pleine de saveur naturelle du fruit.
Ingrédients :
500 g de fraises mûres
1 boîte de lait concentré
1 boîte de crème fraîche
1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
Mixez les fraises lavées et coupées en morceaux dans un blender avec le lait concentré, la crème fraîche et le citron.
Versez dans un récipient et placez au congélateur pendant 3 heures.
Sortez, mixez à nouveau au batteur pour briser les cristaux de glace et remettez au congélateur jusqu'à ce que la glace soit ferme.

Traduit avec DeepL.com (version gratuite)

20/08/2025

La façon de préparer les côtes levées au barbecue

19/08/2025

MAINTENANT JE NE FAIS QUE DES GÂTEAUX DE CAROTTES COMME ÇA ! IL FOND DANS LA BOUCHE !

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J'ai découvert cette recette, et maintenant je veux juste manger des pommes de terre faites comme ça !😋

19/08/2025

Gâteau glacé à la noix de coco avec nappage crémeux et noix de coco râpée
Ingrédients du gâteau
4 œufs
2 tasses de sucre
100 g de beurre à température ambiante
1 tasse de lait
1 bouteille de lait de coco (200 ml)
2 tasses et demie de farine de blé
1 cuillère à soupe de levure chimique
Glaçage crémeux
1 boîte de lait concentré
1/2 boîte de crème fraîche
3 cuillères à soupe de lait de coco
Finition
1 paquet de noix de coco râpée fine (sans sucre)
Préparation
Battre les œufs avec le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une crème claire et aérée, ajouter le lait et le lait de coco et bien mélanger, incorporer la farine petit à petit et terminer avec la levure chimique, verser la pâte dans un moule graissé et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et cuit à point ; pour le glaçage, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une crème lisse, étalez-la sur le gâteau encore tiède ou froid et terminez en le recouvrant complètement de noix de coco râpée, en appuyant légèrement pour bien la faire adhérer.

Les recettes de Grand-mère Jandira

04/09/2025

02/09/2025

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