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Lazara Mirandaa, Paris (2025)

26/05/2025

Tartelette Tomate & Parmesan 🍅🧀
👥 Pour 6 tartelettes
⏲️ Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min
📝 Ingrédients
🍅 1 pâte feuilletée (environ 250 g)
🍅 4 tomates moyennes (400 g)
🧀 60 g de parmesan râpé
🌿 6 brins de basilic frais
🧂 1 c. à café d’herbes de Provence
🧈 1 c. à soupe d’huile d’olive
🥚 1 jaune d’œuf (dorure)
🧂 Sel, poivre
👩‍🍳 Étapes de préparation
1 🥐 Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante). Déroulez la pâte feuilletée.
2 🔪 Découpez-y 6 cercles de 10 cm de diamètre et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3 🧈 Badigeonnez légèrement chaque cercle d’huile d’olive avec un pinceau.
4 🍅 Tranchez les tomates en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Disposez trois rondelles au centre de chaque cercle en rosace.
5 🧂 Parsemez d’herbes de Provence, salez et poivrez selon votre goût.
6 🧀 Saupoudrez chaque tartelette de parmesan râpé.
7 🥚 Battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et dorez les bords de la pâte.
8 🔥 Enfournez 18–20 min, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et le fromage fondu.
9 🌿 À la sortie du four, déposez une feuille de basilic frais sur chaque tartelette.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilisez un emporte-pièce ou un bol pour découper des cercles bien réguliers.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplacez le parmesan par de la feta émiettée pour une touche plus crémeuse.
🍽 Astuce de cuisson
Posez la plaque à mi-hauteur et activez la fonction grill 2 min en fin de cuisson pour un dessus encore plus croustillant

26/05/2025

Ultra Light and Delicious Yogurt Pancakes
Ingredients :
-2 eggs
-2 yaourt nature
-1 sachet of vanilla sugar
-150 grams of flour
-2 teaspoons of chemical yeast
-1 pinch of salt
Preparation:
In a bowl mix 2 eggs with 2 natural yogurt.
Add the sachet of vanilla sugar, flour, yeast and a pinch of salt.
In a frying pan over medium heat, drop 2 tablespoons of batter. As soon as little bubbles appear, flip the pancake!
Bake 1-2 minutes on each side.

26/05/2025

Biscuits salés aux herbes
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients
– 200 g de farine de blé
– 1 cc de sel fin (5 g)
– ½ cc de thym sec (1 g)
– ½ cc d’origan sec (1 g)
– 50 g de beurre froid, coupé en dés
– 80 ml d’eau froide
– 1 cs d’huile d’olive (10 ml)
– gros sel et herbes supplémentaires pour la finition
Étapes de préparation
1. Mélanger les ingrédients secs 🥣
Dans un grand bol, réunir la farine, le sel fin, le thym et l’origan.
2. Incorporer le beurre 🧈
Ajouter les dés de beurre froid et sabler du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
3. Former la pâte 🌊
Verser l’eau froide et l’huile d’olive en filet, mélanger rapidement à la fourchette jusqu’à ce que la pâte se tienne.
4. Étaler la pâte 🥢
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 2–3 mm d’épaisseur.
5. Découper les crackers ✂️
Tailler des carrés d’environ 4 cm et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Marquer et assaisonner 🌿
Piquer chaque biscuit à la fourchette, saupoudrer de gros sel et d’un peu de thym supplémentaire.
7. Cuisson au four 🔥
Enfourner à 180 °C (four préchauffé) pendant 12–15 min, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
8. Refroidir et déguster 😋
Laisser refroidir sur une grille avant de servir pour qu’ils restent bien croustillants.
Astuce pour faciliter la recette
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson : elle ne collera pas au rouleau et se manipulera plus rapidement
Ingrédient à échanger
Remplacez la moitié du beurre par de l’huile de noix pour une saveur plus riche et subtile
Astuce de cuisson
Surveillez la coloration à partir de 10 min : chaque four chauffe différemment, il est essentiel de retirer les biscuits dès qu’ils dorent

26/05/2025

🥄 Ingrédients
🥚 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
🍫 200 g de chocolat noir à 70 %
🧈 30 g de beurre
🧂 1 pincée de sel fin
🍬 30 g de sucre en poudre
🥄 Fleur de sel pour la finition
🍫 Quelques copeaux de chocolat pour la déco

26/05/2025

Fluffy zucchini & parmesan cake
Ingredients :
- 2 medium zucchini
– 3 eggs
– 150 g of flour
– 1 sachet of chemical yeast
– 100 g grated parmesan
- 10 cl of milk
- 8 cl of olive oil

