Maison Séjor

11/09/2024

ARTICLE LA DEPECHE //

Pour vous narrer mon parcours, passé présent et futur (OK, le futur de cet article est devenu mon présent 😅)

13/02/2024

CLAP DE FIN //

Ecrire ces trois mots n'est pas la chose la plus facile après cette aventure charcutière à vos côtés et dans vos assiettes.
Quand j'ai envisagé ma reconversion professionnelle il y a déjà *bip* années 😉, jamais je n'aurais pu oser imaginer que je me ferais un petit nom dans une ville qui m'était inconnue, avec un métier aux antipodes du précédent et surtout avec un produit phare (mes Epatants pâtés en croûte !) peu répandu dans la Ville Rose.
La boutique physique que j'avais tant imaginée est venu compléter le tableau en mars 2023.

Aujourd'hui, j'arrête l'aventure pour des raisons qui me sont propres. Mais je tenais à vous dire MERCI.

MERCI aux clients professionnels qui ont eu l'audace de suivre une petite nénette charcutière dans sa passion. Et un énorme merci aux deux clients pros les plus bienveillants qu'il m'ait été donné de rencontrer ( et ). J'ajoute aussi les super Valérie et Clémentine de pour tous leurs conseils.

MERCI à tous les fournisseurs de qualité avec qui j'ai pu travailler.

MERCI à mes voisins commerçants de la rue de la Fonderie.

MERCI à vous, toutes et tous, gourmand.es et gourmet.tes d'avoir accueilli les produits avec enthousiasme.

Et enfin MERCI à toutes les personnes que j'ai pu croiser dans cette aventure (de la réflexion du projet à sa concrétisation).

Je préfère vous dire Au revoir, car nul ne sait de quoi demain est fait. Pâté en croûte un jour, pâté en croûte toujours...

(je crois que je suis prête pour le discours des César/Oscar 😅)

PS : vous allez me manquer.

29/01/2024

BESOIN DE VOTRE AIDE //

🥷 Ce week-end, la boutique a été victime d'un vol par effraction. Autant vous dire que je ne suis que " joie et sérénité" ☠️☠️💀💀 depuis ce matin, à la découverte de la porte et la serrure bousillées, et du vol du tiroir caisse...

Je vous remercie pour tous vos messages de soutien. Vos mots m'ont fait grand bien.

🙏Une fois n'est pas coutume, je vais me bousculer un peu et vous demander de l'aide.
Janvier étant déjà un mois calme par essence, cette perte de cash + les coûts associés (pas merci aux franchises d'assurance) affectent considérablement les finances de la MAISON SEJOR.
Donc si vous voulez m'aider, n'hésitez pas à venir à la boutique m'acheter quelques bricoles. À coup de tranches de pâtés en croûte, plats traiteur et sauces piquantes, je devrais limiter la casse.

D'après ce cher Confucius :
“Nulle pierre ne peut être polie sans friction, nul homme ne peut parfaire son expérience sans épreuve.”
Disons que je parfais mon expérience 🤔.

[sourire contractuel sur la photo]

30/12/2023

Dernière pépite de Noël un pâté en croûte réalisé par .sejor avec l’excellent foie gras … un délice

15/12/2023

Quand Prune propose des bons cadeaux pour des ateliers dégustation, On ne peut que dire oui !!!!

09/12/2023

C'est le moment de jouer, les amis !

🎄🐷 charcutier 🐷🎄

Chaque jour, une question cochonne… et autant de possibilités de remporter de petits, et parfois gros, cadeaux ! (Dégustation sur les Champs-Elysées avec , tranches de pâtés en croûte chez nos partenaires…)

Aujourd’hui, vous pouvez remporter une très belle tranche d’Oreiller de chez .sejor à ! (D’une valeur de 20 euros) 🥳

Pour y parvenir, voici la question du jour :

➡️ Comment s’appelle cet Oreiller de Maison Séjor, à base de cochon 🐷, veau, pintade, sanglier, lapin 🐇 , foie gras de canard, canard 🦆 , poulet🐔, de pistaches et de clémentines confites ?

Tirage au sort parmi les bonnes réponses (et parmi les abonnés des comptes .sejor et qui ont liké le post !) dans 24h.

PS : Tout le monde peut évidemment participer, mais le lot est à retirer sur place chez Maison Séjor avant Noël !

