23/09/2026
Tajska kuchnia spotyka polskiego ziemniaka i dziwnie dobrze im razem. Kremowy kokosowy sos, cała masa warzyw, a na wierzchu tofu z air fryera – chrupiące tak, że przekonuje nawet tych, którzy „tofu to nie jedzą". Garnek robi się jeden, a obiadów wychodzi pięć.
ZIELONE CURRY Z WARZYWAMI, CHRUPIĄCYM TOFU I RYŻEM
Z podanych składników wychodzi 5 porcji.
Czas: około 35–40 minut
Około 480 kcal na porcję
Składniki:
Warzywa i baza curry:
- 400 ml mleka kokosowego
- 40 g czerwonej papryki
- 110 g mini kukurydzy
- 80 g fasolki szparagowej
- 250 g brokułów
- 360 g ziemniaków
- 150 g marchewki
- 10 g imbiru
- 10 g czosnku
- 110 g cebuli
- 60 g jasnej pasty miso
- 8 g oleju kokosowego
- 10 g bulionu drobiowego (w wersji wege – warzywnego)
- tajska bazylia i kolendra do smaku
- łyżka zielonej pasty curry
Tofu i ryż:
- 280 g tofu
- 10 ml ciemnego sosu sojowego
- 60 g ryżu na porcję
Przygotowanie:
1. W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy i zeszklij cebulę. Dodaj czosnek, imbir, ziemniaki i marchewkę.
2. Wmieszaj pastę miso, odrobinę sosu sojowego i zieloną pastę curry.
3. Zalej wrzątkiem z bulionem i gotuj, aż ziemniaki i marchewka będą miękkie.
4. Wlej mleko kokosowe i wymieszaj, aż zrobi się kremowa baza.
5. Dodaj tajską bazylię i paprykę.
6. Wrzuć brokuły, mini kukurydzę i fasolkę, dorzuć kolendrę i gotuj krótko – warzywa mają zostać jędrne i kolorowe, nie rozgotowane.
7. W międzyczasie pokrój tofu w kostkę, obtocz w sosie sojowym i piecz w air fryerze 15 minut w 180°C, aż będzie złote i chrupiące. Bez air fryera zadziała patelnia albo piekarnik.
8. Ugotuj ryż według opakowania i podawaj gorące curry z tofu na wierzchu.
Jeden garnek, pięć obiadów i lodówka odetchnęła od warzyw czekających na swoją kolej. A Wy jak – tofu już Was przekonało, czy dalej team kurczak?