26/05/2025

Boulettes de Courgettes au Four 😋
Ingrédients :
• 2 courgettes moyennes
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d’ail
• 50 g de parmesan râpé
• 100 g de chapelure
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel et poivre
• Huile d’olive (pour la cuisson)
Instructions :
1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Préparation des courgettes :
• Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.
• Placez-les dans une passoire, ajoutez un peu de sel, et laissez-les dégorger pendant environ 10 minutes.
• Pressez ensuite les courgettes pour enlever l’excès d’eau.
3. Préparation du mélange :
• Émincez finement l’oignon et l’ail.
• Dans un grand bol, mélangez les courgettes égouttées, l’oignon, l’ail, le parmesan, la chapelure, l’œuf, et le persil.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Façonnage des boulettes :
• Formez des petites boulettes avec vos mains en prenant environ une cuillère à soupe du mélange à la fois.
• Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuisson :
• Badigeonnez légèrement les boulettes avec un peu d’huile d’olive.
• Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
6. Servir :
• Servez chaud, accompagné d’une sauce de votre choix (comme une sauce tomate ou une sauce au yaourt).
Bon appétit ! Le groupe est bonne après-midi ( une recette à essayer)

20/05/2025

How to Make Spinach & Mushroom Lasagna

Ingredients
9 lasagna sheets (boiled or oven-ready)

10 oz mushrooms, sliced

2 cups chopped spinach

3 cups shredded mozzarella cheese

3 cups whole milk

1/4 cup grated Parmesan

1/4 cup all-purpose flour

2 tbsp olive oil

Salt & pepper, to taste

Fresh parsley (for garnish)

👨‍🍳 Instructions
Step 1 – Cook the Veggies
In a large skillet, heat olive oil. Sauté sliced mushrooms until golden and soft (about 6–8 minutes). Add chopped spinach and cook until wilted. Season with salt and pepper. Set aside.

Step 2 – Make the Sauce
In a saucepan, melt 2 tbsp butter over medium heat. Stir in flour and cook for 1–2 minutes. Gradually whisk in milk. Simmer for 5–6 minutes until thickened. Stir in grated Parmesan cheese. Season to taste.

Step 3 – Prep the Pasta
Boil the lasagna noodles (if not oven-ready) according to package directions. Drain and lay flat.

Step 4 – Layer the Lasagna
In a baking dish, spread a thin layer of white sauce. Add:

A layer of noodles

A layer of mushroom-spinach mixture

A sprinkle of mozzarella

A drizzle of sauce

Repeat layers 2 more times, finishing with sauce and cheese on top.

Step 5 – Bake
Preheat oven to 375°F (190°C). Bake uncovered for 35–40 minutes until bubbly and golden. Broil for a few extra minutes to brown the top if desired.

Step 6 – Serve
Let rest for 10 minutes before slicing. Garnish with chopped parsley. Serve warm!

20/05/2025

How to Make a Prosciutto & Mozzarella Sandwich

Ingredients
1 ciabatta loaf or 2 sandwich rolls

6–8 slices of salami

4 slices of prosciutto

1 cup fresh mozzarella (or stracciatella cheese)

2 tbsp pesto

2–4 slices of roasted red peppers

Optional: olive oil, salt, pepper

👨‍🍳 Instructions
Step 1 – Prep the Bread
Slice the ciabatta or sandwich rolls in half lengthwise. Lightly toast them if desired for extra crunch.

Step 2 – Spread the Pesto
Generously spread pesto on the bottom half of the bread.

Step 3 – Layer the Meats
Add a thick layer of salami and prosciutto over the pesto. Press them gently into the bread to hold them in place.

Step 4 – Add Cheese & Peppers
Spoon fresh mozzarella (or stracciatella) over the meats. Add strips of roasted red pepper on top.

Step 5 – Assemble & Press
Place the top half of the bread over the filling. Wrap the sandwich tightly in parchment paper or plastic wrap. Place a heavy skillet or pan on top and press for 5–10 minutes to compact and blend flavors.

Step 6 – Serve
Unwrap and cut in half to serve. Enjoy immediately or chill for later.

20/05/2025

How to Make Smoked Salmon Toast

Ingredients
2 slices of sourdough or seeded toast

1 ripe avocado, thinly sliced

2 eggs (boiled, halved)

100 g smoked salmon

10 green olives

6–8 asparagus spears

½ small red onion, thinly sliced

A handful of pea shoots or microgreens

1 tomato, sliced

1 tsp olive oil

Sesame seeds (white & black)

Fresh dill (for garnish)

Salt & pepper to taste

Instructions
Step 1 – Boil the Eggs
Place eggs in a pot of water and bring to a gentle boil. Cook for 8–9 minutes. Remove, cool under cold water, then peel and cut in halves.

Step 2 – Cook the Asparagus
Trim ends and steam or boil the asparagus for about 3–5 minutes until tender-crisp. Drain and set aside.

