Anne Manteau Nutrition

27/03/2025

Témoignage : Anne, bénévole de l’AFPRAL et sentinelle Pollin’Air, nous partage son expérience et nous explique le rôle du réseau.

Pollin’air est un réseau de citoyens engagés au service des personnes allergiques.
Avec le printemps, les personnes allergiques doivent faire face aux défis posés par l’arrivée massive de nouveaux pollens. Pollin’air est un réseau participatif qui informe des périodes de pollinisation grâce aux observations de botanistes, de professionnels et de sentinelles bénévoles. Depuis 2018, Pollin’air s’est progressivement développé dans différentes régions (Grand-Est, Ile de France, Corse, et Hauts de France).
L’AFPRAL, partenaire de Pollin’air, vous invite également à contribuer activement à ce réseau en devenant par exemple de nouvelles sentinelles (plus d’infos sur www.pollinair.fr).

10/03/2025

🌴 Le lait de coco, un vrai-faux ami ? 🥥

Depuis quelques années, le lait de vache est boudé au profit d’alternatives végétales, et le lait de coco séduit par son onctuosité et sa saveur exotique. Mais est-il vraiment une alternative plus saine ? 🤔

🔎 Lait, crème ou eau de coco : quelles différences ?
✔ Crème de coco : ultra-onctueuse, mais aussi très calorique (230 kcal/100 ml).
✔ Lait de coco : plus dilué, mais toujours riche en matières grasses (188 kcal/100 ml).
✔ Boisson coco : une alternative légère (25 kcal/100 ml), enrichie en calcium.
✔ Eau de coco : hydratante et reminéralisante (17 kcal/100 ml).

💪 Les atouts du lait de coco
✅ Riche en TCM (triglycérides à chaîne moyenne), des graisses qui sont mieux utilisées par l’organisme et qui pourraient même avoir un effet bénéfique sur le cholestérol.
✅ Sans lactose, il convient aux intolérants.
✅ Un bon remplaçant de la crème fraîche pour des plats savoureux et digestes.

⚠️ Ses limites
❌ Très calorique : 3 fois plus que le lait entier ! 🥄 Une tasse = 350 kcal de plus qu’une tasse de lait demi-écrémé.
❌ Très riche en matières grasses : 20 cl = l’équivalent de 4 noix de beurre !
❌ Rapport oméga 6/oméga 3 déséquilibré (⚠️ attention à compenser avec des aliments riches en oméga 3).
❌ Pauvre en calcium, contrairement aux laits enrichis.

👩‍⚕️ Mon conseil : le lait de coco a des atouts, mais il reste calorique et gras. Pour en profiter sans excès, utilisez-le avec parcimonie et intégrez-le dans une alimentation équilibrée, riche en oméga 3 ! ✨

Et vous, utilisez-vous le lait de coco dans vos recettes ? 🍛 Partagez vos idées en commentaire ! ⬇️

06/02/2025

06/02/2025

06/02/2025

La sclérose latérale amyotrophique (SLA), ou maladie de Charcot, est une maladie neurodégénérative grave qui conduit à une paralysie progressive des muscles impliqués dans la motricité volontaire. À ce jour, aucun traitement curatif n’existe pour cette maladie dont l’issue est fatale ap...

06/02/2025

QUELS SONT LES EFFETS DU SPORT SUR LE CERVEAU ?
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INTRODUCTION
Le sport a de nombreux effets positifs sur le cerveau.
NEUROTRANSMETTEURS ET HUMEUR
L'exercice libère des endorphines, de la sérotonine et de la dopamine.
Cela améliore l'humeur et réduit le stress.
COGNITION ET MÉMOIRE
L'activité physique améliore la mémoire et la concentration.
Elle favorise aussi la création de nouveaux neurones.
STRESS ET SOMMEIL
Le sport régule le cortisol, réduisant le stress.
Il améliore aussi la qualité du sommeil.
VOLUME CÉRÉBRAL ET CONNEXIONS
L'exercice augmente le volume cérébral et renforce les connexions neuronales.
EFFETS SOCIAUX
Participer à des sports en groupe renforce les liens sociaux.
Cela protège contre la dépression et l'anxiété.
En résumé, le sport a des effets bénéfiques sur le cerveau en améliorant la santé mentale, en favorisant la cognition, en réduisant le stress et en renforçant les connexions sociales. Il est recommandé d'intégrer une activité physique régulière dans son mode de vie.
🚩 ✨ 🧠 Avez-vous entendu parler des neurosciences cognitives et de la santé du cerveau ?
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06/02/2025

Des crêpes sans lait, ça vous dit ? Pour la soirée crêpe de ce soir, on vous file notre recette de crêpes au brocolis

©Julie Méchali / Annelyse Chardon

02/02/2025

Tout savoir sur la cuisson à l'étouffé, retrouvez mon article dans le magazine Saveur Nutrition du 1er trimestre 2025

25/01/2025

Courge butternut x fromage de chèvre : une tarte tatin comme vous ne l'avez jamais vue 👀 : https://bit.ly/4jnWCMi

©Julie Méchali / Annelyse Chardon

25/01/2025

Le stress, nous le vivons toutes et tous à divers degrés. Il fait d’ailleurs partie du quotidien de bon nombre d’entre nous. Or, une exposition prolongée entraîne des effets importants dans le corps et le cerveau. En réponse à un stress, le corps, par le biais des glandes surrénales, sécrète une hormone nommée cortisol. Cette hormone sera libérée tant que la situation sera perçue comme alarmante. « Si un niveau élevé de cortisol se retrouve dans l’organisme sur une période prolongée, on augmente le risque de développer des troubles de dépression, d’anxiété ou de stress post-traumatique » mais heureusement, il est possible de vous prémunir contre les effets néfastes du stress.
Alors comment protéger son cerveau et sa santé mentale face au stress ? Suivez le lien ICI : https://cutt.ly/inscrivezvous ou
Prendre soin de son cerveau aide à conserver longtemps toutes ses possibilités. Nous avons donc tous intérêt à suivre une formation en neurosciences.
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25/01/2025