Toques Blanches Magazine

14/05/2025

Domaine Sol-Payré : Un siècle d’héritage, une nouvelle ère d’audace 🍇

Depuis 1913, le Domaine Sol Payré incarne la passion et la transmission. Aujourd’hui dirigé par Tatiana et Didier Rodriguez, il allie tradition et innovation, entre mer et montagne, pour créer des vins uniques.

De l’histoire familiale à la reconversion en bio, chaque cuvée raconte une aventure. 🍷

Découvrez le domaine, ses vins d’exception et son projet œnotouristique avant-gardiste.

👉 Lisez l’article complet pour en savoir plus !
https://www.toques-roussillon-magazine.fr/domaine-viticole-domaine-sol-payre/

---
Crédits :
AssociationLes Toques Blanches Roussillon Occitanie
Edition Agence Insightcom
Photographie et rédaction : Guilhem Canal photographe & Marie GINESTE

Le Domaine Sol Payré mêle tradition et modernité depuis plus d’un siècle. Entre mer et montagne, un vignoble bio qui raconte la passion du vin et du terroir.

13/05/2025

Château des Hospices 🍷 : Le vin en héritage, depuis 5 générations

À Canet-en-Roussillon, le Château des Hospices incarne une histoire familiale unique, entre traditions séculaires et innovation. 🌿✨
Marc Benassis, vigneron passionné, façonne des vins à forte identité sur un terroir exceptionnel entre étang, mer et galets roulés. Chaque cuvée est un équilibre entre nature, savoir-faire et audace.

De la vigne à la cave, ici tout a du sens.
👉 Découvrez l’univers d’un domaine visionnaire dans l’article complet.

https://www.toques-roussillon-magazine.fr/domaine-viticole-chateau-des-hospices/

---
Crédits :
Association Les Toques Blanches Roussillon Occitanie
Edition Agence Insightcom
Photographie et rédaction : Guilhem Canal photographe & Marie GINESTE

Depuis 5 générations, le Château des Hospices conjugue héritage et innovation pour des vins uniques, nés entre mer, galets roulés et vent du Roussillon.

12/05/2025

Ville de Canet en Roussillon s’engage pour la cuisine méditerranéenne ! 🌿🍴

La Ville rejoint l’initiative d’inscription de la cuisine méditerranéenne au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Un projet collectif qui valorise notre héritage culinaire et réunit restaurateurs, producteurs et institutions.

Découvrez comment Canet transforme la gastronomie locale en un patrimoine vivant.

Lire l'article complet ici 👇
https://www.toques-roussillon-magazine.fr/patrimoine-canet-en-roussillon-et-les-toques-blanches-sengagent-pour-la-cuisine-mediterraneenne/

---
Crédits :
Association Les Toques Blanches Roussillon Occitanie
Edition Agence Insightcom
Photographie et rédaction : Guilhem Canal photographe & Marie GINESTE

Canet-en-Roussillon rejoint l’initiative pour inscrire la cuisine méditerranéenne au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Une démarche collective pour préserver ce savoir-faire.

09/05/2025

Le Suquet revisité Ville de Canet en Roussillon : un voyage entre tradition et modernité.

À Canet, Gilbert Gris, chef emblématique du Don Quichotte, et Christophe Perrin réinventent le suquet, ce plat catalan emblématique.

Une recette ancestrale qui se mêle aux techniques modernes sans perdre son âme. 🍽️

Découvrez comment l’histoire culinaire de Canet prend vie dans l’assiette.

Lisez l'article complet ici 👇
https://www.toques-roussillon-magazine.fr/patrimoine-quand-la-tradition-rencontre-linnovation/

Canet en Roussillon Tourisme

----
Crédits :
AssociationLes Toques Blanches Roussillon Occitanie
Edition Agence Insightcom
Photographie et rédaction : Guilhem Canal photographe & Marie GINESTE

Gilbert Gris et Christophe Perrin revisitent le suquet, plat traditionnel catalan, en le sublimant tout en préservant son âme. Découvrez leur travail à Canet.

07/05/2025

Ville de Canet en Roussillon : un port qui fusionne tradition et modernité.