Step 3 – Prepare the Toast
Lightly toast the bread slices. Drizzle with a bit of olive oil if desired.

Step 4 – Assemble the Base
On each toast, layer:

Sliced avocado

A halved soft-boiled egg (gently placed)

A few olives

Sprinkle of sesame seeds

Step 5 – Add Protein and Fresh Veg
Next, lay the smoked salmon ribbons beside or partly over the toast. Add the cooked asparagus, pea shoots, sliced tomato, and red onion around the plate.

Step 6 – Final Touch
Season lightly with salt and pepper. Garnish with chopped fresh dill and an extra drizzle of olive oil if desired.

18/05/2025

Chicken Avocado Burrito Style Bowl

🧾 Ingredients (Visible in the image):
🥑 Avocado slices

🍅 Cherry tomatoes

🥚 Soft-boiled eggs (halved)

🧄 Grilled mushrooms (sliced)

🌽 Sweet corn

🧀 Cottage cheese

🥬 Arugula

🥦 Broccoli florets

🟤 Cubes of tofu or tempeh

⚫ Black sesame seeds (garnish)

👩‍🍳 How to Make It (Step-by-Step Recipe)
✅ Step 1: Prepare the Base
Steam or blanch broccoli until just tender, then chill.

Boil eggs for 6–7 minutes for jammy centers, cool and slice.

Grill mushrooms with olive oil until golden.

Drain corn or use steamed fresh corn.

Slice avocado thinly.

✅ Step 2: Assemble the Bowl
In a large bowl, lay a base of arugula.

Arrange each topping in neat sections:

Avocado slices

Soft-boiled eggs

Cherry tomatoes (halved)

Sweet corn

Grilled mushrooms

Broccoli

Cottage cheese

Cubed tofu or tempeh

✅ Step 3: Garnish
Sprinkle with black sesame seeds.

Optional: drizzle with tahini or a lemon-yogurt dressing.

18/05/2025

Grilled Chicken Avocado Salad Bowl
🧾 Ingredients (Visibly included):
🥑 Avocado slices

🍗 Grilled chicken breast (cubed)

🧀 Blue cheese crumbles

🥚 Boiled eggs (halved)

🍅 Cherry tomatoes

🧅 Red onion rings

🥬 Romaine lettuce (as base)

🫒 Olive oil dressing (served on the side)

👩‍🍳 How to Make It (Step-by-Step Guide)
✅ Step 1: Prepare Ingredients
Grill the Chicken

Dice chicken breast into bite-sized pieces.

Season with olive oil, salt, pepper, and garlic powder.

Grill or pan-sear until golden brown and cooked through. Let rest, then set aside.

Boil the Eggs

Bring eggs to boil for about 9–10 minutes.

Cool in ice water, peel, and slice in halves.

Chop Veggies & Cheese

Slice avocado.

Slice red onion into rings.

Halve cherry tomatoes.

Rinse romaine lettuce and tear into bite-sized pieces.

Crumble blue cheese.

✅ Step 2: Assemble the Bowl
Start with a bed of romaine lettuce.

Top with neat sections of:

Grilled chicken

Avocado slices

Cherry tomatoes

Boiled egg halves

Red onion rings

Blue cheese crumbles

✅ Step 3: Dressing
Serve with a drizzle of olive oil (or vinaigrette) on top or on the side.

18/05/2025

Chipotle Chicken Avocado Bowl

🧾 Ingredients (Identified visually):
🥑 Avocado (sliced and halved with pit)

🍗 Grilled chipotle chicken (sliced)

🧄 Chipotle-style creamy dressing

🍚 Cauliflower rice (base layer)

🧡 Diced orange bell pepper

🍅 Cherry tomatoes

🥬 Fresh spinach leaves

⚫ Black sesame seeds (sprinkled on top)

👩‍🍳 How to Make It (Step-by-Step Recipe)
✅ Step 1: Grill the Chicken
Marinate chicken breasts in chipotle spice, olive oil, garlic, paprika, lime juice, salt, and pepper.

Grill or pan-sear until fully cooked and slightly charred.

Slice into strips once rested.

✅ Step 2: Prep the Bowl Base
Lightly steam or sauté cauliflower rice with a pinch of salt (or use it raw for crunch).

Spread in the base of the bowl.

✅ Step 3: Add Fresh Veggies
Slice the avocado.

Dice orange bell pepper.

Halve cherry tomatoes.

Add a handful of fresh baby spinach.

✅ Step 4: Assemble
Place all toppings neatly over the cauliflower rice.

Drizzle with chipotle-flavored creamy dressing.

Garnish with black sesame seeds.

Lazara Mirandaa

26/05/2025

26/05/2025

26/05/2025

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26/05/2025

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20/05/2025

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18/05/2025

18/05/2025

18/05/2025

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