Tom Tom et Nela

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📍Toulouse
🍝 Recettes gourmandes & bonne humeur
👨‍🏫TomTom - prof de maths, fan de bouffe
💁‍♀️Nela - experte en dégustation 📩[email protected]

12/10/2025

📜 POUR LA RECETTE (4-5 personnes)
1 courge butternut 🎃
3 gousses d’ail 🧄
2 paquets de lardons 🥓
1 verre de vin blanc sec 🍷
1 reblochon 🧀
1 L de béchamel 🥛
Pâtes à lasagne (environ 10 plaques) 🍝
Fromage à râper de ton choix 🧀✨

👨‍🍳 LES ÉTAPES
1🔴 La butternut
Découpe ta butternut en cubes et mets les sur une plaque avec les gousses d’ail entières.
Arrose généreusement d’huile d’olive, sale légèrement et enfourne pour 30 minutes à 180°C jusqu’à ce que la chair soit bien fondante et légèrement dorée.
2🟠 Les échalotes et les lardons
Dans une poêle chaude, fais revenir les échalotes émincées avec les lardons.
Laisse-les dorer quelques minutes, puis déglace avec un trait de vin blanc.
Laisse réduire jusqu’à évaporation presque complète du liquide.
3🟡 La béchamel au reblochon
Prépare ta béchamel (beurre, farine, lait, sel, poivre, muscade) puis ajoute les cubes de reblochon pour les faire fondre dans la sauce.
Tu obtiens une béchamel bien onctueuse et gourmande.
4🟢 Le montage des lasagnes
Dans ton plat, alterne les couches :
béchamel → pâte à lasagne → béchamel → mélange lardons/échalotes → butternut → fromage râpé.
Répète jusqu’à épuisement des ingrédients.
Termine par une couche de béchamel et un peu de fromage râpé sur le dessus.
Enfourne pour 20 à 25 minutes à 190°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

💡Astuce : précuis légèrement tes pâtes à lasagne si tu veux un résultat ultra fondant.

✨ Au cœur de Toulouse, .tls propose une expérience unique de cuisine de comptoir.Seulement 8 places - pas une de plus - ...
05/09/2025

✨ Au cœur de Toulouse, .tls propose une expérience unique de cuisine de comptoir.

Seulement 8 places - pas une de plus - pour un tête-à-tête privilégié avec Olivier, qui nous a régalés pendant plus de 2h.

Un véritable voyage culinaire le temps de 8 plats :
- Soupe miso 🍲
- Gambas fumées au bois de cerisier 🍤
- Ou encore un mémorable cannolo au gravelax de maquereau, clin d’œil à ses origines siciliennes 🇮🇹

La cuisine d’Olivier, fine et généreuse, garde toujours le Japon comme fil conducteur, et nous a bluffés du début à la fin.

Une expérience intime, gourmande et mémorable… qu’on ne peut que te recommander !

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Toulouse

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