03/04/2025
GÂTEAU japonais crémeux 🍰
Ingrédients :
250 g de fromage à la crème (à température ambiante)
50 g de beurre
100 ml de lait
6 œufs (pierres précieuses claires et séparées)
1 cuillère à café de jus de citron
100g de sucre (fendu)
60g de farine de blé
20 g d'amidon de maïs
1 cuillère à café (thé) d'essence de vanille
Sucre de confiseur pour pépites (facultatif)
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Mode de préparation :
1. Préchauffez le four à 160°C. Alignez le fond avec une forme de fond ronde amovible avec du papier beurre et graissez les côtés. Enveloppez le dessous de la forme avec du papier aluminium (pour la salle de bain).
2. Dans une casserole, faites fondre le fromage à la crème, le beurre et le lait à feu doux, en remuant jusqu'à ce que lisse. Laisse-le refroidir un peu.
3. Ajoutez les pierres précieuses, vanille, farine de blé entier et fécule de maïs Mélanger jusqu'à ce qu'il forme une crème homogène.
4. Dans un autre bol, battez les blancs avec du jus de citron, ajoutez graduellement le sucre jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes.
5. Incorporez les blancs dans la crème délicatement, avec des mouvements ascendants.
6. Versez la pâte dans la forme, placez la forme à l'intérieur d'une plus grande poêle avec de l'eau chaude (bain maria) et faites cuire pendant environ 60
7. Puis éteignez le four et laissez la porte ouverte pendant 10 minutes. Enlevez et laissez-le refroidir complètement.
8. Déshabiller et saupoudrer de sucre de confiserie dessus.
