Escapades dans les Terroirs avec Rémy

28/08/2026

La deuxième saison des Escapades avec Rémy s’achève aujourd’hui aux côtés de Jean-Luc Matha, la voix des vignerons du Vallon.
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» Escapade dans les terroirs avec Rémy « est une série de podcasts qui donne la parole à celles et ceux qui font vivre nos territoires : vignerons, éleveurs, artisans, historiens ou artistes. Guidés par Rémy André, les auditeurs découvrent, à travers des récits sensibles et authentiques,...

27/08/2026

Aujourd'hui, Rémy André retrouve le vignoble de Marcillac avec Jean-Pierre Cabantous, président de l’appellation. Il revient sur le long chemin parcouru pour obtenir la reconnaissance du vignoble, devenu AOC en 1990 puis AOP en 2010.
Au centre de cette identité se trouve le Mansois, un cépage tannique et singulier qui donne aux vins de Marcillac leur personnalité si particulière. Mais une appellation n’est jamais définitivement acquise : elle doit vivre, évoluer et s’adapter aux nouvelles attentes.
Jean-Pierre Cabantous évoque ainsi le travail engagé autour du cahier des charges de l’AOP afin de préserver son identité tout en répondant aux réalités actuelles du vignoble et du marché. Entre respect d’un travail encore largement manuel et nécessité de préparer l’avenir, cet épisode nous fait entrer dans les coulisses d’une appellation profondément attachée à son terroir.
https://podcast.ausha.co/escapades-dans-les-terroirs-avec-remy/marcillac-vallon-jean-pierre-cabantous-preserver-et-faire-evoluer-l-aop-marcillac

Sud RadioLa Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée@followers35 ans AOP MarcillacCerfrance Aveyron

26/08/2026

Après la cave du Vallon, Rémy André élargit son regard avec Jean-Claude Virenque, président du groupe coopératif Natera. L’occasion de comprendre pourquoi la coopération occupe une place aussi importante dans un territoire agricole comme l’Aveyron.
Natera est née du rapprochement de plusieurs structures autour d’une même ambition : unir les agriculteurs pour mieux valoriser leurs productions et renforcer leur capacité à faire face aux évolutions économiques. Élevage, viticulture, céréales, commercialisation : la coopérative intervient dans de nombreux domaines tout en restant gouvernée par ses agriculteurs sociétaires.
Jean-Claude Virenque explique également le rôle de la coopérative entre producteurs, transformateurs, distributeurs et consommateurs, avec une priorité : mieux valoriser les productions issues du territoire. Une réflexion qui prend notamment forme à travers des initiatives comme les Halles de l’Aveyron.

Département de l'Aveyron Sud Radio Podcats La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée Fête des Vignerons

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25/08/2026

Direction Valady et la cave des Vignerons du Vallon avec Samuel Mestre, son directeur. Une petite cave coopérative réunissant une trentaine de vignerons et environ 105 hectares de vignes, où demeure un principe essentiel de la coopération : un homme, une voix, quelle que soit la taille de l’exploitation.
Samuel Mestre présente également le cépage emblématique du vignoble, le Mansois, et explique comment la diversité des sols du Vallon permet de jouer sur les assemblages pour révéler différentes expressions de ce cépage au caractère affirmé. L’épisode évoque enfin l’ouverture de la cave à l’œnotourisme, avec des visites permettant aux voyageurs de découvrir le travail des vignerons et leurs vins au cœur même de leur territoire.

La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée Sud Radio Cerfrance Aveyron Département de l'Aveyron Aveyronline Podcats Fête des Vignerons

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24/08/2026

Pour ouvrir cette dernière semaine, Rémy André rencontre Philippe Teulier, vigneron à Marcillac et président du Syndicat des vins de l’Aveyron. Avec lui, c’est toute l’histoire viticole du département qui se dévoile, des premières traces anciennes de la vigne aux appellations qui font aujourd’hui la diversité des vins aveyronnais.

Département de l'Aveyron Destination Conques La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée Claudine Costes Vinas

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21/08/2026

Pour conclure cette semaine, Rémy retrouve Yves Soulhol, directeur de la coopérative Jeune Montagne. Il retrace l’histoire du Laguiole, depuis les moines qui défrichèrent le plateau de l’Aubrac et installèrent les premiers burons jusqu’à la création d’une production régulière et reconnue. Fabriqué au lait cru selon un cahier des charges exigeant, le Laguiole AOP reste indissociable de l’aligot. Deux produits complémentaires qui participent aujourd’hui au rayonnement du savoir-faire et de l’identité de l’Aubrac.

Aubrac Jeune Montagne Aveyronline Cerfrance Aveyron Aveyron Tour Podcats La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée Sud Radio@followers Foire aux fromages

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20/08/2026

Dans le Comminges, Dominique Bouchait raconte la naissance du Napoléon, son fromage emblématique. Inspiré d’anciennes pratiques pyrénéennes, il a développé un affinage particulier reposant sur une forte humidité, afin d’obtenir une croûte et un goût puissants...
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19/08/2026

À la fromagerie Duroux, Cyprien Duroux perpétue un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations. Il fabrique et affine le Cantal AOP, tout en assurant l’affinage du Salers AOP produit dans différentes fermes du territoire. Il explique les particularités de ces deux fromages : le Salers est exclusivement fabriqué à la ferme, tandis que le Cantal peut réunir le lait de plusieurs exploitations. Une partie de la production poursuit son affinage dans un ancien tunnel ferroviaire transformé en cave.
Sud Radio PodcatsAgriculture OnlineAubrac

À la fromagerie Duroux, Cyprien Duroux perpétue un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations. Il fabrique et affine le Cantal AOP, tout en assurant l’affinage du Salers AOP produit dans différentes fermes du territoire. Il explique les particularités de ces deux fromages : le Salers...

18/08/2026

On continue notre route des fromages dans le Lot…

Sur le causse de Gramat, dans le Lot, Éric Chauveton élève avec son...

14/08/2026

Pour finir cette semaine dans le Comminges, on parle culture et cinéma avec Charles Mascagni…

La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée Sud Radio Podcats

Passionné de cinéma depuis les années 1980, Charles Mascagni a repris en 1991 une salle alors moribonde à Saint-Gaudens. Avec patience et détermination, il l’a transformée en un complexe de sept salles, devenu un véritable lieu de vie avec son bistrot et ses espaces de réunion. Son modèle...