Ici, les barques catalanes côtoient les catamarans les plus innovants. Entre histoire vivante et industrie du futur, Canet est bien plus qu’un simple port. Avec des projets comme la station de désalinisation solaire et des entreprises pionnières, il se prépare pour l’avenir tout en préservant son héritage maritime.
Envie de découvrir cette fusion unique ? Lisez l'article complet ici 👇

https://www.toques-roussillon-magazine.fr/patrimoine-canet-en-roussillon/

Canet en Roussillon Tourisme

Crédits :
Association Les Toques Blanches Roussillon Occitanie
EditionAgence Insightcom
Photographie et rédaction : Guilhem Canal photographe & Marie GINESTE

05/05/2025

𝐋’𝐀𝐫𝐭 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐭𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐩𝐚𝐫 𝐂𝐞́𝐝𝐫𝐢𝐜 𝐋𝐞 𝐆𝐚𝐥𝐥

Cédric Le Gall, un maître d’hôtel qui fait de chaque événement une œuvre d’art. Président de Pôle EXTRA , il manie l'art de recevoir avec passion et précision, transformant chaque instant en un souvenir inoubliable.

🎭 Que ce soit pour un mariage sous tente ou une soirée d’ambassade, il sait improviser sans jamais perdre sa rigueur. De la logistique à la coordination, il forme des équipes solides et passionnées, prêtes à tout pour briller.

𝐂𝐞 𝐧'𝐞𝐬𝐭 𝐩𝐚𝐬 𝐣𝐮𝐬𝐭𝐞 𝐮𝐧 𝐦𝐞́𝐭𝐢𝐞𝐫 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐥𝐮𝐢, 𝐜'𝐞𝐬𝐭 𝐮𝐧 𝐚𝐫𝐭 𝐝𝐞 𝐯𝐢𝐯𝐫𝐞 : sourire, chaleur, et gestes parfaits au service de moments uniques. Car derrière chaque événement, il y a une équipe prête à relever tous les défis.

🌟 Et pour lui, chaque instant, même les imprévus, devient une occasion de faire briller les yeux des gens.

https://www.toques-roussillon-magazine.fr/arts-de-la-table-cedric-le-gall/

---
Crédits :
Association Les Toques Blanches Roussillon Occitanie
EditionAgence Insightcom
Photographie et rédaction : Guilhem Canal photographe & Marie GINESTE

Découvrez Cédric Le Gall, maître d'hôtel passionné, qui sublime chaque instant et transforme l'art de recevoir en véritable vocation au sein de Pôle EXTRA.

02/05/2025

🍲 Recette du Chef : Suquet façon Can Marcel

Plongez dans les saveurs catalanes avec le Chef Christophe Perrin, du restaurant Can Marcel.

Un bouillon généreux, des poissons de Méditerranée, des gambas de Rosas, des moules, de la lotte, du loup, du rouget…
Le tout mijoté avec de l’ail, de l’huile d’olive, du safran et beaucoup de soleil ☀️

Un plat réconfortant, à partager autour d’une bonne bouteille.
👉 Accord parfait ? Le blanc Grande Terre 2023 du Château des Hospices.
Ou, pour les grandes occasions, un Champagne rosé signé Gosset.

🧄 À servir avec un aïoli maison et du pain grillé frotté à l’ail.
Une recette entre terre, mer… et tradition !

📲 Retrouvez tous les détails sur notre site.

https://www.toques-roussillon-magazine.fr/recette-suquet-du-can-marcel/

---
Crédits :
Association Les Toques Blanches Roussillon Occitanie
Edition Agence Insightcom
Photographie et rédaction : Guilhem Canal photographe

Recette du Chef Perrin : suquet de poisson catalan, bouillon safrané et gambas de Rosas. Une ode à la Méditerranée sur Toques Blanches Magazine.

30/04/2025

🥕 𝐋𝐞𝐬 𝐏’𝐭𝐢𝐭𝐞𝐬 𝐏𝐨𝐮𝐬𝐬𝐞𝐬 : 𝐝𝐞𝐬 𝐥𝐞́𝐠𝐮𝐦𝐞𝐬 𝐝’𝐞𝐱𝐜𝐞𝐩𝐭𝐢𝐨𝐧, 𝐜𝐮𝐥𝐭𝐢𝐯𝐞́𝐬 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧

À Argelès, Dominique et Mickaël Minet ont tout quitté pour se consacrer à la terre.
Lui, ancien militaire. Elle, ex-assistante maternelle.
Aujourd’hui, ils cultivent une quarantaine de variétés bio, en plein champ ou sous serre, avec une exigence rare.

