Tom Tom et Nela

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📍Toulouse
🍝 Recettes gourmandes & bonne humeur
👨‍🏫TomTom - prof de maths, fan de bouffe
💁‍♀️Nela - experte en dégustation 📩[email protected]

18/01/2026

2000 CALORIES PAR PORTION : LE WELSH 🧀

Recette issue du super livre de notre ami Bonnepitance
J’espère que la parodie te fera aussi marrer que nous.

📜 POUR LA RECETTE (2 personnes)
600 g de cheddar 🧀
20 cl de bière ambrée 🍺
2 tranches de pain de campagne 🍞
2 c. à café de moutarde à l’ancienne 🌾
2 tranches de jambon 🍖
2 œufs 🍳
1 gousse d’ail 🧄
Pommes de terre 🥔

👨‍🍳 LES ÉTAPES
1🔴 LA SAUCE CHEDDAR
Râpe ton cheddar et réserve le de coté.
Verse un verre de bière dans ta casserole (environ 20cl) et porte à légère ébullition pour éliminer l’alcool.
Incorpore ensuite le cheddar progressivement, à feux doux, pour ne pas qu’il tranche.
2🟠 DRESSAGE DU WELSH
Dépose dans un plat deux tranches de pain grillé que tu auras frotté à l’ail.
Rajoute une cuillère de moutarde à l’ancienne sur chaque tranche puis une tranche de jambon.
Plus qu’à couler ta sauce cheddar par dessus.
3🟡 CUISSON ET FIN
Ça part au four 15-20 min à 230° en mode grill jusqu’à ce que le dessus commence à colorer légèrement.
Pour terminer rajoute par dessus un oeuf au plat.

́el

24/12/2025

LA RECETTE DES TUILES DENTELLES 👨‍🍳

📜 POUR LA RECETTE (environ 6 tuiles dentelles)
20g de farine 🌾
60g d'huile neutre 🛢️
160g d'eau💧

👨‍🍳 MES CONSEILS
➡️Verser tous les ingrédients dans ton bol puis mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
➡️ Faire chauffer la poêle anti adhésive (et pas inox sinon ça va accrocher) à feux moyen/fort puis verser la préparation.
➡️ Attendre sans y toucher jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bulles (grosso merdo 5 min).
➡️ Débarrasser directement sur un essuie tout et attendre quelques minutes avant utilisation.

👇 Si tu veux la recette de mon entrée de noël écris « JOYEUX NOËL » en commentaires

21/12/2025

BOULETTES DE PARMESAN EN 2 INGRÉDIENTS 🧀

📜 POUR LA RECETTE (environ 10 boulettes)
⬇️ BOULETTES PARMESAN
2 blancs d’œufs 🥚
100 g de parmesan râpé 🧀
Assaisonnement ail et truffe d’été et poivre de 🍄‍🟫
Huile neutre pour la friture 🛢️
Poivre de ⚫️
⬇️ MAYONNAISE TRUFFÉE
1 œuf entier 🥚
300 ml d’huile neutre 🛢️
1 c. à soupe de moutarde 🍯
1 c. à café de vinaigre 🍶
Assaisonnement à la truffe de 🍄‍🟫
Sel à la truffe 🍄‍🟫
Ciboulette 🌱

👨‍🍳 LES ÉTAPES
1⚪️ RÉALISATION DES BOULETTES
Dans un bol, verse tes blancs d’œufs, ajoute le parmesan râpé, le poivre et termine avec une c. à café de l’assaisonnement ail et truffe d’été.
Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène — elle doit se tenir pour pouvoir former les boulettes.
Forme des boulettes d’environ 2 à 3 cm et si ta pâte colle un peu, huile légèrement tes doigts.
2🟡 CUISSON
Plonge les boulettes dans une huile neutre chaude (environ 170°) et laisse-les frire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
Adapte le temps de cuisson si tu veux un coeur fondant ou bien cuit.
3🟠 PRÉPARATION DE LA MAYO
Dans un verre profond, verse l’oeuf entier, la moutarde, le vinaigre, une pincée de sel à la truffe et une c. à café d’assaisonnement à la truffe.
Couvre d’huile neutre et tu n’as plus qu’à mixer. Pour ça, arme toi de ton meilleur mixeur plongeant, mixe quelques secondes au fond du verre sans bouger puis remonte progressivement en faisant des vas-et-vient.
Termine ta mayo en ajoutant de la ciboulette ciselée.

