The Greenquest - Recettes Végétales

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Recettes healthy, vegan faciles & rapides 🌱
Cuisine 100% végétale pour tous les jours
Autrice de 4 livres : Terroir Vegan, Pasta Party, Comme chez Mamie & Airfryer Vegan 💚

08/09/2026

J'ai une question 😗😗😗

25/08/2026

La mozzarella in carrozza, c'est une recette super simple à préparer ✨

C'est une recette populaire dans toute l'Italie, et originaire de Campanie. On la sert en entrée, elle peut également être proposée comme plat principal, ici 100% végétal.

Pour ça la Mozzarella végétale, je prends celle de
Elle est fabriquée en Italie, réalisée à partir d’amandes crues et fermentées. J’adore sa texture toute douce, et je la mange même parfois au petit dej’ 😂

Vous pouvez trouver les produits dans tous les grands Monoprix et il y a d’ailleurs une promo en ce moment de 34% sur tous leurs produits !

🥖 Ingrédients :
4 tranches de pain de mie
1 mozzarella végétale Dreamfarm
2 cas de pesto rosso végétal
70g farine
+/- 130g eau
150g panure
huile de friture

🧀 Instructions :
1️⃣ Dans une assiette creuse, mélanger la farine et l’eau pour faire la préparation pour paner. Mettre la panure dans une autre assiette.
2️⃣ Étaler le pesto rosso sur les tranches de pain de mie
3️⃣ Couper la mozzarella en tranches. Les déposer sur deux tranches de pain de mie.
Déposer la 2e tranche de pain de mie sur la mozzarella pour faire un sandwich.
4️⃣ Couper en triangles (les diagonales).
5️⃣ Plonger ces triangles dans la prépa farine+eau en enrobant bien tous les côtés.
6️⃣ Puis “rouler” les triangles dans la panure afin que tout soit bien pané.
7️⃣ Faire frire quelques minutes dans l’huile chaude et servir (ici avec écrasé de petits pois blanchis + échalote + jus de citron)
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière

Spoiler alert, bien plus que trois feuilles de salade. Bienvenue dans mon assiette estivale ✨Fun fact : mélanger des lég...
24/08/2026

Spoiler alert, bien plus que trois feuilles de salade. Bienvenue dans mon assiette estivale ✨

Fun fact : mélanger des légumineuses aux crudités (comme le lupin) permet de faire un super apport en protéines 💚

Le bonheur de ne pas avoir à poser 15 questions au serveur avant de commander. Mais par contre on passe 25mn à choisir parce qu'on n'est pas habitué à avoir autant de choix 😂😂

Et on oublie pas, la cuisine 100% végétale réduit l'empreinte carbone d'un repas de près de 70% en moyenne ✨

Qui a dit que le confort food était réservé à l'hiver ? Vive les repas doudou 💚💚

Plein phare sur l'hydratation et les antioxydants ⭐⭐

On a aussi le droit à la flemme estivale.
Astuce : faire rôtir des tomates cerises au airfryer pendant que l'eau chauffe pour un bouillon encore plus savoureux !

La gourmandise n'a pas besoin de lait ni d'oeuf 😙😙😙

L'art de la haute pâtisserie végétale est à Paris 🤓🤓

Le sandwich ultime de l'été 🥰 pour rappel le tofu consommé par les humains c'est du soja planté en France ou en Europe, j'avais en Amérique du Sud 👀

Oui, comme toute trentenaire qui se respecte, j'ai eu une ninja creamy pour mon anniversaire 👉👈

Les pépites dénichées au détour d'une ruelle ✨ Soutenir les commerces indépendants et 100% VG, c'est aussi ça l'été !

Le meilleur ingrédient c'est la paix d'esprit 💚
Je rappelle que la sentience animale est scientifiquement reconnue et définit la capacité d'un être vivant a ressentir des émotions, la douleur ou le plaisir et a percevoir son environnement de façon subjective.

BEAUCOUP de légumes, des protéines végétales et des féculents et on est sur l'assiette parfaite par excellence 💚

L'encas ou déjeuner parfait, ça cale c'est bon et ça se transporte, peut on trouver mieux pour des pique-niques ??

Végétales, fondantes et corniches croustillantes, on est sur la pizza végétale par excellence et même qu'on peut mettre du jambon vegan dessus hehe

La fraîcheur des nouilles somen alliées a un bouillon au yuzu, au shiso et aux umeboshi acidulées 🥰🥰 tout en ayant des protéines grâce au tempeh !

Les alternatives végétales sont de + en + présentes en ça on aime !!

Le plat sauveur des jours a 35°C, les soupes g

18/08/2026

J'attends vos retours 🫡 Le véganisme secte, idéologie ou juste mouvement qui va avec son temps ?

On inverse les rôles pour une fois 😇 MIROIR MAGIQUE BIM 🐸✨Bienvenue dans un monde parallèle où on questionne chaque bouc...
12/08/2026

On inverse les rôles pour une fois 😇 MIROIR MAGIQUE BIM 🐸✨

Bienvenue dans un monde parallèle où on questionne chaque bouchée non végétale avec la même insistance et arguments absurdes ✨

05/08/2026

Le régime méditerranéen, oui mais 100% végétal 💚🌱

Pour apports caloriques et protéiques restent parfaitement équivalents, l'impact écologique chute de plus de 50 %. Et cerise sur le gâteau pour le portefeuille : le panier moyen baisse de 16,3 % ✨

Preuve que l'alimentation végétale n’est ni plus chère, ni punitive : c’est juste le combo gagnant pour notre santé, la planète et le porte-monnaie 💚

Sinon on fait des Soba au bouillon de maïs crémeux et c'est délicieux !!

🌽 La recette :
2 épis de maïs frais
Des algues (kombu ou paillettes)
Une grooossse pincée de Sel (+msg si vous avez envie)
500mL d'eau
20cl de crème de soja (ou 200g de tofu soyeux)
2 portions Soba

🌽 Instructions:
1️⃣ Prendre les épis et un couteau pour égrainer le maïs.
2️⃣ Dans une grande casserole, mettre l'eau, les épis "nus", les algues et le sel et faire chauffer 15mn pour faire un bouillon trop bon.
3️⃣ Cuire les grains de maïs dans une casserole d'eau environ 5-7mn.
4️⃣ Mixer les 3/4 du maïs+ crème de soja + un verre ou deux de bouillon (a voir selon la texture souhaitée). Assaisonner.
5️⃣ Cuire les Soba, les refroidir et dresser le bol avec nouilles + glaçons + crème+ topping maïs (et un peu de shiso)

📚 L'étude :
López-Moreno, M., Marrero-Fernández, P., Galiana, C. et al. Environmental and economic impact of a vegan versus traditional mediterranean diet: OMNIVEG study. Eur J Nutr 65, 97 (2026).

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