#パテアンクルート

04/12/2023

MARIAH CAREY VS BELLE CLÉMENTINE //

📆 Décembre vient de commencer, Mariah Carey* peut donc reprendre du service !

En effet : plus que 21 jours avant Noël et 28 avant le 1er Janvier.

🎄Du côté de la Maison Séjor, nous préférons les pâtés en croûte festifs aux sempiternelles rengaines de Noël. À nous (et vous !) les Epatants à base de foie gras, de truite etc.
Sur cette photo : vous pouvez saliver devant notre interprétation de LA pièce charcutiere pâtissiere : "L'Oreiller de la Belle Clémentine". Dispo dès demain en boutique pour celleux qui souhaitent goûter avant les repas de réveillon.

🍾Mais pas que ! Foie gras maison, bouchées à la reine, choux à la truite fumée, opéra salé à base de foie gras, bœuf Wellington, ballotine de volaille sauce champagne, pour ne citer que ces exemples.

🖥️ Bref, notre catalogue est disponible en ligne sur www.maisonsejor.com

Pensez à commander pour être sûr.e de vous régaler !

*On nous dit dans l'oreillette que notre Oreiller est le pâté en croûte préféré de Mariah Carey... 😉

30/11/2023

PARUTION ELLE MIDI PYRÉNÉES //

📰 Pour la deuxième année consécutive, coup de projecteur de ELLE sur la Maison Séjor. (oui, la chance, on est bien d'accord !!!)
En compagnie d'autres femmes talentueuses, la chance !
Mais cette fois ci, nous avons la boutique pour vous accueillir de suite, pour vous conseiller au mieux sur nos produits phare, les pâtés en croûte.

🍊L'Oreiller de la Belle Clémentine sera disponible dès demain après midi en boutique.

Et il paraît qu'il y aura aussi des bouchées à la reine (mamma mia👩‍🍳).

19/11/2023

Mes premières clientes pro, celles qui ont eu le courage de faire confiance à une jeune femme qui se lançait dans la charcuterie, ont besoin de NOUS, de VOUS.

Si vous avez reçu ce SMS, il est belle et bien de notre part! Pas d'arnaque, on a vraiment besoin d'un petit coup de main!
Et si vous ne l'avez pas reçu mais que ça vous parle, que vous aussi vous avez envie que le bonheur Origin'elles continue l'esprit plus libre, bin allez-y ! Faites tourner!

13/11/2023

DEVENEZ PATECROUTISEUR.SE* //

Vous avez été nombreux et nombreuses à nous le demander.
Voici donc notre surprise pour vos fêtes de fin d'année (et 2024?).

Apprenez pendant 2h30-3h, au sein de notre laboratoire à la boutique, à confectionner un pâté en croûte : le vôtre ! Une base à 'pimper' selon vos envies.
Repassez le lendemain pour récupérer votre moitié de pâté en croûte (1,4kg. Valeur 60 €)

Théorie et pratique se mêleront joyeusement pendant l'atelier, et nous finirons par un moment de dégustation de pâtés en croûte de la boutique accompagnés de vins ou de boissons sans alcool.

Niveau débutant.

📆 Jeudi 23/11/2023
🕓 19h-21h30
💶 75€
📍 26 rue de la Fonderie, Toulouse

6 participants max.

Réservez en DM ou sur notre site internet
www.maisonsejor.com/reserver

*👋

10/11/2023

NOM DE CODE : SAISONNALITE //

Pour beaucoup de personnes, cela semble normal de manger des tomates en hiver, du foie gras en été, des petits pois à toutes les saisons...

Depuis le début de l'aventure MAISON SEJOR, nous nous évertuons à respecter au maximum les saisons des produits (à quelques exceptions près, parfois, c'est assumé). Pourquoi ? Parce que déjà que la Nature se détraque, on va essayer de rester a minima cohérent dans vos assiettes.

C'est pourquoi à côté de nos pâtés en croûte Epatants intemporels (Rustique, Poulet citron, Tagine agneau), nous vous proposons chaque mois un pâté en croûte avec des produits dits 'de saison'.
Ce mois ci, voici notre Epatant canard marron céleri.

De même, nous avons un pâté en croûte végétarien (vraiment, pas un avec de la farce fine à la volaille hein...) , à base d'épinard, de raisin et de chèvre.

Et vous vous faites vraiment attention à la saisonnalite dans vos repas ?