Leur sol est si riche qu’un simple chou-fleur y devient sucré.
Pas de pesticides, presque pas d’engrais. Juste du bon sens, des purins maison, et beaucoup d’amour.

Le chef Masashi, conquis dès leur rencontre, les soutient depuis le début.
Pendant le Covid, il est même venu désherber les carottes à leurs côtés.
Depuis, il compose ses menus au rythme de leurs récoltes.

Chaque semaine, une quarantaine de paniers partent vers des clients fidèles.
Pas de surproduction, pas de compromis : la qualité passe avant tout.
Leur fille, en CAP horticulture, prépare déjà la suite avec des fleurs comestibles.

👉 Une belle histoire de famille, de terroir et de goût, à découvrir sur notre site.

https://www.toques-roussillon-magazine.fr/producteurs-les-ptites-pousses/

---
Crédits :
Association Les Toques Blanches Roussillon Occitanie
Edition Agence Insightcom
Photographie et rédaction : Guilhem Canal photographe & Marie GINESTE

À Argelès, Dominique et Mickaël cultivent des légumes bio rares et savoureux. Une passion partagée avec les chefs, entre terroir, respect et goût vrai.

28/04/2025

𝐒𝐨𝐛𝐫𝐚𝐪𝐮𝐞̀𝐬 : 𝐮𝐧𝐞 𝐬𝐚𝐠𝐚 𝐜𝐚𝐭𝐚𝐥𝐚𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐩𝐮𝐢𝐬 𝟏𝟖𝟕𝟐 !

Une entreprise familiale.
5 générations.
150 ans d’histoire.

À sa tête aujourd’hui : Laurent Sobraquès, fidèle à ses racines mais tourné vers l’avenir.

🚚 De la volaille vendue en échoppe à Perpignan…
🧊 Aux produits surgelés livrés aux plus grandes tables.
🥄 De la tradition pure à l’innovation gourmande (glace à la rousquille, oui oui 👀).

Fournisseur de confiance pour les chefs.
Soutien de l’USAP depuis toujours.
Une PME qui fait rayonner le territoire.

👉 Une histoire de famille, de passion, de transmission.
À lire absolument sur notre site.

https://www.toques-roussillon-magazine.fr/rencontre-laurent-sobraques-une-saga-familial/

---
Crédits :
Association Les Toques Blanches Roussillon Occitanie
Edition Agence Insightcom
Photographie et rédaction : Guilhem Canal photographe & Marie GINESTE

À la tête des établissements Sobraquès, Laurent perpétue un savoir-faire familial centenaire, entre tradition locale, innovation et valeurs humaines fortes.

25/04/2025

𝐆𝐢𝐠𝐨𝐭 𝐝'𝐀𝐠𝐧𝐞𝐚𝐮 𝐂𝐚𝐭𝐚𝐥𝐚𝐧 𝐂𝐨𝐧𝐟𝐢𝐭 𝐝𝐞 𝟖 𝐇𝐞𝐮𝐫𝐞𝐬 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐒𝐲𝐥𝐯𝐚𝐢𝐧 𝐌𝐚𝐫𝐬𝐚𝐮𝐥𝐭 🍖✨

Un plat à la fois rustique et raffiné, à découvrir dans la dernière création de Sylvain Marsault, Chef du restaurant L'Horizon à Les Flamants Roses - Grand Hôtel ****, Thalasso Canet Sud et Résidence .

Un gigot d'agneau confit lentement pendant 8 heures, corsé au vinaigre de sapin, accompagné de morilles farcies à l'artichaut et de cannellonis d'agneau.

Le tout sublimé par un accord mets et vins soigneusement sélectionné par La cave Aux Vents d'Anges pour sublimer chaque saveur. 🍷

Intrigué par cette recette ? Découvrez tous les secrets de ce chef talentueux et son plat signature en suivant le lien ! 🔗

https://www.toques-roussillon-magazine.fr/recette-gigot-dagneau-catalan-confit-de-8-heures/

---
Crédits :
Association Les Toques Blanches Roussillon Occitanie
Edition Agence Insightcom
Photographie et rédaction : Guilhem Canal photographe

Recette du Chef Marsault : gigot d’agneau confit 8h, vinaigre de sapin, morilles farcies à l’artichaut. Saveurs catalanes par Toques Blanches Magazine.

