08/11/2025
【 #好檸熱 】順德豉味碌鵝/順德釀鯪魚
人氣順德菜銅鑼灣設新分店
於2019年成立的「大榕樹下」,已擁有超過50間分店。品牌源於「世界美食之都」順德,堅持「鮮做順德菜」,菜色全部現點現做,拒絕以預制菜奉客。銅鑼灣店佔地逾2,000平方尺,設約100個座位,以簡約嶺南風格裝修,適合家庭及商務聚餐。
為迎合秋冬時令,「大榕樹下」推出全新菜式 - 順德釀鯪魚。嚴選新鮮肥美鯪魚,把魚肉和魚骨起出,保留完整魚身,內餡以鯪魚肉、豬肉、馬蹄粒、香菇丁及順德秘製醬汁調味製成,再釀入魚身內慢火蒸煮。魚肉鮮嫩彈牙,餡料吸飽魚汁,入口豉香濃郁,層次豐富,體現出順德菜「粗菜精做」的精神。
順德豉味碌鵝,曾獲2021年嶺南名菜特金獎,嚴選廣東清遠黑棕鵝,鵝肉嫩滑多汁,油脂均勻,醬汁由大廚以30多種天然香料秘製而成,調和出黃金比例醬汁,做法先慢火煎至鵝身金黃酥脆,再碌足50分鐘,讓香料充分滲透鵝肉。入口鹹鮮微甜,豉香濃郁撲鼻,皮脆肉嫩,齒頰留香,完美展現順德碌鵝的經典工藝,是鎮店必點之選。
大榕樹下 (銅鑼灣店)
地址:銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場13樓1301號舖
電話:3743 1389
營業時間:星期一至日 11:30 - 22:00
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