Septième Goût

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Septième Goût

Septième Goût est un magazine en ligne, créé par Jean Dusaussoy & Sébastien Ripari, dédié aux Pourquoi Septième Goût ? Mais quel sera le septième ?

Après le sucré, l’acide, le salé et l’amer, l’umami, saveur à la base de toute la gastronomie nippone s’est imposé comme le cinquième goût. Le sixième vient d’être défini comme celui du gras. Le piquant, l’astringent ou un nouveau goût à découvrir, redécouvrir ou à inventer ? Septième Goût est un magazine en ligne, créé par Jean Dusaussoy (chroniqueur vin) & Sébastien Ripari (expert gastronomique)

, dédié aux plaisirs issus de la vigne et de la table jusque dans l’alcôve. Des bouteilles, des tables… et quelques chambres, une trilogie qui nous tient à cœur, à travers laquelle nous traquerons le septième goût. Une manière aussi de défendre un « art de vivre » (on oublie trop souvent que vivre est un art) à la française (mais pas que français) dans une société où l’interdit guette de plus en plus nos plaisirs, jusqu’à l'intime.

12/04/2025

Last chronicle looking for Septième Goût
Maison Noilly Prat
Bacardi

Texte & photographies Jean DusaussoySi l'histoire de ce vermouth commence, en 1813, à Lyon avec Joseph Noilly, où ce dernier possède déjà une épicerie avec une entreprise de vins et spiritueux, et se poursuit à Marseille, trente ans plus t**d, c'est en 1850, à Marseillan, que son fils, Louis...

03/06/2024

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« Les accords sont la clef pour libérer l’amateur afin qu’il ait suffisamment confiance en lui pour ouvrir les bouteilles. » Comte Philippe de Lur Saluce

Texte Jean Dusaussoy / Photos Droits réservésEn écho au livre Château de Fargues, La F***e Ambition des Lur Saluces à Sauternes [1], nous sommes allés à la rencontre du Comte Philippe de Lur Saluces dans le berceau de la famille depuis 1472, le château de Fargues. Il fait déjà chaud en cet...

16/04/2024

Lestang 1573 / Sancerre / Renaissance d'un domaine et naissance d'une marque
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1573
flamant

Texte Jean Dusaussoy / Photos de l'auteur, Tristan Olphe-Galliard et A maury DespasComment naît une marque ? 1573 car c'est la première mention de la culture de la vigne dans ce château, sis au pied du rocher de Sancerre, et Lestang pour l'étang qui irrigue les bassins du parc. Un lieu d'histoir...

02/04/2024

Pour souffler la première bougie de .restaurant quelques jour après, l'obtention de sa première étoile, retour sur l'atelier des 7 cépages de la Champagne proposé par MOVIS en septembre dernier et brillamment mis en accords par Maxime Bouttier et Vincent Glaymann .
Photos Tristan Olphe-galliard
Champagne Leclerc Briant Chassenay D' Arce
Laherte Frères Champagne Piot-Sevillano Champagne Mout**d Michel Champagne Drappier Champagne DEVAUX

L'obtention de la première étoile par Maxime Bouttier, moins d'un an après avoir ouvert Géosmine, en tant que chef propriétaire où il peut enfin pleinement s'exprimer, est l'occasion de revenir sur le premier atelier accords vins & mets de MOVIS (MOts du VIn et des Spiritueux), la nouvelle ass...

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http://www.septiemegout.com/

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