23/04/2025

Ville de Canet en Roussillon : une ville qui met le cap sur la gastronomie 🌱🍴

Stéphane Loda , le maire de Canet-en-Roussillon, partage sa vision d'une ville qui réinvente son avenir culinaire.

Le 24 mars, la ville fera un pas décisif en rejoignant l'association dédiée à la reconnaissance de la cuisine méditerranéenne au patrimoine immatériel de l'UNESCO.

𝐔𝐧𝐞 𝐚𝐦𝐛𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐩𝐫𝐞́𝐬𝐞𝐫𝐯𝐞𝐫 𝐧𝐨𝐬 𝐭𝐫𝐚𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐭𝐨𝐮𝐭 𝐞𝐧 𝐯𝐚𝐥𝐨𝐫𝐢𝐬𝐚𝐧𝐭 𝐥𝐞 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐨𝐢𝐫 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥.

La gastronomie occupe une place centrale dans l'identité de Canet. Des projets comme les Halles gastronomiques, un espace muséal dédié aux terroirs du département et une route gastronomique reliant plusieurs villes témoignent d’une volonté forte de promouvoir la cuisine méditerranéenne et de renforcer le tourisme culinaire. 🌍

L’anguille et la bouillinade – spécialités locales cuites au feu de bois – incarnent l'âme de la cuisine de Canet. 𝐔𝐧 𝐞𝐧𝐠𝐚𝐠𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐩𝐫𝐞́𝐬𝐞𝐫𝐯𝐞𝐫 𝐜𝐞𝐬 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬, 𝐭𝐨𝐮𝐭 𝐞𝐧 𝐬𝐨𝐮𝐭𝐞𝐧𝐚𝐧𝐭 𝐥𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐮𝐱.

Découvrez l’interview de Stéphane Loda et plongez dans la vision d’une ville qui entend redonner ses lettres de noblesse à la cuisine méditerranéenne. 🍇

Canet en Roussillon Tourisme

https://www.toques-roussillon-magazine.fr/questionnaire-epicurien-stephane-loda/

---
Crédits :
Association Les Toques Blanches Roussillon Occitanie
Edition Agence Insightcom
Photographie et rédaction : Guilhem Canal photographe & Marie GINESTE

Canet-en-Roussillon mise sur la gastronomie et le terroir pour rayonner. Rencontre avec le maire autour d’un projet culinaire ambitieux et engagé.

21/04/2025

À la découverte de Végétal'Fruits : 𝐥’𝐞𝐱𝐩𝐞𝐫𝐭𝐢𝐬𝐞 𝐝𝐮 𝐑𝐨𝐮𝐬𝐬𝐢𝐥𝐥𝐨𝐧 𝐚𝐮 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 🍅🍇

Depuis 2018, Végétal'Fruits œuvre chaque jour pour offrir aux professionnels de la restauration des fruits et légumes locaux d'exception, cultivés en Roussillon.

Née de l’expérience de Marc et Sandrine, la société a su se transformer pour répondre aux besoins des chefs en offrant des produits frais, locaux, et une relation de confiance basée sur l'écoute.

𝐂𝐞 𝐪𝐮𝐢 𝐟𝐚𝐢𝐭 𝐥𝐞𝐮𝐫 𝐟𝐨𝐫𝐜𝐞 ?
✅ Livraison 6 jours/7 dans les PO, et commandes 24h/24
✅ Application mobile pour une gestion simplifiée des commandes
✅ Partenariats avec les producteurs locaux pour des produits de qualité
✅ Pas de minimum de commande et décolissage de plus de 90% des produits sans frais
✅ Une équipe familiale attentive, toujours prête à vous accompagner

𝐂𝐡𝐞𝐳 𝐕𝐞́𝐠𝐞́𝐭𝐚𝐥'𝐅𝐫𝐮𝐢𝐭𝐬, 𝐨𝐧 𝐩𝐚𝐫𝐥𝐞 𝐝𝐞 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐞́, 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐱𝐢𝐦𝐢𝐭𝐞́, 𝐞𝐭 𝐝𝐞 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐬𝐮𝐫-𝐦𝐞𝐬𝐮𝐫𝐞. 🍴

Pour en savoir plus, contactez-les directement au 04 68 36 18 85 ou par mail à [email protected]