Bon app 🍽️

19/12/2025

J'arrive pas à m'oter la musique de la tête 😂

17/12/2025

📜 POUR LA RECETTE (4 personnes)
800g d'échine de porc 🐽
3 c. à café d'épices Kari Gosse 🌶️
2 carottes 🥕
250g champignons 🍄
2 gousse d'ail 🧄
2 oignons 🧅
3 c. à s. concentré de tomates 🍅
1 gros verre de cidre 🍏
40cl bouillon de volaille 🍵
1 à 2 c. à soupe de miel 🍯
Patates pour la purée 🥔

👨‍🍳 LES ETAPES
1🔴 Masse tes morceaux de viande avec le mélange d’épice ci dessous :
Curcuma (1 c. à c)
Gingembre (1 c. à c)
Cumin (1 c. à c)
Coriandre (1 c. à c)
Clou de girofle (1 c. à c)
Cannelle (1 c. à c)
Cardamome (1 c. à c)
Piment rouge (2 c. à c)
Poivre
Evidemment tu peux adapter légèrement les quantités en fonction de tes goûts.
2🟠 Dans du beurre fais colorer ta viande jusqu’à ce qu’elle soit grillée puis débarrasse là. Ajoute les oignons émincés puis les carottes, l’ail et laisse revenir quelques minutes jusqu’à légère coloration.
3🟡 La viande retourne dans la cocotte et tu peux y ajouter la grosse cuillère de concentré de tomates.
Cuis comme ça pendant 3 min puis mouille avec le verre de cidre. Laisse évaporer le liquide quasi entièrement puis couvre de bouillon de volaille chaud.
Plus qu’à couvrir et laisse mijoter pendant 2h.
30 min avant la fin de cuisson tu peux ajouter les champignons coupés en gros morceaux, le miel et ajuster en sel si besoin.
Laisse le couvercle entre ouvert jusqu’à la fin de la cuisson.

Servi avec une bonne purée de pomme de terre c’est un vrai délice !

10/12/2025

📜 POUR LA RECETTE (3-4 barres)
4 grosses c. à soupe de pâte à tartiner Bianca 🍯
Gaufrettes chocolat noisettes 🍪
1 tablette de chocolat au lait 🍫
3–4 carrés de chocolat noir 🍫
Noisettes entières 🌰

👨‍🍳 LES ÉTAPES
1 🔴 Préparation de la garniture
T’as simplement à mélanger la pâte à tartiner avec 5 gaufrettes chocolat noisettes coupés en petits morceaux.
Tu récupères une gaufrette et tu viens y pocher un trait de ta préparation.
Termines avec 3 noisettes que tu enfonces légèrement dans la crème.
2 🟠 Nappage des barres
Fais fondre le chocolat au bain marie (prévois large en terme de quantité de chocolat) puis laisse le refroidir quelques minutes. Quand le chocolat est devenu tiède, tu peux alors le verser sur tes barres que tu auras au préalable mis sur une grille pour récupérer l’excédent.
3 🟡 Finitions
Envoie tes barres 10 min au congélateur pour que le chocolat durcisse et à la sortie tu peux terminer en coulant des traits de chocolat noir par dessus.
Ça repart 10 min au congélateur et voilà tes barres façon Bueno/Duplo sont prêtes.

Fais gaffe c’est vraiment addictif …

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